1樓：kai金鐘仁
先放魚，因為魚需要煮久一點入味，，如果先煮粉條會糊的
先放魚還是先放粉絲
2樓：若水筱曦
先放魚，粉絲一下子就可以熟了
3樓：匿名使用者
應先放粉絲燙熟後撈出墊底，再煮魚。
如何煮粉條魚
4樓：
1、魚洗乾淨，切塊用鹽巴醃一下10分鐘。我覺得最好是買的時候叫菜場師傅幫你切好，我家裡的刀現在連切魚都切不動了。 豆瓣粉條魚
2、粉條用水泡軟。老趙說我這個粉條買的怎麼像塑料一樣，我說菜場只有這種粉條賣，不知道你們**有什麼好吃的粉條？不過這粉條做出來口感也不錯。
3、鍋中放油，油熱放魚塊，最好魚塊身上的水用東西弄乾，省得炸的時候油濺出來，炸3到4分鐘成金黃色撈起來。 4、鍋裡下油爆香乾辣椒，薑末蒜末然後下豆瓣煸炒一下，加醬油，料酒然後加水。 5、水燒開以後下粉條。
6、下粉條後，水再次開的時候下炸好的魚塊。 7、大火燒開轉小火，煮4到5分鐘粉條熟了，加雞精一點的糖就可以出鍋了。湯裡有豆瓣醬了，魚塊有鹽了，不要加鹽要不會鹹的。
最好多不要燒乾了，我這個就是燒的有點幹了，有湯沾著吃魚很好吃的。
關於做酸菜魚,如果要加入粉絲和豆芽什麼時候加 20
5樓：z月e神r夜
你這是酸菜魚拌豆芽看步驟加入粉絲和豆芽：
1、洗乾淨
魚（將魚開邊），放入適量生粉，料酒。
2、生粉，料酒充分將魚身按摩完後；原來已開邊的魚開啟，待放片刻。
3、利用空閒時，將酸菜洗淨，切絲。
4、將紅幹辣椒粒。
5、洗乾淨豆芽菜。
6、燒熱鍋，放油，將豆芽菜翻炒熟，加入鹽。
7、豆芽出鍋後，放在盤內。
8、鍋中水開，放油，放入酸菜，煮三分鐘。
9、酸菜煮三分鐘後放入薑片，放入盧魚差翻動魚身，需輕翻動；再煮三分鐘後，加入適量鹽。
10、放入早已做好的豆芽盤內，酸菜魚放在豆芽菜上面。
11、熱鍋，多放油，倒入辣椒幹，快速翻動之後關火，以免燒焦乾辣椒。
12、第十二步：將熱辣辣滾燙的紅幹辣椒油倒入酸菜魚，完成。
6樓：匿名使用者
酸菜魚是四川家常菜中較早北漂的名菜，知名度是相當的高，以至在很長一段時間內，朋友一旦知道了我是四川人，接下來的一句話就是：「那，你會做酸菜魚嗎？」
酸菜魚的做法如同水煮，不過得挑選正宗四川老酸菜。酸菜魚產生於重慶地區，其實四川、重慶的很多以做魚出名的地方有無數好吃到不行的魚菜。
酸菜魚原料：
草魚1只（鯰魚、黑魚等都行約1斤半）、酸菜（泡青菜）100克、野山椒20克、薑片10克、蒜泥20克、澱粉4茶匙（20ml）、蛋清1只、料酒2茶匙（10ml）、鹽適量、雞精少量、糖1茶匙（5克）、胡椒粉少量、清湯。
做法：先處理魚，將魚片成魚片。
1、先處理魚。將殺好的魚洗淨，一定要將魚腹內的黑膜洗淨，剁去魚鰭，切下魚頭。
2、緊貼魚骨將魚身的肉片下。
3、將片下的魚肉魚皮朝下，斜片成厚約0.5釐米的魚片，魚排剁成長約5釐米的塊，魚頭剖成兩半。
4、將魚片和魚排魚頭分別用1茶匙料酒、2茶匙澱粉和1/2個蛋清和適量的鹽抓勻，醃製15分鐘。
魚片處理好以後，就開始製作酸菜魚了。
1、酸菜（泡青菜），在很多的超市都有賣的，要買四川出品的啊。
2、將酸菜中的水分用手攥幹，切成細絲待用；野山椒剁碎。
3、炒鍋燒熱，放入3湯匙的油，放入薑片、蒜泥炒香，再放入酸菜絲和野山椒。
4、加入適量清湯或者開水（水的量要能沒過所有魚片）燒開。
5， 將魚頭和魚排放入煮10分鐘，將鮮味熬出來。
6，將醃好的魚片逐片放入湯中，用筷子撥散，等魚片煮變色，用鹽、糖、雞精、胡椒粉調味，用深盤盛出，燒少許熱油澆在魚片上即可。
