1樓：匿名使用者
大白菜亞種可以分為"散葉"、"半結球"、"花心"和"結球"四個變種。這些變種的進化過程，由頂芽不發達的低階型別進化到頂芽發達的高階型別而形成所謂的"園藝變種"。中國大白菜的栽培品種很多，這裡只簡介一些有代表性的優良品種。
1．散葉變種
主要在春季或夏季作為綠葉蔬菜栽培，代表品種有北京仙鶴白、濟南小白菜等。目前基本不再栽培，曾作為綠葉菜栽培的品種有北京仙鶴白和濟南小白菜，生長期30～60天。單株重0.6kg。
2．半結球變種
耐寒性較強，生長期60～80天。現在多分佈於東北、河北省和山西省北部及西北等高寒地區。代表性品種有山西大毛邊、興城大矬菜等。
目前侷限在原產地少量栽培，有遼寧的大矬菜和山西的大毛邊等品種。生長期80～85天。單株重6.
55kg。耐熱性中等，耐寒性強，抗病毒病中等。抗霜黴病及軟腐病性強。
豐產，耐貯藏，品質粗糙。
3．花心變種
一般都具早熟性，生長期60～80天，為溫暖氣候型，較耐熱。多用於秋季早熟栽培和春季栽培。代表性品種有北京翻心白、翻心黃、濟南小白心等。
花心變種栽培的主要品種有北京的翻心白、翻心黃和濟南小白心等。生長期65天。單株重1.
5kg。抗熱性強，耐病毒病、霜黴病、軟腐病。宜夏秋栽培，早熟，不耐貯藏。
4．結球變種
栽培最普遍。這個變種因其起源地及栽培中心地區的氣候條件不同而產生三個基本生態型：
(1)卵圓型
(2)平頭型
(3)直筒
以上的四個變種及結球變種的三個生態型屬於基本型別。此外，它們互相雜交而產生了下列次級型別：
(1)平頭直筒型：生長期70～90天。適應性強，尤適於溫和的大陸性氣候。分佈於北京各地。代表性品種有北京大青口、小青口、抱頭青、擰心青等。
(2)平頭卵圓型：生長期100～110天。適於溫和海洋性氣候，適應性強。主要產于山東半島與內地毗鄰地區。近年各地也有引種。代表性品種有山東即墨縣的城陽青等。
(3)圓筒型：生長期100～l10天。適於溫和海洋性氣候。適應性弱，產于山東半島北部及其它地區。代表性品種有黃縣包頭、棲霞包頭、萊蕪包頭等。
(4)花心直筒型：生長期約90天。適宜大陸性氣候而適應性強，產于山東沿津浦線各地。代表性品種有德州香把子、泰安青芽和黃芽等。
(5)花心卵圓型：生長期100～l10天。適於大陸性氣候。產于山東沿津浦線南段各地。代表性品種有肥城花心、滕縣獅子頭等。
以上變種、生態型和次級型別構成了中國大白菜的品種系統。
大白菜還可按栽培季節分為：春型、夏秋型、秋冬型。
大白菜按葉球的結構分葉數型、葉重型、中間型。
大白菜按葉色分為青幫型、白幫型和青白幫型。
◆主要栽培品種簡介
中國大白菜的栽培品種很多，這裡只簡介一些有代表性的優良品種。
1．散葉變種 目前基本不再栽培，曾作為綠葉菜栽培的品種有北京仙鶴白和濟南小白菜，生長期30～60天。單株重0.6kg。
2．半結球變種 目前侷限在原產地少量栽培，有遼寧的大矬菜和山西的大毛邊等品種。生長期80～85天。單株重6.
55kg。耐熱性中等，耐寒性強，抗病毒病中等。抗霜黴病及軟腐病性強。
豐產，耐貯藏，品質粗糙。
3.花心變種 栽培的主要品種有北京的翻心白、翻心黃和濟南小白心等。生長期65天。
單株重1.5kg。抗熱性強，耐病毒病、霜黴病、軟腐病。
宜夏秋栽培，早熟，不耐貯藏。
4．結球變種 共八個型別。
卵圓型以山東的福山包頭和膠縣二葉為代表品種。生長期100～110天。單株重約6.
