1樓：阡陌上花開
用料豬腰
相剋宜搭1個
洋蔥1個
青椒1個
紅椒1個
毛豆米適量
油，鹽，生抽，料酒，胡椒粉
適量蔥薑末
適量做法
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1/12 豬腰用刀片開，去除中間的白色腺體。清洗乾淨。
2/12 在光滑的一面改刀。先如圖所示豎著切，切到深度二分之一處就可以了，不能切斷。
3/12 再換個方向，用同樣的方法切。切三四下後，第三或第四下切斷。一個腰花就切好了。
4/12 切好的腰花放盤子裡，加入鹽，料酒，生抽，抓勻，醃製十分鐘。
5/12 洋蔥剝去外皮，和青紅椒一起清洗乾淨。
6/12 洋蔥，青椒，紅椒切片。毛豆米洗淨備用。
7/12 起鍋倒油爆香蔥姜，加入豬腰大火煸炒。
8/12 腰花炒至變色，立馬盛進盤子裡。
9/12 鍋中倒油，倒入洋蔥，青紅椒片，毛豆米煸炒斷生。
10/12 加入適量鹽。
11/12 倒入炒好的腰花，撒上胡椒粉，拌勻。出鍋！
12/12 成品圖來一張！
小貼士豬腰加料酒提前醃製可去除腥味；豬腰下鍋大火炒變色立馬關火，口感會很嫩很嫩。
2樓：檸檬兒肥肥
1、豬腰買的時候讓老闆幫忙剔去白色的筋膜，撕掉表面的薄膜 ，改腰花，拿回家之後反覆沖洗乾淨，加黃酒，白醋一起浸泡半小時以上，再反覆沖洗乾淨，直至水變清。
2、起鍋加水，放生薑片，花椒粒，料酒一起燒開之後，放入豬腰焯水，煮大約一分鐘的樣子將其撈出瀝乾水分。
3、把豬腰切成小塊。
4、把藤上的絨毛撕掉，老莖撕掉。清洗乾淨，青椒，小米椒也洗乾淨，全都切成段待用。
5、熱鍋涼油，放生薑，大蒜煸出香味，再放豬膘，食鹽，大火快速翻炒半分鐘的樣子，出鍋，不能炒太久，炒老了就不好吃啦。
6、另起鍋，放食用油，倒入南瓜藤，青椒，小米椒，食鹽一起翻炒至其斷生。
7、倒入豬腰一起翻炒均勻，讓味道充分結合，出鍋開吃吧。
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