1樓：安徽新東方烹飪學院
1.學校學到的不止燒菜（各種烹調方法不解釋），糖藝，雕刻，麵塑，果畫，盤飾冷拼之類。
肯定有人說，學這些基礎有什麼用，但是當廚師基本功很重要，不能說靠這個能賺錢，但連最基礎的都不會，那讓用人單位怎麼用你。其實主要想說的呢，在學校接觸這麼多，說不定哪個技能就是你的強項，比別人多些能力可以讓你今後發展的更長遠，酒店裡你不可能接觸到這麼多。
2、學校學的的理論知識有用（真的有用）：成本核算，原料知識，工藝知識，美術，營養，選單設計等。
不管在**，你必須自己願意學。
成本核算，如果幾年後你學藝精湛想創業開店，那必須要了解。營養學，現在生活條件提升，大家不僅關注好吃，還要吃得營養健康，這個領域會有很大發展空間。選單設計，你在酒店真的很難學到，一旦你升到廚師長級別，選單設計的重要性就凸顯出來，有特殊客人來，你不懂這些就沒法開選單，也不瞭解食物之間口味不能衝突等等。
對廚師來說，審美看天賦，厲害的是做出的菜是藝術！
3、學校願意教你的人多，酒店偏少。
老師的職責就是教學生知識，而酒店師傅的職責是做好自己的工作。你問老師任何問題，只要他知道的他不會不告訴你；酒店師傅，要看你問的東西重要不重要，你和他的關係如何。隨便教你些東西，你就覺得挺好，恐怕不是這樣，酒店師傅就是教會你一些許多人都會的，能讓你幫到他，他的工作可以輕鬆省力，那些好的配方，厲害的技巧，不見得會全盤教給你。
不然教會徒弟，餓死師傅？
2樓：新疆新東方烹飪美食
其實剛接觸一個行業，新人難免會出錯誤，餐飲行業更是如此，但做學徒的話往往會招致呵斥，不僅解決不了問題，還會打擊人的積極性，不利於後期學習。還有一點，做學徒，不會有人講解基礎理論知識，正如大廈的地基，不打好怎麼平地起高樓？比如西點本身要求高，縱然是做過學徒有經驗的人，也難免不會出現殘次品，比如因粗心導致戚風蛋糕的蛋清混進些許蛋黃導致近兩個小時都打不起來，或者因姿勢不對導致抹不好一個胚子。
類似於基礎知識的不牢靠，究其原因，還是缺乏系統整體性的培訓。
零基礎建議去新東方烹飪這樣專業的廚師學校，上課期間可以多加練習，跟老師一步一步學。看老師怎麼操作火候，調料，翻炒等等。現在廚師是一個熱門的技術行業，熱門有熱門的理由，證明社會上很看重技術的，所以學廚師就要學好才行。
從基本功，到什麼菜都能做，舉一反三，你就成功了。
3樓：安徽新東方烹飪學院
選學校是很重要的。 如何學則選擇學校？
1. 學校的師資。好老師教出好學生，老師都不會的技能肯定教不會學生，看學校的師資力量是否雄厚很重要。
2. 專業：品牌重要，但是有好的專業設定更重要，3. 品牌：對比學校的規模及品牌。好學校的口碑是靠學生打造出來的。
4. 規模裝置：裝置齊全才能學會齊全的技術。學校裝置完善，校內建有理論教室、模擬酒店實訓廳、刀工練習廳等各類實習教室及樣本展示廳。
5. 就業：學校有專門的創就業指導中心，與多家企業機構合作，定期舉辦人才交流會。
現在部分學校說的是有就業保障，但是如果有的學校畢業後給分配到窮鄉僻壤的小餐館，有的學校在學生畢業後分到環境優美的星級酒店、高階賓館，你會選哪個？我肯定會選後者。
4樓：鄭州新東方烹飪學校
廚師是一個永不失業的職業，想法蠻好的，如果樓主去酒店或者是飯店，是可以學習關於烹飪的，但是樓主學習不到，食材的精華，菜品的研發！建議樓主瞭解一下正規學校，在做打算！
5樓：江蘇新東方烹飪學院
廚師學習不建議到到酒店做學，也不建議到小飯店，學習廚師可以到比較有名氣的學校學習哈，有專業的烹飪學校的哈。
6樓：安徽新東方烹飪學院
現在學廚師還是很有前途的。
現在的廚師工資是一個比一個高，少4、5千，多則上萬，活脫脫就是一個白領，比在寫字樓上班的人的工資都還要高。
你要是技術好的，很多酒店爭著你去上班，開出的待遇也很高。
尤其是那些專業品牌烹飪學校出來的廚師，基本功很紮實，待遇一年比一年好，就是怕那些大師傅跑了。
