1樓：土巴兔裝修
蛋清想要打成奶油狀，需要準備乾淨無水無油的容器，將蛋清和蛋黃分離開，然後將蛋清打散，一定要朝著一個方向打，打出一層小小的泡沫狀，然後放入5克的白醋，15克的細砂糖，用自動打蛋器，或手動打蛋器，開始攪拌，一直調成粘稠的狀態，繼續放入15克白砂糖，然後繼續攪拌，一直打到蛋清可以立起來為止，就像奶油的狀態，這樣就完成了。
2樓：凹凸小田螺
料。4個雞蛋的雞蛋清，少許鹽，糖，白醋。
做法。1、將4個雞蛋清打散，就是蛋清上面有一小層的小小的泡泡即可。
2、放一點點鹽、一滴白醋、一勺糖（勺子就是普通的小鐵勺），繼續攪打雞蛋清。
3、打到有點稠的時候，再加一勺糖，繼續打。
4、打到覺得比第三步中的雞蛋清更稠了的時候，加入一勺糖，繼續打。
5、在第4步之後打了大約10分鐘，試著用打蛋器將打的蛋清挑起，如果蛋清能夠立起來就說明奶油已經打好了。
3樓：匿名使用者
1、奶油放進牛奶裡，放了一會之後，用熱水浴（就是在裝奶油和牛奶的容器外面放一個更大的容器 裡面放入開水）；2、開水慢慢變冷，奶油有一部分化成液態，剩下的變得很軟；3、然後用打蛋器打，一邊打一邊放糖，可以加的時候嘗一嘗；4、如果打了一會還很軟就稍微放一會，發現它會自己變硬一些。
注：天氣不熱的時候很好打的；我一般都打得不是特別硬，裱簡單的花可以。（鮮奶稍微少一點會硬一些，但是不能再少了，牛奶太少就不好了）
4樓：網友
蛋清打發奶油的做法：
1、雞蛋清放在無油無水的盆子裡。將打蛋器用2檔，打成大泡沫狀。
2、第一次加白砂糖，二檔打蛋器泡沫變得更細膩。
3、第二次加白砂糖，繼續二檔打蛋器，蛋白變得非常細膩。
4、第三次加糖，先是二檔打，感覺差不多的時候可以換一檔，避免打過度。如果過度就會蛋水分離。打蛋器拿出來的時候是兩個獨立的倒三角。這樣就達到了硬性發泡。
5樓：丘懌悅
蛋清要變成奶油，必須用攪蛋器，用力的長期攪動，大約在半個小時左右才能變成奶油。
6樓：只是你的微笑
蛋清是沒有辦法打成奶油的，這是兩個東西，奶油是由淡奶油（乳製品，可網購或一般較大型超市也有）打成的，而蛋清只可能打成蛋白霜（類似於奶油狀的東西，但絕對不是奶油，不可直接食用）
7樓：六春荷鞏暄
把筷子倒個頭，用方的一端，順一個方向不停的攪，很快便可將蛋清打成奶油狀。
8樓：區馨香委舒
把蛋清放進無水無油容器（不能有一點兒蛋黃）加細砂糖（三次）打發、建議用電動打蛋器，手動打蛋器打兩個小時都不一定打到你想要的狀態。
9樓：匿名使用者
你要用專門的打蛋器，超市有賣的，很方便，才幾塊錢。
10樓：匿名使用者
不可能打成奶油的。
11樓：楚儂頓又青
你把雞蛋清倒在大的汽水瓶子了，然後再放一個乾淨像小東西然後再使勁的搖幾分鐘就行了。
12樓：沉崖動畫
將4個雞蛋清打散、朝一個方向打成這樣（就是蛋清上面有一小層的小小的泡泡）。
13樓：網友
那個不叫奶油，叫蛋白霜。
14樓：袁鍾珍
我打了很久也沒有打成。
15樓：我給施主粑粑脈
蛋清打發方法。
1、自動打蛋器。
2、手動打蛋器。
3、三根筷子一起打，打一個小時左右。
4、礦泉水瓶切開一半，用瓶口那半個，下面把瓶身用剪刀豎著剪幾下，一個小時左右。
5、用漏勺打發，40分鐘左右。
蛋清要怎麼才能打成奶油狀？
16樓：遠巨集
蛋清打發自制奶油狀的做法。
用料：雞蛋清3個白砂糖20克。
1、容器裡是不能有一點油，不要有一點水，當蛋清與蛋黃分離時，一定要特別注意。
2、把雞蛋清打散，朝一個方向打（上面有小氣泡）。加10克糖。
3、一直調成粘稠的狀態，放入10克白砂糖，繼續攪拌。
