1樓：豁牙哥
又做巧克力了家人們雙擊關注來一波。
奶油和巧克力漿怎麼做？
2樓：金髮廚子
希望你喜歡烘培西點！！它會給你帶來很多樂趣！就像做實驗！！哈哈。
怎樣做巧克力奶油
3樓：匿名使用者
巧克力奶油凍 奶油凍：明膠粉2大匙，水（明膠用）2大匙，可可粉2大匙，牛奶1、5杯，精製砂糖5大匙，蛋黃1只份，鮮奶油1杯。
調味汁：奶油巧克力80克，鮮奶油1/4杯，牛奶2大匙，無鹽黃油1小匙。
將明膠粉撒入適量的水中，攪拌至溶化。
將可可粉和2大匙精製砂糖攪拌均勻。
做法1、將a中的蛋黃和2大匙精製砂糖放入碗中，攪勻，使砂糖溶化。
2、a中的牛奶用小火加熱，加入事先混合好的可可粉和精製砂糖，煮開後熄火，加入明膠使。
其溶化。3、將2的明膠汁一點點加入1的蛋汁中，全部倒入後充分攪勻，全部倒入後充分攪勻，再放入萬能過濾器中過濾，使其更加滑膩。
4、在碗中放入a中的鮮奶油和1大匙精製砂糖，底部貼近冰水打發至八分程度。
5、將3的底部貼近冰水，輕輕攪拌至黏稠。
6、在5中加入4，迅速攪拌，不要破壞打出的泡。
7、將6倒入模具中，在冰箱中冷凍約4小時。
8、製作巧克力調味汁。小火加熱牛奶，加入精製巧克羅，攪拌使其溶化，再加入鮮奶油攪勻，最後加入無鹽黃油攪拌。品嚐的時候可以根據個人口味加入奶油凍，調節甜度。
巧克力奶油布丁 巧克力100克，糖100克，雞蛋5只，麵包粉200克，黃油100克，發粉少許。
1.蛋黃加黃油、糖、發粉打發。
2.蛋白打發，拌入上述原料加麵包粉。
3.澆入模子，進蒸箱蒸45分鐘。
注意事項：蒸布丁的時間不宜過長，以免影響口味。
4樓：豁牙哥
又做巧克力了家人們雙擊關注來一波。
5樓：匿名使用者
低粉85g 高樂高（或者可可粉）50g 全單2個 糖50g黃油50g 水一大勺 泡打粉1/2小勺 鹽一點 1.黃油加糖略打一分鐘（打均勻） 2.分兩次加入雞蛋，拌勻 3.
加入低粉，泡打粉，高樂高，水拌勻 4.放入紙杯中 180度預熱10分鐘，放中層烤25分鐘即可～～ 如果你想巧克力味再濃些，可以在3中加點巧克力醬或者融化了的巧克力～出爐之前拿牙籤戳進蛋糕，牙籤上沒佔有麵糊，就說明熟了～反之就再烤一會（每個人的烤箱溫度都不是特一樣～）這個蛋糕屬於瑪芬蛋糕～很好做～希望你能做成功～
6樓：匿名使用者
300克稀奶油；2枝迷迭香，拍扁碎外加6枝備用；200克黑巧克力，切碎；2個蛋黃；25克未加鹽的黃油；6r咖啡杯或者小的蛋糕模具。
製法：1、把奶油和迷迭香枝放入燉鍋中文火燒開，開後立即從火上端下來，使其入味20分鐘。
2、濾入一個乾淨的平底鍋中，加入巧克力，文火燒直至巧克力化開(不要燒開)。從火上端下來，晾涼，然後一次攪入個蛋黃。最後加入黃油，攪拌直至化開。
7樓：電
1.首先把巧克力與50g淡奶油倒在一起，隔水小火加熱，另外說一句巧克力與淡奶油的最佳比例是1:5。
