剁椒魚頭蒸多久,剁椒魚頭蒸多久才合適

時間 2021-08-30 09:34:37

1樓:怪力歐尼

可以使用狀元俠剁椒魚頭的醬料哦,製作簡單,只需洗淨魚頭把醬料澆上去,蒸鍋上汽後蒸個10-15分鐘就可以了哦

剁椒魚頭蒸多久才合適

2樓:小小呂子博

一、剁椒魚頭蒸10分鐘才是最科學的。

二、很多人在家裡自己做的剁椒魚頭總是感覺不夠鮮嫩,其實要做出鮮嫩好吃的剁椒魚頭只要掌握三點,魚頭要新鮮,剁椒要好,魚頭不能先醃後蒸。

三、剁椒魚頭的做法:

1、魚頭收拾乾淨,從魚脣正中一劈為二背部相連,均勻摸上少量鹽、料酒,醃10分鐘左右。

2、姜、蒜切末,蔥切小環狀;豆豉泡水稍洗後瀝乾備用。

3、炒鍋上火加少量油,爆香姜蒜末加入豆豉炒香後離火。

4、將3—4湯匙太子剁椒拌入其中,再加入少許雞粉提鮮,全部拌勻。

5、盤子底部加少許蔥段、薑片,放入魚頭,將拌好的剁椒鋪在魚頭表面.

6、蒸鍋中加水燒開,放入剁椒魚頭,大火蒸制10分鐘 ;出鍋後撒上香蔥末、淋上適量蒸魚豉油,最後燒1勺熱油澆在上面即可。

剁椒魚頭要蒸多久

3樓:瓜瓜的時候我

需要蒸20分鐘

做法:準備食材

將魚頭撕去裡面的黑膜,用水仔細沖洗乾淨內腔。

用刀剖開從魚肚至魚嘴,再用刀切一下,使魚頭能平整成一條直線。

將魚頭用鹽、料酒、胡椒粉搓揉醃漬半個小時左右去腥入味。

將切好的薑片蔥絲平鋪在盤底。

將醃製好的魚頭平鋪在盤中。

在魚頭上鋪滿剁椒。

鍋中加適量水,大火上氣後,放入魚頭,蒸制。

蒸約二十分鐘,魚眼鼓起突出即熟,關火後再燜二分鐘。

開蓋後,將盤中蒸出的湯汁倒掉不用。

在蒸魚的過程中,將姜蔥蒜切成末備用。

鍋中放適量茶油,燒熱。

將切好的蔥薑蒜末鋪在魚頭上,將燒好的油迅速均勻澆在魚頭上即可。

吃時,將蔥薑蒜碎與剁椒拌勻。

4樓:冰雪陽光久久

一、剁椒魚頭

蒸10分鐘才是最科學的。

二、很多人在家裡自己做的剁椒魚頭總是感覺不夠鮮嫩,其實要做出鮮嫩好吃的剁椒魚頭只要掌握三點,魚頭要新鮮,剁椒要好,魚頭不能先醃後蒸。

三、剁椒魚頭的做法:

1、魚頭收拾乾淨,從魚脣正中一劈為二背部相連,均勻摸上少量鹽、料酒,醃10分鐘左右。

2、姜、蒜切末,蔥切小環狀;豆豉泡水稍洗後瀝乾備用。

3、炒鍋上火加少量油,爆香姜蒜末加入豆豉炒香後離火。

4、將3—4湯匙太子剁椒拌入其中,再加入少許雞粉提鮮,全部拌勻。

5、盤子底部加少許蔥段、薑片,放入魚頭,將拌好的剁椒鋪在魚頭表面.

6、蒸鍋中加水燒開,放入剁椒魚頭,大火蒸制10分鐘 ;出鍋後撒上香蔥末、淋上適量蒸魚豉油,最後燒1勺熱油澆在上面即可。

5樓:最後等四年

我不會做飯,你可以問問別人。

6樓:百度使用者

別太久15分鐘就差不多了

7樓:ac涼夢已成空

35至45分鐘!不過要看你用什麼火

剁椒魚頭要蒸多久?

