1樓：匿名使用者
1. 用料：海凍菜（石花菜）125克、白醋25克、水15公斤。
2. 海凍菜置板上用擀麵杖輕輕敲打去泥沙。
3. 敲打過的凍菜用清水浸泡20分鐘軟化，撈出沖洗乾淨，這樣也可以再去掉一些泥沙。
4. 按照半斤凍菜加30-40斤（125克加15-20斤）水的比例放高壓鍋開鍋壓15分鐘。
5. 然後再普通小火煮2-3小時。
6. 熬製3小時後的凍菜。
7. 用紗布或者過濾豆漿的漏網過濾鍋中熬製好的全部粉漿。
8. 再次在鍋中加入水，水的量掌握在浸過凍菜即可，中小火繼續煮15分鐘，再次把鍋中全部粉漿過濾。
9. 第三次在鍋中加入基本上浸過凍菜的開水量即可，中小火繼續煮20分鐘，第三次過濾粉漿。
10. 3次過濾的粉漿要在同一容器裡，煮最後一遍要注意前兩遍的保溫，加入白醋攪拌均勻。放置涼透，晚上做上，第二天早晨就做好了，放入冰箱可儲存15天
11. 125克海草做了連盆帶碗足足有4、5公斤，和同事好幾個人分吃呢。
12. 做好的涼粉晶瑩剔透，用湯碗盛放的涼粉至少有7、8公分厚，還能清楚透出拿涼粉的手掌。
2樓：
1、海草去雜質、洗淨、多洗、多晒。目的是去腥，並且晒的越白熬的凍越清。
2、配料：白蘿蔔絲（不要太多）、豬大油、白醋、明礬。
順序：豬大油炒蘿蔔絲、放凍菜、加水、一個手指頂大的明礬、沸開鍋後加2兩白醋（半斤菜）。
豬油炒蘿蔔的目的是凍白，明礬的作用是凍艮，白醋的好處是菜爛得快、省火 。視現有的配料可有可無 ，但量不能大。水多費火，水決不能少於菜，水不夠可以隨時新增。
3、開鍋加醋改文火熬半小時 後 取少許於小盤中涼透 ，邊熬邊涼邊看，用筷子夾起涼透的小薄片不碎不掉為止 停火，用漏勺濾出菜、擠壓幹湯汁於盆中 ，放陰涼處涼透即可，不能晃動、不能攪動。
4、濾出的菜2次熬，只需加水，淹沒菜即可
5、濾出的菜渣3次熬同4。1斤菜能熬35斤左右凍。
6、一頓吃不完時用涼水浸泡，經常換水，隔絕微生物的入侵。低溫處儲存，防凍、防高溫。濾出的菜渣不必一氣熬完，隨吃隨熬，菜渣可以冷凍儲存。
7、只能涼吃，蒜泥、醋、醬油、炒的花生碎 、香菜。
海草涼粉製作過程是什麼？
3樓：小吉祥天
海草涼粉製作過程是：
1、幹海草清洗乾淨，用清水浸泡半天然後沖洗乾淨，然後砂鍋裡放水，將泡發好的海草放入，大火燒開轉小火煮45分鐘。
2、趁著煮海草的時間，將乾紅辣椒剪成碎片，加入一勺白芝麻，小鍋裡放2大勺油，油燒冒煙後關火，等油七成熱時，將油倒入辣椒碗中，攪拌下，放置段時間即成辣椒油。
3、黃瓜洗淨切絲備用，大蒜剝皮後放入蒜臼裡搗碎成蒜泥，加適量醋、鹽、香油，調成蒜汁。
4、煮好的海草關火，用濾網過濾去渣滓，然後放入容器中，放涼後冰箱放置1小時。(真的1小時就凝固了，槓槓滴)
5、凝固好的海草凍倒扣出，用刀子切成小塊，淋上蒜汁，放上黃瓜絲，淋上辣椒油即可。
一、海草涼粉
1、海草涼粉，為沿海獨有的以海凍菜（又名石花菜）製做的涼粉，透明晶瑩，加上蒜泥、香菜末、香油、醋、鹽、味精、麻芝等調味，系解暑佐酒佳餚，在夏天青島、煙臺、威海的家庭餐桌、餐飲點隨處可見，為沿海特色小吃。
