1樓：匿名使用者
豆豉蒸排骨
材 料 排骨500g、生薑5克、食鹽3克、白砂糖8克、料酒1勺、豆豉1勺、蒜瓣2個；澱粉水用料：玉米粉2勺，水3勺；裝飾用料：香菜、紅辣椒、香蔥各一小段。
1、將排骨浸泡在清水中30分鐘，過水幾次，徹底洗淨，靜置，待其幹。加入料酒、白砂糖、食鹽。放入冰箱，醃3-4各小時。
2、輕壓豆豉，切碎大蒜和辣椒。
3、混合玉米粉和水，做成澱粉水。
4、將玉米水倒在排骨上，撒上豆豉和大蒜。蒸鍋中的水燒開後，放在蒸架上蒸40分鐘左右。
5、蒸好後，上桌前撒上辣椒、蔥花、香菜，美味的豆豉蒸排骨就完成了~
6、將排骨汁淋在米飯上拌著吃，保證你能一口氣吃下兩碗飯哦。
香菇雞腿
材 料 幹木耳40g；金針菜50克；香菇10個，泡發；雞腿肉1斤，切塊；雞高湯40g；食用油1勺；麻油1/4勺；蠔油1勺；白砂糖1/4茶匙；食鹽3/4茶匙；胡椒粉1/4茶匙；薑末1/2茶匙；蔥花1小撮；玉米粉1勺。
1、開啟水龍頭沖洗木耳、金針菜、香菇，確保洗淨後，將金針菜尾部最硬的一截切掉。再將香菇莖切掉，以加快泡發的速度。
2、然後分別放到三個碗中浸泡1-2小時。再如圖將木耳和香菇切小塊。
3、用一個大碗裝雞肉，將木耳、香菇、金針菜、水、食用油、麻油、蠔油、糖、鹽、胡椒粉放入碗中攪拌，至雞肉充分吸收液體即可。醃2小時以上。
4、然後將浸泡後的香菇、金針菜、木耳倒入雞肉中，加入玉米粉，攪拌均勻，此時汁水應已被雞肉充分吸收。
5、倒入菜盤中，撒上蔥花、薑末，待蒸鍋將水燒開，即可入鍋。
6、中火蒸12-5分鐘即可，一掀開鍋蓋，香菇雞的香氣立刻撲鼻而來。
7、香滑雞肉，和淋上雞汁的鮮甜米飯，組成了不可辜負的人間美味~
清蒸鱸魚
材 料 鱸魚1條；生薑絲3勺；香蔥2條；香菜10g；菜籽油40g；水40g；食用鹽1/4茶匙；醬油30g。
1、洗鱸魚，先將魚鱗全部刮除乾淨。再將魚鰓掀開，用剪刀將魚鰓的根部剪斷，掏出魚鰓，再掏出魚內臟。將魚腹內的那層黑膜完全搓乾淨，再開水龍頭徹底沖洗魚身。
2、鍋中燒開水，準備耐熱的的長形菜盤裝魚，將它放在蒸架上，大火蒸9分鐘後，關火，用刀切開一點，若魚肉與魚骨能輕易分離，魚骨呈透明色即已熟透。
3、倒掉蒸後盤中的水，撒上一部分切好的香菜、薑絲和一小部分蔥段。
4、將食用油、醬油、蔥段倒在不鏽鋼的碗中，燒熱。
5、再淋在蒸好的魚上。
6、美味鮮甜的清蒸鱸魚就做好了。可切開中間部分，將魚骨剔除再食用。
7、再將醬汁淋在魚肉上。
8、鮮甜的魚汁淋在飯上味道更是一流。
肉末雞蛋羹
材 料 雞蛋2個；豬肉末80g；香蔥1小撮；麻油1茶匙；醃肉末所需調料：料酒1勺；鹽5g；胡椒粉5g；醬油1/2茶匙。
1、把調料加進肉末，攪拌，醃10分鐘，加切好的蔥花，攪拌。
2、將雞蛋攪拌均勻。
3、將攪拌好的雞蛋倒入醃好的肉末中。
4、進行攪打。
5、攪打好後，倒入盛盤中。鍋中加水，將雞蛋羹放在蒸架的**，蒸6分鐘。
6、撒一些蔥花，倒少量麻油在表面，即可出鍋。
2樓：哎呀沃去
比如：1、白蘿蔔/胡蘿蔔切薄片（2-3毫米的樣子）放碗裡，上面放上適量油，鹽，辣椒。隔水蒸。
所有肉類如1所示方法蒸。15道，簡直數不清：
蘿蔔、豆類、南瓜類、各種肉（一般蒸臘肉類，比如臘魚，臘肉，臘雞鴨兔腸）、土豆、辣椒、雞蛋、魚、豆豉等等。。。。除了青葉子蔬菜，基本沒什麼不能蒸。。。因為青葉子蒸了會變黃。
方法就是：
菜切好，放碗裡，在菜上面放油、鹽、調味料。蒸熟後，拌勻！
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灌好的香腸蒸好還是煮好，生香腸是蒸還是煮？要多長時間？麻煩了。
讓翠柏商雯 要看具體情況。一般來說普通鍋線面參水，香腸放在格子上蒸的話，水燒開後密蒸25 30分鐘最佳 高壓鍋待氣密後壓6 8分鐘即可 微波爐就要看你開什麼波段了，一般要考20分鐘。還有就是香腸的軟硬。時間誤差不超過4分鐘 香腸要等到冷得可以手拿了再切開，要不然會散 生香腸是蒸還是煮？要多長時間？麻...
買蒸箱好，還是蒸烤一體機好，家用的蒸箱烤箱是蒸烤一體的好還是分開的好？
名字改了六次 您好，蒸烤一體機的功能比較全面，建議買蒸烤一體機。蒸烤一體機 蒸箱 蒸箱，顧名思義，其工作原理說白了，就是用一個烹飪模式可以搞定所有的蒸菜。從工藝上來說蒸烤一體機 蒸箱，但從功能上來說，比如能不能蒸米飯 蒸麵食，蒸出來的效果如何，我可以這麼跟你說，蒸烤一體機跟蒸箱做出來的基本沒差，換句...