1樓：炸拉
奶油是高濃渡的牛奶！經過快速達後就會發起。
2樓：會說金融
其實我們平時吃的蛋糕，上面白白的奶油是由淡奶油經過打蛋器長時間打發出來，並塗抹上去的！
淡奶油一般在網上或者超市裡都可以買到，一般情況下，做一個八寸的蛋糕，只需要250ml的淡奶油就可以了，雖然聽起來好像很少，但是打發之後，淡奶油由液體狀態變為體積較大的奶油狀態。這就是我們常吃的蛋糕中的奶油的由來！
為了讓您能夠更清楚地瞭解奶油的做法，我將具體的步驟展現如下！
具體制作：一、工具和食材準備：
淡奶油250ml，一個大一點的容器，30克白砂糖，一個打蛋器。所有食材和工具準備好後備用。
二、製作步驟：
1、將容器內倒入淡奶油。
2、分三次加入白糖。
3、沿著容器的底部打發淡奶油，打一分鐘加一次白糖，直到提起打蛋器，奶油呈倒三角形狀，奶油就打發了。
4、這時候就可以拿打發好的淡奶油直接食用或者用在烘焙蛋糕上面了！
注意事項：1、打發奶油時，要觀察奶油的狀態，一般情況下，3分鐘就可以打好，如果過度打發的話會變成黃油的。
2、打發奶油的時候最好要放在盛冰水的盆子裡，這樣防止溫度太好，奶油不容易打發。
3樓：半杯紅酒
奶油是用雞蛋、牛奶做出來的。奶油是從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品，它是由未均質化之前的生牛乳頂層的牛奶脂肪含量較高的一層製得的乳製品，大家自己在家裡也可以用牛奶、雞蛋等製作出奶油。
想要自己製作奶油，要先準備雞蛋、牛奶、食用油、綿白糖。
將雞蛋蛋黃蛋清分離，取雞蛋清，放入盆中，用打蛋器順著同一個方向打，直至打出很多泡沫。加入少量牛奶，少量油，少量糖，不停攪打，要注意牛奶、油、糖要分5次加入其中。打到看著比較粘稠了，繼續加入牛奶、糖、油，等到打蛋器提起奶油不會滴落的時候，奶油就完成了。
奶油的衍生品有黃油、生奶油、酸奶油。
黃油是從奶油中產生的，將奶油進一步用離心器攪拌就得到了黃油，黃油裡含有一定的水分，不含乳糖，蛋白質含量也極少。黃油根據是否發酵還可分為酸性黃油和甜性黃油。
利用奶油與空氣的作用，將奶油提煉為脂肪含量30%左右的奶油，此時的液態乳酪會變成柔軟的固態，這就是生奶油。
酸奶油是通過細菌的作用，對奶油進行發酵，使其乳酸的含量在左右。
奶油是怎樣製作的
4樓：柳笛輕揚
材料：雞蛋4個、白糖100g、栗子茸（使用罐頭或者把栗子煮熟之後新增少許白糖）500g。奶油：
生奶油200g、白糖（新增香草香）50g。裝飾品：少許可可粉、糖水栗子、烤制模具（直徑24釐米）。
奶油的製作方法。
1.攪拌雞蛋和白糖，使其成為奶油狀，然後，把栗子茸一點點地加進去。
2.在烤制模具上塗抹黃油或魚油。
3.把在步驟1中攪拌好的混合物裝入烤制模具中，在200℃溫度下烤制45分鐘。
4.從烤爐中取出，冷卻後在水平方向切一切，使其變成兩塊。
5.將生奶油和白糖混合後，用打沫器打出泡沫。
6.將步驟5的混合物塗抹在切下三分之二的蛋糕上，做奶油夾層，把蛋糕放上去，然後在蛋糕表面塗抹剩下的奶油。
7.最後把可可粉撒在上面，再用糖水栗子裝飾。
奶油是怎麼做的？
5樓：乾萊資訊諮詢
剛榨擠出的牛乳中約含88%的水份，其中存在著蛋白質浮游顆粒及細微之脂肪球。脂肪球自然向上浮游聚集，最終形成乳脂肪。乳脂肪離析後即可產出鮮奶油。
衍生產品。1.黃油：奶油經過一次提煉，可以分為黃油和乳清，可以通過手工和機器兩種方式進行這樣的提煉。
2.生奶油：利用奶油與空氣的作用，將奶油提煉為脂肪含量30%左右的奶油，此時的液態乳酪會變成柔軟的固態。現代工業中也會使用一氧化二氮來製作生奶油。
