1樓：帳號已登出
配料：米飯 1碗、雞蛋 1個、食鹽 1/2茶匙、味精 2克、蔥 2根烹飪步驟：
1.準備食材。
2.將雞蛋磕入碗中打散。
3.油燒熱，倒入雞蛋液。
4.將雞蛋煎制凝固。
5.用鍋鏟將雞蛋打散，盛出備用。
6.將雞蛋倒入鍋中炒熱。
7.將雞蛋倒入鍋中。
8.放入食鹽。
9.少許味精。
10.撒入蔥花翻炒均勻。
烹飪小貼士：
1：炒米飯的時候火不要太大哦，個人意見，用中火比較合適！蔥花炒成稍稍有點糊的話比較香啊！
2：蛋炒飯，除了蛋以外，飯也是頂頂頂頂重要的，所以使用隔夜的米飯水分少、飯粒硬，炒出來更好吃哦~
3：雞蛋里加入少許鹽，這樣更加入味；
4：加入小蔥不僅能去掉雞蛋的腥味，而且增加香味，減少油膩；
2樓：騰從
這個問題沒有定論。
有些人習慣先放飯後放蛋，有些人則相反。
不過飯店的做法一般是先炒蛋再放飯，一來蛋可以顯得多些，而來也是快。不過兩者的間隔不會太大。
要是個人做法的話，推薦先將飯炒熱，再放蛋，這樣不會糊掉。
蛋炒飯先放什麼呀 怎麼炒
3樓：
先炒雞蛋，具體做法如下：
主料：剩米飯1碗、雞蛋2個。
輔料：小蔥1棵、花生油2勺、鹽。
版2克1、雞權蛋在碗中打散。
2、剩米飯中倒入少量的蛋液拌勻劃散，使每粒米上都沾上蛋液。
3、黃瓜洗淨切成小丁。
4、火腿腸切成小丁。
5、鍋中倒入油燒熱將蛋液倒入快速炒熟劃散。
6、倒入蔥花炒香。
7、倒入米飯翻炒均勻。
8、倒入黃瓜丁和火腿丁炒勻，加鹽調味即可。
4樓：獨家憶晨
蛋炒飯應該先放雞蛋。
材料白米飯250克，蛋黃2個，胡蘿蔔1/2根，洋蔥1/4個，黃瓜1/2根，鹽3克，食用油回15毫升。
做法答1.胡蘿蔔、洋蔥、黃瓜切小丁，將蛋黃從整雞蛋中分離備用；
2.將蛋黃液倒入米飯中拌勻，同時將飯粒撥散使飯粒成金黃色；
3.大火燒熱鍋中的油，將裹好蛋液的米飯倒入，炒至米粒呈鬆散狀；
4.加入洋蔥丁、胡蘿蔔丁翻炒2分鐘，最後加入黃瓜和鹽稍微拌炒即可；
5樓：偽姊控
我經常在廚房混吃混喝。
樓上的都說的太囉嗦。
先熱油 (不熱會粘鍋) 然後放雞蛋。
版 1個或權2個 等雞蛋好80%了 放飯。
飯最好是剩飯。 好炒 等飯全弄開了 散成粒狀的瞭然後放鹽 和 醬油 等快好了 放蔥末 比較好吃的。
6樓：小幸運草
先炒蛋，盛出來，然後用蒜熗鍋，放米飯，然後再放點烤腸（切成粒），再放鹽等調料，再放蛋，炒勻，香油少不了。
蛋炒飯應該先放蛋還是先放飯比較好？
7樓：匿名使用者
米飯要用前一天做好的，不要用當天的，作米飯的時候水不要放多了，但也不要夾生。
蛋炒飯有兩種做法：一個是先放蛋；一個是後放蛋。不過蛋都要先打成蛋液。
第一種做法：先放蛋。
1. 蛋液里加一點水(不要太多一兩勺吧，這樣的蛋比較嫩，如果愛吃都一點的蛋也可以不放)和蔥花(去蛋腥味).