8樓:匿名使用者

一、剁椒魚頭蒸10分鐘才是最科學的。二、很多人在家裡自己做的剁椒魚頭總是感覺不夠鮮嫩,其實要做出鮮嫩好吃的剁椒魚頭只要掌握三點,魚頭要新鮮,剁椒要好,魚頭不能先醃後蒸。三、剁椒魚頭的做法:

1、魚頭收拾乾淨,從魚脣正中一劈為二背部相連,均勻摸上少量鹽、料酒,醃10分鐘左右。2、姜、蒜切末,蔥切小環狀;豆豉泡水稍洗後瀝乾備用。3、炒鍋上火加少量油,爆香姜蒜末加入豆豉炒香後離火。

4、將3—4湯匙太子剁椒拌入其中,再加入少許雞粉提鮮,全部拌勻。5、盤子底部加少許蔥段、薑片,放入魚頭,將拌好的剁椒鋪在魚頭表面.6、蒸鍋中加水燒開,放入剁椒魚頭,大火蒸制10分鐘;出鍋後撒上香蔥末、淋上適量蒸魚豉油,最後燒1勺熱油澆在上面即可。

9樓:宮谷

剁椒魚頭放到水開的鍋裡,大概25分鐘就可以了,如果時間長了魚頭的肉會老的不好吃的。

剁椒魚頭蒸幾分鐘

10樓:明媚說娛樂

剁椒魚頭用大火蒸15分鐘即可。剁椒魚頭的做法如下:

主料:魚頭1個、剁椒150克。

輔料:薑末10克、蒜末10克、蔥花10克、花生油10毫升、豆豉5克、蠔油5克、醬油3克、鹽2克。

1、鰱魚頭從下頜縱切開備用。

2、鍋中倒入花生油,放入剁椒、豆豉、蔥末、薑末、蒜末,大火爆香。

3、倒入蠔油、醬油、鹽,翻炒均勻。

4、將剁椒醬鋪在魚頭上,大火蒸15分鐘。

5、出鍋,剁椒魚頭即可製作完成。

11樓:巢彭澤

蒸剁椒魚頭首先把水燒開再把魚頭放蒸鍋裡蒸七到十分鐘就可以了,

剁椒魚頭蒸多久

12樓:開始變了嗎奇葩

1.買胖頭魚魚頭一個,其實就是花鰱魚,這是早上去買的鮮殺的魚頭,差不多兩斤,嘴部很肥美。秋季是吃花鰱的最好季節,廣州的魚販有時會弄一些水庫魚來賣,一個魚頭大概4-5斤,我有時也會買,要蒸久一些,大概50分鐘。

2.魚頭從腦部砍開,嘴部不要砍斷,將魚頭平鋪在盤子裡,抹鹽,兩邊各墊一片姜,醃20分鐘,我一般不用料酒。3.

配料準備:姜一個、紫蔥一把,壇壇鄉剁椒、四川小米泡椒、朝天尖椒一把。4.

蔥姜適量剁成末,朝天椒和泡椒可根據個人口味酌量切成末,我愛吃辣,就都切了,舀兩勺剁椒,一起拌勻。紅紅火火的感覺開始出來了5.還有一個重要的點就是要舀一點剁椒和泡椒的汁水,和到調料中,泡10分鐘,把味道釀出來。

6.將所有辣椒整齊碼放在魚頭上,魚盆要用保鮮紙整個包住隔開水,不要讓多餘的水滲進來,我直接用另外一個盆全部蓋住了。 7.

準備蒸了,水要多一點,因為會蒸久一點,等水開了再蓋蓋子。要蒸半個小時。很多飯店趕著給客人上菜,沒有蒸熟,結果腥味很重,影響口碑8.

