為什麼魚頭不能吃太多，為什麼雞蛋不能吃太多？

1樓：暴走少女

由於近年來整體環境惡化導致水域和生態植物鏈汙染，加上有的養殖者會在飼料裡新增化學物質，在一定程度上會使魚體內的有害物質增加且難以排出，可能會蓄積到魚頭中去。

選擇重金屬含量低的魚：

1、選擇有大市場或正規超市有保障的魚。

2、選擇水庫中養殖的魚，因為水庫一般是不容易被汙染，水庫中養殖的魚，魚磷要比一般水質養殖的魚要鮮亮，一般水質養的魚，魚磷比較暗淡。

3、選擇魚時不要選擇太大的魚，一般草魚、鯉魚、鯰魚、鰱魚2—3斤就可以了，不要買太大的魚，因為越大重金屬含量越多。

2樓：匿名使用者

人人都知道魚是一種健康食物，孩子吃了聰明，**吃了有益心臟。然而，近幾年，因為水體的汙染，魚類蓄積重金屬的問題使人們開始重視吃魚的安全性。

比如甲基汞，就是一種典型的通過魚類攝入的重金屬汙染物。它主要侵犯中樞神經系統，可造成語言和記憶障礙等。體內汞含量輕微超標，對**的危害並不明顯，但能破壞胎兒和兒童的神經系統和認知行為，影響智力。

所以，孕婦、兒童和備孕女性一定要注意減少汞攝入。

為了掌握魚體各部位甲基汞的含量情況和規律，南京市疾病預防控制中心對超市和農貿市場上最常見的鯽魚進行了研究。實驗選取了市售400克、350克、200克、100克的鯽魚，分別對魚肉、魚皮、魚腦、魚子進行了含量測定。

魚齡越大，魚腦和魚皮中蓄積的汞就越多。測定結果顯示，200克以下的鯽魚，魚肉、魚子、魚皮、魚腦的汞含量都非常低，數值差異也不明顯，都低於0.02毫克/千克，遠遠低於國家限量（hg≤0.

5毫克/千克），所以完全可以放心食用。隨著魚齡的增大，魚肉與魚子的汞含量沒有明顯變化，但魚腦和魚皮的汞蓄積量明顯上升。350克的鯽魚，其魚皮和魚腦的汞含量略有上升；而400克的鯽魚，其魚皮的汞含量比200克以下的上升5倍，魚腦的汞含量竟達20倍以上。

汞含量最高部位排名：魚頭＞魚皮＞魚肉＞魚子。以400克鯽魚為例，魚腦汞含量達到了0.

36毫克/千克，為魚子的20倍，魚肉的15倍，魚皮的6倍。不過這一規律在200克以下的鯽魚中並不適用。

魚子加熱後，汞含量降低。對生魚和熟魚的對比研究發現，魚腦、魚皮和魚肉內的汞含量並不能隨著加熱而降低。但魚子加熱之後，汞含量大大下降，降低到0.008毫克/千克以下。

因此，建議消費者在選購鯽魚的時候，最好買半斤以下的。這樣的鯽魚魚齡小，體內甲基汞的含量很低，孕婦兒童都可以放心食用。如果購買了七兩以上的鯽魚，也不用擔心，因為一般情況下魚肉和魚子都很安全，不過最好不要吃魚頭了。

建議大家去餐館也要少點「泡椒魚頭」、「魚頭泡餅」等菜。另外，對於「孩子吃魚腦更聰明，吃魚子會變笨」的傳統觀念也需要改改：魚腦普遍更易蓄積重金屬，兒童不宜長期吃；而魚子營養豐富，又少有重金屬富集的問題，可以適量食用。

3樓：秀姐的夢

帶魚頭能吃嗎？吃的時候要小心了！有可能不健康

4樓：小雨浮雲

因為魚體中的毒素大量聚集在魚頭中，特別是魚鰓部分，所以吃魚頭必須要將腮去除，但即使這樣，由於現代水汙染比較嚴重，再加上飼料中含有的化學有毒物質，依然造成現代魚頭的重金屬等有毒物質含量較高，吃多了對身體無益。

5樓：匿名使用者

應該是雞頭不能多吃.沒聽說過魚頭不能多吃.

6樓：o我愛你哦

魚頭真的不能多吃嗎？？？

7樓：匿名使用者

好像沒這個講究吧，魚頭很有營養啊

8樓：匿名使用者

我也覺得魚頭很有營養

為什麼雞蛋不能吃太多？

9樓：人生巔峰你同行

首先，雞蛋中含有大量膽固醇，吃雞蛋過多，會使膽固醇的攝入量大大增加，造成血膽固醇含量過高，引起動脈粥樣硬化和心、腦血管疾病的發生。以產婦為例，一個雞蛋約含膽固醇250毫克，10個雞蛋約含2500毫克膽固醇。這個量，是正常攝入量的近10倍。

加之，雞蛋中富含的脂肪屬飽和脂肪酸，攝入過多，必然會使血清膽固醇急劇上升，並能促使動脈粥樣硬化和心腦血管病的發生。

我們知道，雞蛋的影響是非常豐富的，而我們一天所需要的營養，也並不是那麼多，而這也就是雞蛋為什麼不能多吃呢的原因了。

10樓：安徽新東方烹飪學院

雞蛋中富含多種人體必需的營養成分，如脂肪、鈣、磷、鐵及維生素a、d等。雞蛋蛋白質的組成比例非常適合人體的需要，所以是天然食品中最優秀的蛋白質。但這樣美味又有營養的食品也不能吃太多，否則將帶來眾多的不良影響。

11樓：米先生科技手

雞蛋中含有如：蛋白質，脂肪、鈣、及膽固醇等，如果吃太多的雞蛋，會使膽固醇含量過高，膽固醇含量過高會引起動脈粥樣硬化和心、腦血管疾病的發生。

剁椒魚頭做好後盤子裡水太多了，影響口感怎麼辦？

12樓：蒼洱白子

一般是放木製或竹製結構做的蒸籠，就不會出現水多現象。