1樓：泉逸緻
辣椒是調味的，可以先放，也可以後放。
放油前,先把辣椒入鍋乾煸一小會兒,然後再放油,炒想炒的菜，這樣辣椒的辣味，香味全都出來了。
辣椒就要切成段,把油燒熱,爆炒。
把辣椒放進水裡，侵泡一會,然後豎切,或者是斜切,切完後辣椒籽去掉。
辣椒切開後再炒，就辣了很多,只不過切開後，再浸泡辣椒也可以。
辣椒中，含豐富的維他命e、c,還含有隻有辣椒，才有的辣椒素,而在紅色，黃色的辣椒，甜椒中,還有一種辣椒紅素,這兩種成分，都只存在於辣椒中,辣椒素存在於辣椒果肉裡,而辣椒紅素，則存在於辣椒皮,它的作用類似胡蘿蔔素,有很好的抗氧化作用。
炒菜的時候是先放辣椒還是後放辣椒
2樓：王豔玲
辣椒是調味的，可以先放，也可以後放。
放油前,先把辣椒入回
鍋乾煸一小會兒,然後再放油,炒想炒答
的菜，這樣辣椒的辣味，香味全都出來了。
辣椒就要切成段,把油燒熱,爆炒。
把辣椒放進水裡，侵泡一會,然後豎切,或者是斜切,切完後辣椒籽去掉。
辣椒切開後再炒，就辣了很多,只不過切開後，再浸泡辣椒也可以。
辣椒中，含豐富的維他命e、c,還含有隻有辣椒，才有的辣椒素,而在紅色，黃色的辣椒，甜椒中,還有一種辣椒紅素,這兩種成分，都只存在於辣椒中,辣椒素存在於辣椒果肉裡,而辣椒紅素，則存在於辣椒皮,它的作用類似胡蘿蔔素,有很好的抗氧化作用。
3樓：睿智英明的我
可以先放！首先，土豆絲用水焯一下，開鍋就撈出！然後你先下花椒和蔥花，然後下辣椒，緊接著下土豆絲！這樣，炒土豆絲的過程中辣椒能出味道，還不糊！
4樓：匿名使用者
辣椒作為調味品和作為配菜放入次序不一樣。作為調味品是後放入，作為配菜是單獨炒，然後與主菜混合稍會一下即可。如辣椒炒肉絲，先炒肉絲添起來，後炒辣椒，再把炒好的肉絲倒入一起會一下就可裝盆上桌了。
5樓：絕世遺芳
先放辣椒好，油熱了之後放入辣椒，辣味比較容易出來
炒菜的時候什麼時間放辣椒合適？
6樓：香豬豬啦啦啦
最合適的時間如下：
放油前，先把辣椒入鍋乾煸一小會兒，然後再放油，炒想炒的菜。這樣辣椒的辣味香味全都出來了。
做菜的時候香料辣椒等應該在主料之前放，做法如下：
1.牛肉洗淨擠幹水切薄片，放生粉，鹽，蠔油，料酒抓勻，然後再放少許食用油 抓勻醃製半小時。
2.青紅椒洗淨滾刀切塊。
3.大蔥，姜，蒜分別切片備用。
4.鍋裡放油，油熱後將牛肉快還滑變色出鍋備用。
5.鍋裡放油，爆香姜蒜，放入黃米椒爆香。
6.放入青紅椒，調入適量的鹽略炒，加入大蔥片。
7.倒入牛肉翻炒。
8.調入雞粉，生抽炒勻即可上碟。
7樓：匿名使用者
我的習慣是中間放.這樣味道可以煮進去.喜歡辣味,一定要買那種小小的幹辣椒,想多辣就多辣!!!
比那個辣椒麵辣!而且不嗆人，只是單純的辣!我喜歡!
煮個魚呀,肉的,放點小幹辣椒,真是開味!
