1樓：懷唸過去
因為水比油重，滴到油麵之後會往下沉，被所油覆蓋，但油的溫度又太高，且遠高於水的沸點，所以水在很短的時間內就蒸發成氣態，體積急劇膨脹，但又碰到包裹在外面的油的阻擋，就只有通過小的**來釋放了。
是沸騰現象,因為水在急劇沸騰，這與炸鍋的原理是一樣的。
2樓：血飲黃沙
水是蒸發，因為油的沸點要高於水的沸點，水進入油後在油內部自己蒸發，變成氣體浮出油麵爆破，濺出的是爆破產生的高溫油滴。
3樓：匿名使用者
沸騰。蒸發是在表面進行，有製冷作用。（勢能增加，動能減少，溫度降低，內能不變）
沸騰是吸收能量達到沸點。
4樓：匿名使用者
是沸騰。
這裡的物理原理有2個：
1.液體水的密度大於油，所以會沉下去。
2.水的沸點比油低，所以水在沉下去的過程中遇到高溫的油能獲得充分的熱量迅速沸騰，所以會濺出來
5樓：匿名使用者
水倒進油鍋裡，由於水的密度較大，所以會下沉，下沉的過程由於高溫的關係水急劇膨脹變為氣態，爆破，濺出的是高溫的油！水已經變為氣態上升到空氣中
6樓：
感覺是因為水直接達到沸點,然後就回造成小空間內的**,這樣油就會出來.
夢見自己穿的衣服。浪的別人的油鍋裡
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