2、石花菜是一種源自海中的天然藻類植物，含蛋白質、糖類和瓊脂，是製取瓊膠不可多得的優良原料，生長在海底礁石上，晾晒而後成乾菜，加水熬汁即成海草涼粉。
3、做好的涼粉摸上去滑溜溜的像嬰兒的**，拿在手中顫巍巍富有彈性，入口清涼爽口。
二、原料
海草(珊瑚草)、清水、鹽、大蒜、辣椒、芝麻、黃瓜、醋等。
三、小貼士
1、可以熬海涼粉的海草很多，我用的是珊瑚草，還可以用石花菜、鹿角菜的。
2、如果用鮮海草可以清洗乾淨後直接熬煮，用幹海草的話要泡發好並清洗乾淨，泡發後並清洗乾淨可以有效去除海草的腥氣。
3、熬海草的時候一定要大火燒開轉小火，小火慢慢熬煮出膠質來，不愛吃豬蹄的可以試試這個。
海草涼粉怎麼製作？
4樓：凹凸小田螺
1、簡介
海草涼粉，為沿海獨有的以海凍菜（又名石花菜）製做的涼粉，透明晶瑩，加上蒜泥、香菜末、香油、醋、鹽、味精、麻芝等調味，系解暑佐酒佳餚，在夏天青島、煙臺、威海的家庭餐桌、餐飲點隨處可見，為沿海特色小吃。
2、材料
海草(珊瑚草)、清水、鹽、大蒜、辣椒、芝麻、黃瓜、醋等。
3、做法
①幹海草清洗乾淨，用清水浸泡半天然後沖洗乾淨，然後砂鍋裡放水，將泡發好的海草放入，大火燒開轉小火煮45分鐘
②趁著煮海草的時間，將乾紅辣椒剪成碎片，加入一勺白芝麻，小鍋裡放2大勺油，油燒冒煙後關火，等油七成熱時，將油倒入辣椒碗中，攪拌下，放置段時間即成辣椒油
③黃瓜洗淨切絲備用，大蒜剝皮後放入蒜臼裡搗碎成蒜泥，加適量醋、鹽、香油，調成蒜汁
④煮好的海草關火，用濾網過濾去渣滓，然後放入容器中，放涼後冰箱放置1小時。
⑤凝固好的海草凍倒扣出，用刀子切成小塊，淋上蒜汁，放上黃瓜絲，淋上辣椒油即可。
5樓：匿名使用者
做法：1 按說明書要求取適量海藻粉末加相對比例的水化開。小火加熱順時針攪拌均勻。
2 水開後煮大約3分鐘就可以倒進容器裡冷卻了。如果有漂亮的模具做出來的會更有趣些。
3 放入冰箱冷藏。凝固成型後扣出切塊。澆上蒜泥，醋，鹽，香油，胡椒粉，雞精調成的調味汁。撒上蔥花即可。
6樓：匿名使用者
是將洗淨控乾的海草１份、清水２５－６０份放入鍋內小火慢熱至開鍋７－１５分鐘煮成膠糊狀，用細紗布對鍋內膠糊狀液體進行過濾，過濾後棄渣，所得液體冷卻後即為成品。
7樓：匿名使用者
那種海草的名字叫凍菜，用水熬出來，涼了以後就是涼粉了。
不含澱粉和脂肪，完全由被稱為腸胃清道夫的海藻多糖組成。其中的食物纖維素吸水後體積可高倍率膨脹。而且當人食用後，並不在胃中消化而是在腸內消化，使腸內酶類分泌活性加強，並提高了清除腸道沉積廢物的作用，這樣便可有助於排毒**養顏。
因海藻多糖在人體中不會被吸收，在其完成整個消化道行程後即被排出，所以食用後雖然感覺很飽，但卻不會增加體重。凍菜涼粉不含任何人工色素及防腐劑，屬於純綠色天然海洋食品，絕對安全可靠。產品經衛生部門檢測，完全符合國家衛生標準。
另外海藻多糖還可吸收人體內汞、鉛等有害元素，對人體起到保護作用。
8樓：匿名使用者
用幹海草打成粉再煮`````
海草涼粉營養價值 10
