1樓：匿名使用者
紅毛雞和人參一起熬比較有營養，具體做法如下：
主要材料：雞1只，人參若干，大蔥1根，紅棗若干，蒜1頭，糯公尺250克，姜1塊，鹽適量。
1、大蔥切段、薑切片、人參去根。
2、將切好的大蔥、姜，蒜塞入雞身內。
3、再將去根的人參、洗好的糯公尺、紅棗塞入雞身。
4、將填好的雞放入砂鍋中，倒入熱水沒過雞身。
5、接著將人參、紅棗、大蔥、姜鋪在雞的周圍。
6、煮至沸騰後蓋上鍋蓋，接著轉小火燉1小時。
7、開蓋後倒鹽，攪拌均勻。
8、成品圖。
2樓：網友
你好！我覺得我的紅毛衣裡面放了黑木耳還可以放枸杞子，他們放一起，不會有影響，也不會相剋，我覺得而且還會很有營養。
3樓：玉
可以的，放了黑木耳再放枸杞子雞肉更有營養，味道更鮮美。
4樓：時間隧道
應該是可以放的。枸杞的主要成分是蛋白質，氨基酸，維生素以及微量元素等，而木耳的主要成分有蛋白質，碳水化合物，粗纖維等，兩者應該是不衝突的，而且搭配在一起有涼血潤腸，補氣明目的作用。但是也要注意，木耳一定要完全煮熟或者炒熟才能食用，半生不熟的木耳吃了會引起腹瀉腹痛等症狀，至於枸杞，感冒有炎症的患者最好不要吃，可能會加重炎症。
此外，枸杞不要大量食用，容易引起上火症狀，比如流鼻血，眼睛發紅等。
5樓：匿名使用者
1準備食材：紅毛雞半隻洗淨備用；生薑去皮切絲備好；大蒜頭兩瓣刀面用力壓一下剝好備用；乾紅辣椒切好備用；青椒切好，若不會吃辣，先燒開水再鍋裡煮一會去除辣味備用。在洗淨的雞肉中加入準備的一半的姜和蒜，加一小勺鹽，加料酒，攪拌好，放10分鐘左右讓雞2入味及去除腥味3**加橄欖油（或者一般色拉油，不要用菜籽油），待油熱以後加入剛剛醃好的雞肉翻炒，加紅燒醬油（要多加一點），加兩勺紅糖，再加少許料酒以及剩下的姜蒜，繼續翻炒。
在翻炒好的紅毛雞里加水，一定要將雞肉全部浸在水中（多加水），蓋鍋蓋大火煮開後換小火4繼續煮乙個小時5乙個小時後加入青椒繼續大火收湯，期間嘗味道，可以繼續加鹽或者紅糖，味精調味，湯汁收的超不多了即可出鍋，整個熬煮過程式控制制在乙個半小時左右，雞肉的軟硬可以剛剛好。
6樓：選擇性眼盲
裡面還能放枸杞子的。
紅毛雞和什麼熬湯比較有營養?
