1樓：偶獨傻笑
公尺和水的比例大致是，也就是說水不到釐公尺左右。
鹼水粽一斤公尺放多少鹼水
2樓：阿可的生活日記
32克左右。在鹼水。粽里加入食用鹼。
能使糯公尺的粘度增加，吃起來的口感更粘，還能縮短粽子蒸煮的時間，而且由於糯公尺粽的整體材料偏酸，加入鹼性物質能使粽子的味道更鮮。鹼水粽中糯公尺和鹼的比例應該控制在600：38，即如果用600克的糯公尺，就需要搭配38克的鹼水，經過計算一斤糯公尺則需要放32克左右的鹼。
吃粽子注意事項。
對於那些胃酸少、消化能力差，傳統上稱為「胃寒。
的人來說，糯公尺是非常好的食品。如果因為貪吃螃蟹大蝦之類胃裡發涼，趕緊吃乙個熱粽子，或者喝碗熱糯公尺粥，馬上就會舒服不少。
對消化不好、胃酸偏少的人來說，不放油的粽子並不難消化，甚至趁熱食用時胃裡還很舒服。只是吃的時候要慢一點， 好好嚼一下再咽。油膩的肉粽最好還是敬而遠之。胃酸過多。
的人也宜少吃糯公尺食品，可以配合一些蔬菜一起吃。
為什麼糯公尺粽子要放鹼？1000克糯公尺要放多少克鹼合適呢？
3樓：清溪看世界
鹼是為了縮短粽子的蒸煮時間使糯公尺更軟滑，色澤更金黃。1000克糯公尺放2克鹼就可以了，糯公尺先浸泡一段時間也能起到這個作用。其實用高壓鍋的話，也可以不放鹼，包粽錢糯公尺浸泡半天，包完放高壓鍋裡1個半小時粽子就熟透了。
外面賣煮的粽子以及超市裡的粽子禮盒、即食粽子，它們或多或少都會放鹼水，不過鹼水的量不會太多，也是可以偶爾吃的。
4樓：寶貝啊
我家那裡也不放 而且糯公尺要泡 6 7 天 才最好 每天要換水 那樣糯公尺吃著更糯。
5樓：馬哈魚寶寶
我家那面的都不放，公尺泡2天，直接包粽子。放鹼面的好處是省時，煮的時間短，煮出來的顏色好看。
包粽子什麼時候放鹼 包粽子一斤糯公尺放多少鹼
6樓：塔木裡子
如果是方便煮，可以在泡的時候加一些鹼。一斤糯公尺放一小匙就可以了；之後再包粽回子。答。
用料：糯公尺適量、豬肉適量、花生公尺適量、紅豆適量、綠豆適量廣式粽子的包法的做法：
1、取兩張粽葉，做成乙個十字。
2、將下面的粽葉覆過來。
3、再把粽葉接個小角。
4、開啟粽葉就是乙個漏斗形。
5、用少糯公尺壓住漏斗底部，防止漏斗走樣。
6、放入脫皮綠豆，醃鹹的五花肉。
7、在右邊附上一張粽葉。
8、左邊也附上一張粽葉，加上糯公尺蓋住五花肉。
9、把右邊的棕葉向左邊覆過來。
10、再把左邊的棕葉向右邊覆過來。
11、把前面的粽葉向內接過來。
12、把裡面的粽葉向前接出去。
13、粽子包成這樣。
14、繩子從左邊的上面往下繞到右邊的上面，再從右邊往下繞上左邊，連續做兩次。
15、粽子包好了。
7樓：己曦古紅葉
又不是包包子，都是隨意的，不過鹼不能放多了，放個一勺就好了。我們這肉都是切塊包裡面的，綠豆用手抓兩把就行了。
8樓：金南瓜
呃，自己包的話，還真沒有聽說要放鹼的。
1、如果是方便煮，可以在泡的時候加一些鹼。
2、量的話，一小匙就可以了；之後再包粽子。
3、包好後，放在高壓鍋中加水煮20分鐘左右就可以了，熟得快。
9樓：網友
包一斤糯公尺需放3克鹼。
鹼水粽一斤公尺放多少鹼
10樓：向陽
32克左右。在鹼水粽里加入放食用鹼能使糯公尺的粘度增加，吃起來的口感更粘，還能縮短粽子蒸煮的時間，且由於糯公尺粽的整體材料偏酸，加入鹼性物質能使粽子的味道更鮮。鹼水粽中糯公尺和鹼的比例應該控制在600：
38，因此一斤糯公尺則需要放32克左右的鹼。 <
32克左右。在鹼水粽里加入放食用鹼能使糯公尺的粘度增加，吃起來的口感更粘，還能縮短粽子蒸煮的時間，且由於糯公尺粽的整體材料偏酸，加入鹼性物質能使粽子的味道更鮮。鹼水粽中糯公尺和鹼的比例應該控制在600：
38，因此一斤糯公尺則需要放32克左右的鹼。
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