1樓：廣西師範大學出版社
酶是催化劑，而且是特殊的具有催化功能的蛋白質。那麼，什麼是催化劑?著名的化學家奧斯瓦爾德下了這樣一個定義：
催化劑是一種能夠影響化學反應速度，但不在反應產物中出現的因素。根據這個定義，催化劑首先能加快化學反應速度；其次，不改變反應的物質；第三，催化劑在反應前和反應後不發生變化。由於酶完全符合以上特徵，因此，酶是催化劑。
首先，酶有極高的催化作用，這是普通催化劑所無法比擬的。酶可以把生物體內的生化反應速度提高到1億至100億倍。例如澱粉水解可形成單糖，這在理論上完全可行。
可是澱粉放在水裡，如無任何微生物參與，澱粉不會變成單糖，因為無催化劑。如果加入一丁點澱粉酶，反應速度加快，很快就可以嚐到甜味了。
第二，酶有專一性。一種酶只能催化一種或一類生化反應，就像一把鑰匙開一把鎖一樣。
第三，酶對高溫十分敏感。生物體內的生化反應都在常溫、常壓下進行，酶才不會失活。如果將酶加熱，酶就會變性，失去活性。
總之，酶的應用取決於這些特點，在高溫高壓條件下應用酶是不會成功的。因此，需要選擇和創造一個適合的環境條件，對酶取長避短，充分發揮它的作用。
2樓：一年又一年
酶的特性主要七點：
1、酶具有高效率的催化能力；其效率是一般無機催化劑的10的7次冪~~10的13次冪。
2、酶具有專一性；（每一種酶只能催化一種或一類化學反應。）
3、酶在生物體內參與每一次反應後，它本身的性質和數量都不會發生改變(與催化劑相似)；
4、酶的作用條件較溫和。
（1）酶所催化的化學反應一般是在比較溫和的條件下進行的。
（2）在最適宜的溫度和ph條件下，酶的活性最高。溫度和ph偏高或偏低，酶活性都會明顯降低。一般來說，動物體內的酶最適溫度在35~40℃之間；植物體內的酶最適溫度在40~50℃之間；動物體內的酶最適ph大多在6.
5~8.0之間，但也有例外，如胃蛋白酶的最適ph為1.5；植物體內的酶最適ph大多在4.
5~6.5之間。
（3）過酸、過鹼或溫度過高，會使酶的空間結構遭到破壞，使酶永久失活。0℃左右時，酶的活性很低，但酶的空間結構穩定，在適宜的溫度下酶的活性可以升高。
酶對化學反應的催化效率稱為酶活性。
5、活性可調節性。
6、有些酶的催化性與輔因子有關。
7、易變性：大多數酶都是蛋白質，因而會被高溫、強酸、強鹼等破壞。
什麼是酶？酶有什麼特性？ 40
3樓：八二六
酶的定義：
催化特定化學反應的蛋白質、rna或其複合體。是生物催化劑，能通過降低反應的活化能加快反應速度，但不改變反應的平衡點。絕大多數酶的化學本質是蛋白質。
酶的特性
1．高效性：酶的催化效率比無機催化劑更高，使得反應速率更快；
2．專一性：一種酶只能催化一種或一類底物，如蛋白酶只能催化蛋白質水解成多肽；
3．多樣性：酶的種類很多，大約有4000多種；
4．溫和性：是指酶所催化的化學反應一般是在較溫和的條件下進行的。
5．活性可調節性：包括抑制劑和啟用劑調節、反饋抑制調節、共價修飾調節和變構調節等。
6.有些酶的催化性與輔因子有關。
7.易變性，由於大多數酶是蛋白質，因而會被高溫、強酸、強鹼等破壞。
一般來說，動物體內的酶最適溫度在35到40℃之間，植物體內的酶最適溫度在40-50℃之間；細菌和真菌體內的酶最適溫度差別較大，有的酶最適溫度可高達70℃。動物體內的酶最適ph大多在6.5-8.
0之間，但也有例外，如胃蛋白酶的最適ph為1.8，植物體內的酶最適ph大多在4.5-6.
5之間。
酶的這些性質使細胞內錯綜複雜的物質代謝過程能有條不紊地進行，使物質代謝與正常的生理機能互相適應．若因遺傳缺陷造成某個酶缺損，或其它原因造成酶的活性減弱，均可導致該酶催化的反應異常，使物質代謝紊亂，甚至發生疾病．因此酶與醫學的關係十分密切。每個細胞由於酶的存在才表現出種種生命活動，體內的新陳代謝才能進行。酶是人體內新陳代謝的催化劑，只有酶存在，人體內才能進行各項生化反應。
4樓：秒懂百科
酶的特性：酶具有高效率的催化能力
5樓：匿名使用者
催化特定化學反應的蛋白質、rna或其複合體。是生物催化劑，能通過降低反應的活化能加快反應速度，但不改變反應的平衡點。絕大多數酶的化學本質是蛋白質。
具有催化效率高、專一性強、作用條件溫和等特點。
6樓：
酶的化學本質：一般地說，酶是活細胞產生的具有催化作用的蛋白質。近來有人提出，一些rna分子也具有酶的催化作用。所以，絕大多數酶是蛋白質，少數酶是rna。
7樓：夢寒
酶是由活細胞產生的具有催化作用的生物催化劑。最明顯的特徵 是具有高效性和專一性。
8樓：橘落淮南常成枳
酶是由活細胞產生的具有催化活性和高度選擇性的特殊有機物。
酶特性：
1、高效性：酶的催化效率比無機催化劑更高，使得反應速率更快；
2、專一性：一種酶只能催化一種或一類底物，如蛋白酶只能催化蛋白質水解成多肽；
3、多樣性：酶的種類很多，迄今為止已發現約4000多種酶，在生物體中的酶遠遠大於這個數量；
4、溫和性：是指酶所催化的化學反應一般是在較溫和的條件下進行的；
5、活性可調節性：包括抑制劑和啟用劑調節、反饋抑制調節、共價修飾調節和變構調節等；
6、易變性：大多數酶是蛋白質，因而會被高溫、強酸、強鹼等破壞。
擴充套件資料
動物體內酶的最適溫度為35-40℃，植物體內酶的最適溫度為40-50℃；細菌和真菌中酶的最佳溫度相差很大，有些酶可以達到70℃。動物體內酶的最適ph值大多在6.5-8.
