簡易自制涼粉的家常做法大全怎麼做好吃視

1樓：懷中人

用料主料

綠豆澱粉適量

水適量自制涼粉的做法

材料集合圖

1.取一定量的綠豆澱粉，綠豆澱粉：水=1:62.加入6倍量的清水

3.用筷子攪拌均勻

4.倒入鍋中

5.先中火煮至起泡

6.轉小火加熱，不斷攪拌這個過程中

7.呈半透明，繼續加熱10-15秒鐘，大量冒泡，關火8.倒出，入容器中，晾涼，我一般都會放再放冰箱冷藏2-3小時9.取出就可以變著花樣折騰來吃了

家庭自制涼粉的家常做法大全怎麼做好吃視

2樓：覃微蘭呂午

家庭自制涼粉的做法

1.豌豆澱粉1包。

2.鍋裡放水，並且將水澆開。

3.將澱粉凋成糊，倒入鍋裡。

4.放入2湯匙鹽巴。

5.煮2分鐘後，鍋裡的澱粉，已經慢慢開始成糊。為了防止沾鍋糊底，用擀麵杖不停的在鍋中，按順時針方向攪拌，15分鐘以後，粉糊已煮熟成透明狀了，說明已經煮熟了。

6.盛到盆子裡放冰箱裡，讓涼粉徹底冷卻。

7.冷卻6個小時後，從盆子裡倒出來放菜板上。

8.切成大的塊，我只用了三分之一。

9.然後切成長條大片狀。

10.盛到盤子裡。

11.準備小料，自制油潑辣子20克，白糖1湯匙，鹽5克，醋10克，雞精2克，開水適量調成小料。

12.將小料淋入切好的涼粉裡，拌勻小料。

13.盛盤上桌子，開吃，味道槓槓的。

3樓：張簡翠花道風

1.取一口厚底的鍋（太薄的容易糊底）把蠶豆粉、鹽、清水混合攪拌均勻，開中小火加熱

一邊加熱一邊攪拌

2.慢慢鍋裡會產一些透明的固體，繼續保持中小火邊加熱邊攪拌自

3.沸騰後

且整鍋變成透明的糊糊狀，繼續攪拌加熱1分鐘然後關火

4.找一個平底的玻璃容器（不用塗油）把煮好的蠶豆粉糊倒入容器裡，把表面稍稍推平，放置3－4小時左右

讓蠶豆涼粉完全冷卻

5.把菜油

辣椒麵鹽

花椒粒蝦皮

八角在小碗裡混合

，加入小半勺蒜末，小蔥切末

放入香料油裡，把香料油混合均勻

6.剩餘的蒜末裡倒入溫水

即為蒜水

7.香料油放入微波爐，中火微波1分鐘～1分半，等油變成紅油

，能聞到濃郁的香料味就可以了。趁熱倒入烤香的芝麻和白糖，混合均勻8.等香料油稍放涼

加入生抽和米醋

9.加入適量蒜水和蒜末，混合均勻

10.取出冷卻好的蠶豆涼粉

切細條11.

紅綠尖椒切成辣椒圈，香菜切碎

12.蠶豆涼粉裝盤

淋上涼拌汁兒

13.撒上香菜和紅綠尖椒

自制涼粉怎麼做自制涼粉的簡單做法大全

4樓：nice愛來我身邊

步驟自制涼粉的做法步驟11.澱粉加2倍的水攪勻自制涼粉的做法步驟22.澱粉量4倍的水放鍋中燒開自制涼粉的做法步驟33.

轉小火，向開水中慢慢倒入澱粉水自制涼粉的做法步驟44.用打蛋器不斷攪動，直到澱粉糊變得粘稠透明自制涼粉的做法步驟55.把澱粉糊倒到容器中，晾至室溫，放冰箱冷藏一下直至涼透

自制涼粉的做法步驟66.取出做好的涼粉

自制涼粉的做法步驟77.切成自己喜歡的形狀，我切成了長條自制涼粉的做法步驟88.黃瓜洗淨切成絲

自制涼粉的做法步驟99.取一勺花生醬，加水慢慢攪開自制涼粉的做法步驟1010.攪成濃稠的調味醬自制涼粉的做法步驟1111.

蒜搗成蒜泥，加入一點涼白開成為蒜汁自制涼粉的做法步驟1212.加入少量生抽和適量醋成為調味汁自制涼粉的做法步驟1313.將黃瓜絲和涼粉放到大碗中自制涼粉的做法步驟1414.