中火蒸30分鐘後,關火,悶3分鐘。 9.出鍋後,撒上蔥花跟雞精,等待澆熱油。

剁椒魚頭蒸多久

13樓:匿名使用者

1. 雄魚頭請魚販子清理好並在魚頭頂端剖一刀(不要剖到底),使魚頭可以拉開平擺在盤中

2. 回家洗淨魚頭放在盆中,往魚頭上倒入3勺料酒和海鮮醬油2勺,撒入適量鹽和3片姜,不停地給魚頭按摩使其更好地吸收調味料。之後,將魚頭合攏靜醃半小時

3. 找一蒸盤,擺放好2片姜,把魚頭順放在蒸盤裡的薑片上,把鹹蘿蔔乾和剁椒、燈籠椒醬均勻地鋪在魚頭上,倒上香辣粉、胡椒粉、蒸魚豉油和醃魚頭的湯汁

4. 蒸鍋中煮開水,放入剁椒魚頭,閉蓋中大火蒸7分鐘左右至熟。起鍋,將菜油加熱後淋在菜表面

剁椒魚頭

製作工藝:清蒸

口味:微辣味

主料:鰱魚頭300克 配料:辣椒(紅、尖)50克

調料:小蔥10克 蠔油5克 鹽7克 白砂糖8克 白醋5克 澱粉(豌豆)10克 料酒10克 味精3克 大蔥10克 姜20克 大蒜5克 豆豉5克

做 法:

1. 提前把剁椒醬做好。將辣椒去蒂後洗淨,用廚房紙擦乾水份。

2. 將辣椒、姜10克、蒜10克剁碎,放入容器中,加入鹽3克、豆豉5克、糖3克拌均。

3. 把拌好的剁椒裝入玻璃瓶中,在瓶口加兩層保鮮膜,蓋密。放置7天左右即可食用。

4. 將魚頭清洗乾淨,用刀劈成兩半,魚頭背部相連。

5. 取半盆清水,加入白醋和精鹽,將魚泡入盆中去其腥味。

6. 將魚頭取出,切面塗上蠔油,均勻地撒上味精、澱粉、精鹽、料酒和白糖。於頭反放於盤中,撒上相同的調料並塗上椒在魚頭下墊蔥姜睡,上鍋籠中火蒸20分鐘。

7. 取出蒸盤,在魚頭上撒上香蔥末,淋入熱油即成。

剁椒魚頭

工藝:清蒸 口味:微辣

主料:鰱魚頭(300克)

輔料:紅辣椒(50克)

調料:小蔥(10克) 蠔油(5克) 鹽(7克) 白砂糖(8克) 白醋(5克) 澱粉(豌豆)(10克) 料酒(10克) 味精(3克) 大蔥(10克) 姜(20克) 大蒜(5克) 豆豉(5克)

類別:家常菜 益智補腦調理 健脾開胃調理 補虛養身調理

剁椒魚頭詳細介紹

製作工藝

1. 提前把剁椒醬做好。將辣椒去蒂後洗淨,用廚房紙擦乾水份。

2. 將辣椒、姜10克、蒜10克剁碎,放入容器中,加入鹽3克、豆豉5克、糖3克拌均。

3. 把拌好的剁椒裝入玻璃瓶中,在瓶口加兩層保鮮膜,蓋密。放置7天左右即可食用。

4. 將魚頭清洗乾淨,用刀劈成兩半,魚頭背部相連。

5. 取半盆清水,加入白醋和精鹽,將魚泡入盆中去其腥味。

6. 將魚頭取出,切面塗上蠔油,均勻地撒上味精、澱粉、精鹽、料酒和白糖。於頭反放於盤中,撒上相同的調料並塗上椒在魚頭下墊蔥姜睡,上鍋籠中火蒸20分鐘。

7. 取出蒸盤,在魚頭上撒上香蔥末,淋入熱油即成。

工藝提示

注意製作剁椒醬所有的工具、器皿、手都要保持乾燥無水,否則容易黴變。

菜品口感

魚頭糯軟,肥而不膩,鹹鮮微辣。

食譜營養

鰱魚頭:魚頭肉質細嫩、營養豐富,除了含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素b1,它還含有魚肉中所缺乏的卵磷脂,可增強記憶、思維和分析能力,讓人變得聰明。魚頭還含豐富的不飽和脂肪酸,可使大腦細胞異常活躍,故使推理、判斷力極大增強。