4、沿著同樣的方向打大約10分鐘。試著用攪拌器攪起蛋清。蛋清可以立起來為止，就像奶油的狀態，這樣就完成了。
17樓：搜狐焦點
你的意思是打到乾性發泡嗎？就是傳說中的插筷不倒、倒立不掉。手動是沒可能的，要超級好的臂力及耐力打上一個小時，上一個一百多塊錢的電動打蛋器，五分鐘搞定，檸檬汁都不用。
沒有電動打蛋器的時候可以先找不用打發雞蛋的東西做。
18樓：逃課去放羊
用打蛋器朝一個方向打，約3分鐘。
用三根筷子，朝一個方向打，15-20分鐘。
材料雞蛋4個，鹽5g，糖45g（分三次放）
具體步驟。選用新鮮雞蛋，用溫水浸泡雞蛋5～10分鐘，擦乾雞蛋再將蛋清與蛋黃分離，器具(分蛋器、盛蛋清與蛋黃的器皿、打蛋器等)一定不能有油和水。注意：一定要保證工具無水無油！
將4個雞蛋清打散，用三根筷子，或打蛋器，朝一個方向打勻，到蛋清起泡（就是蛋清上面有一小層的小小的泡泡）。放5g鹽、15g糖。一定要先放鹽，對起泡有好處。
再放入15g 糖，繼續打……打到蛋白起來比較均勻的小泡為止，這時候蛋清還較稀。
同向打到有點稠的時候（感覺蛋清像沐浴液泡沫一樣時），再加一勺15g糖，繼續打。
同方向繼續打，很快你的手會感覺有點沉，蛋白已經變成半膠質了，再打一會，你就可以隨意將蛋清撥到碗的一角，它不會流動時，或是用打蛋器挑起蛋清，可以立住，就是好了。
小貼士1、雞蛋必須是常溫或者溫熱的。(切勿剛從冰箱取出直接使用)
2、所有的器皿必須無水無油狀態。(切勿將水滴入蛋液中)
3、同方向打發蛋清，切勿一會兒順時針一會兒逆時針打蛋清；使用手動式速度要快，並且打蛋器與盆壁有接觸，20分鐘就可以打好了；
4、製作的時候要儘量選擇一個大碗、因為打蛋清的時候蛋清上面會慢慢出來好多好多的小沫沫也就是會越打越多。
5、由於使用蛋清製作而成，不宜長時間儲存，最好現做現用。
19樓：du知道行家
其實沒有那麼難，注意細節，我可是用的3支筷子啊。
1.選用新鮮雞蛋，保證工具無水無油（我還用紙擦過），過程我是按照以下步驟。
2.分離蛋清（不能有蛋黃），打蛋白！先在蛋白盆裡加入一小勺鹽，這對打發蛋白很有幫助！開始打……打到蛋白起來打泡為止，這大概要1分鐘。
3.現在可以將你準備的砂糖的1/3加入蛋白內，繼續打……打到蛋白起來比較均勻的小泡為止，這時候蛋白還是水水的。這可能要3分鐘。
4.加入剩下的砂糖的1/2，打吧……待到蛋白已經發白，仔細看！這時的蛋白還是可以看到細細的小泡泡，但是已經變成半流質的了。
這時你用蛋打挑起蛋白時蛋白會大滴的流下。這大概要4分鐘。
5.最後把剩下的砂糖全放入盆內，一個字：打，很快你的手會感覺有點沉，蛋白已經變成半膠質的了，再打一會，你就可以隨意將蛋白播到盆子的一角，它是不會流動的。這要兩分鐘了！
過程基本是這樣，但是實踐上的時間我都是有延長的，整個過程在15-20分鐘，絕對成功，盆子倒置蛋白不會下落~~
呵希望對你有幫助~~
20樓：土巴兔裝修
蛋清想要打成奶油狀，需要準備乾淨無水無油的容器，將蛋清和蛋黃分離開，然後將蛋清打散，一定要朝著一個方向打，打出一層小小的泡沫狀，然後放入5克的白醋，15克的細砂糖，用自動打蛋器，或手動打蛋器，開始攪拌，一直調成粘稠的狀態，繼續放入15克白砂糖，然後繼續攪拌，一直打到蛋清可以立起來為止，就像奶油的狀態，這樣就完成了。
21樓：匿名使用者
最好用電動打蛋器進行打發，手打會很累，打發時要連續不斷的朝同一個方向。
方法：首先，確保雞蛋的溫度是常溫，其次打蛋的盆要五水無油。(這個非常重要)
接下來，用電動打蛋器開始中高速打發，打的出現很多大的泡泡，開始放20g白砂糖；繼續中高速打發，打發略微發白的狀態加第二次糖，也是20g，最後達到體積增大的感覺放最次一次20g糖。
