1樓：匿名使用者
調味的小尖椒先放小尖椒，如果是青椒建議先放肉。
2樓：喜歡你的倔強瞞
先放肉，做法如下：
1.準備好瘦肉、青紅辣椒、獨籽大蒜籽、米酒2.把瘦肉切片，放入碗中，加米酒（就是不要糟）、玉米澱粉和適量的食鹽攪拌均勻醃製20分鐘。青紅辣椒切好備用
3.獨籽大蒜籽用刀背拍碎（不要用刀切，這樣味道更香）4.鍋內油熱放入大蒜籽爆香
5.下肉片和豆鼓
6.翻炒至肉片發白
7.下青紅辣椒，翻炒均勻
8.加入酒糟翻炒均勻，加入食鹽、味精即可
3樓：匿名使用者
先放肉後放辣椒，再放上料，噴香的辣椒炒肉就出鍋了
4樓：匿名使用者
一般來說，還是先放肉啊！
如果先放辣椒，可能最後辣椒已經老了，肉還沒有熟哦！
5樓：張忠鋒
先放肉；
1、瘦肉切成絲，調入鹽、生抽、老抽、料酒、澱粉攪拌均勻，紅青椒切成絲待用。
2、鍋中倒入油，快速劃散肉絲，倒入紅椒青椒絲和蒜片煸炒片刻盛出裝盤即可。
6樓：李
本人屬於南方人，南方人吃辣椒炒肉都是先用油爆炒下辣椒大蒜什麼的。之後放肉去炒，不要炒太久。否則肉沒有嚼勁。
7樓：不好不壞
那要看是幹辣椒還是新鮮的，如果新鮮的要在肉熟後再放比較好
8樓：李韋快樂寶貝
肯定是先炒肉呀，油煎辣了，就放肉，肉要好了才放辣椒
9樓：匿名使用者
先炒肉，辣椒可以和豆米一起放，試試快起鍋時加點蒜末一定很香
10樓：匿名使用者
一般下放肉，待肉出油之後再下辣椒
11樓：匿名使用者
先炒肉 把肉炒好了 撈出來 然後再炒辣椒 等辣椒炒好後 再放入肉一起混炒一下就好了
12樓：紅贏圓
辣椒炒肉應先放肉類，後放辣椒。
13樓：匿名使用者
先將肉煸炒後差不多快出鍋時再放辣椒煸炒。
也可以先將辣椒煸炒出味，盛出來；再炒肉待要出鍋時放入炒過的辣椒拌勻就行。
14樓：匿名使用者
都可以，倒是先放肉炒變色放入辣椒要好點
15樓：彬
我喜歡先放辣椒，用炒過辣椒的油來炒肉，在肉半生熟的時候在把它們融合在一起炒熟
16樓：無尾狐獵藝
先放肉，把肉炒到7~8熟時放鹽拌好再放辣椒炒~~
17樓：響骨箐的嘎嘎
炒辣椒，爆出香味。不過先放什麼都無所謂瞭望採納
18樓：邂逅中定格
先放肉，辣椒容易熟！
19樓：匿名使用者
小火放入辣椒，在放入肉類
20樓：湯小圓
辣椒易熟，要先放辣椒
炒辣椒炒肉是先放辣椒還是先放肉？
21樓：
1、辣椒炒肉，直接下鍋炒是不對的，牢記1點技巧，便是將豬肉事先加上調味料醃製一會，這樣做可以幫助去除其中的腥味，而且還能使得豬肉變得更加嫩滑多汁，口感特別豐富；
2、這道菜先炒辣椒還是先炒肉？正確做法應該是先炒肉，因為豬肉中含有油脂，所以先將豬肉下鍋炒，逼出其中的油脂，再用來炒菜，整道菜餚的口感都會變得豐富美味；
3、辣椒別炒得太過了，保持清脆的口感更好，所以將青椒炒至八成熟的時候即可放入豬肉混炒，這樣口感更加美味。
22樓：互信互助互愛
原料：五花肉250g、辣椒200g、大蒜1個、蔥、鹽、醬油、蠔油適量1、辣椒洗乾淨切成斜條狀的，大蒜切塊，蔥切好，食材準備好之後我們就可以開始了。
