1樓：李樹的戀愛
素炒藕片。【材料】鮮藕400克，紅燈籠椒1棵，鹽3克，味精3克，青蔥2棵，香油3克。
【做法】①鮮藕切薄片過一下清水，紅燈籠椒去籽拍碎切丁，青蔥切蔥花。②將藕片在沸水中燙1分鐘撈出，過冷水瀝乾。③炒鍋置火上，放油熱至7成，下藕片、紅椒丁肆鍵脊、鹽翻炒2分鐘。
④下味精調味即可出鍋裝盤，滴上香油，撒上蔥花即可上桌。
麻辣藕片。【材料】蓮藕，醬油，醋，辣椒油，花椒粉，食鹽，雞精，薑末，蒜末，小蔥末。
【做法】①把藕洗淨切片，裂滲大概8釐米厚。②燒開水後，用新鮮的蓮藕在水裡燙一下，千萬不能煮熟，不然藕片將失去爽脆的口感，變得綿亮亂軟。③稍燙後撈出瀝水晾乾，將醬油、醋、辣椒油、花椒粉、食鹽、雞精、薑末、蒜末、小蔥末一起拌勻，灑到藕片上，蓋上蓋子，上下抖動，醃製半小時後就入味了。
2樓：遺忘記憶
蓮藕是一種非常有營養的食物，裡面有很多的黏液蛋白和膳食纖維，可以通便止瀉。蓮藕在中醫裡面有清熱、生津、涼血、散瘀、補脾、開胃、止瀉的功效，能**咳嗽，食慾不振等疾病。蓮藕裡面有很多的鐵，鈣等微量元素，可以益氣補血，增加人的免疫功能。
蓮藕還可以止血散淤，**出血的症狀。
下面就開始這道菜的教學。首先是食材的準備，我們這一道菜使用的有蓮藕，紅青椒，小蔥和生薑。蓮藕買回來上面有很多的泥李蘆察巴，所以一定要把蓮藕清洗乾淨才能使用，洗的時候要把小洞裡面也要清洗乾淨，不然吃的時候會有泥帶在上面。
清洗乾淨以後，要把蓮藕的皮削掉，削完皮以後再用清水洗一遍，這樣能保證沒有一點髒東西在上面。
洗乾淨以後，直接切成薄片，切的時候要儘量的薄，這樣吃起來才會有很好的口感，如果切不薄不要著急，慢慢地切，只要有耐心肯定可以切薄的。切好以後，把蓮藕片放到水裡面泡一下，這樣在後面製作的時候就不會變黑。紅青椒把中間的籽挖掉，剩下的切成片。
小蔥直接切成小段的蔥花。生薑要先切成片，然後切成細絲，再切成小粒，大小和薑末差不多，但是不要像薑末那樣鬆散。
準備好要哪茄用的食材以後，下面我們就可以開始上鍋製作了。首先在鍋里加入清水，把水燒開，之後放進去切好的蓮藕片。等水燒開以後再煮上大約10秒就可以了。
有一點要注意的是一定要等水燒開以後才能放進去。煮好以後，就可以把蓮藕片撈出來，用冷水沖涼備用。
在鍋裡放入食用油，放入姜粒，把姜粒炒香，之後放進去蓮藕片。少譁團加點水，再加點食用鹽，還有少量的白醋，開大火開始翻炒。翻炒一會之後，放入紅青椒片繼續翻炒。
之後還用大火，來收汁。收汁的時候要是不是的翻動一下，防止粘鍋。最後快出鍋的時候，放入切好的蔥花，再翻炒幾下，最後就可以出鍋裝盤了。
3樓：網友
：藕、五花肉、八角、香葉、桂皮、白芷、丁香、草果、山奈、小茴香、甘草、香果、花椒、陳皮、白蔻、蒜頭、蔥段、生薑、幹辣椒、生抽、老抽、鹽、冰糖、雞精、香油。
1、先將藕處理乾淨備用。多泡洗幾次，防止孔洞中有汙水。（儘量選擇老一些的藕，上面有麻子點點的那種，滷出來口感好。
2、五花肉切三釐米左右的方塊，冷水下鍋，放入料酒與蔥段，煮沸後再煮三分鐘左右，撈出瀝乾水份備用。
3、香料的配比。丁香只要四五個就夠了，我怕太小看不清楚，上面多放了幾個。
4、香葉八角桂皮。這個是放進滷料包中的，另剩一部分炒肉用。
5、將上兩圖的香料裝進紗袋，紮緊袋口。
6、蔥薑蒜和辣椒段。幹辣椒根據自己口味添減，不能吃的就不放。
7、裝進另一紗袋。如果紗袋夠大，也可兩個合一個。如果只有一個，蔥姜的就不裝，畢竟蔥段之類撈出時容易一點。
8、二個紗袋都放進鍋中，倒入足夠淹沒滷煮食物的清水，大火燒開，再蓋上鍋蓋中小火煮半小時左右備用。
9、另起一鍋放油，趁油溫不高時放入適量碎冰糖。
10、冰糖的量可根據肉的多少來。我用了大約600克豬肉，放了一把碎冰糖。保持中小火，冰塌察絕糖慢慢融化成褐色。
