1樓：
牛奶，酵母，細砂糖拌勻，倒入麵粉，揉成麵糰發酵，發酵好後擀成大片，搓成長條，切塊，等待15分鐘後蒸12分鐘，拿出，簡單的家常饅頭就做好了，具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：麵粉 200克、細砂糖 5克、酵母粉 2克、牛奶 100克。
1、將牛奶倒入碗內，加入酵母和細砂糖，然後拌至酵母溶化，等待5分鐘。
2、將牛奶倒入麵粉內。
3、邊倒邊攪拌，拌至絮狀。
4、再和成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜放室溫發酵。
5、案板撒乾麵粉，然後將麵糰揉至光滑。
6、再擀成大片。
7、然後由上至下捲起搓成長條。
8、用刀切成饅頭坯。
9、鍋內加入清水，放上饅頭坯餳15分鐘。
10、然後開大火蒸12分鐘。
11、取出，完成。
注意事項：饅頭蒸好後，不要立刻開啟蓋，3分鐘後再開啟鍋蓋，以防饅頭回縮。
2樓：百科夏老師
方法：不同的饅頭製作的方法不一樣，所需要的食材及輔料也不一樣，**饅頭需要先將南瓜打碎，和上面粉後進行溫面，最後放入鍋裡蒸就好了。
具體步驟如下：
食材及輔料：麵粉1000克，南瓜540克，鹽4克，乾酵母8克，水90克
1、南瓜去皮去籽切塊上鍋蒸熟；
2、趁熱碾成泥；
3、將麵粉發酵粉和晾涼的南瓜泥及水放入攪拌缸；
4、啟動機器合成麵糰；
5、麵糰光滑後放溫暖處發酵1個多小時；
6、麵糰發至2倍大發面結束；
7、發好的麵糰加入少許的食用鹼和小蘇打（1克左右）將麵糰揉勻排出空氣；
8、將和好的麵糰均分成合適的大小；
9、逐個將麵糰揉勻；
10、覆蓋保鮮膜幹醒幾分鐘；
11、第二次揉麵團會很輕鬆的將麵糰揉得很光滑；
12、蒸鍋放入適量的水將揉好的麵糰放入，可以墊上籠屜布或者矽油紙，蓋上蓋醒15分鐘左右；
13、醒好的麵糰會變得比原來輕，那是因為麵糰裡充滿了空氣，開大火蒸開鍋後轉中小火20分鐘，關火燜2分鐘開蓋；
注意事項
1、南瓜蒸熟了要趁熱用勺子碾成泥會很容易。
2、因為南瓜的含水量不同，除去南瓜泥新增的水要酌情新增，配方里的不是定數。
3、麵糰裡放點鹽蒸好的麵糰會好吃點。
4、蒸制的時間視麵糰的大小延長或縮短。
3樓：小港的美食
閒在家中做花式饅頭，做法簡單漂亮，步驟詳細
4樓：靜靜很愛美
這樣蒸的饅頭你能吃幾個，感謝家人們支援
5樓：lune彎彎
孩子不愛吃都吃了一個
自己在家做饅頭怎麼做
6樓：去南山南看雪
孩子不愛吃都吃了一個
7樓：我是大角度
饅頭的做法：bai
1、夏季用du
冷水和zhi
面，dao冬季用溫水和麵，冬季和麵、發麵應比夏專季提前屬1～2小時。和麵時要慎加。
2、和麵要多搓揉幾遍，促使麵粉裡的澱粉和蛋白質充分吸收水分。和好的麵糰要保持一定的溫度以30℃為宜。
3、當面已發時，要掌握好發酵的程度。如見面團已呈蜂窩狀，有許多小孔，說明已經發酵好。蜂窩狀面體的眼子越大，說明酵發得越老，甚至要發過頭了。
4、饅頭上籠時，鍋內的水必須大開，10分鐘要見大氣。
5、籠屜與鍋口相接處不能漏氣，有漏氣處須用溼布堵嚴。用鋁鍋蒸時鍋蓋要蓋緊。
6、蒸饅頭時，鍋內須用冷水加熱，逐漸升溫，使饅頭坯均勻受熱。切忌圖快一開始就用熱水或開水蒸饅頭，因這樣蒸制的饅頭容易夾生。
8樓：匿名使用者
饅頭這樣做比蛋糕還好吃
9樓：小廚神美食
在一瞬間，有一百萬個可能，即使饅頭也有
10樓：he**en小小熙
聲香味都到了，好吃流連忘返
11樓：匿名使用者