2、起鍋**燒油，放入適量的油，先放入辣椒進行翻炒，炒到辣椒變色斷生，然後盛出來備用，現在大家該知道辣椒炒肉是該先放什麼了吧，對的，就是先炒辣椒至斷生。
3、然後我們重新起鍋把炒五花肉，一定要把豬肉裡面的油炒出來，這樣才香，隨後放入打算翻炒，等到瘦肉變色的時候放一些醬油進去，最後把之前炒好的辣椒給放下去，出鍋之前放入鹽和蠔油，一道美味又下飯的辣椒炒肉就這麼做好了。
23樓：小俊說美食
是以辣椒，五花肉作為主要食材，以豆豉，大蒜子，醬油，油鹽，味精，生薑等作為輔料製作而成的一道菜
24樓：健康又美味
都喜歡的青椒炒肉，雖然簡單，但要炒得好吃也還是有方法的。
25樓：知竹常樂
炒辣椒炒肉是是先放肉，然後再放辣椒。因為辣椒火輕一點就行。吵的時間過長容易破壞維生素c，使營養減少。
26樓：sjz小z電腦
辣椒炒肉，一般來說，肉應該比較難熟，而且辣椒即使是生的也可以吃，而肉如果是生的話，那就沒法吃了，所以，肉肯定是要多炒一會的，因此，個人認為，辣椒炒肉應該是先炒肉，炒的差不多了，再放入辣椒進行翻炒就可以了。
27樓：無級abc老師
炒辣椒肉當然是要先炒肉，等肉炒到顏色稍微變到金黃色時候，再放入辣椒，這樣炒出來的味道才香。
28樓：速達軟體
辣椒炒肉的時候還是先放肉比較好一些，畢竟是要肉要炒熟。炒肉的溫度呢比炒辣椒的溫度要高的多，所以呢先炒肉。而後放辣椒放入辣椒以後，國內的溫度就會降低。
所以呢，先放肉後放辣椒的話是最合理的。
29樓：志在遠方心如願
提前把肉醃製半小時，熱鍋下油放肉炒香，再加入切好的姜蔥蒜和辣椒，這樣炒出來的肉更有嚼勁
30樓：百曉科
炒辣椒應該先放辣椒，因為把那將先放入鍋中，可以有效的把辣味激發出來，再加上肉做更好的入味。
31樓：韋永祥
您好，辣椒炒肉應該先炒肉，最後放辣椒，過程如下，把油倒入鍋內，油溫達到七成以後把花椒大料，炒一下，在放肉爆炒，肉快熟的時候放辣椒用溫火燉一會，最後翻炒，辣椒入味。
32樓：匿名使用者
做辣椒炒肉的話，肯定應該先放入辣椒，首先的話就是往鍋裡面加入一定的食用油，等油燒開之後加入辣椒，蔥薑蒜之類的東西進行炒制幾分鐘之後，再往鍋裡面加入肉，這樣的話就能最大程度地使辣椒炒肉裡面辣椒的味道能滲入到肉裡面。
33樓：不安志
辣椒炒肉，辣椒和肉都要分開炒，如果是五花肉，先也要把五花肉爆香，然後下辣椒一起炒，如果是辣椒炒瘦肉，瘦肉先用生粉，味精，生抽醃製20分鐘，然後炒熟就撈起來，在炒辣椒，辣椒焯熟後再把瘦肉放在一起，下上調料就可以起鍋。
34樓：匿名使用者
辣椒炒肉，當然是先放肉了。先把肉放炒到八成熟，再放辣椒。這樣炒出的肉不容易夾生還香。而且辣椒也很容易熟。
35樓：情感生活答疑師
炒辣椒炒肉肯定是先放肉，把肉炒到熟了，然後裝起來重新起鍋，把辣椒翻炒一下再放肉下去就可以了。
36樓：匿名使用者
炒辣椒炒肉的時候，應該是先放油，然後把辣椒煸一下，炸出香味，然後再放入肉繼續編制，燉一會功夫 就差不多可以了。
37樓：基業長青通天下
我覺得炒辣椒牛肉的話，應該是先放肉，把肉炒好了以後再放辣椒。要不然先放辣椒的話容易把辣椒炒爛。最後的味道也不好，而且看起來也不好。
38樓：