2.另一邊是150g淡奶油，我選用的是安佳，如果是雀巢動物奶油也可以，不過比較稀，一會打發的時間久一點，巧克力融化的差不多了，並且完全與淡奶油混合，可以用刮刀不斷的逆指標攪拌，攪拌完全，溫度可以用手拿出的時候把巧克力奶油拿出來。
3.用打蛋機攪拌150g淡奶油，注意要用低速，時間久了點，不過攪拌出來的口感肯定好，根據不同的奶油，雀巢可能久些，達到劃出紋路的時候把剛剛冷卻的巧克力奶油加入進來，開始攪拌，可以用打蛋機，不過必須低速，打到順滑就可以了，根據自己要做什麼，抹面的話打到傾斜盆子，奶油有流動就剛剛好，吸附力也好，裱花的話就要打發到打蛋機掛出尖角。
做巧克力的奶油做法？
8樓：餘子琛
黑巧克力130g，黃油10g，淡奶油30ml，咖啡酒15ml，可可粉適量。
做法1、70g巧克力切碎，加入30ml淡奶油，隔水加熱攪拌至巧克力溶化。 2、巧克力完全溶化後加入黃油，繼續攪拌至黃油完全溶化。 3、加入咖啡酒，攪拌均勻。
4、上述成品放入冰箱，冷藏至凝固。 5、冷藏好的巧克力用兩把小勺子或手整理成小球狀，放入盤中。 6、剩下的60g巧克力，切碎，隔水加熱攪拌至巧克力溶化。
7、把第5步做好的巧克力球，放入第6步做好的巧克力溶液裡，稍微滾一下，撈出，放可可粉裡。 8、把可可粉裡的巧克力球稍微滾一下，撈出，放盤裡。 9、待所有沾滿可可粉的巧克力變硬後，完工。
巧克力淡奶油怎麼做
9樓：du知道君
用料 基礎奶油霜 200克 黑巧克力 80克 牛奶 20克 朗姆酒 10克 巧克力奶油霜的做法 黑巧克力切碎放入碗裡，加入牛奶，隔水加熱並不斷攪拌，直到完全融化。融化後的巧克力液冷卻到室溫，比較粘稠的狀態，但不要凝固 用打蛋器攪打基礎奶油霜，邊攪打邊倒入巧克力液。直到巧克力液全部倒入 在攪拌好的奶油霜里加入朗姆酒，並繼續攪打 打到奶油霜順滑細膩就可以了 小貼士 1、隔水融化巧克力的時候，碗裡不要濺到水分，否則可能導致巧克力不能溶解。
2、加入巧克力液之前的奶油霜最好是室溫的。如果奶油霜之前放在冰箱儲存，需拿出來回溫後再用。如果奶油霜太涼，巧克力液遇到奶油霜急速凝固，會在奶油霜裡產生顆粒。
3、拌好的巧克力奶油霜，可以直接使用，也可以放在室溫下備用。一天兩之內用完的話，可以不放到冰箱儲存。如果放到冰箱儲存奶油霜會變硬，使用前需回溫，並用打蛋器重新攪打到順滑以後再用。
奶油和巧克力醬怎麼做？
誰知道怎麼融化巧克力或者製作奶油
10樓：
宿舍有熱水吧，下面放一個大盆加熱水，上面放個小盆加巧克力，這樣是最好的，巧克力不容易化過頭，別忘了要攪拌的。
奶油打發就能塗在蛋糕上的，要打發到你把打蛋器提起，沒有掉落物為止。ok？
11樓：夕珥
微波爐，或者買巧克力粉自己溶，電飯煲……沒試過。
12樓：網友
用熱水就可以。把巧克力放到碗裡，再把碗放到熱水裡。一會兒巧克力就劃開了。
13樓：坐牢3年
燒一鍋熱水，煮開。
然後從灶頭上移開。
把巧克力放在一個大鐵碗裡。
