1樓：匿名使用者
不管是新米還是陳米，都能蒸出香氣益人，粒粒晶瑩的米飯，這裡有四大祕籍噢！只要您記住這四大祕籍，一定也會蒸出香甜可口的米飯首先，我們用一個容器量出米的量。接下來第一大祕籍——洗米：
洗米一定不要超過3次，如 果超過3次後，米里的營養就會大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會減少。記住洗米不要超過3次。
第二大祕籍——泡米：先把米在冷水裡浸泡1個小時。這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。
第三大祕籍——米和水的比例：蒸米飯時，米和水的比例應該是1：1.2。有一個特別簡單的方法來測量水的量，用食指放入米水裡，只要水超出米有食指的第一個關節就可以。
第四大祕籍——增香：如果您家裡的米已經是陳米，沒關係，陳米也可以蒸出新米的味道。就是在經過前三道工序後，我們在鍋里加入少量的精鹽或花生油，記住花生油必須燒熟的，而且是晾涼的。
只要在鍋里加入少許就可以。現在，可以插上電，開始蒸。蒸好了，粒粒晶瑩剔透飽滿，米香四益。
1.加醋蒸飯法。蒸米飯時如果擔心吃不下剩下，可按1000克大米35克食醋的比列向鍋內加一點兒食醋。
這樣蒸出的米飯並無酸味，相反飯香更儂；而且即使剩些米飯，不放入冰箱內一兩天也不會便餿，甚至再次蒸後，剩飯也象新蒸的一樣好吃。
2.加酒蒸法。此法適用於蒸出半生不熟的夾生飯使用。當發現蒸出的米飯夾生後，儘快向蒸鍋內滴加幾滴白酒，然後在用文火略蒸一會兒，便可食用。
3.加鹽蒸飯法。此法適用於陳米作原料蒸飯使用，在蒸飯前加入少量食鹽，然後用筷子將其攪勻，這樣蒸出的米飯色澤光亮，似新米蒸的。
4.加油蒸飯法。在蓋上鍋蓋之前，向米水中加入少量食油或著西餐用的沙拉油，可使做熟的米飯金光燦亮且更加柔軟香甜。
5.「斜度」蒸飯法。三代同堂，閤家歡樂。可就是蒸飯時不方便，長者想吃軟飯，少者愛吃硬飯。有些孝順的孩子在盛飯時往往給長輩裝飯鍋**的飯，以為**的米飯鬆軟可口，其實不然。
2樓：
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回答親，你好！一般情況大米與水的比例為1:1-1:
1.5，也就是說大米和水可以一樣多，也可以水稍多一下，最多不要超過1:1.
5。各種大米出飯不一樣，粳米、秈米和糯米，秈米脹性好，粳米和糯米次之。比如這次是1:
1.2，具體操作看情況，大米稍微幹了，下次可以多加一些水。同樣如果米飯粘了，那下次就少放一些水。
蒸米飯 水和米的比例是多少
3樓：自娛自樂說今宵
米和水的比例應該是1：1.2。可以用手指來測量水的量，用食指放入米水裡，只要水超出米有食指的第一個關節就可以。
1、首先把大米淘洗乾淨，然後放到碗中，放四分之三分量即可。
2、大米放好後，倒入適量的清水，用食指放入米水裡，只要水超出米有食指的第一個關節就可以。
3、蒸鍋倒水燒開，水開後放入蒸屜，然後把裝水的碗放到蒸屜上，蒸15~20分鐘即可。
4、完成。
4樓：缺愛的小鋼牙
用電飯鍋煮飯時，米與水的比例為1:2正合適。一般一碗米，兩碗水的比例蒸出來的米飯不軟也不硬，蒸米飯的時候把米掏好了放上水，再往水裡放上一點色拉油，這樣口味會更好，更鬆軟。
你可以用手指測量，倒完米之後倒水，用手指垂直在鍋裡測量，水沒過手指蓋的高度就正好。
米飯好吃還要注意其他地方。比如洗米一定不要超過3次，如果超過3次後，米里的營養就會大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會減少。還有米飯蒸熟以後電飯鍋會自動跳閘到保溫狀態，當場開啟吃的話米飯可能不是最好的狀態，再稍等大約10分鐘再掀開蓋，米飯就會非常好吃了。
5樓：曉曉休閒
蒸米飯時米和水的比例應該是1：1.2。
有一個特別簡單的方法來測量水的量，用食指放入米水裡，只要水超出米有食指的第一個關節就可以．第四大祕籍增香：如果您家裡的米已經是陳米，沒關係，陳米也可以蒸出新米的味道。
