1樓：匿名使用者
首先我們準備食材，青椒，五花肉一塊，蒜苗兩棵，生薑一塊第一步，先把青椒清洗乾淨之後，從中間切開，取出裡面的辣椒籽。然後把已經成兩半的辣椒再從中間切斷，橫著切成小塊。那叫塊放在盤子中備用，然後我們把五花肉切成薄片兒，切好之後，放在碗中，加入適量的料酒，生抽，切兩塊薑片放在肉裡，再加入適量的花椒，攪拌均勻之後，醃製15分鐘左右。
第二步，鍋中加入適量的食用油，開大火，油熱之後放入花椒和幹辣椒，爆炒出香味之後，用勺子把花椒和幹辣椒，從一熱油中撈出來扔掉。
第三步，這一步是很重要的一步，在炒青椒炒肉的時候，很多人第一步就做錯了。其實就是把這一步給搞錯了，我們在炒的時候，油熱之後要先放青椒，把青椒炒成虎皮色。然後再把醃製好的肉片兒倒入鍋中，和青椒一起翻炒。
為了更加香嫩可口，可以放少量的辣椒醬或者是豆瓣醬。炒收汁後，加入適量的食用鹽和雞精，再把蒜苗切成小段，放入鍋中翻炒一分鐘就可以出鍋啦！
2樓：老許願
我覺得大家應該都吃過青椒炒肉吧，這算是一道很家常的菜了。可是有人說它總是做不好這道菜，做出來總是不好吃，要麼就是他的辣椒炒出來沒有香味兒，要麼就是他的肉炒出來發柴，總之就是口感很差。其實我想在這裡問一下大家在做青椒炒肉的時候，你們是先去炒的肉還是先去炒的青椒，這是有講究的，一旦選擇錯了，做出來的也不會一樣。
要知道這個菜如果做的好吃的話，能多吃好幾碗飯，大家應該都知道這道菜非常的下飯。其實做起來是很簡單的，我今天就交大家怎麼做好這道菜。首先我們要準備好新鮮的青椒和豬肉。
我們可以先把它們洗乾淨，然後這兩樣東西我們可以切成片或者切成絲都可以，然後準備好兩瓣兒蒜，把它們切成蒜片，接下來往肉裡面加入蠔油澱粉，生抽，再加上少量的鹽，最後放上一點兒白胡椒粉稍微的攪拌一下，然後醃製十分鐘左右，這一步其實是很關鍵的。這步做好的話可以保證我們在後面準備炒肉的時候不會讓肉口感發生變化。
準備好鍋，然後把油倒進去，等油溫上來之後就把肉放到鍋裡面開始翻炒，一直到炒出肉香味。然後撈出來，接下來再準備一個鍋，倒進去油，再把大蒜放進去炒出香味兒，然後再把青椒下到鍋裡面炒出來之後，把肉一起倒進去，讓肉的味道和青椒的味道結合起來。最後讓它們的香味全都飄出來，等到肉的顏色變的。
金黃色的時候就可以出鍋了。
其實這樣做的話，炒出來的肉會很香，而且肉也不會發生變化。如果是我們先放青椒，再放肉的話可能味道就不一樣了。而且肉炒出來不會很香，可能我們肉還沒有熟，青椒已經炒的老了。
如果是先放肉，再放青椒一起炒的話，這樣青椒就不會很香，而且這樣的話肉的話早就已經炒得不能吃了，青椒還是不熟的。
所以一定要學會這個，可以先去炒一炒肉，把肉炒出香味兒來之後，大約肉已經快熟的時候，把它們迅速的撈出來，然後再另起一個鍋重新炒青椒和大蒜，然後在接下來把肉放進去，大約翻炒幾分鐘，這樣就可以了，這樣做覺得肉才會很香。大家在選擇青椒的時候要選好，要選那種細細長長的，而且皮薄的青椒，這樣的話，炒起來比較香，口感會很好。
3樓：匿名使用者
我認為，青椒炒肉應該要先放肉，然後再放青椒的。鍋中油熱，先放入花椒和八角爆香，然後放入醃好的肉片快速翻炒，這時可將切好的蒜和姜倒入鍋中翻炒，整個過程持續2分鐘，不必將肉炒至全熟，爆炒2分鐘後倒入青椒，翻炒均勻就可加點純淨水去煮，下點鹽，雞精調味，煮熟即可出鍋。
4樓：遺忘記憶
我們可以先把它們洗乾淨，然後這兩樣東西我們可以切成片或者切成絲都可以，然後準備好兩瓣兒蒜，把它們切成蒜片，接下來往肉裡面加入蠔油澱粉，生抽，再加上少量的鹽，最後放上一點兒白胡椒粉稍微的攪拌一下，然後醃製十分鐘左右，這一步其實是很關鍵的。這步做好的話可以保證我們在後面準備炒肉的時候不會讓肉口感發生變化。