7樓：新紀元烹飪學校
烹飪學校學習廚藝是系統的學習，從基礎的刀工、雕刻及理論知識，再到操作，步步為營穩紮穩打。相對於在酒店東一榔頭西一棒子的學習更有效率，也更富成效。選擇一個專業的烹飪學校來學習廚藝，不僅有專業的老師答疑解惑現場操作，而且有更多的練習機會，而且畢業後學校推薦就業，讓學生無後顧之憂。
8樓：匿名使用者
學技術的目的不就是為了找個好工作嗎，所以說選一個好的職業很重要。
現在學廚師挺不錯的，人都要吃飯，餐飲業永遠有前途，現在川菜的影響力很大，全國各地都有川菜，只要認真學技術，廚師很有前途。
9樓：瀋陽新東方烹飪學校
來學校更高，學習系統，就業有保障。
10樓：網友
小飯店有小飯店的好酒店，有酒店的好，要求不同，格局不同，可以兩邊都學習一下，取長補短，會更有收益。
11樓：青海新東方烹飪學校
在餐廳學習：
餐廳的目的主要是盈利，賺錢，去當學徒別指望會有大把大把的時間給你學習，主要的工作還是洗菜、刷碗、打雜的，學不到什麼東西，即使真的學到也需要有個認識的熟人帶著，加上自己的努力。再說了，任何一個餐飲企業不會拿自己的品牌和聲譽給你做實驗的。
在烹飪學校學習：
比較系統同時也非常專業，因為學校的目的就是教學，讓學員能夠快速掌握技巧，另外烹飪學校有名師手把手教育學生，可以一而再再而三的練習。
12樓：河北新東方烹飪學校
廚師是一個高薪職業，而且永遠不會失業。建議到正規的專業學校進行學習，去酒店當學徒不能得到全面的系統的培訓，而且在學校學廚師起點要比酒店學徒的起點要高，學校會會針對於不同年齡的人選擇不同的專業進行學習，而且在課程安排上還會有充足的實踐課讓你進行實踐操作，在課程安排中，你還會學到一些雕刻、盤飾等其他技能，比你在酒店學到的更專業，也有利於你以後的發展。你可以到專業大品牌的烹飪學校去實地考察一下，專業有很多，在實地考察後，可以根據自己的興趣選擇專業，這樣會有利於你做出更好的選擇。
13樓：網友
還是建議去學校學，畢竟酒店不是學習的地方，但是你去廚師類的專修學院，不僅可以有效率的系統學習，還可以拿到學歷證書，推薦就業等等。
重要的是可以拿到廚師證！有了這些你再去酒店上班，是你帶徒弟的時候了。
14樓：唯她愛哭
剛入行學廚師最好是去培訓學校進行學習，這樣能學到真的本事。如果你沒有點關係的話在酒店和飯店很難學到真本事的，每天讓你打打下手，切切菜，完全學不到，我朋友就是吃了這樣的虧，後來去了杭州的薪東方學習廚師去了，現在出來工資也還可以，技術也學到了不少。
15樓：來自蘄州古城姿色天然的小溫鯨
剛入行別去大酒店幹，受人欺負也學不到東西，關鍵是招聘的不會要。先從小飯店找個師傅跟他一年，給他做一年的配菜，打荷。再就是每天練刀工，讓師傅看到你的誠信就會很快教你了的。
學什麼技能要麼上技校要麼就像我說的都是這樣一步步過來的。我當初去北京的時候就是到我姨在大學開的食堂裡面學廚師，哎喲那叫一個累啊，沒有親情說的，整天讓你學刀工，切菜之類的，我的嫩手啊~~~慘不忍睹，但是大人都是希望你能成才，所以就必須是吃苦過來的。
每一個師傅都是這樣成長的！最好去培訓學校專業培訓，這樣能少走彎路。
學廚師是去學校好還是去酒店好？
16樓：寒塘小影
學廚師當然是去學校好。原因如下：
1、大部分酒店廚師的年齡偏大，文化程度較低，對當今烹飪新技術接觸並不是很多，很難滿足當今星級酒店、餐廳的技術需要。
2、在酒店裡，有一些老員工會擔心新員工學會之後，頂替他們的位置，所以師傅教徒弟的時候，會有很大的保留。學徒大部分只能學到三腳貓版的技術，很難從師傅手中學到核心技術。
3、在酒店學習後，只能在小酒店、小餐館工作，還不能獨當一面，學不到運營管理等方面的知識，更沒有正規的技能證書和學歷證書。
4、在學校學習，學生是主體，不僅能學到全面系統的知識，還能得到各種就創業方面的支援，更有提升學歷的機會，畢業推薦就業，創業全程跟蹤指導。
