1樓：麵包啊呀
做蛋炒飯的步驟：
點火，倒油。
放入雞蛋炒。
雞蛋熟後，倒入飯一起再炒。
適當地撒一些鹽。
飯、雞蛋都差不多好後，就可以關火了。
這樣一盤香噴噴、熱乎乎的蛋炒飯就做好了……小竅門：
飯在炒之前可以用筷子打散，這樣就不會黏在一起。
炒時還可以適當的加入一些胡蘿蔔、香腸、玉米。
飯儘量是熱的。
為了美觀，可以先把飯盛入圓形或矩形的小碗裡，壓壓實，再倒扣在盤子**。一份具有觀賞性的蛋炒飯就問世了。還可以在飯周圍放上胡蘿蔔片（切成半片的那種）。
表達能力不佳，請見諒。
2樓：秋
主料：米飯一碗、雞蛋1個。
輔料：蔥花適量、鹽適量。
步驟一：熱鍋冷油倒入米飯，炒熱炒散。
步驟二：將蛋液倒入。
步驟三：用筷子迅速劃散。
步驟四：再倒入適量鹽、生抽調味。
步驟六：炒均勻即可。
步驟七：蛋炒飯就做好了，開吃吧。
3樓：仁芷文
米飯2～3人份、雞蛋2個、香蔥少量（其它配料根據個人口味適量新增）、胡蘿蔔小半根、青椒半個、芹菜適量、豆腐乾4小塊、玉米粒適量、鹽、胡椒粉各適量。
【準備原料】
1．剩米飯，這裡有3人份，想吃炒飯用新蒸的米飯也沒啥不可以的，只是最好提前些時間蒸出來放涼，飯也要蒸的硬一點。
2．配菜隨意準備吧，蔬菜，雞蛋，豆製品，肉類都可以，這裡有青椒，芹菜，胡蘿蔔，豆腐乾，香蔥，雞蛋。
3．把所有材料切成小丁，胡蘿蔔和芹菜可以提前焯一下水，也可省去這步直接炒。
4．取個大容器，打入兩個雞蛋，打散後倒入米飯，攪拌均勻，使每一粒米都裹上一層蛋液。
5．炒鍋置火上，倒入少許油，燒熱後倒入浸過蛋液的米飯，中小火不停的翻炒，直至米粒鬆散開來，粒粒金黃，然後倒入除香蔥外的所有配菜，繼續翻炒均勻，加鹽和胡椒粉調味，最後臨出鍋前放入香蔥末，拌炒均勻後即可盛出。
【家常蛋炒飯的竅門】
大家可別小看了蛋炒飯，炒的不好就成炒蛋拌白飯了。炒的時候鍋裡放的油要少許多一點，不光夠炒蛋還要考慮到飯呢，白飯要用隔夜的冷飯，熱飯水分太多。**燒油，記得油溫不要太高，不要冒煙就可以了，蛋打不打勻都可以。直接打碎往裡倒就可以了，千萬不要讓蛋結塊，在鍋裡快速的滑炒把蛋打碎，等蛋液開始凝固，就可以少許加點鹽不要太多哦否則鹹死你我不負責的。
等完全凝固了加白飯。這時候的白飯因為是冷飯是結成塊，所以不要把火開的太大，一般就可以了。
一點點把飯鏟鬆了，把它和蛋拌勻。切記不要加水要變泡飯的。飯雖然結塊但炒了之後會松成一粒粒的。
然後根據自己的口味加點鹽。還可以在最後裝盆的時候加點蔥花。一盤好香好好吃的蛋炒飯就做好了。
經典蛋炒飯。
【原料】雞蛋2個、米飯300克。
【調料】大蔥1/3根、鹽1小匙。
【做法】1．雞蛋打散成蛋液，待鍋中的油燒到六成熱時，把蛋液倒入。
2．迅速用筷子在蛋液中做畫圓圈的動作，直至蛋液凝固並攪成碎粒，待雞蛋出香味後，盛出備用。
3．鍋中倒入約煎1個荷包蛋所用的油，把米飯放入鍋中炒散（見上面兩個搗散米飯的竅門），待米粒的表面裹上油後，將蔥花放入，翻炒均勻。