7樓：智障班班長
紅棗、龍來眼、桑葚、自覆盤子等。
能緩解感冒的症bai狀以及。
du改善人體的免疫機能zhi這是因為雞湯能夠有效地抑dao制人體內的炎症以及黏液的過量產生，有助於減少鼻腔的堵塞和喉嚨的疼痛感，咳嗽的次數也會相對減少。所以，在戰勝感冒和流感過程中，雞湯是一種積極的「非正規軍」。
在比較敏感的時期，多喝些雞湯對健康的人來講有助於提高自身免疫能力，將流感病毒拒之門外，而對於那些已被流感病毒俘虜的患者來講，則有利於其抑制因感冒引起的炎症和黏液的大量產生，從而減輕感冒帶來的痛苦。
紅毛雞家常作法怎麼做
8樓：安菲爾德
用料紅毛雞 半隻。
姜、蒜 適量。
乾紅辣椒 一小個。
青椒 乙個。
鹽、味精、鎮江香醋 適量。
醬油（六月鮮的紅燒醬油） 適量。
紅糖、料酒 適量。
紅燒紅毛雞的做法。
準備食材：紅毛雞半隻洗淨備用；生薑去皮切絲備好；大蒜頭兩瓣刀面用力壓一下剝好備用；乾紅辣椒切好備用；青椒切好，若不會吃辣，先燒開水再鍋裡煮一會去除辣味備用。
在洗淨的雞肉中加入準備的一半的姜和蒜，加一小勺鹽，加料酒，攪拌好，放10分鐘左右讓雞入味及去除腥味。
**加橄欖油（或者一般色拉油，不要用菜籽油），待油熱以後加入剛剛醃好的雞肉翻炒，加紅燒醬油（要多加一點），加兩勺紅糖，再加少許料酒以及剩下的姜蒜，繼續翻炒。
在翻炒好的紅毛雞里加水，一定要將雞肉全部浸在水中（多加水），蓋鍋蓋大火煮開後換小火繼續煮乙個小時。
乙個小時後加入青椒繼續大火收湯，期間嘗味道，可以繼續加鹽或者紅糖，味精調味，湯汁收的超不多了即可出鍋，整個熬煮過程式控制制在乙個半小時左右，雞肉的軟硬可以剛剛好。
紅毛雞怎麼做好吃 經典
9樓：獨手f天下
烹調方法。做法一。
製作食材。750克-1000克、蘑菇75克 （最好是東北的榛蘑）
調料：蔥、姜、乾紅辣椒、大料、醬油、料酒、鹽、少許糖、食用油。
流程。1、將小仔雞洗淨，剁成小塊。用滾燙開水將雞塊焯3—5分鐘（去掉雞肉中血水並有除腥味的效果），撈出後控幹、備用；
2、將蘑菇用溫水泡30分鐘，洗淨待用；
3、坐鍋燒熱，放入少量油，待油熱後放入雞塊翻炒，至雞肉變色放入蔥、姜、大料、乾紅辣椒、鹽、醬油、糖、料酒，將顏色炒勻，加入適量水燉十分鐘左右後倒入蘑菇，中火燉加【一般的三黃雞需要燉至5-20分鐘之間，而老土雞需要20-40分鐘之間】即成。
做法二。製作食材。
材料：光雞(半隻，350克)、幹茶樹菇(500克)、紅薯粉條(100克)、幹辣椒(10只)、八角。
1粒)、蔥(1根)、姜(2片) 。
調料：油(2湯匙)、醬油(2湯匙)、料酒(1湯匙)、鹽(1/3湯匙)、白糖(1/2湯匙)。
流程。1、光雞洗淨，斬成塊狀，開水焯後控幹待用；紅薯粉絲剪段，用清水浸泡至軟。蔥切段，薑切片；
2、幹茶樹菇用溫水泡發，剪去根部，洗淨瀝乾水待用；
3、燒熱2湯匙油，炒香蔥段、薑片、幹辣椒和八角，倒入雞塊和1湯匙料酒，快炒至雞肉變色；
4、倒入茶樹菇，與雞塊一同拌炒1分鐘，注入2碗清水攪勻；
5、加入1/3湯匙鹽、2湯匙海天海鮮醬油和1/2湯匙白糖調味；
6、加蓋開大火煮沸，改小火燉煮20分鐘，期間揭蓋翻炒一下，以免粘鍋燒糊；
7、放入紅薯粉條拌勻，加蓋續煮5分鐘，煮至粉絲變軟，湯汁濃稠，即可出鍋。
