1樓：哀紹輝
看家禽體表的乾淨程度，如果「一毛不剩」，很可能是通過食用松香等輔助脫毛。雞鴨的嘴、耳朵、眼眶是最難處理的部位，如果是手工脫毛幾乎都會留有一些毛毛，而松香脫毛的雞鴨，這三個部位特別乾淨。
用工業松香或瀝青脫毛，熬製的液體通常會反覆利用，顏色深暗、渾濁，這樣處理過的家禽，在眼睛、嘴巴、鼻孔等部位，可能有黑色的痕跡，由此也可以判斷脫毛方式。尤其是在雞鴨的鼻孔裡會留有黑色的殘留液體，而脫毛機和手工脫毛的雞鴨鼻孔裡是沒有的。
瀝青含有致癌物質，人如果吃了用瀝青脫毛的家禽，對身體有嚴重的傷害，有關部門也明文規定不能使用瀝青給家禽脫毛。
工業松香未列入國家《食品新增劑使用衛生標準》食品工業用加工助劑使用名單中，使用工業松香脫鴨毛，屬於違法行為。可以用於脫毛的「松香」，必須是甘油酯，也就是俗稱的「食用松香」。但工業松香和食用松香在外觀上不易辨別。
我國禽類加工一直採用松香脫毛方法，但工業松香熔點高，且含有烯、醛、醇等高分子有毒物質，存在脫毛後家禽胴體變色、有異味、破損率高、食用後致癌、產品不能出口等系列問題，所以國家明令禁止使用工業松香脫毛。
食用以工業松香脫毛的家禽有害健康，是因為在使用工業松香脫毛的過程中，熱量可使雞鴨的毛孔微微擴張，工業松香會因此滲入並殘留在雞鴨表層，人食用後會對身體造成不同程度的危害。
尤其是工業松香反覆加熱使用，會產生多種對人體有害的物質，人食用了這種雞鴨，體內的鉛和毒素日積月累就會對肝臟和腎臟造成傷害甚至致癌。工業松香含鉛量較高，鉛被食用後並不排洩，沉積下來會對成長中的孩子智力等造成不同程度的損害。
同時，工業松香在高溫情況下還會發生氨解反應，產生大量氨氣，損害操作工人的身體健康，同時汙染周圍環境。
2樓：匿名使用者
宰鴨拔毛有三種方法：傳統手工拔毛、機械拔毛及非法用瀝青或松香拔毛。
人工拔毛的鴨，**易破損，脫毛後外表不好看，機械化拔毛的鴨身上有許多細毛及絨毛。而用瀝青或松香拔毛後的鴨外表又白又光滑基本沒有細毛和絨毛。所以要看清楚，同時可以用手擠壓鴨頭眼睛附近的呼吸吼，看有沒有瀝青或松香樣的粘糊物流出。
3樓：桂振平
用松香拔毛的鴨子和用手拔毛的鴨子一眼看過去你就會發現不一樣，手拔毛的顏色是很自然的，松香拔毛的鴨子看上去會有一種黃色，當然，並不是說全部黃色的都是用松香拔毛的，有些水太熱的話也會這樣，不過還是會不同的，水太熱的沒有光澤度，小毛還會比較難拔，表面還會有破皮之類的，松香的看上去會有光澤度，很乾淨。現在菜市場的光鴨、燒鴨，飯店燒鴨之類百分之九十都是用松香白蠟來去毛的，菜市場的屠宰場也是用那個，很少會用手工拔毛的········
4樓：匿名使用者
聞一聞，溫水洗洗再聞一聞。。還能怎麼辦呢。
你要是買的活鴨子可以到菜市看著商戶拔毛。。
如何巧拔鴨毛,不用瀝青，松香？
5樓：匿名使用者
鴨子在宰殺之前，灌上1小匙酒，割頸出血斷氣後，放在始終保持70°c的熱水浸泡，先泡鴨身，後泡鴨頭頸，順著鴨毛拔，這樣就很容易拔除鴨毛，一乾二淨。還不趕快試一試！
6樓：匿名使用者
拔鴨毛的決竅
水燙. 燙鴨子的水不要燒開, 燒到水面起魚星子的時候就行了. 不然, 鴨毛孔遇到100℃的沸水後就要收縮, 鴨毛就不易拔脫了.
灌酒. 殺鴨前先給鴨子灌上一小盅黃酒, 不多時鴨毛孔就舒張開來, 鴨毛很容易拔掉.
加鹽. 鴨子宰殺後, 即刻用冷水將鴨毛浸溼, 然後再用熱水燙. 在燙鴨子的熱水中加入一小湯匙食鹽, 所有的絨毛就都能煺淨. 這是拔鴨毛的一條訣竅.
參考資料
7樓：春熙錄
鴨毛難拔，用對方法是關鍵，發現竅門輕鬆快樂拔鴨毛！
瀝青和松香給家禽脫毛,哪個安全?技術監督局怎麼判定的?
8樓：滄桑的理想
用瀝青是有毒的,最好不用,瀝青脫毛是很乾淨,所以很多人用它!
松香脫毛沒那麼幹淨!有人查就不行,沒人查就沒什麼事!
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