到饅頭店買一塊老面，麵粉和老面合在一起，最好是晚上和麵,和700克麵粉，和好的面版放在權一個溫暖的地方，不能太熱了，熱了菌就死了，經過一夜的發酵，晚上和好的半盆，到早晨就能一大盆了，5克面鹼和50克乾麵粉攪拌均勻，放在發好的面裡，在加200克乾麵粉揉勻，可加少量的白糖，揉好的面，淨值15分鐘，做成饅頭後，放20-30分鐘就可以蒸了，開水下鍋，開鍋20分鐘饅頭就蒸好了
12樓：六六大順
把酵母適量放入麵粉中，加溫水攪拌，揉成麵糰，蓋好，待發好後，揉成適當大小的饅頭生坯，醒20分鐘，鍋中加水放蒸格，放溼布鋪平，放入饅頭生坯，水開蒸25分鐘，關火，5分鐘後開啟蓋，取出。
13樓：匿名使用者
1 和麵：放bai
發酵粉+水（du水溫40度左右）化開+麵粉zhi2 發麵：dao30度左右（大約一
專小時左右，麵糰體積屬
增大一倍左右即可）
3 揉麵：揉至麵糰中無氣孔即可（用刀切開看看）4 分劑子：
5 上屜：充分預留空間（便於麵糰充分膨脹）面必須要放置在潮溼的紗布上6 蒸 ： 涼水蒸，待鍋冒蒸汽時（水開了）計時，20分鐘後關火揭鍋蓋，冷卻1分鐘後取出。
（蒸的過程中千萬不可揭鍋蓋。
若用牛奶替代水味道更佳
在家怎樣做饅頭好吃又簡單
14樓：知心樂樂
回答您好，親親。下面是給您的回答，酵母用溫水化開，攪拌無干粉顆粒，然後分次慢慢的加入到麵粉裡。揉成盆光面光手光的光滑麵糰，可以用筷子刮盆邊粘的面哦，這樣可以更快的盆光。
然後蓋上保鮮膜發酵。
2，發酵一定要看發酵狀態哦，體積1.5-2倍大，撕開裡面可以清楚的看見，豐富的蜂窩組織，這就說明麵糰已經發酵的差不多了。
3，然後，取出麵糰，這一步，有點需要花費力氣了，畢竟好吃的饅頭，不是天上掉的。我們一定要使勁揉麵排氣，排到什麼程度呢，切開裡面沒有任何的氣孔，說明已經好了，可以揉饅頭了，這樣蒸出的饅頭，表皮才光滑，才有嚼勁。
4，再分成大小差不多的小劑子，我沒有稱哦，都是憑感覺來的，如果家裡人飯量都不大，建議做小些。
5，然後用雙手搓成圓溜溜的饅頭劑子。蓋上保鮮膜二次發酵。二次發酵好，也要看狀態的哦，體積明顯膨脹，手感發輕。
就可以冷水上鍋，開中小火上鍋蒸了。希望我的回答給您幫助，祝您生意愉快！
更多3條
15樓：耿鈮
這樣做的饅頭你能吃幾個
16樓：小廚神美食
用5毛錢的饅頭，換58元的披薩，就問你們划算不
17樓：lune彎彎
孩子不愛吃都吃了一個
18樓：熊熊韻楣
饅頭這樣做 鬆軟好吃 全家都喜歡
19樓：
揉饅頭的麵粉里加入鹽和少許菠菜汁，
自己做饅頭的方法步驟
20樓：半杯紅酒
大家都瞭解，大家在製作饅頭的情況下會新增酵母粉，因此饃饃是一種發醇類的食材，也是一種很好的黃酮類物質，這些腎臟功能不太好的人，平常一定要多吃一些饃饃，能夠提高肝臟的祛毒工作能力，此外吃饅頭也有延緩衰老及其提高免疫力等作用，假如不容易自己做饅頭得話，下邊來學習培訓詳盡的做法和流程。
如何自蒸饅頭？
奶香饅頭
原材料中國香港粉（水仙花粉）500克，酵母粉5克，白砂糖10克，溫開水50ml，牛乳200ml
作法1、揉麵：a：混和小麥麵粉和白砂糖
b：將酵母粉倒進不發燙的溫開水中，輕輕地攪拌後倒進小麥麵粉中
c：隨後用筷子將小麥麵粉調成穀穗狀；一邊調一邊新增牛乳，直至盆內無干小麥麵粉後摘掉木筷剛開始用力和麵，揉到麵糊光潔、不沾手、盆上和手裡也沒有小麥麵粉
2、醒面：將揉好的麵糊蓋上一塊溼抹布或溼純棉毛巾後放到溫暖處開展發醇，時間為1鐘頭上下，冬季則需要放到暖氣片周邊，不然時間應提升三十分鐘至1鐘頭。發醇好的麵糊應是原容積2倍大，內部填滿汽泡
3、和麵：將發醇好的麵糊再度用勁揉至容積變小，內部氣體被擠壓後搓成條