4．把雞蛋碎倒入鍋中，與米飯翻炒均勻後用鹽調味出鍋。
簡單的蛋炒飯怎麼做
4樓：匿名使用者
蛋炒飯的做法：
主料：雞蛋適量、洋蔥適量、胡蘿蔔適量、香腸適量、青椒適量、紅椒適量、米飯500克。
輔料：食用油10毫升、料酒3毫升、鹽3克。
步驟。一、鍋中倒油ml，放入蛋液翻炒。
步驟。二、起鍋放入油5ml。
步驟。三、放入洋蔥、胡蘿蔔、香腸、青椒、紅椒、料酒，料酒3ml後翻炒。
步驟。四、倒入米飯500g，炒勻。
步驟。五、倒入炒好的雞蛋，鹽3g，大火翻炒1分鐘，出鍋。
步驟。六、蛋炒飯就做好了，裝盤開吃。
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蛋炒飯具體怎麼做？
5樓：旅遊真的很不錯
**蛋炒飯
材料：白米飯250克，蛋黃2個，胡蘿蔔1/2根，洋蔥1/4個，黃瓜1/2根，鹽3克，食用油15毫升。
做法
1.胡蘿蔔、洋蔥、黃瓜切小丁，將蛋黃從整雞蛋中分離備用；
2.將蛋黃液倒入米飯中拌勻，同時將飯粒撥散使飯粒成金黃色；
3.大火燒熱鍋中的油，將裹好蛋液的米飯倒入，炒至米粒呈鬆散狀；
4.加入洋蔥丁、胡蘿蔔丁翻炒2分鐘，最後加入黃瓜和鹽稍微拌炒即可；
小訣竅
飯，一定要用冷飯。 炒鍋和油，必須要燒熱。 這樣炒出來的飯才不會粘鍋，並且顆粒鬆散口感好～蝦仁火腿蛋炒飯
材料：米飯2碗，蝦仁80g，火腿80g，胡蘿蔔80g，黃瓜丁50g，蔥花5g，雞蛋1個，鹽5g，味精3g，糖15g，蠔油20ml。
做法
1、蝦仁洗淨，火腿胡蘿蔔黃瓜切成小丁，雞蛋打散待用。
2、炒鍋加少許植物油，倒入蝦仁，火腿丁，胡蘿蔔丁和黃瓜丁下鍋翻炒，炒熟盛出待用。
3、再在炒鍋中加少許植物油，將雞蛋液和米飯一同倒入翻炒，將米飯炒散後加做法2中炒好的材料。
4、繼續翻炒，同時加入鹽，味精，糖和蠔油調味，最後撒上切碎的蔥花即可。
什錦蛋炒飯
材料：米飯(蒸)100克，雞蛋150克。
輔料：萵筍50克，火腿腸50克，蘑菇(鮮蘑)45克，洋蔥(白皮)50克。
調料：花生油15克，小蔥5克，白皮大蒜3克，雞精2克，鹽2克。
做法
1.將雞蛋打入碗內，略加精鹽調成蛋液；
2.萵筍、火腿腸、鮮蘑菇、洋蔥、蒜切丁；小蔥切成細末。
3.鍋內放花生油，燒熱後，倒入蛋液煎泡至熟，搗爛撈出；
4.炒鍋內再放少許花生油，下蘑菇丁、蒜粒炒出香味後，再放萵筍、洋蔥略炒，加入米飯和煎熟的雞蛋同炒，再下火腿腸、最後加蔥花、鹽和雞精即可。
香菇蝦仁蛋炒飯
材料：米飯200g.，水髮香菇3朵，蝦仁50g，胡蘿蔔1/2根，萵筍1/2根，蛋1個，鹽，料酒，胡椒粉，味精各適量，蔥花。
做法
1、水髮香菇去蒂，洗淨切成小丁，胡蘿蔔和萵筍也切成小丁。
2、蝦仁加入料酒和胡椒粉醃一會，雞蛋打入碗中備用。
3、鍋燒熱倒油，倒入蛋液迅速炒散成蛋花，盛出備用，鍋中倒油，下蒜末炒香，倒入蝦仁翻炒至7成熟，倒入蔬菜釘，米飯拌炒均勻，再加入鹽、味精，灑上蔥花炒拌入味即可。