2.油熱了倒蛋液，倒的同時攪動，不要讓蛋結成一大塊，等蛋都差不多熟了再放米飯。
3.炒到米飯粒粒分開(你可以用鏟子幫飯分開),加鹽味再在出鍋前灑點蔥花就行了。
小貼士：這樣的炒飯是黃白粒分開的很漂亮。
第二種做法：後放蛋。
1.就是先用蔥爆鍋；
2.再把米飯放裡炒；
3.炒到粒粒分開再把蛋液倒在飯上等一會再翻動，這樣就是蛋包著米的蛋炒飯。
兩種方法做出來的味道是有差異的，想做哪種就看你個人愛好了。。。
8樓：匿名使用者
看個人習慣。
我做蛋炒飯一般有兩種方法：
1、先炒蛋，把雞蛋炒散，然後放飯繼續炒。
2、先把飯放在碗裡用油攪拌，然後把打散的雞蛋倒到碗裡，把蛋和飯拌勻，最後下鍋炒。
第一種方法比較常用，優點是快。
第二種方法不常用，因為要求米飯不能有很多水分，而且比較麻煩。但是比較入味，好吃。
9樓：陽光芯兒
傳統的蛋炒飯應該先放蛋，將雞蛋在油中炒一會再把飯倒進去，然後翻炒並放調料到好就可以裝盤了。
10樓：胡說大本營
先炒雞蛋，盛出來備用。
再炒米飯，米飯炒透、炒軟，加蔥花、午餐肉丁、豌豆粒兒、黃瓜丁、雞蛋、精鹽、味精，一起炒勻。賊香！
11樓：匿名使用者
當然是先放蛋了，炒勺加底油，燒熱後下雞蛋炒散，放米飯炒開後加鹽、蔥花、如果是自己家作 的話加點易熟的蔬菜粒就行，比如黃瓜丁、胡蘿蔔丁、肉丁、火腿丁等久可以出勺了。
如果你先下米飯，那米飯就把鍋裡的油全部吸收，那炒完的炒飯也太油膩了，沒法吃了。
12樓：so啾啾
當然是先放蛋了。。先把雞蛋開啟 放一點點酒， 鍋裡油燒熱了 把雞蛋放下去 然後就跟煎蛋一樣把蛋弄好。蛋弄好之後再放米飯，再加別的調料就好了啊~
13樓：匿名使用者
一般是把飯炒熱了再加雞蛋···放的順序沒有規定，關鍵炒的好吃就可以啦···
14樓：瑩婉水靈
想蛋炒得嫩一點就先放飯，想老點就先放蛋。
15樓：萍影
講究一點的話，先把蛋炒好了，盛出來，再炒飯，等飯炒的差不多了，再把炒好的蛋倒入，略微翻炒即可。
16樓：匿名使用者
先炒蛋，然後拿出來，再炒飯，然後加入炒好的蛋。
17樓：漸雅星光
先放飯，這樣飯和蛋可以黏在一起。
18樓：匿名使用者
先放蛋翻炒兩下再放米飯（冷飯）、鹽翻炒均勻後，加適量雞精，最後撒上香蔥盛出即可。
19樓：愛幻想的貓妖
今年投放計劃呢個你呢。
20樓：匿名使用者
先放雞蛋啊，雞蛋熟了才能炒飯。
蛋炒飯先放什麼,再放什麼,最後幹嘛?
21樓：從海上來
一般是先把蛋調好，鍋中放油加熱，炒蛋，蛋炒好盛出來，再放油炒米飯，最後加入炒好的蛋和蔥花，放鹽出鍋。
22樓：網友
熱鍋--放油---把蛋液打散《略加點水》灘散，成熟--放入米飯--加鹽《若做醬油炒飯，可不加鹽，只放生抽》--翻炒至熟--起鍋放入蔥花。
做楊州炒飯需加，；青豆，胡羅卜粒，木耳碎，香菇碎等。
蛋炒飯的步驟是什麼
23樓：仉玉軒
吃膩了饅頭，家裡也是隔三差五會蒸一次米飯的，不知道大家是不是我家一樣，每次蒸的米飯不是多了就是少了，少了還好，再吃點別的，也不怕浪費，但是多了也有點發愁了，畢竟米飯下一頓再加熱就不好吃了。
孩子愛吃外面買的蛋炒飯，所以每次吃不完的米飯，我都會第二頓拿來做蛋炒飯。蛋炒飯好吃，做法也不難，但也是很考驗烹飪技術的，即使你平時做飯挺好吃的，那麼做出來的蛋炒飯也不一定會好吃。
蛋炒飯用到的主要食材是雞蛋和米飯，很多人在做的時候就拿不定主意，應該先炒雞蛋還是先炒飯呢？其實做蛋炒飯的時候，把雞蛋和米飯分開炒就是不對的，學會掌握2個訣竅，炒飯才會色澤金黃不粘鍋，蛋液也包裹的均勻，又好看還好吃。