辣椒炒肉肯定是應該先放肉絲，先把肉絲炒熟熟，以後再放入辣椒。炒至斷生，放入佐料，再稍微翻炒幾下就可以出鍋了。這個辣椒不要炒得太過火了，過了會兒就不好吃了。
39樓：一念老師
辣椒炒肉，這道菜是非常好吃的，炒的時候肯定是先放肉，先把肉過一下，油煎一下，然後炒至八成熟的時候再放辣椒，再清炒一下就可以了
40樓：無雨
先放辣椒還是先放肉差別很大，這決定著你菜最後成品好不好吃。先炒辣椒，辣椒炒出鍋後容易炒老。先炒肉，肉和辣椒放在一起就不能入味。
告訴你關於這道菜的正獨門祕訣，讓你做出來的辣椒炒肉，肉質細緻嫩滑，鮮嫩可口。這個獨門祕訣就是，先炒辣椒再炒肉，辣椒炒的半熟就可以撈出放盤，接著炒肉，再放辣椒和肉一起炒熟。
41樓：匿名使用者
炒辣椒炒肉先放肉，後放辣椒。因為肉熟的時間比辣椒長，要控制一起出鍋，自然是要先放肉。
青椒炒肉是先放肉，還是先放青椒？
42樓：匿名使用者
首先我們準備食材，青椒，五花肉一塊，蒜苗兩棵，生薑一塊第一步，先把青椒清洗乾淨之後，從中間切開，取出裡面的辣椒籽。然後把已經成兩半的辣椒再從中間切斷，橫著切成小塊。那叫塊放在盤子中備用，然後我們把五花肉切成薄片兒，切好之後，放在碗中，加入適量的料酒，生抽，切兩塊薑片放在肉裡，再加入適量的花椒，攪拌均勻之後，醃製15分鐘左右。
第二步，鍋中加入適量的食用油，開大火，油熱之後放入花椒和幹辣椒，爆炒出香味之後，用勺子把花椒和幹辣椒，從一熱油中撈出來扔掉。
第三步，這一步是很重要的一步，在炒青椒炒肉的時候，很多人第一步就做錯了。其實就是把這一步給搞錯了，我們在炒的時候，油熱之後要先放青椒，把青椒炒成虎皮色。然後再把醃製好的肉片兒倒入鍋中，和青椒一起翻炒。
為了更加香嫩可口，可以放少量的辣椒醬或者是豆瓣醬。炒收汁後，加入適量的食用鹽和雞精，再把蒜苗切成小段，放入鍋中翻炒一分鐘就可以出鍋啦！
43樓：伊希**匯
青椒炒肉是一道很簡單的家常菜，可是總有人說做的不好吃，要麼就是辣椒炒不香，要麼就是肉炒柴了，總之就是口感差了這麼一點，那麼小編想問大家，你們炒青椒炒肉是先青椒，還是先放肉？這可是大有講究的，做錯這一步，難怪肉會柴！首先準備好青椒和豬肉，洗乾淨切成絲或片都可以，大蒜切片備用，然後把切好的肉加點生抽、耗油、澱粉、少許鹽和胡椒粉攪拌醃製5分鐘，醃製豬肉也是比較關鍵的一步，它可以保證後面炒肉的時候不會容易柴，然後熱鍋燒油，鍋燒到7分熱的時候把肉下鍋翻炒，先把肉的香味炒出來，炒到一半熟後撈出備用。
這樣炒出來的青椒肉絲特別香，而且肉不會柴，如果先放青椒再放肉一鍋炒的話，肉就不香，而且還沒等肉熟，青椒就已經炒老了，如果先放肉再放青椒一鍋炒的話，青椒就炒不香，而且會導致肉已經炒柴了，青椒還是不熟。小知識：青椒屬於性熱味辛之物，含有豐富的維生素等，能有效的改善怕冷、血管性頭痛等症狀，還能降低膽固醇，而且辣椒含有一種物殊物質，能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保護**，所以多吃青椒對身體有好吃的哦。
青椒肉絲