倒入調味汁

自制涼粉的做法步驟1515.倒入花生醬，調入鹽和雞精自制涼粉的做法步驟1616.最後按照個人口味澆上適量辣椒油，拌勻即可食用

5樓：匿名使用者

主料土豆澱粉/綠豆澱粉200g 清水1200g

鹽1g自制涼粉的做法步驟

1. 澱粉和水混合，攪拌均勻

小火加熱，同時不斷攪拌，以防結塊，剛開始水是奶白色的。

2. 加熱至液體開始變透明而且變成漿糊狀、攪拌有阻力時即可關火。

3. 倒至碗內，放涼後冷藏備用

4. 吃的時候，就將碗倒扣，涼粉會自動脫出，切成自己想要的形狀，調點汁拌一下就好。

5. 我兌的汁裡放了點：生抽、老乾媽、芝麻油、花椒油、香醋、芝麻、白糖。

後來吃還切了點黃瓜拌了，涼粉切小了更入味~

小貼士君君小貼士：

1、看過很多博主發的涼粉，基本比例就是涼粉：水=1：6，做的時候可以有少許不同，水多就軟一些。

2、如果能買到綠豆澱粉最好用綠豆澱粉，據說口感更加q彈，其實其他澱粉也都可以做，只是口感會有所不同。

3、據姨媽說，涼粉還可以炒鹹菜，味道很不錯，大家也可以試試

自制涼粉的做法，簡單版的自制涼粉怎麼做好

6樓：匿名使用者

自制涼粉的做法

1.將澱粉用1/2杯清水調成無顆粒的稀糊。剩下的水倒入鍋中燒開，一邊攪拌一邊加入澱粉糊。不斷攪拌至透明，離火，倒入容器中，靜置至凝固

2.將凝固的涼粉扣出，切成條，裝入盤中。將各調料兌在一起，澆在涼粉上，拌勻食用

7樓：匿名使用者

主料：豌豆粉1碗、水6碗；

簡單版的自制涼粉

1網上買的豌豆粉，好像是5塊錢左右，可以做很多，很划算2裝1碗粉，一定要用裝粉的碗再裝5碗水，倒鍋裡燒開3再用碗裝一碗水，倒入大一點的容器裡，把水和粉攪拌均勻4水燒開後，開小火，將豌豆粉慢慢的倒入鍋中，邊倒邊攪拌5一直攪拌，煮到起泡泡，再煮個一二分鐘

6倒入盆中，拍打幾下盆，放入冰箱冷涼，或者把盆放入冷水中冷涼，凝固就可以了

7冷涼倒扣出來，就完成了

8然後根據個人喜歡調味，我調的比較簡單，放了點醋，生抽，鹽，雞精，辣椒油和大蒜

小貼士水粉的比例，最簡單的方法是用裝粉的碗，裝5碗水倒鍋裡煮，再裝一碗水用來攪拌豌豆粉粉，豌豆粉一定要攪勻，水開，開小火，慢慢攪拌，不然容易有小疙瘩，放入盆裡的時候，用手拍拍盆，注意拍裡面氣泡

自制紅豆餡的家常做法大全怎麼做好吃

8樓：匿名使用者

主料：紅豆適量。

輔料：紅糖適量。

做法：1、紅豆提前浸泡一整晚，倒入高壓鍋中，加入剛沒過紅豆的水。

2、紅豆煮半小時，關火不要放氣，在高壓鍋燜半小時。

3、加入紅糖攪拌均勻，一直攪拌，等看到水分減少就可以了。

4、盛出即可食用了，或者做其他糕點美食。

9樓：廚易說

這才是豆沙餡兒的正確做法，口感細膩有祕訣，2分鐘學會，很簡單，學會可以當做各種餡料。

10樓：今夕何夕是朝夕

用料：紅豆:500克白糖:100克

步驟：1

將紅豆淘洗乾淨，浸泡一晚上。

2浸泡好的紅豆放入高壓鍋中，放入水，水高出紅豆1至2釐。

3煮約50分鐘至紅豆軟爛。

4用手輕輕一碾，形成粉狀即可。

5將煮熟的紅豆分次倒進料理機中，在新增適量溫水。

6將紅豆打碎成泥。

7鍋內放油（和平時炒菜一樣的量），轉動鍋子使油均勻地塗滿鍋底。

8倒入打好的豆沙餡兒開中火，用鏟子不停的翻炒。

9水份快乾時加入糖，繼續用鏟子不停裡翻炒，以防糊底。

10當鍋內的豆沙變得濃稠後轉小火，並加快翻炒的頻率，一直炒至自己想要的乾溼程度即可。

11樓：俟可楚煙

前言特別喜歡吃紅豆餡

軟糯的口感

清甜的味道

無論是做麵包

還是蛋糕，月餅的餡料

都非常的不錯喔

而且深受大眾的愛戴呢

可是一般的做法太累人啦

不過有了麵包機

製作起來既方便又好吃

喜歡的親們

趕緊試試吧

實在是很不錯的呢

材料主料：紅豆100g；

輔料：清水適量、綿白糖適量

自制紅豆餡

1紅豆事先浸泡一夜

2瀝乾水分

3開啟果醬功能

4結束之後，撒上白糖

5拌勻即可

小貼士豆子一定要泡的非常的軟爛

這樣成品才會好吃的呢

自制煙燻臘肉的家常做法大全怎麼做好吃視

12樓：匿名使用者

1.準備好醃製的調味料，豬肉切成細條狀用涼開水洗淨，瀝乾水份備用

2.將粗鹽在豬肉上塗抹均勻，並用手揉制2分鐘

3.將白砂糖、白酒、生抽、花椒、八角(掰開成小塊)、幹桔皮(掰開成小塊)放入一大盆內

4.將豬肉放入盆內，翻動幾下，讓其裹上醃製料

5.將豬肉連同醃製料一起倒入一個厚、結實不易破的塑料食品袋中，排出空氣，密封起來。移入0度冰箱層，醃製5-7天(一般醃3天就能入味了，但是醃的時間越長越香。

具體醃的時間要看當時的氣溫，必須要低於15度以下，這樣肉類才不會壞)