11、快速放入剩下的桂皮八角香葉。接著放五花肉入鍋翻炒。上色均勻就可以了。把火關掉。
12、把煮好備用的滷水慢慢倒進炒肉的鍋中，放入洗淨的藕、多半勺老抽，四五勺團姿生抽，適量食鹽調味。
13、大火燒開後轉小火，蓋上鍋蓋慢慢煮。隔二十分鐘左右翻動下，一般90分鐘左右肉就可以出沒蠢鍋了。
14、肉比藕易爛一些，煮好夾出來，放涼後凍冷儲存，想吃時解凍即可。
15、藕繼續滷煮四十分鐘左右，時間自行掌握。直到筷子可以輕鬆插入時關火，讓其在滷汁中繼續浸泡二小時後取出。剩下的滷汁可用乾淨容器裝了，放涼後冷凍儲存，下次滷煮食物時新增進。
16、涼拌的滷藕。
4樓：小管家美食
蓮藕不光燉湯好喝而且炒起來也非常的好吃，但是一定要用白蓮藕好毀炒，因為白蓮藕是脆的，適合炒菜，紅碧襪猜蓮藕適合燉悔型湯。
5樓：美食青風
蓮藕這樣做太好吃了。
6樓：雙龍美食教做菜
蓮藕這麼做麻辣鮮香真好吃啊。
7樓：三亞旅拍小丹
這樣做的蓮藕真心還吃。
8樓：網友
蓮藕這樣做，超級好吃。
9樓：君哥爰生活
我來蓮藕怎麼炒最好吃，我認為把蓮藕洗淨以後，把它切成片直接用肉去炒，這是最好吃的。
如何炒藕片好吃又簡單
10樓：老鴇折翼臉著地
清炒藕片。
用料藕 1節。
姜 2片。蒜 2瓣。
白醋 1勺。
糖 3克。鹽 適量。
青紅椒 少許。
清炒藕片的做法。
藕清洗乾淨去皮切薄片，放入清水裡加一勺白醋浸泡一會兒，多衝洗兩遍瀝乾水分。
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蒜、姜、青紅椒切末。
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鍋燒熱倒入適量油，炒香姜、蒜末。
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倒入藕片翻炒，加少許水防止粘鍋。
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加入青紅椒末翻炒。
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加一勺白醋、3克糖、適量鹽翻炒均勻。
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盛出裝盤，非常爽口好吃
炒藕片怎麼做好吃糖醋藕片，怎樣炒糖醋藕片好吃又簡單
藕，又稱蓮藕，屬蓮科植物根莖，生長於泥中，微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一，蓮藕富含維他命c及礦物質，具有益氣補血 促進新陳代謝 防止 粗糙等攻效。以鮮藕為主要原料，經過炒制而成的糖醋藕片，色澤亮麗，酸甜適口，深愛廣大消費者喜愛。1.選取鮮藕500克，青 紅杭椒各1個 食鹽6克及花生油 白糖...
藕片炒肉的做法，芹菜藕片炒肉怎麼做好吃
富貴水仙 芹菜藕片炒肉做法 主料豬瘦肉 80g芹菜 150g 藕片150g輔料油 適量鹽適量醬油 適量蔥花適量蒜 適量胡蘿蔔片 適量步驟 1.芹菜摘洗乾淨斜刀切，藕去皮切片，全部切完備好。2.鍋中做水煮開，放入藕片焯水，撈出後過涼水然後控水。3.芹菜同藕片一樣焯水步驟。4.焯好水的食材。5.炒鍋倒油...
肉炒蓮藕片的做法大全，蓮藕片炒肉的做法步驟圖，蓮藕片炒肉怎麼做
1.食材 肉切條或者片狀 2.鍋中倒入少許油，待油熱，將肉放入鍋中 3.將蓮藕片倒入鍋中翻炒 4.將醬油和其他輔料放入鍋中 5.出鍋裝盤，撒上蔥等即可食用 注意 調料這些一定要在蓮藕快起鍋的時候放，可以使蓮藕的顏色很好看。 機巨集盛 把藕洗乾淨，切成片。用燒開拉的水倒進去，戳一戳再撈出來。用鍋放點薑...