【蛋炒飯的做法】
步驟一：蔥剝皮洗乾淨切碎，火腿去皮切小丁，胡蘿蔔洗乾淨切小丁。
步驟二：雞蛋打入碗中，打勻成細膩的雞蛋液，然後加入一點點清水攪拌均勻。
步驟三：把攪勻的雞蛋液倒入剩米飯中，撒入適量食鹽全部攪拌均勻，剩米飯最好不要太軟或者太硬。
步驟四：起鍋熱油，油熱後放入蔥碎煸炒出香味，然後倒入火腿和胡蘿蔔炒出香味。
步驟五：然後倒入攪拌好的米飯蛋液，小火慢炒，直到蛋液凝固，米飯受熱均勻，就可以關火盛出食用了。
烹飪小技巧：
1、做蛋炒飯的時候，雞蛋和米飯是不能分開炒的，提前把它們混合均勻，這樣才好吃入味。
2、在打勻蛋液的時候，記得多加一點清水，因為這樣更容易被米飯吸收，米飯就不會發幹了，有蛋液的包裹，米飯也不容易粘鍋了。
3、在做蛋炒飯的整個過程裡，一定要全程用小火慢炒，這樣炒飯才不會被炒糊。
24樓：你看看這個啊明
蛋炒飯是先炒蛋還是先炒飯，到底放不放醬油？有什麼區別呢。
對於不會做菜的小夥伴們來說，蛋炒飯可以說是最基本的入門招式了，大部分人即使不會做菜，也能炒得一手好飯。
那麼問題來了，大家在做蛋炒飯時，是先炒蛋還是先炒飯呢？又放不放醬油呢？
關於先炒蛋還是飯的問題，根據各大網友討論，大致有三種不同的做法：
先炒蛋，根據個人口味還可以加一點點水，油熱了先倒蛋液，等蛋差不多熟了再放米飯，將米飯炒到粒粒分開，加鹽後再在出鍋前撒點蔥花就行了。據說這是最傳統的蛋炒飯做法。
先炒飯，就是先把米飯炒到粒粒分開再把蛋液澆上去，這樣做出來的就是蛋包著米飯的**米粒蛋炒飯，賣相著實不錯。
一起炒，就是先將米飯與蛋液混合在一起，攪拌均勻，再下鍋一起翻炒。這樣的做法其實和先炒飯差不太多，本人認為可以歸類為一種。
他們之間的區別其實就是雞蛋有沒有充分過油炒熟，根據個人口味選擇不同的做法即可。
那麼蛋炒飯到底放不放醬油呢？記得小時候外婆做的炒飯就是放醬油的，不過現在吃到的炒飯都是金黃色不放醬油的這種了。
25樓：小慢美食
「蛋炒飯」的家常做法，這幾個步驟很重要，先收藏了教你做蛋炒飯，真沒想到加了這幾步，米飯更加鬆散，粒粒爆香。
26樓：仰依風
廚房的煙火氣，讓人踏實放鬆又溫暖，今日早餐蛋炒飯配五穀雜糧。
怎樣炒蛋炒飯，順序步驟，普通的
27樓：鄭州新東方烹飪學校
今天跟著鄭州新東方烹飪學校腳步一起來尋找"銷魂"的蛋炒飯，要這麼做才會更加美味？
食材：土雞蛋、米、植物油、蔥、適量鹽。
做法：1、先把米淘洗乾淨，然後放入電飯煲中再泡15-20分鐘後，開始按鍵標準煮。
2、土雞蛋打入碗中，取一雙筷子，用s形慢慢把碗中的土雞蛋攪拌均勻，調至到蛋清和蛋黃都融合在了一起為佳。
3、等待煮熟飯的同時，也可以把小香蔥切成蔥花準備好待用。
4、飯熟後，等待餘溫降低了一些，就拿雙筷子把電飯煲裡的米飯，按順時針的方向，兒底把米飯挑撥鬆散開待用。
5、**，放油，待到聞到花生油的香味，就把調好的土雞蛋倒入鍋中煎泡至土雞蛋都呈現金黃色，再翻炒幾下出鍋裝盤待用。
6、再一次在鍋中放點點花生油，聞到油香迅速再把米飯放入鍋中翻炒幾下，緊接著再把雞蛋倒入鍋中一起翻炒均勻，後加入少許鹽和蔥花一起翻炒幾下即可出鍋裝盤，搭配自家醃鹹菜和涼拌菜一起食用哦！
28樓：哈爾濱新東方烹飪學院
用料隔夜米飯 適量。
胡蘿蔔 適量。
雞蛋 2個。
小蔥 1根。
鹽 適量。胡蘿蔔蛋炒飯的做法。