9樓：匿名使用者
海草涼粉，為沿海獨有的以海凍菜（又名石花菜）製做的涼粉，透明晶瑩，加上蒜泥、香菜末、香油、醋、鹽、味精、麻芝等調味，系解暑佐酒佳餚，在夏天青島、煙臺、威海的家庭餐桌、餐飲點隨處可見，為沿海特色小吃。石花菜是一種源自海中的天然藻類植物，含蛋白質、糖類和瓊脂，是製取瓊膠不可多得的優良原料，生長在海底礁石上，晾晒而後成乾菜，加水熬汁即成海草涼粉。做好的涼粉摸上去滑溜溜的像嬰兒的**，拿在手中顫巍巍富有彈性，入口清涼爽口。
原料海草(珊瑚草)、清水、鹽、大蒜、辣椒、芝麻、黃瓜、醋等
做法1、幹海草清洗乾淨，用清水浸泡半天然後沖洗乾淨，然後砂鍋裡放水，將泡發好的海草放入，大火燒開轉小火煮45分鐘
2、趁著煮海草的時間，將乾紅辣椒剪成碎片，加入一勺白芝麻，小鍋裡放2大勺油，油燒冒煙後關火，等油七成熱時，將油倒入辣椒碗中，攪拌下，放置段時間即成辣椒油
3、黃瓜洗淨切絲備用，大蒜剝皮後放入蒜臼裡搗碎成蒜泥，加適量醋、鹽、香油，調成蒜汁
4、煮好的海草關火，用濾網過濾去渣滓，然後放入容器中，放涼後冰箱放置1小時(真的1小時就凝固了，槓槓滴)
5、凝固好的海草凍倒扣出，用刀子切成小塊，淋上蒜汁，放上黃瓜絲，淋上辣椒油即可 [1]
小貼士1、可以熬海涼粉的海草很多，我用的是珊瑚草，還可以用石花菜、鹿角菜的
2、如果用鮮海草可以清洗乾淨後直接熬煮，用幹海草的話要泡發好並清洗乾淨，泡發後並清洗乾淨可以有效去除海草的腥氣
3、熬海草的時候一定要大火燒開轉小火，小火慢慢熬煮出膠質來，不愛吃豬蹄的可以試試這個
潮汕海草涼粉作文600字
10樓：匿名使用者
將洗淨控乾的海草1份、清水25－60份放入鍋內小火慢熱至開鍋7－15分鐘煮成膠糊狀，用細紗布對鍋內膠糊狀液體進行過濾，過濾後棄渣，所得液體冷卻後即為成品。
做海草涼粉為什麼加白醋
11樓：sunny丁凱龍
copy做海草涼粉需要加醋調味，如果是普bai通的醋會du上色（普通的醋顏色
zhi較重，白醋沒有dao顏色，不會上色）。而且白醋可以去腥。
海草涼粉，為沿海獨有的以海凍菜（又名石花菜）製做的涼粉，透明晶瑩，加上蒜泥、香菜末、香油、醋、鹽、味精、麻芝等調味，系解暑佐酒佳餚，在夏天青島、煙臺、威海的家庭餐桌、餐飲點隨處可見，為沿海特色小吃。
12樓：白夜祭禮
做海抄草涼粉需要加醋調味，bai如果是普通的醋會上色（普通的du醋顏色較
zhi重，白醋沒有顏色，不會上色dao）。
海草涼粉，為沿海獨有的以海凍菜（又名石花菜）製做的涼粉，透明晶瑩，加上蒜泥、香菜末、香油、醋、鹽、味精、麻芝等調味，系解暑佐酒佳餚，在夏天青島、煙臺、威海的家庭餐桌、餐飲點隨處可見，為沿海特色小吃。石花菜是一種源自海中的天然藻類植物，含蛋白質、糖類和瓊脂，是製取瓊膠不可多得的優良原料，生長在海底礁石上，晾晒而後成乾菜，加水熬汁即成海草涼粉。做好的涼粉摸上去滑溜溜的像嬰兒的**，拿在手中顫巍巍富有彈性，入口清涼爽口。
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