準備好鍋，然後把油倒進去，等油溫上來之後就把肉放到鍋裡面開始翻炒，一直到炒出肉香味。然後撈出來，接下來再準備一個鍋，倒進去油，再把大蒜放進去炒出香味兒，然後再把青椒下到鍋裡面炒出來之後，把肉一起倒進去，讓肉的味道和青椒的味道結合起來。最後讓它們的香味全都飄出來，等到肉的顏色變的。
金黃色的時候就可以出鍋了。
其實這樣做的話，炒出來的肉會很香，而且肉也不會發生變化。如果是我們先放青椒，再放肉的話可能味道就不一樣了。而且肉炒出來不會很香，可能我們肉還沒有熟，青椒已經炒的老了。
如果是先放肉，再放青椒一起炒的話，這樣青椒就不會很香，而且這樣的話肉的話早就已經炒得不能吃了，青椒還是不熟的。
所以一定要學會這個，可以先去炒一炒肉，把肉炒出香味兒來之後，大約肉已經快熟的時候，把它們迅速的撈出來，然後再另起一個鍋重新炒青椒和大蒜，然後在接下來把肉放進去，大約翻炒幾分鐘，這樣就可以了，這樣做覺得肉才會很香。大家在選擇青椒的時候要選好，要選那種細細長長的，而且皮薄的青椒，這樣的話，炒起來比較香，口感會很好。
5樓：匿名使用者
我今天就交大家怎麼做好這道菜。首先我們要準備好新鮮的青椒和豬肉。
我們可以先把它們洗乾淨，然後這兩樣東西我們可以切成片或者切成絲都可以，然後準備好兩瓣兒蒜，把它們切成蒜片，接下來往肉裡面加入蠔油澱粉，生抽，再加上少量的鹽，最後放上一點兒白胡椒粉稍微的攪拌一下，然後醃製十分鐘左右，這一步其實是很關鍵的。這步做好的話可以保證我們在後面準備炒肉的時候不會讓肉口感發生變化。
準備好鍋，然後把油倒進去，等油溫上來之後就把肉放到鍋裡面開始翻炒，一直到炒出肉香味。然後撈出來，接下來再準備一個鍋，倒進去油，再把大蒜放進去炒出香味兒，然後再把青椒下到鍋裡面炒出來之後，把肉一起倒進去，讓肉的味道和青椒的味道結合起來。最後讓它們的香味全都飄出來，等到肉的顏色變的。
金黃色的時候就可以出鍋了。
其實這樣做的話，炒出來的肉會很香，而且肉也不會發生變化。如果是我們先放青椒，再放肉的話可能味道就不一樣了。而且肉炒出來不會很香，可能我們肉還沒有熟，青椒已經炒的老了。
如果是先放肉，再放青椒一起炒的話，這樣青椒就不會很香，而且這樣的話肉的話早就已經炒得不能吃了，青椒還是不熟的。
所以一定要學會這個，可以先去炒一炒肉，把肉炒出香味兒來之後，大約肉已經快熟的時候，把它們迅速的撈出來，然後再另起一個鍋重新炒青椒和大蒜，然後在接下來把肉放進去，大約翻炒幾分鐘，這樣就可以了，這樣做覺得肉才會很香。大家在選擇青椒的時候要選好，要選那種細細長長的，而且皮薄的青椒，這樣的話，炒起來比較香，口感會很好。
6樓：
材 料：
青椒，肉，蔥薑蒜，醬油，鹽，香醋（可用可不用）。
鍋：鐵鍋，不鏽鋼炒鍋，平底鍋，麥飯石，不粘鍋，都可以！
【麥飯石，不粘鍋，炒肉類比較爽，因為肉含蛋白質，特別是裡脊需要用澱粉抓，使其鎖住水分，鮮嫩，不咯牙！
初學掌握不好容易粘鍋，或者炒糊了，炒老了，口感不好】
1.青椒：洗淨，切絲
【有的地方青椒籽可以吃，可以不去籽；
如果怕辣，還想吃，就把青椒筋去掉，籽也去掉，北方的青椒籽非常硬，嚼不動】
青椒有川椒，菜椒，薄皮椒，尖椒，大辣椒，地域不一樣，品種不一樣，川椒比較辣，菜椒，尖椒，薄皮椒次之，大辣椒肉厚，不辣，應該還有其他的，這裡說的是常見的！
辣椒新上市時基本上不辣，川椒（辣妹子）除外，夏末秋初，溫度越高，辣椒越辣，越老越辣，可能說的不準確，還有好多是大棚裡的，還有反季菜，所以只是讓大家知道一點常識！
青椒炒肉是先放青椒還是先放肉
7樓：匿名使用者
先放肉，然後弄出來，再吵青椒，等青椒差不多好後，再混合在一起炒，就可以了
8樓：匿名使用者