平底炒鍋大火熱鍋上油，待油熱了之後改中火，下入切好的胡蘿蔔丁翻炒一會兒，在鍋裡均勻鋪開。
雞蛋打入碗中，加一點點水，攪拌均勻後倒入鍋中，轉動鍋子形成雞蛋餅的樣子。
等雞蛋餅差不多成型，表面還有一些雞蛋液時，加入米飯，用鍋鏟翻動，使米飯和雞蛋、胡蘿蔔均勻的在一起，米飯炒到粒粒分明，撒鹽。
待翻炒到差不多時，撒入切好的小蔥，翻炒片刻，關火出鍋。
小貼士1、米飯一定要用隔夜的剩米飯，這樣才可以保證米飯夠幹，不容易粘鍋而且可以炒的粒粒分明。
2、因為想吃的清淡一些，作料只有鹽和香蔥提香，想要味道重一點可以在熱油的時候加入花椒和辣椒把油炒香，然後倒掉花椒和辣椒後繼續上面的步驟。
29樓：聖春桖
蛋炒飯作為一道家常菜，大部分人都吃過。但是，正因如此，怎樣做好這道家常菜，也不是那麼簡單的。下面給大家講講一點小建議，就當拋磚引玉了。
食材：雞蛋若干、配菜如黃瓜、蘑菇、肉絲、米飯、蔥姜。
製作方法：1、將雞蛋打散。注意：蛋和飯的比例，一般來說，一小碗飯一枚蛋；打的時候要順著一個方向打，儘量不要打出太多泡沫；要完全打勻，炒出來的蛋才不會黃黃白白。
蛋液裡可以少放一點點鹽，如果口味清淡的，不放也沒關係，因為蛋裡本來就帶一點點鹹味。
2、米飯。有些人認為炒蛋炒飯要用隔夜飯，也有名廚說要用新鮮的飯。其實，竊以為，炒飯用的米飯，最主要是「不幹不溼，軟硬適中」。
如果是新鮮米飯，要事先盛出要用的，讓它散散熱氣，讓表面水分收幹，以免粘鍋；如果是隔夜飯，注意不要用完全乾得發硬的，炒出來同樣影響口感。
3、炒蛋。油鍋要旺，蛋液倒入鍋中後快炒，收幹既可出鍋。要炒得勻、蛋塊散而嫩。
4、配料。單單是蛋和飯未免太單調，可以視各人口味，準備些蘑菇丁、黃瓜丁、肉絲、蝦仁等配料。注意，都切成小丁，事先用油快速煸炒後，瀝油待用。
5、鍋裡留少量油，爆蔥姜，香味出來後，倒入米飯，炒散炒勻。注意，這個時候，油一定要少，只要不粘鍋就可以了，油多了，炒出來的飯油汪汪的，口感差。
6、飯炒勻後就可加入蛋和其他配料，澆少許肉汁（可以用前面炒肉絲炒出來的肉汁），少許鹽調味。 再翻炒幾下，就可以出鍋了。
蛋炒飯是先放蛋還是油，蛋炒飯怎麼做？是先放蛋還是先放飯？要不要放油？油在什麼時候放？
魚魚灰太狼 先放油操蛋然後加飯炒就行了撒 雪蓮狗狗 蛋炒飯 蔥切花備用 熱鍋熱油 把雞蛋打在容器裡放少許鹽打散 炒蛋成型後翻炒，加入米飯，不停翻炒 若是冷飯，得炒熱 加入鹽，蔥花，拌均即可出鍋 先放油然後雞蛋打好倒入翻炒，最後加隔夜飯炒！記得打雞蛋時加入蔥鹽！ 最好用隔夜的米飯來炒，口感更好，而且米...
做蛋炒飯可以放雞精嗎，蛋炒飯可以放雞精嗎？
可以。蛋炒飯做法 用料主料 米飯1碗 輔料 植物油10克，食鹽3克，雞蛋2個，小蔥1棵，雞精5克1 準備好原材料 2 小蔥切碎待用 3 雞蛋里加入少許鹽，攪拌均勻 4 攪拌好的雞蛋液倒入剩飯裡 5 充分攪拌均勻 6 鍋裡放入適量油，燒到八成熱 7 倒入剩飯，翻炒 8 加入小蔥 適量鹽，雞精翻炒均勻就...
蛋炒飯可以放蔥嗎？
蛋炒飯可以放蔥 食材準備 雞蛋，大米，青豆，火腿，蝦仁，香菇，蔥花等。做法步驟 1.首先我們準備準備適量的大米，用清水反覆淘洗乾淨後倒入電煲鍋中鋪平，再加入適量的清水，水量以沒過大米8毫米為宜，做蛋炒飯米要蒸的稍微硬一點，水要比平時少一些，然後蓋上鍋蓋用精煮飯模式把大米蒸熟。2.電煲鍋跳停以後，把米...