0之間，但也有例外，如胃蛋白酶的最適ph值為1.8，植物體內酶的最適ph值大多在4.5-6.
5之間。
酶的這些特性使細胞內複雜的物質代謝過程有序進行，使物質代謝和正常的生理功能相互適應。如果某一種酶缺陷是由遺傳缺陷引起的，或者該酶的活性由於其他原因而被削弱，它會導致該酶催化的異常反應，使物質代謝紊亂，甚至引起疾病。
因此，酶和藥物之間的關係非常密切。由於酶的存在，每個細胞都表現出不同的生命活動，人體內的新陳代謝可以進行。酶是人體新陳代謝的催化劑。只有當酶存在時，生化反應才能在人體內發生。
酶有哪些特點？
9樓：漫閱科技
酶是生物體內產生的有催化能力的蛋白質，是生命的催化劑。催化劑能加速化學反應，而它本身的量和化學性質在化學反應後不發生改變。
一切酶分子都是由許許多多氨基酸分子組成的高分子蛋白質，分子量在1萬～100萬之間。天然酶分子有單純酶與結合酶兩類，前者的分子組成只含蛋白質，後者分子組成中除蛋白質外還含有非蛋白質成分，有的還含有金屬離子。酶分子內非蛋白質成分稱為輔因，輔因與酶蛋白的結合物稱全酶。
對於結合酶，只有全酶才能行使催化功能。
酶具有高效催化本領。酶能使化學反應的速度提高106～1012倍，一個酶分子在一分鐘內能使幾百個到幾百萬個底物分子轉化。一個人吃了兩個漢堡包，吃後感到肚子飽了。
然而過不了幾小時又覺得餓了。它們被消化掉了。它們在酶的催化下變成簡單的有機分子，由腸壁吸收了。
參加這一化學反應的酶主要是澱粉酶、脂肪酶和蛋白酶。沒有這些酶參加活動，漢堡包可能還是漢堡包，不會發生什麼變化。這就是酶的神奇功能。
酶具有高度的專一性，一種酶只能催化一種化學反應。到目前為止，在自然界中發現的酶大約有3000種，它們催化的化學反應也有3000種左右。一種酶只控制和調節一種化學反應。
一個人患消化不良的病，很可能是缺少胃蛋白酶引起的，吃上一點藥用胃蛋白酶就可以**。
生物體內分佈著不同功能性質的酶，因此具有不同生活習性，如驢、馬、牛、羊以草為糧，而豺、狼、虎、豹卻以肉為食。同一生物個體內的不同組織器官也存在功能殊異的酶。消化道內有各種消化酶以助消化，吸收營養物質；肝臟內的酶能合成蛋白質、糖原和脂肪，還能把毒物清除出去；各種腺體內的酶能合成調節新陳代謝的各種激素，甚至男女性徵、生兒育女也有賴於酶的參加。
酶對外界條件很敏感，因此很不穩定。高溫、強酸、強鹼和某些重金屬離子會導制酶失去活性，不起作用，酶一般難以儲存，給廣泛應用帶來不小的困難。
酶特點是什麼？
10樓：易書科技
酶是催化劑，而且是特殊的具有催化功能的蛋白質。那麼，什麼是催化劑?著名的化學家奧斯瓦爾德下了這樣一個定義：
催化劑是一種能夠影響化學反應速度，但不在反應產物中出現的因素。根據這個定義，催化劑首先能加快化學反應速度；其次，不改變反應的物質；第三，催化劑在反應前和反應後不發生變化。由於酶完全符合以上特徵，因此，酶是催化劑。
酶最顯著的特點是什麼呢?首先，酶有極高的催化作用，這是普通催化劑所無法比擬的。酶可以把生物體內的生化反應速度提高到1億至100億倍。
例如澱粉水解可形成單糖，這在理論上完全可行。可是澱粉放在水裡，如無任何微生物參與，澱粉不會變成單糖，因為無催化劑。如果加入一丁點澱粉酶，反應速度加快，很快就可以嚐到甜味了。
第二，酶有專一性。一種酶只能催化一種或一類生化反應，就像一把鑰匙開一把鎖一樣。
第三，酶對高溫十分敏感。生物體內的生化反應都在常溫、常壓下進行，酶才不會失活。如果將酶加熱，酶就會變性，失去活性。
總之，酶的應用取決於這些特點，在高溫高壓條件下應用酶是不會成功的。因此，需要選擇和創造一個適合的環境條件，對酶取長避短，充分發揮它的作用。
11樓：秒懂百科
酶的特性：酶具有高效率的催化能力
酶的特點有哪些，酶有哪些特點？
郝林梅 酶的特性 1 酶具有高效率的催化能力 其效率是一般無機催化劑的10的7次冪 10的13次冪。2 酶具有專一性 每一種酶只能催化一種或一類化學反應。3 酶在生物體內參與每一次反應後，它本身的性質和數量都不會發生改變 與催化劑相似 4 酶的作用條件較溫和。1 酶所催化的化學反應一般是在比較溫和的...
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