1樓：匿名使用者
燉粉條、五花肉是最家常的做法了。
所需食材】大白菜一顆、五花肉適量、食用油適量、桂皮2片、八角2個、幹辣椒幾個、生薑片幾片、食鹽1勺、白胡椒粉1勺、醬油1勺、黃豆醬1勺、青蒜苗適量。
做法步驟】1、準備大白菜一顆，菜幫和菜葉分別切好後清洗乾淨。十塊錢的五花肉，去皮切成薄片。紅薯粉適量提前用冷水泡軟。
2、熱鍋放油，下入五花肉，炒出五花肉的香味和油脂，再加桂皮、八角、幹辣椒、生薑片各適量，炒出香味。倒入白菜幫，將白菜幫炒軟，再倒入白菜葉，同樣炒軟。
3、轉至砂鍋，加入清水後調味，加入食鹽、白胡椒粉、醬油、黃豆醬各一勺，攪勻，大火煮開。下入紅薯粉條，蓋蓋煮5分鐘，將紅薯粉煮熟。然後大火收一下湯汁後，下入青蒜苗，美味的白菜燉粉條就完成了。
還可以做素菜。如：醋溜白菜。
所需食材】大白菜適量、大蒜幾粒、幹辣椒幾個、生抽2勺、香醋3勺、食鹽半勺、白糖1勺、澱粉水4勺、豬油適量。
做法步驟】1、洗好的白菜瀝乾，先把白菜梗切下來，斜切成片，單獨裝盤備用。
2、菜葉部分用手撕成自己想要的大小即可，大蒜切成片，幹辣椒剪成段。先調一下料汁，碗中加入生抽2勺、香醋3勺、食鹽半勺、白糖1勺，既然是醋溜，還要加4勺澱粉水，攪勻備用。
3、熱鍋放油，我用的是豬油，油燒5分熱，小火下入幹辣椒，熗出香味。再倒入蒜片、白菜梗，大火翻炒至斷生。下入白菜葉，再大火炒至菜葉變軟，大概15秒左右。
然後沿鍋邊倒入配好的料汁，翻炒入味，最後起鍋裝盤。
白菜燉豆腐。
所需食材】老豆腐一塊、大蒜幾粒、生薑一小塊、幹辣椒幾個、大白菜一顆、豬油適量、食鹽1勺、白胡椒粉1勺、蠔油1勺、蔥花少許。
做法步驟】1、準備老豆腐一塊，先改刀，切成小四方塊，裝到盤裡。豆腐塊儘量掰散，然後放冰箱冷凍幾個小時，冷凍的豆腐會偏黃色，有蜂窩眼，放到溫水裡化開。
2、準備大蒜幾粒、生薑一小塊，分別切成片。準備幹辣椒幾個，切成段。準備大白菜一顆，掰幾片就夠了。
把白菜梗和菜葉從中間切開，再把白菜梗切成條，分別洗淨備用。化開的豆腐，擠出裡面的水分備用。
3、熱鍋，放豬油或者五花肉，下入姜蒜辣椒炒香，倒入白菜梗，大火翻炒。將白菜梗炒軟後，轉至砂鍋，倒入凍豆腐，再加適量的清水，煮開後，加入1勺食鹽、1勺白胡椒粉，再來1勺蠔油提鮮。剩下直接燉就可以，千滾豆腐萬滾魚，豆腐越燉越香，大概燉5-10分鐘。
4、再下入白菜葉，煮至斷生後，撒上蔥花即可。
2樓：匿名使用者
炒大白菜時，用淡鹽水浸泡，可以防止白菜幫子出水。白菜下鍋前，一定要瀝乾水分，如果帶水炒，會讓鍋裡的溫度下降過快，白菜就不能快速炒熟，容易出水，而且口感不鮮嫩。
大白菜怎麼做好吃?