8樓：匿名使用者
等油熱30秒後，就放入幹辣椒，火不應太大，讓幹辣椒先翻炒一下，直到能聞到辣椒發出的辣味時，就放入菜，此時火應調大一些，爆炒一下，菜就應該熟了。。。
9樓：閃電俠客
先放油小火，有5成熱，放幹辣椒，有一點變色放其他菜就可。
10樓：幕後的煮屎人
在油有點小熱的時候就可以放辣椒了吧，不然油燒燙了會把辣椒燒焦。。燒出來的菜就沒辣椒的香味了。
11樓：匿名使用者
放辣椒時油溫太高了，應該在油還沒有達到正常炒菜的溫度時就放入辣椒，等油溫上來了就開始正常炒菜，這樣辣椒就不會變黑變焦了
12樓：九江裝潢公司
我一般是菜炒到5分熟的時候放辣椒的！
13樓：19孫娟
最後快出鍋的時候在放幹辣椒
14樓：幫己幫已
那要看你 炒的是什麼菜。
炒菜是先放辣椒好還是先放菜好
15樓：養榮榮
怕辣的話一定要先放辣椒，油被吸了不要緊大不了再加點。
16樓：半夜走佬
這樣就加多一點油
我個人就喜歡先放菜炒了才加入辣椒
這樣吃起來感覺比較辣
17樓：冰雪公主晶
在炒菜的時候油稍微放的多一點,然後放辣椒,爆香後,如果不喜歡吃辣椒的話就把辣椒撈出來就好了.
炒菜時先放辣椒還是先放肉啊！
18樓：匿名使用者
肉！先放油，把肉煎至金黃色，然後就可以放辣椒了！
19樓：匿名使用者
辣椒.先把味道爆出來.會更香
20樓：匿名使用者
隨便.....基本上都可以...我基本上都是先放辣椒
21樓：解渴大叔
只放肉。辣椒最好丟點上面。
炒菜辣椒什麼時候放
22樓：花心有度
1、乾紅辣椒，底油熱了放入，爆香，之後再加入炒菜的主料、輔料、調料；
2、青辣椒（包括尖椒、彩椒），在炒菜起鍋前放入，時間稍短，保持顏色鮮豔，口感脆爽（飯店有時偏生，沒關係）。
23樓：姐不是奧利奧 別玩泡一泡
親、你好、在油冒煙的時候放
24樓：匿名使用者
油下鍋後，一會油熱，就可以把材料都放進去
25樓：匿名使用者
剛開始就放，在沒有放菜之前放
炒菜時什麼時候放青椒，是一開始就放還是途
26樓：黃昏的夕陽
主料：芹菜320克、青椒50克
輔料：油、鹽、生抽適量
青椒炒芹菜做法
芹菜去葉洗淨切段。
青椒洗淨去籽切塊。
鍋中倒油燒熱，加青椒翻炒。
至青椒變軟，加芹菜。
翻炒至芹菜斷生，加鹽、生抽。
翻炒均勻即可。
炒菜是什麼時候放辣椒才能最出辣味
27樓：匿名使用者
如果不是純炒青椒的話,還是要等其它菜要熟了放進去炒好...
最好是火候要足...
28樓：匿名使用者
油入鍋，待微微冒煙也就是6成左右下辣椒，煸出香味和辣味
29樓：匿名使用者
油熱時放辣椒進去爆炒，再放其他菜炒。
炒菜的時候蒜應該怎麼來放，炒菜時什麼時候先放蒜什麼時候後放？
切或拍都行，喜歡蒜香味重一點的，先把蒜爆香，在下菜，不喜歡蒜香味太重的，快熟再放蒜。爆香蒜時，等油熱再放，但火不能太大，容易糊了，把蒜炒幾下就行，再放菜。是放了油就放蒜，爆鍋。隨便是沫還是拍碎，看你做什麼養的菜色了 蒜頭切片，用油爆香，蒜頭斜刀切斷，菱形狀，我通常是這麼做的 菜的時候蒜應該怎麼來放，...
炒菜時蔥薑蒜同時放可以嗎，炒菜時候蔥薑蒜先後順序怎麼放
你好，朋友！1 可以是可以，不過呢，菜的味道會沒那麼好！2 因為這個蔥很容易熟，熟了香味就沒那麼濃了！3 建議你最後放蔥，保持蔥的香味！炒菜時候蔥薑蒜先後順序怎麼放 一般順序應該是 先放姜 蔥，後放蒜。一般在炒菜時，先放油燒熱後，放姜蔥 熗鍋 爆香，再下菜，在炒熟出鍋時才放蒜，這樣才有味道。當然如果...
炒菜的時候先放生抽還是先放老抽
生抽是調冷盤的，老抽是炒菜的 生抽 顏色 生抽顏色比較淡，呈紅褐色。味道 生抽是用來一般的烹呼叫的，吃起來味道較鹹。用途 生抽用來調味，因顏色淡，故做一般的炒菜或者冷盤的時候用得多。生抽的製作 生抽醬油是醬油中的一個品種，以大豆 麵粉為主要原料，人工接入種曲，經天然露晒，發酵而成。其產品色澤紅潤，滋...