奶油（cream）或稱淇淋、克林姆、激凌，它是由未均質化之前的生牛乳頂層的牛奶脂肪含量較高的一層製得的乳製品，是從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品。
普通奶油是怎麼做成的
6樓：地球之宋
奶油是從牛奶或羊奶中提取的白色脂肪性半固體食品，顏色有黃有白。在國內市場常見的淡奶油、鮮奶油就是從天然牛奶中提煉出來的奶油，是需要通過從生牛乳中將脂肪分離出來，稱之為動物奶油。植脂奶油是從大豆中提取，再加水、鹽和奶粉加工得到。
奶油是怎麼做出來的。
奶油是怎麼做出來的。
工業的上的奶油都是用專業的機器，第一步驟就是被分離器離心，機器會根據奶油的脂肪含量不同，分為不同的等級，這些奶油都是未均質化之前的生牛乳頂層的牛奶脂肪含量較高的一層製得的乳製品。
生牛乳靜置一段時間之後，密度低的脂肪會上浮到頂層，再通過離心機提取。國內的淡奶油、鮮奶油都是動物性奶油，是天然牛奶提取的奶油。
家庭奶油都是打發出來的。
許多朋友都會納悶，淡奶油不和牛奶一樣嗎為什麼是液體不是我們常看到的固體。我們吃到的奶油一般都是經過打發後得到的食物，包括奶油冰淇淋也都是經過打發製作的。將淡奶油倒入容器中，加入少許的白砂糖，用高速攪拌機不停攪拌最終將淡奶油打發成綿密泡沫。
植物奶油和動物奶油區別。
植物奶油主要成分是氫化植物油，相比動物奶油的油脂含量低，熱量也更低，但是需要更多的新增劑，所以植物奶油多用於做裝飾奶油，不浪費材料。
7樓：曹仙
生牛乳靜置一段時間之後，密度較低的脂肪便會浮升到頂層，被離心機分離加工即可得到成品奶油。
飼養於天然牧場的奶牛所食用的牧草通常含有一些類胡蘿蔔素類色素，這使得產自它們的奶油由一些淡淡的黃色，味道和質感都比較濃，而用途主要是作為蛋糕的裝飾、或成為麵包的餡料。
另有一種主要飼餵穀物的圈養奶牛所產的奶油通常是白色的，味道較淡而且質地較鬆軟，通常用來加在飲品中，亦有用作蛋糕的裝飾。
動物奶油相當油膩，其熱量很高，為了健康和身材，要少吃哦！
植物奶油。你相信嗎？從植物油中也可以提煉奶油！
普通植物油分子中有碳碳雙鍵，具有一定的不飽和度。在植物油中加入鎳金屬微粒，然後加熱到200℃高溫，並保持六小時，同時用高壓泵往油液中加入氫氣。氫分子與不飽和植物油分子中的碳碳雙鍵發生加成反應而將其變成飽和脂肪，形成氫化脂肪，即為人造脂肪。
氫化油脂優點：
不易變壞，可作大量儲存，也即意味成本低；熔點較高，化學狀態穩定，方便存放；造出的食物口感不油不肥膩，口感更好；美味又廉價的植物奶油，可以大膽地吃咯！
且慢，權威專家有話說：
經研究發現，植物油脂經氫化後會產生部分反式脂肪酸，而反式脂肪酸會提高血清中低密度脂蛋白膽固醇(ldl-c)，同時還會降低血清高密度脂蛋白膽固醇(hdl-c)，影響健康。過量食用反式脂肪酸存在導致動脈硬化、血栓形成、影響生長髮育等風險。
植物奶油**低廉，口感也好，但為了健康，也要少吃哦！
嬌嫩嫩的嬰兒嚴禁食用含氫化油脂的乳製品哦！
8樓：情感答疑梁山伯
奶油，製法及名稱較多。通常是將鮮奶裝入桶、罐等容器中發酵。待其變酸後用木棍上下反覆攪動，直至奶和油分離，漂浮在上面的白色油脂，撇出來就是奶油。
用它拌食炒米或炒麵鮮香可口。把這種奶油放入鍋中加熱並慢慢攪拌，還可熬煉分離出一種黃色的油脂，這就是黃油。黃油下面的沉澱物叫酥油渣。
黃油是奶之精華，含有多種營養物質，經常食用可安心養神，潤肺通絡，明目增壽。
至今西亞的某些山區，居民仍使用著延續了5000多年的製作奶油的方法。將加熱的乳脂放入木桶內，用木棍攪拌和拍打半個小時）
方法1 油相由2%甘油一硬脂酸脂、1%丙二醇硬指酸單甘油酯、5%熔點為50℃的氫化牛油和92%大豆油組成；水相由%發酵乳、3%蔗糖、古柯豆膠和2%食鹽組成。