10樓：潭潭掌
紅毛雞怎麼做。
材料。茄子4個，土豆1個，西紅柿1個，色拉油30克，精鹽3克，五香粉2克，味精3克，蔥末3克，薑末3克，生抽5克，辣椒油10克。
做法。1、將茄子去蒂，去皮清洗乾淨，切成條裝入盤中待用。
2、將土豆去皮，清洗乾淨，切成條裝入盤中待用。
3、將西紅柿清洗乾淨，切成小塊，蔥姜切成末裝入盤中待用。
4、繞過放油燒熱，倒入土豆條煎。
5、將土豆條煎至金黃色時，盛出，裝入盤中待用。
6、熱鍋放油爆香蔥薑末，放入辣椒油翻炒均勻，倒入茄子條。
7、將茄子條炒至斷生，倒入煎好的土豆條翻炒均勻。
8、加入精鹽、五香粉、生抽、少許清水翻炒均勻。
9、放入西紅柿翻炒均勻，稍微燜一會兒，燒熟，最後加入味精調味，出鍋，裝入盤中即可。
高壓鍋壓雞肉要多久
11樓：經典笑話
雞鴨烹飪預設時間是20分鐘，預設口感是標準，保壓時間範圍是15分鐘到40分鐘，具體依你自己口味來定吧。高壓鍋燉雞的時間需要根據雞的老嫩而定，一般嫩雞上汽之後燉15-20分鐘後即可熟爛，如果是一餵養1-3年左右的老雞一般需要燉40分鐘左右，如果雞湯不是急於要食用，一般不要人工開啟高壓氣發放氣，要待其自然冷卻到能開啟高壓鍋蓋時，再打高壓鍋。原因是放氣太早，會損失雞燉煮的自然香味。
水開後關火，用筷子在鍋中把肉一塊塊夾出來，撇清血沫；不要過涼水沖洗，會使肉遇冷收縮變硬。
用高壓鍋燉雞肉一般上汽後煮10-15分鐘左右即可軟爛，如果是用普通的燉鍋基本上等湯汁開了燉20分鐘左右即可，但如果是那種老母雞的雞肉所需時間會更長一些。燉雞肉竅門。吃飼料的雞，燉的時間要長一些，大約要25分鐘到30分鐘，如果是母雞的話，燉的時間更長，一般用高壓鍋燉，或平鍋要燉45分鐘左右。
燉雞時加點醋或檸檬也可以使雞肉爛得快一些。這樣的做法大約要用20分鐘就可以燉熟燉的脫骨。雞肉燉的時間還與做法有關，一般選用啤酒燉雞，時間要短一些，啤酒中的酶受熱分解，可以使雞肉燉爛。
壓力鍋中放的食物最好不要超過容量的五分之四，燉雞的時候蓋要合攏，另外使用的時候要檢查排氣孔和排氣閥是否能正常工作，是否被堵塞。煮好之後若有鍋中有壓力千萬不能開鍋，就算壓力比較小了鍋中湯也會衝出來。高壓鍋在進行燉雞的時候，一定要掌握火候和時間的長短，這樣才能夠更加的好吃，所以說有必要知道高壓鍋燉雞多長時間的！
12樓：影單喵
如果是超市的食料肉雞，10分鐘就可以了， 多了時間會壓爛， 如果是老母雞，壓20分鐘後再用普通過小火慢燉30分鐘，雞湯入味好和。
高壓鍋壓雞肉的方法：
1、把雞洗乾淨，控水，掏出雞肚子裡的所有內臟都不要了。尤其是雞肺一點也不能吃的。
2、在雞身上先抹上一層蜂蜜，再抹上一層鹽，再抹上一層蠔油，再抹上一層料酒，最後抹一層花生油。放在大碗裡備用。
3、把大蔥洗乾淨切成段，再把生薑打皮洗淨切成片，放在小碟裡面備用。
4、把高壓鍋四周都抹上一層花油，切記切記。把大蔥段和生薑平鋪在高壓鍋底。不要怕麻煩。
5、把抹上所有調料的雞輕輕放在高壓鍋裡面。蓋好蓋子放大火燒開，再放中火燒五分鐘。
6、關火。等水蒸氣出完後，開啟鍋蓋，再抹上一層花生油，一層蠔油，再打著火燒五分鐘。同樣的方法再反覆一次。關火。