把大鐵碗放在鍋上。
靠熱蒸汽，巧克力就融化了。
溫度決不可過高。
絕對不可以往巧克力里加水，否則巧克力僵固，你沒法塗蛋糕。
14樓：金髮廚子
「宿舍巧克力作業系統準則」
1 沒有條件切碎巧克力，可以選擇暴力砸碎法！砸碎即可2 準備一個乾淨的小盆，最好是不鏽鋼！
3 將巧克力倒入沒有汙漬或者水的小盆內！
4 肯定有熱水吧！將熱水倒入另一個臉盆內，將裝有巧克力的小盆放入裝有熱水的盆內！攪拌巧克力即可！
巧克力預熱融化，但遇到水會凝固！小心不要彭上水！
剩下的水可以洗手，環保吧！巧克力塗抹在蛋糕上冷卻後凝固！
15樓：匿名使用者
巧克力融化方法：
1，燒一鍋熱水，煮開。
2，然後從灶頭上移開。
3，把巧克力放在一個大鐵碗裡。
4，把大鐵碗放在鍋上。
5，靠熱蒸汽，巧克力就融化了。
製作奶油方法：
方法1：1，在超市裡買2盒光明的奶油，125g那種。 再買盒純牛奶，最好是蒙牛的，最終用量為350ml。
2，然後把奶油放在容器裡，最好是不鏽鋼的。
3，用抽蛋器按一個方向攪打，攪打過程中分三次加入奶和細沙糖。
4，容器下面最好放上冰水，溫度低更容易把奶油打發。
5，最後奶油打好了，就成了香甜可口，忪軟滑膩的蛋糕奶油了。
方法2：1，買一盒淡奶油。
2，把淡奶油倒在容器裡，用抽蛋器按一個方向攪打，攪打過程中分三次加入細沙糖。糖放的越多，越好打發。
3，不停地攪打十五分鐘以上或者用電動攪蛋器攪打2到4分鐘即可。
怎麼做奶油和巧克力醬？
16樓：匿名使用者
鮮奶油自己動手做！
材料：臉盆、打蛋盆、打蛋器、奶油槍、植物性鮮奶油、香草片、咖啡匙、花嘴、奶油袋、氮氣瓶、砂糖、奶油刮刀。
程式：1.臉盆先放水再放入鋼盆。
2.加植物性鮮奶油。
3.加糖。4.加香草片（用壓汁器壓碎）
5.開始打（用電動打蛋器）
6.即將完成。
7.完成後放入奶油袋內。
8.將鮮奶油擠在咖啡上即可。
鮮奶油（1）
材料：人造鮮奶油1杯。
做法：鮮奶油半解凍後，用電動打蛋器攪打到需要的濃度即可使用．攪打的時間愈長，鮮奶油打發的程度就愈硬．一般說來，塗抹蛋糕用的鮮奶油打得較軟，擠花用的打得較硬。鮮奶油攪打非常費時費力，一定要用電動打蛋器打，約5~7分鐘才夠硬。
備註：鮮奶油買回來後應儲存於冰箱冷凍室內，使用時取出，待其解凍呈半結冰的牛奶狀即可打發 。打好的鮮奶油最好立刻使用，如果放置一段時間後再用來塗抹蛋糕，表面往往不夠光滑潔淨。
鮮奶油受熱會融化，故鮮奶油蛋糕霜飾最好必須冷藏在冰箱中，要吃時再取出．
發泡奶油（2）
材料：奶油300克、糖粉150克、色拉油50克。
做法：軟化奶油，用電動打蛋器攪打一下，加入糖粉拌勻打發。加入色拉油拌勻。
發泡咖啡奶油（3）
材料：奶油300克、糖粉150克、色拉油30克、咖啡粉20克、蘭姆酒20克。
做法：蘭姆酒將咖啡粉調開。倒入已打發的發泡奶油中拌勻。
發泡巧克力奶油（4）
材料：奶油300克、糖粉150克、色拉油30克、軟質巧克力150克。