3kg。耐熱及耐寒性，抗病性、耐貯藏性均較強。目前栽培的品種主要有福東l號、福山核桃紋、膠縣二葉、試旅大小根等。
平頭型主要栽培品種有洛陽包頭、太原包頭，山東的冠縣包頭、菏澤包頭等。生長期110～l15天。球重4.8kg。抗旱、抗熱、抗病性較弱，但耐貯藏，產量較高，抗病力較弱。
直筒型代表品種有天津青麻葉和河北的玉田包尖等。生長期60～95天，依品種而異。本型別對氣候適應性極強，抗病毒病性中等，抗霜黴病及軟腐病性強。
極耐貯藏。由於適應性強而容易結球和貯藏，全國各地均有栽培。主栽培品種有天津的大、中、小核桃紋，玉田包尖等。
平頭直筒型主要栽培品種有北京的抱頭青、擰心青、大青口、小青口等。生長期90天，球重3.5kg。抗病及耐寒性強。需肥量大，耐貯藏。
平頭卵圓型代表品種為，青島的城陽青等。生長期100天，球重3.6kg。本品種適應性、抗病性、貯藏性均強。
圓筒型代表品種為山東的萊蕪包頭。生長期100～l10天。球重4.2kg。適應性、抗病性、貯藏性中等，貯至春節後味淡。
花心直筒型代表品種為山東省德州香把子、泰安的黃芽、青芽等。生長期90～95天。適應性強，抗病性中等，耐貯藏。
花心卵圓型代表品種為山東滕縣獅子頭。生長期100天。球重3.2kg。本品種適應性很強，抗病性中等，耐貯藏。
須指出的是，上述常規品種的栽培多集中在原產地。現大面積栽培的品種是各地育成的雜種一代(f1)，已早、中、晚配套，生產上可根據不同需要進行選擇。
2樓：牧野妖琪
easytangqian厲害。
誰知道大白菜的具體資料
大白菜的資料
3樓：
微風微雨為你回答：
白菜原產於我國北方，是十字花科蕓薹屬葉用蔬菜，通常指大白菜；也包括小白菜以及由甘藍的栽培變種結球甘藍，即「圓白菜」或「洋白菜」。引種南方，南北各地均有栽培。十九世紀傳入日本、歐美各國。
白菜種類很多，北方的大白菜有山東膠州大白菜、北京青白、天津青麻葉大白菜、東北大矮白菜、山西陽城的大毛邊等。
白菜原產地中海沿岸和中國。長江以南為主要產區，種植面積佔秋、冬、春菜播種面積的40-60%。20世紀70年代後，中國北方栽培面積也迅速擴大，目前各地普遍栽培。
其栽培面積和消費量在中國居各類蔬菜之首。 白菜以柔嫩的葉球、蓮座葉或花莖供食用，可炒食、作湯、醃漬，與小白菜一起成為我國居民餐桌上必不可少的一道美蔬。在我國北方的冬季，大白菜更是餐桌上的常客，故有「冬日白菜美如筍」之說。
大白菜具有較高的營養價值，有「百菜不如白菜」的說法。
4樓：延承溫嘉平
白菜營養價值：白菜中含有豐富的維生素，多吃白菜，可以起到很好的護膚和養顏效果。白菜中的纖維素不但能起到潤腸、促進排毒的作用，還能促進人體對動物蛋白質的吸收。
中醫認為白菜微寒味甘，有養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒之功。民間也常說：魚生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。
白菜原產地：我國北方，引種南方，南北各地均有栽培。十九世紀傳入日本、歐美各國。白菜種類很多，北方的大白菜有山東膠州大白菜、北京青白、天津綠、東北大矮白菜、山西陽城的大毛邊等。
白菜生長的氣象條件：苗期：一般在立秋節前後，日平均氣溫在20一25℃播種力宜，溫度超過27℃，幼苗生長細弱，易受病害。
播種時太旱不能出苗，澇了根系不能下扎。苗期日照弱，雨水勤，土壤含水量為田間持水量的85%較為適宜。蓮座期：