炒肉的話要先放肉 炒豬皮 也要先炒 用油多炒一會 炒到表面繃皮 在放辣椒 這樣比較好吃 很榮幸回答您的問題
9樓：匿名使用者
先放青椒
家常青椒肉絲
家常青椒肉絲
簡介:這是道又快又中看的家常菜，既美味又簡單。
材料:青椒150克，裡脊肉200克，植物油50毫升，醬油5毫升，料酒3毫升，鹽2克，澱粉3克，味精少許，水或鮮湯30毫升
做法:1.裡脊肉切細絲後碼澱粉、鹽、醬油、料酒、10毫升水（鮮湯）混合均勻後放置5分鐘；青椒去籽，切絲。用醬油、味精、澱粉和水（鮮湯）調成芡汁。
2.鍋至中火上，倒少許植物油燒五成熱後放青椒絲、鹽炒，斷生後剷起。
3.鍋至大火上，倒植物油燒滾熱，下肉絲爆炒；下青椒混炒3分鐘後倒入芡汁，翻炒均勻再放入味精後即可出鍋。
10樓：凝香素影風鈴
先放少許油，放蔥姜煸炒出香味來，放青椒翻炒兩下，然後再放豬皮，翻炒兩下放兩湯匙水，用放雞精和香油的水澱粉勾芡，出鍋。這樣的豬皮吃著鮮嫩，青椒脆而爽口。
11樓：匿名使用者
先放青椒，翻炒一下，再放熟豬皮，我的做法
12樓：n感冒
先放肉 快炒熟的時候加點醬油再放青椒
青椒怎麼炒？ ，要放肉的。 是要先放肉還是青椒？ 具體怎麼做，描寫清楚。
13樓：手機使用者
先炒青椒，然後盛起來
再炒肉，再放入青椒一起炒
14樓：落亦雨歸
先放肉炒一下再放青椒
15樓：充添智
先把肉放進鍋裡炒一下然後再放青椒翻炒，最後放鹽和味精。
16樓：liu王炸
青椒洗乾淨切成絲。放鍋裡炒一會兒。撈起盤中備用。
肉的話裡面放生粉，鹽胡椒味精醬油。但是這做法有點粘鍋。因為有生粉（比較香嫩。
）還有一種做法不粘鍋。就是把生粉換成色拉油。攪拌均勻。
把油倒入鍋中，待油燒熱。放入姜蒜。翻炒一會兒。
把肉倒在油裡面炸一會兒。七成熟時。倒入炒好的青椒。
加鹽，胡椒味精。翻炒片刻就好。撒入蔥花。
香味瀰漫的青椒肉絲就炒好了。
17樓：雲淡風輕
倒油把牛肉切成片澱粉上抓拌好放放入油中過一會倒入罩濾，炒勺剩少許油放八辮皮子，洋蔥西紅柿花椒生薑翻炒，再放切好的青椒，再放鹽味精少許翻炒幾下即可。
18樓：戊紫桖
肉絲，先碼鹽，嫩肉粉，油燒熟放入花椒少許，姜蒜米，爆香放入碼好的肉絲，加入少許醬油，料酒，翻炒至7成熟，加入青椒絲翻炒幾下調味就可以出鍋了。
19樓：匿名使用者
先炒肉肉炒熟後再炒青椒
20樓：驀然回育
熱鍋涼油，放肉炒至變色，放青椒，
21樓：匿名使用者
先炒肉，等肉快好放青椒
22樓：匿名使用者
先把肉炒熟 在吧青椒炒熟 然後在一起炒
辣椒炒肉是先放辣椒還是先放肉類，炒辣椒炒肉是先放辣椒還是先放肉？
調味的小尖椒先放小尖椒，如果是青椒建議先放肉。先放肉，做法如下 1.準備好瘦肉 青紅辣椒 獨籽大蒜籽 米酒2.把瘦肉切片，放入碗中，加米酒 就是不要糟 玉米澱粉和適量的食鹽攪拌均勻醃製20分鐘。青紅辣椒切好備用 3.獨籽大蒜籽用刀背拍碎 不要用刀切，這樣味道更香 4.鍋內油熱放入大蒜籽爆香 5.下肉...
青椒炒肉是要先炒肉然後在把辣椒放進去炒嗎
壹號美食家 辣椒炒肉到底是先炒辣椒還是先炒肉 炒辣椒炒肉是先放辣椒還是先放肉？ 1 辣椒炒肉，直接下鍋炒是不對的，牢記1點技巧，便是將豬肉事先加上調味料醃製一會，這樣做可以幫助去除其中的腥味，而且還能使得豬肉變得更加嫩滑多汁，口感特別豐富 2 這道菜先炒辣椒還是先炒肉？正確做法應該是先炒肉，因為豬肉...
辣椒炒肉到底先炒辣椒，還是先炒肉？
引言 好多家常菜都是大家非常喜歡吃的，也非常的下飯。有很多的年輕人會遠離家鄉，單獨在大城市當中工作打拼，想要吃到家的味道就會做一些家常菜，而辣椒炒肉便是其中一種，但是對於不經常掌勺做飯的人來說，會很糾結是先炒辣椒還是先炒肉，那麼順序到底是怎麼樣的呢？當看到辣椒炒肉是先炒辣椒還是先炒肉的時候，就想起了...