就是在經過前三道工序後，我們在鍋里加入少量的精鹽或花生油，記住花生油必須燒熟的，而且是晾涼的只要在鍋里加入少許就可以現在，可以插上電，開始蒸蒸好了，粒粒晶瑩剔透飽滿，米香四益。
6樓：象棋猜迷等你來
蒸米飯水和米的比例一般是一，比1:2。比如手指來做示範。
7樓：匿名使用者
2:1左右。
米飯做法：
1、把大米里的雜物棄掉，揀好 ，淘洗乾淨。
2、把洗好的大米適量分放在三個碗裡，給碗里加放少許鹽，滴兩滴香油。
3、再給碗里加水，水的量要在末過大米一個指結高的位置為好。
4、然後，取一蒸鍋放在灶上，加半鍋涼水，放上籠屜。
5、再把盛有大米的碗，放在籠屜上。
6、蓋上鍋蓋，大火把水燒開，水開上汽後，蒸上30分鐘。
7、時間到了，用碗蒸的米飯就做好了。
8樓：和藹的帥的到底
蒸米飯不管是新米還是陳米，都能蒸出香氣益人，粒粒晶瑩的米飯，這裡有四大祕籍噢！只要您記住這四大祕籍，一定也會蒸出香甜可口的米飯首先，我們用一個容器量出米的量。接下來第一大祕籍——洗米：
洗米一定不要超過3次，如 果超過3次後，米里的營養就會大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會減少。記住洗米不要超過3次。
第二大祕籍——泡米：先把米在冷水裡浸泡1個小時。這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。
第三大祕籍——米和水的比例：蒸米飯時，米和水的比例應該是1：1.2。有一個特別簡單的方法來測量水的量，用食指放入米水裡，只要水超出米有食指的第一個關節就可以。
第四大祕籍——增香：如果您家裡的米已經是陳米，沒關係，陳米也可以蒸出新米的味道。就是在經過前三道工序後，我們在鍋里加入少量的精鹽或花生油，記住花生油必須燒熟的，而且是晾涼的。
只要在鍋里加入少許就可以。現在，可以插上電，開始蒸。蒸好了，粒粒晶瑩剔透飽滿，米香四益。
1.加醋蒸飯法。蒸米飯時如果擔心吃不下剩下，可按1000克大米35克食醋的比列向鍋內加一點兒食醋。
這樣蒸出的米飯並無酸味，相反飯香更儂；而且即使剩些米飯，不放入冰箱內一兩天也不會便餿，甚至再次蒸後，剩飯也象新蒸的一樣好吃。
2.加酒蒸法。此法適用於蒸出半生不熟的夾生飯使用。當發現蒸出的米飯夾生後，儘快向蒸鍋內滴加幾滴白酒，然後在用文火略蒸一會兒，便可食用。
3.加鹽蒸飯法。此法適用於陳米作原料蒸飯使用，在蒸飯前加入少量食鹽，然後用筷子將其攪勻，這樣蒸出的米飯色澤光亮，似新米蒸的。
4.加油蒸飯法。在蓋上鍋蓋之前，向米水中加入少量食油或著西餐用的沙拉油，可使做熟的米飯金光燦亮且更加柔軟香甜。
5.「斜度」蒸飯法。三代同堂，閤家歡樂。可就是蒸飯時不方便，長者想吃軟飯，少者愛吃硬飯。有些孝順的孩子在盛飯時往往給長輩裝飯鍋**的飯，以為**的米飯鬆軟可口，其實不然。
9樓：張賢達
一般情況下，水和米的比例為1比1。
方法/步驟
1.首先，把米放進電飯鍋裡面，如果放一碗米的話，會蒸出來2碗米飯，一個人吃夠了。如果兩個人吃的話，可以放2碗米，這樣就有4碗飯了。
2.然後倒入適當的水，把米洗乾淨，俗稱淘米，把水倒進電飯鍋，然後拿個舀米飯的木勺子，把米攪一攪，洗乾淨，然後把水倒掉。
3.米淘乾淨以後，放入適當的清水。
①一般情況下，水量的多少根據米的多少來確定。
②水和米的比例為1：1比較合適，也就是一碗米一碗水這樣，如果兩碗米，那麼就放兩碗水。
③也可以用另一種方法來確定水的用量，不管多少米，反正只要水比米稍微高出1.5cm~2cm（1.5~2釐米）左右，也就是大概一指頭左右，用眼睛大概瞅一瞅就行啦。
④這個完全是憑經驗來的，每個人的經驗不同。
⑤由於大米產地以及每個人口味的不同（不同地區、國家、品牌），水的用量也略有所不同。
⑥一般來說，剛開始第一次的時候可能會失敗。不要灰心，慢慢再試試。或諮詢一下有經驗的人。
⑦如果蒸出來的米飯太乾，可以加少量的水，再繼續燜一會兒。或者過稀，可以就這樣再悶半小時再吃。或者先將就著吃，吸取經驗，下次再蒸的時候可以適當減少或增加水的用量，慢慢的你就會很有經驗啦！
4.然後把電飯鍋內膽四周的水擦乾淨.要不然可能會有觸電的危險。
5.然後，把內膽放到電飯鍋裡面，蓋上蓋子。插上電飯鍋的電源.