7、等高壓鍋的水蒸氣出完了，開啟鍋蓋把雞拿出來放在**子裡面，上面放幾根香菜裝飾一下。香噴噴的烤雞完成了。
13樓：網友
市場的雞腿一般5分鐘，就可以了，家樣的老母雞看樣幾年，一年的一般25分鐘，兩年的三年以上的要40分鐘，排骨15分鐘就可以了。我說的都是高壓鍋上氣後再算的。
主料。三黃雞(乙隻)
調料。蒜(適量)八角(適量)鹽(適量)醬油(適量)香葉(適量)茴香(適量)幹辣椒(適量)食用油(適量)
廚具。高壓鍋。
1 原料。2 把香葉，八角，茴香，幹辣椒倒放鍋，放少許水。
3 煮開再煮十分鐘，把味煮出來。
4 過淲去渣。
5 把煮好的水放冷凍冷卻，冷了就可以拿出來。
6 雞洗淨待用。
7 把冷卻的水倒少許醬油，鹽，混合勻。
8 均勻的塗抹整隻雞。
9 高壓鍋放少許油，雞放進高壓鍋，到起壓的時候看時間，焗十二分鐘。
14樓：汪傳海
15分鐘最多！可以做到骨肉分離！
15樓：職場小白南瓜
我用高壓鍋做過荷葉雞，用了十五分鐘香味就出來了，需要提前醃製就行，高壓鍋真的非常方便。
16樓：瀟柏晗
用高壓鍋燉雞的話，只需要30到40分鐘就行了。
17樓：布丁
你好，壓力鍋因為限壓閥的壓力不同，所以，壓的時間不同，
請問那個師傅用什麼聲音抓紅毛雞的，我每次都是放衝堂的聲音紅毛雞就是不下來，請問那個師傅可以告訴我用
18樓：大聲洪教練
其實捉毛雞非常簡單。。網上說用什麼，什麼音，其它不用太講究。。但最重要的是千萬不要給它看到人和聽到人的聲音，很多人都忽略了這點。。
燉雞用高壓鍋要多久才好
19樓：我真的是柳上惠
高壓鍋燉雞的好處是它不會造成蛋白質的減少，同時雞肉中的不飽和脂肪酸相對於其他做法儲存率相對更高，因為高壓鍋在加工中形成了乙個真空的空間，減少了脂肪的氧化產生有害物質，對健康很有益，接下簡單介紹下步驟：
1、首先鍋中加入適量清水，將砍好的雞肉塊放入，水要沒過雞肉，大火煮滾後馬上撈出雞肉洗淨(一定要冷水下鍋，這樣燉好後湯麵上才不會有討厭的血汙);
2、將清洗過的雞肉放入高壓鍋中，加入厚薑片，小蔥2根，加入一湯匙料酒(最好用紹興黃酒)，放入清洗好的枸杞、黨參、當歸(少放，一小片即可)、紅棗粒即可，多放湯會有酸味)、桂圓肉3粒，如怕上火，可去掉當歸，加5克玉竹、苡公尺，少加一點鹽(使雞肉入味)，加水沒過雞肉一寸左右，蓋上鍋蓋和閥，放在爐子上大火煮開；
3、高壓鍋噴汽後改中火壓5分鐘，再改小火壓10分鐘(可保持湯是清湯，不會渾濁)，關火等待高壓鍋氣壓降低；
4、放汽開啟鍋蓋後，撿出姜蔥，加入適量的鹽和雞精調味(依個人喜好)，一鍋香噴噴的雞湯就做好了，喝去吧！
5、如果是用普通湯鍋燉的話，水要多加些，不可中途添水，否則湯就不醇香了；大火燉10分鐘，然後小火燉1個小時(嫩雞，如燉老母雞時間要延長一倍)，調味即可；
6、還可以用有蓋的陶瓷容器隔水燉(這種燉法味道最醇，是粵菜常用的燉法)，將加好料的容器蓋蓋放入蒸鍋中，有條件的可用紗紙溼水封在容器上(要先調好味道)，大火蒸2個小時左右即成；
7、如果使用汽鍋燉，則不用放水，靠蒸汽凝結成湯水，味道很是濃香醇厚，燉法和隔水燉相類似；
8、無論使用何種燉法，最好將雞油清除再燉，以免太油膩。
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