1樓：匿名使用者
先將水果去皮 然後切塊兒放到熱水中煮
煮一段時間後 放入白糖或者蜂蜜 再煮5-7分鐘可以出鍋了
出鍋以後放到能夠封存的玻璃瓶中，最後放到冰箱進行冷藏，就可以吃了
自己如何做水果罐頭,在做時要注意些什麼？
2樓：蘭曦雪唯一
1、消毒密封很重要
自制水果罐頭時要注意對各個環節進行消毒才能保證安全。首先，準備一隻帶蓋的完整無瑕疵的玻璃瓶，用清水把瓶和蓋子徹底清洗乾淨後放入鍋中，加入涼水，水量必須沒過玻璃瓶，上火煮沸後轉小火繼續煮10分鐘後關火，自然晾涼。要做到先排氣再密封，這是因為如果裝罐頭的容器排氣效果不好，很容易讓細菌得到再次繁殖的機會。
同時，要注意罐頭的甜酸比例調配恰當。家庭自制水果罐頭時，糖也具備一定的抑菌作用，在做水果罐頭的時候可以適量使用。還要注意使用維生素c等配料。
水果罐頭裡的水果如果沒有維生素c等配料的支援，其組織結構很容易就會變軟變爛，顏色也會變暗，這樣都不利於水果罐頭的儲存。
2、水果要選新鮮的
水果罐頭雖然方便食用，但製作過程中也會造成水果的營養成分部分流失，不能充分提供對人體有益的微量元素，所以不宜經常食用。還有一點需要注意，有些人為了圖便宜，會買一些爛的水果，處理後做成水果罐頭，其實這樣做並不正確，自制水果罐頭也應該選擇新鮮水果。
選擇在家自己做水果罐頭，是怕賣的罐頭中含有防腐劑。據專家介紹，食品新增劑衛生標準規定，水果罐頭中不得新增任何新增劑，正規生產廠家生產的水果罐頭應該不會含有防腐劑，可以放心食用。
3樓：若有似無的
教你做山楂罐頭。
1：山楂洗淨去核，去核的時候可以用筆帽。
2：準備白糖，或者冰糖都可以。
3：多加一些水，慢慢熬就好，時間久一些，看到水變稠的時候停火就可以的。
在家裡怎樣製作水果罐頭
4樓：熱情的楊小親
糖水黃桃罐頭做法
1.原料選擇 挑選個大、核小、肉質厚的品種。黃桃要求黃色或青黃色。成熟度達到八成左右。全部選用基地專供黃桃。
2.原料處理 首先剔去過生、腐爛、畸形、病蟲及損傷果。選果實橫徑55毫米以上，按大小分成兩級。
3.採用先進的進口裝置，將對切之後的黃桃近一步細分成八等份，這八分之一塊的黃桃，從大小上，更加符合人體工程學，方便一口搞定。避免了對切黃桃塊頭太大，一口吃不完，容易吃到滿嘴都是黃桃汁，或弄髒衣服的尷尬情況。
4.去皮漂洗 生產上多以浸鹼法去皮。將桃塊浸入90～95℃，濃度4～6%的氫氧化鈉溶液中浸泡30～60秒鐘。
然後用清水漂洗搓擦去皮，再將桃塊倒入0.3%的鹽酸溶液中，中和2～3分鐘，再用1.5%的食鹽水浸泡護色10分鐘。
用流水沖洗乾淨。
5.預煮、冷卻，待水煮沸後倒入桃塊，在95～100℃的熱水中煮4～8分鐘。以煮透而不變色為度。煮後立即用冷水冷透。
6.修整、裝罐 用小刀割去桃塊表面斑點及殘留桃皮，使切口**邊，核窪光滑，果塊呈半圓形。修整好的桃塊按不同色澤、大小分別裝入清潔、消毒過的罐內。
裝罐量不低於淨重的55％，裝罐後立即注入熱糖水。糖水中加入0.02～0.
03%的維生素c，以抑制桃塊氧化變色。
7.排氣、封罐 熱排密封，待罐中心溫度達到75℃時立即趁熱封罐。真空密封的真空度不低於60kpa。
8. 晶玉小黑罐水果罐頭的包裝採用的是本身不易生鏽，導熱快，殺菌條件好，密封性、阻隔性都比玻璃罐和普通鐵罐優異的馬口鐵罐，在加工過程中形成天然的無菌環境，能最大限度的儲存水果的原味。在不靠新增劑的情況下，也能儲存2年。
9.殺菌、冷卻 封罐後在沸水中煮10～20分鐘，然後分段冷卻。冷卻至溫度40℃為準。
10.做好的晶玉罐頭每罐重量大概控制在300克至400克左右，這個重量是參考了人體每日所需的營養元素。
如何自制水果罐頭
5樓：樗檑
四種水果只用山楂和梨做味道較好，蘋果生吃更有營養，而橘子一般做不好內會發苦～
做法：1、山容楂去核，梨去皮切小塊；
2、下鍋中先煮5分鐘，然後加冰糖（或蜂蜜）；
3、小火再煮20分鐘關火（若時間短了山楂汁不夠稠會不好吃）；
4、待溫度自然冷卻後再放入冰箱中冷藏下即可食用。
6樓：獨孤破軍
原料：bai10幾顆山楂
、一個雪梨、新鮮橘du皮zhi4、5塊、冰糖10幾粒。
準備：將山dao楂洗淨，去回頂、根（如果能把籽摳出最答好）雪梨去皮，切成塊。
新剝下的橘子皮4、5塊。
做法：1、鍋裡放入冷水，將備好的山楂和雪梨放入水中煮沸。 （水沒過水果為宜。）
2、煮約15分鐘。山楂、梨煮軟後，加入橘子皮、冰糖再煮幾分鐘。
3、盛到容器中，待涼後放入冰箱冷藏。
特點：果肉酥軟，潤肺取火，酸甜可口，尤其適合老人和小孩。
小貼士：最好現吃現做，放久了就不新鮮了。
7樓：匿名使用者
其實很簡單的
先把水燒開
在在水裡放入糖
糖的用量視自己口味而定
然後把水果放入糖水中煮
想吃軟點的呢就多煮下
想吃脆點的呢就少煮下
然後把他放涼掉
就可以了
8樓：浩宇媽媽
統統洗乾淨，切成小塊，前提是去皮的蘋果梨。橘子要後放，要不就苦了。放到火上煮，等開後在煮10多分鐘幾可以了，最後放點冰糖。就ok了。
9樓：手機使用者
最好是熟的非常透的水果 （其實個人認為 要爛的更好 我寢室有人她家開過罐頭廠,據說越爛做的罐頭越有味） 放冰糖熬比較好 再放點蜂蜜 用文火慢慢熬 然後放涼了 賊好吃
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