4、切割刀：將揉好的鮮麵條切片成尺寸適合的包子皮，假如喜愛圓饃饃則需要將包子皮卷圓
5、醒面：炒鍋內倒進1升冷水，放上蒸屜，將切完的饃饃包子皮墊一張烘焙紙後放進蒸屜，蓋上蓋子後醒面20-30分鐘
6、煮制：醒面完畢後**災蒸約10分鐘到水燒開後，轉文火蒸15分鐘，蒸的情況下可在蓋子邊沿蓋上純棉毛巾避免蒸氣洩露；蒸熟後不可以馬上捷蓋，理應歇火後放5分鐘後再開啟蓋子
7、儲存：將蒸好的饃饃取下後放涼後裝進薄膜袋放冷藏室儲存就可以饃饃
原材料小麥麵粉，水
作法1.1、將發酵面（發麵）加小麥麵粉、水合成麵糊，放進盆裡或醒發箱發醇（發酵時間視室溫和發麵的是多少而定）
2.2、取下發醇好的麵糊加鹼和白砂糖（白砂糖可依據自身喜愛的口感加上，北方地區基本一點糖都不放，僅有在南方地區才會出現放白砂糖的狀況），揉透揉勻後搓發展條，揪包子皮，擺放在蒸屜上，劑子口朝上，撒上桂花醬，在灶火上蒸二十分鐘，取下就可以。
21樓：生活小當家阿進
回答您好
第8步、出鍋了
希望我的回答可以幫到您
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22樓：末莉莉
先用酵母和麵，發麵，這是很重要的一步，面發好後，再揉麵團使其排氣，再切成不等分，揉成小的麵糰，放到籠屜內醒三十分鐘以上，最後大火燒，上汽後再蒸十分鐘就可以了
在家如何用發酵粉做饅頭
23樓：
具體做法如下：
準備材料：中筋麵粉，白糖 10克 ，發酵粉 4克 。
1、將發酵粉放入溫水中，攪拌至融化；
2、將白糖放入麵粉中攪拌和麵；
3、揉成光滑的麵糰，放在溫暖處發酵至兩倍大；
4、手指蘸麵粉戳麵糰，不回彈，不塌陷，說明麵糰發好了；
5、揉出面團中氣泡；
6、揉好的麵糰橫切面沒有大的孔；
7、揉成光滑小麵糰；
8、放蒸籠靜止20分鐘二次發酵；
9、冷水上鍋，水開先小火蒸三分鐘，再大火蒸，共計15分鐘關火，關火後不要立即開啟蓋子，靜止5分鐘後再開啟；
10、成品。
24樓：李小仙仙仙兒
具體操作如下：
1、將麵粉倒入盆中，將酵母溶於溫水中，倒入麵粉中。
2、慢慢加水，加到適量，將和好的面揉成光滑的麵糰。可能很多人覺得和麵加水沒概念，麵粉和水的比例大概2：1，開始做的時候可以慢慢新增，等做過幾次之後就有經驗了，到時候大概多少面多少水都會有數。
3、將揉好的麵糰蓋上蓋子，放在溫暖的地方發酵。等到麵糰發到大概原來兩倍大小，就發好了（我家現在25度，兩個小時就發好了）。在案板上灑些麵粉，將發好的面揉成光滑的麵糰。
4、將揉好的麵糰搓成長條，用刀將麵糰分成若干等份。
5、案板上撒些麵粉，將每個小麵糰揉成小小的饅頭坯。放在案板上醒發15分鐘左右。
6、蒸鍋放涼水，將醒發好的麵糰放在蒸屜上，注意隔開一定距離，麵糰變成饅頭會長大的。為了防止饅頭粘連蒸屜，可以沾些乾麵粉，也可以在蒸屜上抹一層食用油，或者用屜布，懶人用法，我沾了些乾麵粉，做過至少5次了都不沾。蓋上鍋蓋**，蒸25分鐘就ok了。
7、25分鐘後，開鍋驗收成果，又軟又香又健康的饅頭出鍋了，趁熱撿出來。
注意事項
和好的面如果不好揉，可以拿起來往盆裡多摔幾次，會容易很多。
蒸好的饅頭趁熱撿出來後不要疊在一起，隔開點距離，否則會讓饅頭破相。
25樓：星座每日看
發酵粉蒸饅頭的方法，自己在家就可以做，快來學習吧
26樓：
麵糰發好後要揉20分鐘。做饅頭後再放10幾分鐘到20分鐘，視氣溫而定，環境氣溫高可放10幾分鐘。冷水鍋把做好的饅頭放入蒸籠，**蒸夠時間。
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