適宜溫度為18一22℃，水分充足，土壤無裂縫，涼爽晴天，日照充足，便於葉片和根系生長。連陰雨、日照弱、溼度大、暴用驟晴高溫引起病害。包心期：
適宜溫度為12一16℃，氣溫涼爽利於包心，尤其是晝夜溫差大，養分積累多。高溫、悶熱、忽冷忽熱、乾旱、大風容易爛心和造成病害，不利包心。
收穫期：適宜溫度為4一8℃，晴朗天氣，以便晾晒，遇寒潮、冰凍、霜凍、氣溫降至-4一-5℃即受凍害。
「立冬不砍菜，受害莫要怪」。據統計我市在立冬後一週時間內，不受凍害的氣候保證率達80%，說明大部分年份在此期間收穫大白菜不會受害，但也有20%的年份受害。就是說每年在此期間溫度有高有低，但這時大白菜生長很快，收穫早了產量低，包心差。
收穫晚了易受凍害，適時收穫產量高、***。何時砍菜最好，一方面要考慮節氣，另外一方面要注意收聽氣象臺站的降溫和冰凍天氣預報。
有關大白菜的資料
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5樓：千華清
內容寫得特別全面特別好。
白菜的生長過程（要詳細）
6樓：匿名使用者
白菜，又稱紹菜、結球白菜和黃芽白，屬十字花科。
大白菜的生長髮育過程分為營養生長和生殖生長兩個階段。營養生長階段又可分為以下幾個時期：
1〕發芽期：從種子萌動發芽到出土、真葉顯露為發芽期。在適宜的溫度和土壤水分條件下約需3－5天。
2〕幼苗期：從真葉顯露到5－8片葉，形成第一個葉環。早熟品種幼苗期發生5片葉，約需12－15天。晚熟品種幼苗期發生8片葉，約需17－18天。
3〕蓮座期：幼苗期結束後再發生兩個葉環形成蓮座。植株中心發生的幼小心葉開始抱合，即為蓮座期結束的特徵。這一時期早熟品種約經過20－21天，晚熟品種約27－28天。
4〕結球期：從心葉開始抱合到葉球形成。早熟品種約需25－30天，晚熟品種約需50天左右。
5〕休眠期：葉球因氣候轉冷被迫進入休眠。在廣東等冬季較溫暖的地區沒有休眠期。
大白菜通過低溫春化後，在長日照條件下即可進入生殖生長階段，其過程可分為抽苔期、開花期和結莢期等三個時期。大白菜由營養生長過渡到生殖生長，一般需要2—10攝氏度、10—30天的低溫春化條件，晚熟品種比早熟品種要求嚴格。在廣東有些地區，由於冬季溫暖，不能滿足大白菜低溫春化條件，晚熟大白菜往往不能抽苔開花和採收種子。
大白菜喜歡溫和冷涼的氣候條件，生長適溫在10—22攝氏度的範圍內，高於25攝氏度時生長不良，高於30攝氏度時則不能適應。10攝氏度以下生長緩慢，5攝氏度以下生長停頓，能耐輕霜，不耐嚴霜。大白菜生長期要求有充足的光照條件，以利進行光合作用，積累較多的物質，促進結球。
因為大白菜葉數多而葉面積大，且葉面角質層很薄，水分蒸騰量很大，所以生長期應保證有充足的水分**。幼苗期需水較少，但根系不發達，吸水能力弱，應以保持土壤溼潤為宜。蓮座期葉面積迅速擴大，需水量大大增加，應及時補充水分。
結球期是需水量最多的時期，必須保證土壤有充足的水分，但結球后期要節制用水，以利葉球貯藏。大白菜以營養器官為產品，單位面積產量很大，對土壤養分的要求也很高。吸收營養元素以氮、鉀、磷為主，前期需氮較多，結球后需鉀量大。
每生產1000公斤大白菜大約需要吸收純氮1.5—2.5公斤，純磷0.
7—0.9公斤，純鉀2—3.5公斤。
幼苗期至蓮座期約佔總吸肥量的10—20%，結球期約佔總吸肥量的80—90%。
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