3樓：匿名使用者
一些關於白菜的非常好吃的做法吧。
1.白菜粉條。
這一個菜的做法非常的簡單，只要一些粉條，還有白菜，再加上一些調味的，我們用小火把水煮開，加入粉條煮幹，撈出來，再加入油，然後加入白菜等等。把調料翻炒，最後再加入水，再把一些調料加進去，蓋上鍋，最後把我們的粉條放進去，再差不多過兩分鐘就可以了，非常的好吃。
2.醋溜白菜。
這是是非常好下飯的一道菜，它的做法也是非常簡單的。我們只要把白菜洗得乾乾淨淨，切好了，然後把一些調味料和在一起，放在小碗中。然後放入鍋中，炒的差不多熟了，再把這些調味道都加進去，再適當的炒幾下就可以盛出來了，非常好下飯，而且看過去也是很美味的。
3.白菜丸子粉絲。
不知道大家有沒有吃過白菜丸子粉絲？它就是用一些肉丸子，還有粉絲白菜做成的。其實也非常的簡單，也是將白菜和粉絲稍微的用水過一遍，然後準備好肉，也就是肉丸子，然後我們把粉條和丸子都放進去炒一下，加一些調味料，最後把白菜也放進去炒，然後加水再蒸幾分鐘就好了，非常的美味。
不用白飯也是可以直接吃的。
4.乾鍋白菜。
乾鍋辣白菜這一道菜應該是非常的有名了，因為它看過去就是很有食慾的，而且又辣又好吃。這一道菜，我相信很多人都會做了，在這裡就不做太多的介紹了。
5.白菜肉卷。
這一道看過去非常甜美的菜了，叫做白菜肉卷，它很小巧，看過去就是很有食慾的。它的做法也非常的簡單，我們只要準備白菜豬肉，還有一些調味料。我們可以先把肉餡加入各種調味料攪拌好，然後把白菜葉過水一遍，最後在白菜葉的邊上放上肉餡，捲起來。
用大火煮差不多十分鐘就好了，然後後面可以根據自己的口味再加一些調味料，這樣一道非常美味的肉卷就做好了，特別的香。
白菜是非常有益於身體健康的，我們可以學會它的各種做法，也會讓自己的食慾大增。
4樓：候山
我們先把白菜清洗乾淨，切成絲或者小塊狀都可以，看個人喜好。然後取適量幹辣椒切成段，蔥和姜切成碎末備用。取一小碗，依次加入適量香醋、生抽、鹽、白糖雞精調成醬汁備用。
鍋熱後倒入適量油，油溫約5成熱時放入蔥、薑末和辣椒段煸炒出香味，然後倒入切好的白菜，大火翻炒，如果是白菜塊，可以先下白菜梗翻炒2分鐘後再倒入白菜葉一起翻炒。白菜翻炒至熟軟可倒入幾滴味極鮮翻炒均勻，最後再淋入碗裡調製好的醬汁，翻炒均勻入味後即可出鍋。一盤醋香四溢的醋溜白菜就大功告成。
也可以把白菜的白莖部分和菜葉部份分開食用，比如我們常做的醋溜白菜幫。先把白菜幫清洗乾淨後切成細條或者斜片備用，這裡注意，我們儘量依照白菜幫的纖維方向切，不要隨意橫切，如此下鍋烹煮的時候更容易軟熟。取少許蔥和幹辣椒切成絲。
鍋熱後倒入適量的油，油溫約5成熱時加入切好的蔥、辣椒還有花椒粒一同煸炒出香味，然後放入切好的白菜幫，大火翻炒至斷生，再加入少許鹽、生抽、白糖和醋繼續翻炒，待白菜幫完全熟軟以後再加入適量雞精調味，翻炒均勻後即可裝盤起鍋。白菜幫裡所含的粗纖維特別豐富，是一道不容錯過的**菜。
5樓：鄭芬多老師
可以做酸辣白菜。