按下電源鍵開始蒸米飯。如果電源接入沒有問題的話，電飯鍋的指示燈就會亮起。大約需要半個小時到40分鐘左右米飯就可以蒸好。
6.米飯蒸熟以後電飯鍋會自動跳閘到保溫狀態，再稍等大約10分鐘片刻就可以開始吃啦。
10樓：星空
蒸米飯的時候，水和米的比例大約是一比一。
11樓：段幹素枝青未
不管你蒸多少米飯，只要是電飯煲之類的，洗淨米下鍋後，水高出米近1公分，（接近），也就是大約到你食指的第一節（也是接近不是非要到第一節處不可超過，超過了米飯就不會太乾，有點黏了）。
12樓：鍾鍾鍾鍾小牛
哦，如果是電飯煲的話。煮米飯就水蓋過米就可以了，如果說是蒸米飯的話，相對的水可能會比較少一點，因為你掙的時候的話會有水分散發上來的，所以就蒸的話就不需要那麼多水。
13樓：君威
蒸米飯米和水的比例應該是1：1。2
米和水的比例：蒸米飯時，米和水的比例應該是1：1。2。有一個特別簡單的方法來測量水的量，用食指放入米水裡，只要水超出米有食指的第一個關節就可以。
14樓：
蒸米飯和水的比例是2比1，若是愛吃硬點的米飯水的比例是1.5比1關鍵看自己的口味和軟硬度吧，這個沒有硬性規定，都是根據自己的來決定的，不管怎麼適量就好，
15樓：狂運浩
米飯和水的比例是。二比一如果說你用晚的情況下就是一碗米兩碗水，如果你先用水。用晚費式的情況下，那你就歌。一碗米。用勺子是勺子麼？水就可以了。
16樓：匿名使用者
這個新米吃水少，陳米吃水多，基本上是手指一指節深的水就差不多了，加一勺食用油味道更好
17樓：
嗯，把你烤好了，放在鍋裡，用手試水，一般大手指的第1個關節水就是挺好，燜出的飯又圓兒，花兒又好吃。
18樓：
這樣要看米是不是吃水，基本上蒸米飯水和米的比例是1：1.5，如果怕硬就多放少許水。
19樓：健胃館
我一般根據人口數量來確定水和米比例，舉例，四口人用一開水瓶蓋米，大概一斤左右，然後米和水按1：2比例，米一斤，水加兩斤來蒸米飯的
20樓：光陰似箭
用的我這裡就簡單說一下用電飯煲的比例，一般的家用電飯煲的比例是1:2就可以了
21樓：揭憶辰
我覺得蒸米飯水和米的比例是1：1最好。
22樓：原恨真
蒸米飯，水和米比例大概是3比2吧，就是放3百克水，可以放2百克米。
煲仔飯放多少水呢？怎麼蒸米飯，放多少水
製作一鍋美味清香的米飯很大程度與加水量有關，麼電飯煲蒸米飯水和米的比例應該是多少呢？一般情況下，米和水的比例要控制在1 1.5之間，這樣蒸出來的米飯，軟硬程度和水分會比較合適。如果實在把握不準比例，可以先把米放進電飯鍋，然後倒入水，水的高度比米高大約一個指關節。一般情況大米與水的比例為1 1或者，也...
蒸米飯水放多了怎麼辦，蒸米飯時水放多了蒸軟了怎麼辦
米飯蒸的太軟了，可以不斷電揭開鍋蓋再蒸一會，讓多餘的水蒸發掉。補救的最好措施是利用蒸氣揮發辦法，將飯中水分減少。具體方法是開啟鍋蓋，趁熱將米翻鬆軟，讓空氣與米充分接觸，晾十分鐘左右，使水氣蒸發，然後蓋上蓋子繼續蒸煮，重複多次。剛開始蒸米飯的情況下，需要把米開展清洗，最好是清洗2 3遍，以保證沒有很多...
米飯需要放多少水，煮飯要放多少米水
水的比例大概就是 從米以上位置開始算，到中指靠近指尖的第1道線位置 開鍋以後轉中火就可以，不用最大火的。水開後大概15分鐘就差不多了，你可以掀開蓋子看一下，水差不多幹了就可以了。熄火後燜個10分鐘更好吃了。再介紹幾種飯，這裡有的是用電飯鍋，你只要改成普通的鍋用煤氣煮就可以了。我試過很好吃 廣式臘味飯...