小貼士：
可以在酸菜魚湯汁中加入粉絲、豆芽、金針菇等蔬菜；也可以用魚排熬好的酸菜魚湯當作鍋底，涮魚片和其他肉類蔬菜，就是酸菜魚火鍋啦。是先做粉絲豆芽
7樓：匿名使用者
首先用砂鍋將水燒開，放入調料：姜、辣椒、鹽糖少許、花椒等，放入豆芽燒開，將酸菜放入，燒開後改小火入味，5分鐘後，將魚片放入改大火燒開，起鍋時放入粉絲、蒜汁、熟香油、雞精即可
8樓：四人去歐洲
出鍋的時候加吧，有粉絲的話最好多加點水，免得糊湯。
9樓：寧波美味軒餐廳
先燒粉絲和豆芽盛到碗裡再燒魚片然後淋上高溫的油即可
10樓：匿名使用者
最好的就是把魚片先起鍋，然後用鍋裡面的湯中到大火沸騰煮豆芽和粉絲，最後匯入魚片中。 這樣不會讓魚片在翻攪粉絲和豆芽過程中保證魚片的片狀完好，加在一起煮的話就容易煮爛哈！
11樓：匿名使用者
事先將兩種食材在沸水中燙熟，再在快出鍋時加入
12樓：楊楊蘇
應該是在快出鍋時候加吧，吃過一次這樣做的，覺得有點生，所以應該加的比較晚些。
魚肉燉粉條怎麼做好吃
13樓：改翠花麻昭
食材主料魚肉1300g土豆粉條100g輔料油適量鹽適量水適量醋5ml醬油3ml糖2g香菜適量
步驟1.將魚洗乾淨，然後斜著切開幾道2.鍋中放入油，油要多一些，將油燒開3.
4.將鍋內多餘的油倒出來5.將調好的蔥、姜、醋、醬油、糖放入碗中備用6.
將第五步的調料倒入鍋中7.放入適量水開始燉魚，燉20分鐘8.20分鐘後放入粉條繼續燉5分鐘即可小貼士粉條在入鍋之前先用熱水煮好，放著備用
14樓：買新蘭笪雲
主料魚粉花椒大料、蔥薑蒜
鹽、冰糖、醋、醬油、老抽、料酒
油香菜、胡蘿蔔
魚肉燉粉條的做法步驟
1.魚洗乾淨。在表面劃幾道
2.熱鍋放入少許油，兩面煎！我弄的不太好，都碎了！
3.煎魚的過程調湯，放老抽、醬油、料酒、蔥段、花椒大料、鹽！
4.再加兩顆冰糖，還有醋！
5.然後加水！涼水就可以，具體的量沒有稱也說不好6.然後倒入煎好魚的鍋裡
7.忘了還有姜和蒜！
8.大火煮沸騰後加入粉條，如果魚過大或者是凍的沒化好就需要多燉一會去再加入粉條了！
9.頓好後加點香菜胡蘿蔔！可以吃啦！
15樓：魯姐美食
魚燉粉條怎麼做？把魚切塊，加入奧爾良調料，蠔油生抽老抽，攪拌均勻後起鍋燒油倒入，然後把泡發的粉條倒入 。
粉條燉草魚的做法，粉條燉草魚怎麼做好吃，粉條
16樓：胡狼來了之歌
1.草魚剁塊，用bai
料酒、du食鹽、生抽醃20分鐘zhi
2.粉條、生薑、香蔥處理好dao待用
3.不粘鍋版放油，權先把薑片煸香，然後放入魚塊4.煎至兩面金黃色後，加入生抽、料酒
5.加入食鹽和白糖
6.兌入適量的清水，加入粉條
7.加入蓋燜煮至粉條熟透
8.最後加入蔥段拌勻即可出鍋
17樓：匿名使用者
原料：鯽魚
粉條幹紅辣椒
花椒生薑
料酒精鹽
食油香菜
做法版：
1、鯽魚去權內臟，洗淨後下鍋用油煎制兩面金黃，油可以多放些。
2、盛出炸好的鯽魚，放入切好的辣椒段、生薑，花椒炒香。
3、倒入醬油。
4、倒入清水，水可以多點，因為粉條比較吃水，倒入少許料酒加入精鹽。
5、放入洗好的粉條，大火煮開。
6、開鍋後放入炸好的鯽魚，改小火燉制20分鐘。
7、烹入少許陳醋後，再燉制5分鐘即可，最後撒上香菜。
鯽魚肉質鮮美，湯汁濃厚香辣，粉條滑爽。
18樓：更好發揮過
鯽魚去內臟，洗淨後下鍋用油煎制兩面金黃，油可以多放些。
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