6.醃好的臘肉取出，用手把上面的醃料撥乾淨，用粗棉繩在頂部穿過，打個結

7.將醃肉晒在乾淨，通風，陰涼的地方，晒5-7天(具體晒的時間要看當時的氣溫，必須要低於15度以下，這樣肉類才不會壞)

8.晒好的臘肉可以收回來了，這時的臘肉表面很乾了，但肉的內部捏起來還是軟的(不要晒的太乾了，太乾也不好吃)

9.捨不得用我的新鍋子做煙薰，我用的是烤箱來煙薰，先在烤盤上鋪墊一張錫紙，倒上大米、紅茶1小包、幹桔皮1大塊(掰開成小塊)、白砂糖2小匙，混合均勻即可

10.烤箱單開下火，250度，烤盤放最底層，豬肉放倒數第二層，再在豬肉上蓋一張錫紙，烤25分鐘(這時你就可以看到底下的米被燒成黑色的了，烤箱裡也直冒黑煙了)

11.如果沒有烤箱的，用廢舊的炒菜鍋吧，在炒鍋裡面鋪上一層錫紙，倒上大米，紅茶，桔皮，砂糖再在上面放個架子，放上豬肉塊，在豬肉上蓋一張報紙或錫紙，蓋上鍋蓋，用中小火薰，一般薰10-20分鐘，要看到鍋子直往外冒黑煙，豬肉變褐色即可

12.煙薰過的臘肉，放到自然涼，然後用塑料袋包起來，放冰箱冷藏或冷凍儲存即可

涼粉兒的家常做法大全怎麼做好吃**

13樓：再涼過人心

步驟土豆涼粉兒的做法步驟11.將土豆澱粉過篩，加少量水，攪拌成澱粉水

土豆涼粉兒的做法步驟22.鍋里加水，大火燒開，將澱粉水緩緩倒入，邊倒入邊按順時針方向用力攪拌成粘稠狀

土豆涼粉兒的做法步驟33.澱粉水全部倒盡後，再加明礬水，用力攪拌至透明狀

土豆涼粉兒的做法步驟44.取**子，將涼粉舀在盤子裡，抹平平一層，約1cm的厚度，放涼

土豆涼粉兒的做法步驟55.盆裡倒入開水，加入花椒、姜小火慢煮，煮約10分鐘左右，至調料煮出香味兒，將花椒與薑片全部撇去；調入生抽、鹽、香醋，芝麻油、放涼待用。再將黃瓜、豆腐乾切絲，小蔥切蔥花待用

土豆涼粉兒的做法步驟66.涼粉放涼後，分片兒切細條，舀調料水，加黃瓜絲、豆腐乾絲、蔥花，拌勻，愛吃辣的，還可再加辣椒，即可食用

14樓：匿名使用者

主料土豆澱粉

300克

黃瓜1根

豆腐乾3片輔料姜

5片花椒

10粒小蔥

1根生抽

1茶匙醋

3茶匙鹽

1茶匙芝麻油

1茶匙明礬水

3克步驟

1.將土豆澱粉過篩，加少量水，攪拌成澱粉水

2.鍋里加水，大火燒開，將澱粉水緩緩倒入，邊倒入邊按順時針方向用力攪拌成粘稠狀

3.澱粉水全部倒盡後，再加明礬水，用力攪拌至透明狀

4.取**子，將涼粉舀在盤子裡，抹平平一層，約1cm的厚度，放涼

5.盆裡倒入開水，加入花椒、姜小火慢煮，煮約10分鐘左右，至調料煮出香味兒，將花椒與薑片全部撇去；調入生抽、鹽、香醋，芝麻油、放涼待用。再將黃瓜、豆腐乾切絲，小蔥切蔥花待用

6.涼粉放涼後，分片兒切細條，舀調料水，加黃瓜絲、豆腐乾絲、蔥花，拌勻，愛吃辣的，還可再加辣椒，即可食用

7.成品

小貼士tips：

1、鍋裡的水與土豆澱粉的比例是7:1；

2、明礬水的加入有助於涼粉的成型和筋道口感；

3、爸爸做的涼粉比媽媽做的要香很多，媽媽說是因攪涼粉的力度很重要；

4、有些地方吃到的麵皮、涼粉都是幹拌吃，晉北地帶一律都是湯拌，軟滑爽口，往往連湯帶飯一齊喝。

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