1、兩勺香醋一勺醬油，一點糖一點雞精少許鹽調成的汁。幹辣椒3顆剪段，花椒一小把。
2、鍋裡燒水，放入整片白菜焯至八成熟。撈出控幹水分，切成段，放入大碗中。倒入調好的汁，拌勻。
3、碼入盤中。鍋裡倒入蝦油，小火將辣椒花椒煸出香味後澆在白菜上即可。
6樓：crm097蝶
【糖醋白菜】
所需材料：大白菜半棵、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜1瓣、白糖半湯匙、香醋1湯匙、生抽1湯匙、澱粉半湯匙、
做法步驟：1.把大白菜剝開洗淨，瀝淨水分。
2.將白菜片成片，白菜葉和白菜幫分開放，炒制時，先炒白菜幫再炒白菜葉，這樣炒出的白菜的成熟度一致，不會把白菜葉炒過火，這是炒白菜的一個小竅門。
3.取一小碗，加入半碗水，再加入香醋、生抽、白糖、鹽、澱粉，攪勻，調成勾芡用的汁。
5.下入白菜幫大火煸炒，將白菜幫炒至稍變軟。
6.下入白菜葉大火煸炒，將白菜葉炒至稍變軟，淋入調好的汁勾芡，大火加熱至湯汁變得粘稠，湯汁都包裹在白菜上，關火，盛出裝盤即可。
製作小貼士： 白菜斷生即可，久炒就不脆了。
7樓：一葉小船
白菜片放入炒至略微變軟，之後將料汁倒入鍋內翻炒至白菜6～7成熟，加入水澱粉勾芡、淋上香油，即可製作出美味的酸溜白菜。
8樓：鄉居小菜
大白菜外圍的葉子，醃製成酸菜，後續可以炒五花肉，非常好吃；內部嫩的葉子，跟一些新鮮的海魚煮湯，湯水不油膩，清香好喝又不腥。
9樓：誇州不
白菜納豆的做法步驟：
用料。主料。
白菜200克。
納豆120克。
輔料。蒜蓉辣醬1勺。
鹽1/3勺。
辣白菜拌納豆的做法。
1.準備食材。
2.白菜切塊。白菜幫和葉分開。
3.白菜幫用水焯一上。
4.過涼水。
5.白菜幫控淨水，放容器。
6.把白菜幫和葉放一起。來一點鹽，醃一下，擠去水分（或用水再淘一下）
7.放入蒜蓉辣醬。
8.放攪拌好的納豆，調勻。
納豆的功效和營養價值確實是比較高的，納豆裡面不但含有多種的營養成分，並且還能夠起到防治疾病的作用，因為服用納豆可以防止骨質疏鬆症，因為納豆裡面有相當高的維生素k2，並且還能夠生成骨蛋白質，並且還能夠參與蓋貢，同生成骨質，還有溶栓的作用，並且還能夠預防高血壓。
白菜營養價值：
1.大白菜的水分含量約95%，而熱量很低。
3.大白菜中，鐵，鉀，維生素a的含量也比較豐富。
4.白菜含有豐富的粗纖維。
功效與作用：
1.增強抵抗力。
白菜為身體增強抵抗力，既有預防感冒及消除疲勞的功效。
2.解渴利尿。
白菜乾甜味、較淡、熱量也較低，含有β-胡蘿蔔素、鐵、鎂，能提升鈣質吸收所需的成分，另外白菜中的鉀能將鹽分排出體外有利尿作用。
3.通利腸胃。
過燉煮後的白菜有助於消化，因此最適合腸胃不佳和或病患者食用。
4.促進消化。
白菜能促進腸壁蠕動、幫助消化，防止大便乾燥，保持大便通暢的功效，也能預防矽肺是由於長期呼吸道吸入矽石粉塵，而引起肺廣泛纖維化的一種疾病。