你可以調至中速打發，一直打發到拉出蛋清出現垂墜感即可。
最簡單的打發方法：
將雞蛋清放入碗中，用打蛋器(或一把筷子)將雞蛋清打發呈泡沫狀，然後分三次緩慢拌入白砂糖，繼續拌打，待雞蛋清呈白雪狀即成。
技巧：打發雞蛋清放糖很重要，一次不能夠放多，每次少放多次就可成功，如果一次過多的放入湯雞蛋不僅沒有辦法打發可能會變成蛋清雞蛋糖水了。
22樓：土巴兔裝修
其實房子裝修在動土的那一天還是要注意一下風水這方面的。首先裝修開工日期一定要選擇吉日在開工動土，當天最好再做一個開工儀式普遍來說比如說是嗯上香啦或者是放鞭炮等等。而且在裝修前還是要做一些調檢視一下施工人員家中有無喪事或者是媳婦懷孕等。
23樓：藤冧聆
滿意答案【福】草原♂7級2011-05-11你一直往一個方向打啊，速度要快 追問： 是不是全都要打成奶油狀？那為什麼我打的只有一半成，還有一半還是蛋清呢？
只有蛋清啦，然後就加了一些糖跟鹽，在順著一個方向一直打，打了一個小時，手都酸死了，可打出來的有一半是奶油狀的，還有一半是蛋清，到底是怎麼回事？為什麼沒能打成功呢？ 回答：
很快就打好了。 追問： 只有把蛋清全都打成奶油狀，蛋糕才能發好是嗎？
烤個十多分鐘就可以了，那雞蛋不用要打成奶油狀的都可以，但是你要把雞蛋搗碎。不要起絲線狀。
蛋清打奶油的方法
24樓：青蛙挑一挑
首先，進行蛋清蛋黃分離，保證裝蛋清的容器無水無油，且不能染上蛋黃。然後用打蛋器開始打發，注意要順著一個方向打發。可以使用自動的打蛋器，這樣能縮短打發時間，並且可以節省很多力氣。
打發蛋清的時候，可以加入點白糖，能促進打發，還能讓口感更好，但注意不要放入太多的白糖，否則就打發不出泡泡了。用打蛋器打發的時候，可以順方向打發，也能逆方向打發，只要保證是一個方向就行，打發的整個過程中，不能改變方向。
手動打發的話，大約6分鐘以後，才會出現白色的泡泡，這時需要繼續打發，不能停止下來。10分鐘以後，泡泡開始像奶油一樣了，開始變得濃稠。手動打發大約需要30分鐘時間，這個過程儘量不要停下來，否則影響打發效果。
為了節省時間，可以選用自動的打蛋器，大約15~20分鐘，就能將蛋清打發成奶油狀了。當然，如果沒有打蛋器，就用三根筷子打發，也是可以將蛋清打發成奶油狀的，只是過程比較累。
怎麼把蛋清做成奶油？
蛋清要怎麼才能打成奶油狀
遠巨集 蛋清打發自制奶油狀的做法 用料 雞蛋清3個白砂糖20克 1 容器裡是不能有一點油，不要有一點水，當蛋清與蛋黃分離時，一定要特別注意。2 把雞蛋清打散，朝一個方向打 上面有小氣泡 加10克糖。3 一直調成粘稠的狀態，放入10克白砂糖，繼續攪拌.4 沿著同樣的方向打大約10分鐘。試著用攪拌器攪起...
如何快速將蛋清打成奶油狀
搜狐焦點 你的意思是打到乾性發泡嗎？就是傳說中的插筷不倒 倒立不掉。手動是沒可能的，要超級好的臂力及耐力打上一個小時，上一個一百多塊錢的電動打蛋器，五分鐘搞定，檸檬汁都不用。沒有電動打蛋器的時候可以先找不用打發雞蛋的東西做。 土巴兔裝修 蛋清想要打成奶油狀，需要準備乾淨無水無油的容器，將蛋清和蛋黃分...
做蛋糕時如何能快速把蛋清打成奶油狀
搜狐焦點 你的意思是打到乾性發泡嗎？就是傳說中的插筷不倒 倒立不掉。手動是沒可能的，要超級好的臂力及耐力打上一個小時，上一個一百多塊錢的電動打蛋器，五分鐘搞定，檸檬汁都不用。沒有電動打蛋器的時候可以先找不用打發雞蛋的東西做。 土巴兔裝修 蛋清想要打成奶油狀，需要準備乾淨無水無油的容器，將蛋清和蛋黃分...