做法：將軟與巧克力加入已打發的發泡奶油中拌勻。
自制奶油：材料：食用油一公斤。
奶粉/鮮牛奶二公斤。
做法：兌在一起 攪拌。
制奶油膏：將雞蛋、砂糖放入鍋內攪拌，加進牛奶，邊加溫邊用蛋帚攪拌，待燒開後連同白脫油放入打蛋機內打發，再加入朗姆酒即成複製奶油。
巧克力醬。1、原料：可可粉、牛奶75ml、白糖。
2、首先，把牛奶倒入鍋裡，煮沸時放入兩大勺可可粉，放入的時候。
要不停的攪動不能停，放入可可粉時放入白糖（根據個人口味調整用量）
切記！！一定要不停的攪動，等到鍋裡的邊粘稠了，就關火，等它冷了會更稠。
然後塗上麵包片就可以了。
17樓：匿名使用者
用打蛋機把奶油到進去然後滿滿打勻。
18樓：匿名使用者
1、原料：可可粉、牛奶75ml、白糖。
2、首先，把牛奶倒入鍋裡，煮沸時放入兩大勺可可粉，放入的時候要不停的攪動不能停，放入可可粉時放入白糖（根據個人口味調整用量）切記！！一定要不停的攪動，等到鍋裡的邊粘稠了，就關火，等它冷了會更稠然後塗上麵包片就可以了。
19樓：匿名使用者
真正的奶油是牛奶經過分離，將所含的乳脂肪分離出來，再將奶油進行、均質和殺菌處理，最後灌裝到容器中。現在市場上**的大部分是超高奶油，脂肪含量在35%左右。
很多人將黃油叫做奶油，實際上黃油是奶油在經過冷卻、摔拌、後製成的，脂肪含量在82%以上。
巧克力醬。材料：巧克力225克、奶油100克、液體5大匙。
做法：巧克力切碎，加液體隔水加溫，攪拌到功克力完全融化離開熱水，加奶油攪拌到完全均勻。
應用：巧克力趁熱塗抹在蛋糕表面．如用不完，剩下的可包好冷藏起來，下次欲使用時取出，加溫軟化後可繼續使用。
白酒奶油汁怎麼做，白酒可以做巧克力奶油嗎？
紅醬材料奶油50公克，白酒1湯匙，紅番茄2顆，罐裝番茄2顆，番茄煳1湯匙，番茄醬1湯匙，洋蔥1顆，蒜頭6顆，九層塔4片，西芹末1匙，巴西里末1匙，玉桂葉3片，俄力岡粉1茶匙，義大利香料1茶匙做法蒜頭切碎，與洋蔥 玉桂葉一起用奶油炒香，加入紅番茄 罐裝整顆番茄 番茄煳 番茄醬拌炒一下，再加入其他材料略...
怎麼做奶油？怎樣做奶油？
淡奶油可以做生日蛋糕 千層蛋糕 班戟 泡芙等。怎樣做奶油？5 方法1 在超市裡買2盒光明的奶油，125g那種。再買盒純牛奶，最好是蒙牛的，最終用量為350ml。然後把奶油放在容器裡，最好是不鏽鋼的。用抽蛋器按一個方向攪打，攪打過程中分三次加入奶和細沙糖。容器下面最好放上冰水，溫度低更容易把奶油打發。...
怎樣做巧克力熔岩，熔岩巧克力怎麼做
做巧克力熔岩的方法如下 1 將黑巧克力 黃油和細砂糖放入不鏽鋼碗中，進行隔水加熱並攪拌至液態，關火。2 在巧克力溶液中逐次加入蛋黃，利用餘溫攪拌至均勻順滑的狀態。3 在巧克力蛋黃糊中篩入低筋麵粉，攪拌至均勻無顆粒的狀態。4 將打散的蛋清慢慢倒入巧克力蛋黃糊中，攪拌至順滑無顆粒的狀態，這樣烤出來的蛋糕...