44樓：迷途羔羊
青椒炒肉這道菜，一直是我們全家人的心頭好，材料雖然只有青椒和肉絲，卻能帶來驚豔的味道，翠綠泛著油光的辣椒熱氣騰騰，一股肉香夾雜著辣椒香與辛辣味直直鑽入鼻子,讓人口水氾濫。
兩者簡單一炒，其香辣的口感，油而不膩的香味，即使不想吃飯的人，也會被它誘人的色澤與獨特的香氣所吸引，一頓能多吃上半碗飯。
那麼在做這道菜時，是先炒肉還是先炒青椒呢？今天就把這道青椒炒肉的家常做法，分享給大家，學會這個小竅門，肉絲香嫩青椒更入味。
下面請看我們的具體操作：
準備青椒三個，去掉根部，切成菱形片，放入小盆中。
五花肉一塊，洗淨後切成薄片，放入盆中。
豬瘦肉一小塊，切成薄片，放入盆中備用。
大蒜幾粒切成蒜片，紅幹椒幾粒，一起放入盆中備用。
將切片後的豬瘦肉，放入拌菜盆中，加入食鹽1克，胡椒粉0.5克，料酒適量，老抽幾滴調色，水澱粉適量，用手順一個方向攪拌，打上勁，醃製五分鐘備用。
等所有食材都準備好以後，我們開始進行下一步操作。
炒鍋燒熱，添入一勺食用油，充分滑鍋後倒出，再添入半勺涼油，這一步是起到熱鍋涼油食材不容易粘鍋的目的。然後倒入五花肉片，簡單翻炒。
將五花肉，炒出肥油後，倒入醃好的瘦肉，繼續翻炒幾下，炒至肉片斷生以後，倒入盆中備用。
鍋內留少許底油，倒入青椒快速翻炒，加入食鹽1.5克，翻炒化開，放入蒜片和紅幹椒，炒出蒜香味以後，倒入肉片，從鍋邊淋入少許料酒，翻炒兩下，利用鍋氣的蒸發，帶走豬肉的腥味。
加入蠔油3克，味極鮮醬油5克，繼續翻炒10秒鐘，即可關火起鍋裝入盤中。
好了，這道非常美味的青椒炒肉就做好了，青椒肉厚而脆嫩，肉片濃香而滑嫩，二者結合香辣開胃，可口下飯，是一道不可多得的家常下飯神器。
下面是所用到的食材和調料：
食材：青椒，豬五花肉，豬瘦肉，紅幹椒，大蒜
調料：食鹽，料酒，蠔油，味極鮮，胡椒粉，老抽
辣椒炒肉到底先炒辣椒，還是先炒肉？
引言 好多家常菜都是大家非常喜歡吃的，也非常的下飯。有很多的年輕人會遠離家鄉，單獨在大城市當中工作打拼，想要吃到家的味道就會做一些家常菜，而辣椒炒肉便是其中一種，但是對於不經常掌勺做飯的人來說，會很糾結是先炒辣椒還是先炒肉，那麼順序到底是怎麼樣的呢？當看到辣椒炒肉是先炒辣椒還是先炒肉的時候，就想起了...
辣椒炒肉沫是先炒辣椒還是炒肉
先放辣椒吧，這樣肉末更容易入味，而且時間炒長了，肉末容易老。做法 材料 辣椒末 豬肉沫 雞精 鹽 蒜 姜 小蘇打 生抽 肉沫放入一點點生抽 鹽 蘇打粉 雞精並將其攪拌均勻。鍋中放油，燒熱，然後放入蒜沫和姜沫爆香。加入辣椒，炒了一會兒後放入肉沫，炒至肉沫變了顏色後變中火，加鹽 雞精和生抽。然後變小火，...
辣椒炒雞蛋先放雞蛋還是辣椒，青椒炒雞蛋是先放雞蛋還是青椒
終極鬥士 先雞蛋，青辣椒炒雞蛋，用普通食材做出好吃的味道。主料2人份 青辣椒300克 雞蛋3個 輔料油1勺 鹽1小勺 蔥1根糖1小勺 醋1小勺 步驟1青辣椒炒雞蛋的做法大全 準備青辣椒和雞蛋 步驟2青辣椒炒雞蛋的做法 辣椒去去籽和筋 步驟3青辣椒炒雞蛋的家常做法 將辣椒斜切成段，蔥切末 步驟4青辣椒...