大白菜含水量豐富，高達95%。冬天天氣乾燥，多吃白菜，可以起到很好的滋陰潤燥、護膚養顏的作用。大白菜含維生素豐富，常吃大白菜可以起到抗氧化、抗衰老作用。
大白菜中還含有豐富的鈣、鋅、硒等礦物質。其膳食纖維也很豐富，常吃能起到潤腸通便、促進排毒的作用，對預防腸癌有良好作用。一杯熟的大白菜汁能提供幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。
10樓：天邊一朵雲水瓶
白菜用來爆炒是最簡單的也是最平常的一種，將白菜菜葉切大片，手掰最好了，口感好，準備好蔥花蒜末辣椒，蔥花辣椒熗鍋，倒入白菜大火翻炒斷生，加入陳醋，鹽雞粉調味，出鍋前加入蒜末淋入少許雞汁，沒有的話用香油代替，那樣出鍋後香味濃郁，很好吃接地氣的酸辣大白菜就做好啦！
11樓：無雅詩
大白菜的好吃做法
羊骨頭燉白菜做法。
在開始製作之前，我們首先需要準備以下食材：羊骨頭500克，粉絲100克，白菜50克，料酒2勺，鹽 1勺，胡椒粉1勺。
第一步：先將羊骨對半劈開，冷水下鍋，加人料酒，薑片，焯水後洗淨備用，白菜洗淨切絲兒備用。
第二步：準備一口砂鍋，砂鍋中下入焯好水的羊骨頭，再加蔥段、薑片，加入大半鍋清水，大火燒開後再轉小火燉一個小時！
轉大火，加入粉絲，調少許鹽、胡椒粉，煮5分鐘，再下入白菜，再煮5分鐘即可。
這樣一道清新可口，美味好吃的羊骨燉白菜粉絲，就製作完成了，非常的美味。
白菜營養價值：
1.大白菜的水分含量約95%，而熱量很低。
3.大白菜中，鐵，鉀，維生素a的含量也比較豐富。
4.白菜含有豐富的粗纖維。
羊骨營養價值：
羊骨中有骨膠原、骨類黏蛋白、彈性硬蛋白，還有中性脂肪(量比較多)、磷脂和少量的糖元等。
大白菜怎樣做好吃，大白菜怎麼做好吃
大白菜的好吃做法 羊肚燉白菜的做法步驟 羊肚300克 大白菜葉5片 粉絲1把 蔥段薑片大料。做法 1 菜市場買回來煮好現成的羊肚，切片。如果不想吃飯太晚，加工這樣半成品是最好的選擇。2 鍋內倒2勺油，小火加熱。羊湯我喜歡帶點油水的，香。不用太多油，夠熗鍋的就行。3 放蔥段 薑片 大料，小火。先放薑片...
大白菜怎麼做好吃，大白菜炒西紅柿怎麼做如何做好吃
材料 大白菜一顆 約1200g 豬絞肉 胛心部位 1斤 600g 蔥 2支 姜泥 2小匙 蔥末 3大匙 淬釀日式和風醬油露 2大匙 靜岡鰹魚 米酒 1大匙 太白粉 2小匙 鹽 1 2小匙 糖 1小匙 蛋 小型 1顆 淬釀日式和風醬油露 3大匙 靜岡鰹魚 米酒 1大匙 高湯 適量 糖 1小匙 鹽 適量...
炒大白菜怎麼勾芡，白菜怎麼做好吃？
勾芡就是指在菜餚接近成熟時，將調好的粉汁淋入鍋內。勾芡一般用兩種型別 一種是澱粉汁加調味品，俗稱 對汁 多用於火力旺，速度快的熘 爆等方法烹調的菜餚。一種是單純的澱粉汁，又叫 溼澱粉 多用於一般的炒菜。澆汁也是勾芡的一種，又稱為薄芡 琉璃芡，多用於煨 燒 扒及湯菜。原料 淨白菜300克。植物油30克...