當然，在選擇學校時，也要去學校實地考察一下，看一下辦學規模，軟硬體裝置，師資力量，學生口碑，創就業支援等等這些，選擇好的學校來學習，掌握技能、提升自我、順利就創業！
17樓：成都新東方烹飪學校
是建議去學校學，畢竟酒店不是學習的地方，但是你去廚師類的專修學院，不僅可以有效率的系統學習，還可以拿到學歷證書，推薦就業等等 重要的是可以拿到廚師證！有了這些你再去酒店上班，是你帶徒弟的時候了。
18樓：我要前進
如果你選擇一個師傅在酒店裡學，還是可以的 ，關鍵是你在酒店裡學，要很多的才是要等，最少要學三年 只要人勤快也能學到真本事，還能掙一份打工錢 ，如果只想紙上談兵，那可以。去學校或者買本書就可以了。
19樓：噓噓咯
學廚師去學校還是去酒店各有各的好處。去酒店的話能夠學到當下的菜品。能夠更好適應現在各種酒店的。
配菜模式和配菜速度以及炒菜的配料。而且學校的好處就是能夠。更好地訓練基本功。
而且能夠獲得。國家認可的證書。現在很多星級的酒店。
都需要廚師證的。包括其他的公家部門也需要我曾經在船上工作，就需要廚師證。
20樓：劉李晞瑤
你好，學廚師建議是去學校學習。首先，學校來講能夠系統的學習，並且能夠手把手的教你一些基礎知識，如果說你沒有這些基礎，那麼建議時，從學校開始學習，如果說當你有了一定的基礎之後，那麼可以去酒店進行學習。畢竟每個師傅都有自己的拿手菜，所以我們要學會偷藝。
21樓：海之藍
個人感覺學廚師最好還是去學校比較好，這樣可以，學得更專業，也會更系統。
22樓：匿名使用者
學廚師當然是去廚師學校學得好了。那裡才是最專業的地方，能夠有系統地去學習。平時還要自己多下功夫多練習一些刀工之類的基本功，再加上老師課堂上講解的東西，配上自己多實踐就可以了。
23樓：燧人涅磐
學廚師去學校學比較好，比較系統。如果是去酒店學習，那麼你只能以學徒的形式，要靠你自己的領悟能力，學的會比較慢一些。
24樓：鄭州新東方烹飪學校
選擇一個專業的培訓學校，對你的學習和成長道路會有很大的幫助。系統的學習和專業的教學才能讓你學到真本事，實操練習教學才能讓你掌握真技能，而且專業的學校還能在你創就業方面有著很好地幫助，所以建議你選擇一個專業的學校去學習。
25樓：情感知心田田
學廚師去酒店學最好，因為去酒店最實際，最有鍛鍊的機會，最能學到真正的廚藝，最能根據顧客的需要，體會到最實際的鍛鍊，那是天然的大課堂，最實際的大課堂。
26樓：網友
學廚師是去學校好。還是去酒店好。當然是去酒店好。酒店是實際操作，只要你用心的學，用心的記，比在學校學的又快又好。
我想學廚師，去大飯店好還是小飯店
大飯店人際關係複雜，廚師傲氣，技術也好，沒熟人混得比較慘。小飯店就算了，就會炒幾個簡單的家常菜，沒色沒味的。 緣來緣散是你 大飯店需要一步步來，小飯店更快一些，只是不如大飯店學的多，你自己選擇 學廚師不論是在飯店還是在學校好，主要靠你自己，因為在飯店學的話，第一個你和老闆是有經濟利益關係，如果不好好...
學廚師是去小飯店還是大酒店好？我很瘦，力氣小，行麼
剛入行別去大酒店幹，受人欺負也學不到東西，關鍵是招聘的不會要。先從小飯店找個師傅跟他一年，給他做一年的配菜，打荷。再就是每天練刀工，讓師傅看到你的誠信就會很快教你了的。學什麼技能要麼上技校要麼就像我說的都是這樣一步步過來的。我當初去北京的時候就是到我姨在大學開的食堂裡面學廚師，哎喲那叫一個累啊，沒有...
我想學廚師，但是不知道去那個飯店好，是大飯店好，還是小飯店好
汪龍一一 你想學廚師 想學的是廚師的哪方面？熱菜 冷盤 麵點 還是其他的？一般來說進飯店 學廚師 還是小店比較實在 大店學不到東西 進大店 光是規矩一大堆 守完規矩就不用學東西了 而且非常慢！小店 最好找個生意好的 因為 看得多了自然就會 學廚師難做的都是家常菜 你會家常菜 哪大菜就是樣品！ 成都新...