將18%水相混合到82%油相中，攪拌乳化，急冷捏後得人造奶油。測定這種人造奶油的固體脂指數結果，在5～25℃的範圍內為。
6，把人造奶油品溫調到20℃，將200克液糖新增到200克人造奶油中，用攪拌機攪拌10分鐘使其含氣，得到食感和攪打奶油十分相似的打稠奶油。
9樓：九分甜的糖
早在公元前3000多年前，古代印度人就已掌握了原始的奶油製作方法。把牛奶靜放一段時間，就會產生一層飄浮的奶皮，奶皮的主要成分是脂肪。印度人把奶皮撈出裝入皮口袋，掛起來反覆拍打、搓揉、奶皮便逐漸變成了奶油。
但這種方法頗費時間，而且從牛奶中產出的奶油量也很少。在中世紀時，歐洲出現了手搖攪拌器，提高了從牛奶中提取奶油的效率。2023年，瑞典的德·拉巴爾發明了奶油分離機，這是藉助滾筒產生的離心力，利用奶油與脫脂奶的不同比重，使奶油得到分離。
拉巴爾在2023年又發明了由內燃機帶動奶油分離機，進一步提高了分離效率，奶油分離機的誕生，為奶油生產的機械化開闢了道路。
奶油是什麼做成的
10樓：安徽新東方烹飪學校
奶油是牛奶，羊奶加工製成。 奶油是從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品。
它是由未均質化之前的生牛乳頂層的牛奶脂肪含量較高的一層製得的乳製品。 奶油相當油膩，其熱量很高，百分之62的脂肪都由飽和脂肪酸組成。它含有膽固醇，每30毫升奶油的膽固醇含量在10到38毫克，取決於其脂肪含量。
每30毫升淡奶油中，水分佔百分之，另含蛋白質克、脂肪4.
6克、碳水化合物克和膽固醇16毫克；每30毫升發泡奶油中，水分佔其中的百分之，另含蛋白質0.
6克，脂肪克，碳水化合物克和膽固醇38毫克。
11樓：匿名使用者
有動物奶油和植物奶油。
奶油什麼做成的
12樓：騎著蝸牛當房車
奶油是指乳經離心分離後得到稀奶油，經成熟、攪拌而製成的乳製品。奶油是以乳脂肪為主要成分，營養豐富，可直接食用或作為其他食品如冰淇淋等的原料。
奶油是什麼做的 奶油的材料是什麼。
奶油按照其製造方法不同，可分為5類。有甜性奶油、酸性奶油、重製奶油等等。根據奶油的食品安全國家標準，可將其分為稀奶油、奶油和無水奶油。
奶油是什麼做的 奶油的材料是什麼。
奶油相當油膩，其熱量很高，62%的脂肪都由飽和脂肪酸組成。動物性奶油用於西式料理，可以起到提味、增香的作用。
奶油富含維生素a，可以為人體補充維生素a，適宜缺乏維生素a的人士以及兒童食用。
怎麼做奶油？怎樣做奶油？
淡奶油可以做生日蛋糕 千層蛋糕 班戟 泡芙等。怎樣做奶油？5 方法1 在超市裡買2盒光明的奶油，125g那種。再買盒純牛奶，最好是蒙牛的，最終用量為350ml。然後把奶油放在容器裡，最好是不鏽鋼的。用抽蛋器按一個方向攪打，攪打過程中分三次加入奶和細沙糖。容器下面最好放上冰水，溫度低更容易把奶油打發。...
老式硬奶油是人造奶油嗎，老式硬奶油怎麼做？
如何區分天然奶油和人造奶油？四個步驟分辨清楚 雖然人造奶油產生的反式脂肪酸含量非常低，對人體危害也有限，但對於消費者來說，還是要具有分辨天然奶油和人造奶油的能力。消費者可以用幾個簡單易操作的辦法來區分天然奶油有和人造奶油。第一 看，天然奶油的顏色偏黃，不容易塑形，所以從外形上看更普通些 而人造奶油的...
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殷師妹 做冰淇淋雪糕的時候不加奶油，換用了糯米粉和蛋白霜，最大的優點就是不容易產生冰渣，口感很軟糯。舉個冰淇淋的例子，準備的材料有 果醬 蛋奶醬 熟糯米粉 熟糯米粉的製作 糯米粉加開水調成稠糊狀，或是用冷水調好再入微波爐中打熱。注意的是 糯米粉要調得非常均勻細膩後再加入蛋奶果醬漿中，這樣口感才會好。...