因此,常吃魚頭不僅可以健腦,而且還可延緩腦力衰退。另外,魚鰓下邊的肉呈透明的膠狀,裡面富含膠原蛋白,能夠對抗人體老化及修補身體細胞組織。

紅辣椒:辣椒是老百姓餐桌上最常見的一種原料,其營養豐富,口味獨特,就餐時能增加飯量,多食可增強體力,改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等症狀。同時辣椒中含有一種物殊物質,能加速新陳代謝,促進荷爾蒙分泌,保健**。

富含的維c,可以控制心臟病及冠狀動脈硬化,降低膽固醇。含有較多抗氧化物質,可預防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道暢通,用以**咳嗽、感冒。

辣椒還能殺抑胃腹內的寄生蟲。

14樓:門運菱京苒

一、剁椒魚頭蒸10分鐘才是最科學的。

二、很多人在家裡自己做的剁椒魚頭總是感覺不夠鮮嫩,其實要做出鮮嫩好吃的剁椒魚頭只要掌握三點,魚頭要新鮮,剁椒要好,魚頭不能先醃後蒸。

三、剁椒魚頭的做法:

1、魚頭收拾乾淨,從魚脣正中一劈為二背部相連,均勻摸上少量鹽、料酒,醃10分鐘左右。

2、姜、蒜切末,蔥切小環狀;豆豉泡水稍洗後瀝乾備用。

3、炒鍋上火加少量油,爆香姜蒜末加入豆豉炒香後離火。

4、將3—4湯匙太子剁椒拌入其中,再加入少許雞粉提鮮,全部拌勻。

5、盤子底部加少許蔥段、薑片,放入魚頭,將拌好的剁椒鋪在魚頭表面.

6、蒸鍋中加水燒開,放入剁椒魚頭,大火蒸制10分鐘;出鍋後撒上香蔥末、淋上適量蒸魚豉油,最後燒1勺熱油澆在上面即可。

15樓:姚令怡周義

1.買胖頭魚魚頭一個,其實就是花鰱魚,這是早上去買的鮮殺的魚頭,差不多兩斤,嘴部很肥美。秋季是吃花鰱的最好季節,廣州的魚販有時會弄一些水庫魚來賣,一個魚頭大概4-5斤,我有時也會買,要蒸久一些,大概50分鐘。

2.魚頭從腦部砍開,嘴部不要砍斷,將魚頭平鋪在盤子裡,抹鹽,兩邊各墊一片姜,醃20分鐘,我一般不用料酒。3.

配料準備:姜一個、紫蔥一把,壇壇鄉剁椒、四川小米泡椒、朝天尖椒一把。4.

蔥姜適量剁成末,朝天椒和泡椒可根據個人口味酌量切成末,我愛吃辣,就都切了,舀兩勺剁椒,一起拌勻。紅紅火火的感覺開始出來了5.還有一個重要的點就是要舀一點剁椒和泡椒的汁水,和到調料中,泡10分鐘,把味道釀出來。

6.將所有辣椒整齊碼放在魚頭上,魚盆要用保鮮紙整個包住隔開水,不要讓多餘的水滲進來,我直接用另外一個盆全部蓋住了。

7.準備蒸了,水要多一點,因為會蒸久一點,等水開了再蓋蓋子。要蒸半個小時。很多飯店趕著給客人上菜,沒有蒸熟,結果腥味很重,影響口碑8.中火蒸30分鐘後,關火,悶3分鐘。

9.出鍋後,撒上蔥花跟雞精,等待澆熱油。

剁椒魚頭蒸幾分鐘,剁椒魚頭蒸多久 蒸10分鐘左右鮮嫩的祕訣

明媚說娛樂 剁椒魚頭用大火蒸15分鐘即可。剁椒魚頭的做法如下 主料 魚頭1個 剁椒150克。輔料 薑末10克 蒜末10克 蔥花10克 花生油10毫升 豆豉5克 蠔油5克 醬油3克 鹽2克。1 鰱魚頭從下頜縱切開備用。2 鍋中倒入花生油,放入剁椒 豆豉 蔥末 薑末 蒜末,大火爆香。3 倒入蠔油 醬油 ...

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剁椒魚頭用哪種牌子味道最好,剁椒魚頭的剁椒醬什麼牌子的好

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