怎麼辨認奶油是否壞了，怎樣辨別奶油的好與壞？

1樓：粟高

變質的奶油有哈喇味

由於放置時間過長或者儲存不當，高脂肪食物會產生令人不愉快的、苦澀的味道，就是我們通常所說的「哈喇味」。哈喇味主要來自於脂肪氧化酸敗產物———氫過氧化物分解產生的小分子醛、酮、醇、酸等。

油脂氧化過程中產生的過氧化脂質不僅會導致食品的外觀、質地和營養變差，甚至會產生致突變的物質，比如氫過氧化物幾乎可以與人體內所有分子或細胞反應，破壞dna和細胞結構。哈喇味的產生往往伴隨著顏色的褐變（如臘肉的肥肉部分由白變黃）和食品質地的變化。

2樓：匿名使用者

鑑別奶油的***壞應從以下幾點進行：

形狀：包裝開封后仍保持原形，沒有油外溢，表面光滑的奶油質量較好；如果變形，且油外溢、表面不平、偏斜和周圍凹陷等情況則為劣質奶油。

色澤：優質的奶油透明，呈淡黃色。否則為劣質奶油。

嗅味：優質奶油具有特殊的芳香。如果有酸味、臭味則為變質奶油。

光滑度：優質奶油用刀切時，切面光滑、不出水滴。否則為劣質奶油。

溫度：奶油必須儲存於冷藏裝置中，適宜溫度為－5~5攝氏度範圍。所以購買時應看看冷藏商品陳列櫃和其它冷藏裝置的溫度是否符合10攝氏度以下的儲存條件。

口感：優質奶油放入口中能溶化，無粗糙感；否則為劣質奶油。

日期：看製造年月日，一般奶油在10攝氏度以下，儲存6個月以內其風味不會改變。

3樓：嘿嘿

很簡單啊，把它吃掉，等兩小時。如果肚子疼，說明壞了，如果不疼，那就是沒壞。

4樓：匿名使用者

顏色變淡黃，氣味變的濃烈。

5樓：匿名使用者

美麗的見凡小同學首先你先拿起一快奶油觀察是白的你就吃下吃了打個**給我不要掛如果是壞的你就說話我就送你去醫院

6樓：匿名使用者

如何辨認奶油是否壞了變質了。

新鮮的奶油如圖

壞了的奶油如圖

形狀：包裝開封后仍保持原形。

沒有油外溢，表面光滑的奶油質量較好。如果變形，且油外溢、表面不平、偏斜和周圍凹陷等情況則為劣質奶油。

色澤：優質的奶油透明，呈淡黃色。否則為劣質奶油。

嗅味：優質奶油具有特殊的芳香。如果有酸味、臭味則為變質奶油。

光滑度：優質奶油用刀切時，切面光滑、不出水滴。否則為劣質奶油。

口感：優質奶油放入口中能溶化，無粗糙感；否則為劣質奶油。

還有就是看生廠日期了日期：看製造年月日，一般奶油在10攝氏度以下，儲存6個月以內其風味不會改變。

怎樣辨別奶油的好與壞？

怎樣辨別奶油的好與壞

7樓：地方歇後語

1，溫度：奶油必須儲存於冷藏裝置中，適宜溫度為-5~5攝氏度範圍。所以購買時應看看冷藏商品陳列櫃和其它冷藏裝置的溫度是否符合10攝氏度以下的儲存條件。

2，口感：優質奶油放入口中能溶化，無粗糙感;否則為劣質奶油。日期：

看製造年月日，一般奶油在10攝氏度以下，儲存6個月以內其風味不會改變。 3，形狀：包裝開封后仍保持原形，沒有油外溢，表面光滑的奶油質量較好;如果變形，且油外溢、表面不平、偏斜和周圍凹陷等情況則為劣質奶油。

4，色澤：優質的奶油透明，呈淡黃色。否則為劣質奶油。

5，嗅味：優質奶油具有特殊的芳香。如果有酸味、臭味則為變質奶油。

6，光滑度：優質奶油用刀切時，切面光滑、不出水滴。否則為劣質奶油。