小訣竅2、用做好的米飯來炒，可以先將米飯先放入冰箱冷藏，這樣炒出來的米飯顆粒分明，還不粘鍋。
6樓：foodyvideo吃貨**
普通蛋炒飯太清淡了，要加這些料才更好吃。
7樓：網友
蛋炒飯這樣做超級好吃。
8樓：秦小廚美食
簡單的蛋炒飯也有大門道，一起學習吧！
9樓：仰依風
廚房的煙火氣，讓人踏實放鬆又溫暖，今日早餐蛋炒飯配五穀雜糧。
10樓：辣辣不辣啦啦啦
首先準備三顆雞蛋。然後準備隔夜的米。先將米飯預熱。然後將雞蛋打勻並放一些鹽在裡面。之後倒入少量的油，將雞蛋炒熟，再加入預熱好的米飯。將雞蛋與米飯炒散即可。
11樓：春季的風啊
首先準備好相應的食材和一些輔助材料，然後將食材下入鍋中再烙上輔助材料，清炒10~15分鐘就可以吃了，這樣做出來的蛋炒飯非常好吃，非常有營養。
12樓：愛情來了擋不住
準備好新鮮的食材，將他們放入鍋中加入適量的調味品，翻炒10分鐘以後便可以出鍋了，這樣做出來的蛋炒飯特別有營養。
13樓：匿名使用者
先拿出一枚雞蛋把雞蛋打散，攪拌雞蛋的過程中可以在雞蛋液裡放少許的鹽和生抽，這樣會更有味道。雞蛋打好後熱鍋，在鍋裡放點油，再把雞蛋倒入鍋中翻炒，等雞蛋差不多快熟的時候，把米飯倒入鍋中，最好使用隔夜飯，這樣做出來的炒飯會顆粒分明，口感更好，接下來就是不停的翻炒，再依次加入鹽、生抽等調味料，依據自己的口味新增，最後關火出鍋。
14樓：生活幫啊寧
主料米飯1碗。
雞蛋2個。輔料食鹽1茶匙。
小蔥3根。植物油2湯匙。
做法1.雞蛋兩個，在空碗中磕開，與少許鹽混合，打散成雞蛋液。
2.鍋中倒入2大勺植物油，燒熱。
3.下入雞蛋液。
4.用鏟子快速將雞蛋液滑散。
5.下隔夜米飯炒勻。放入適量鹽進行調味。
6.香蔥切成末，撒入炒飯中。
7.翻炒均勻關火，即可。
蛋炒飯 怎麼做
15樓：捲毛
十分簡單的一盤蛋炒飯，以火腿腸的鹹香為主導，輔以香油和香蔥提香，普通的蛋炒飯也能做得很出彩，很饞人。
蛋炒飯：剩米飯 1碗。
雞蛋 1個。
火腿腸 1根。
香油 1茶匙。
香蔥 3棵。
1）香蔥洗乾淨切碎，火腿腸切丁。
2）米飯抓松，將小塊的儘量抓散，等會炒的時候米飯好入味以及能均勻裹上雞蛋液。
3）熱鍋下1大匙油和1茶匙香油，燒熱下香蔥煸炒片刻，下火腿丁翻炒30秒鐘，下米飯翻炒30秒鐘，打入雞蛋，繼續翻炒至蛋液均勻裹在米飯上。加入少量鹽，翻炒試味，因火腿腸本有鹹味，試過後再決定是否加鹽。
16樓：foodyvideo吃貨**
普通蛋炒飯太清淡了，要加這些料才更好吃。
17樓：一人廚
教你**蛋炒飯簡單又美味的做法。
18樓：吉寒天
火腿蛋炒飯的做法步驟1將火腿切成小粒； 2黃瓜洗淨，剖開去瓤，籽，切成豆粒大小的丁；
19樓：愛別等
早餐首選、營養美味 假期餘額有限、你們準備好上班了嘛。
20樓：秦小廚美食
簡單的蛋炒飯也有大門道，一起學習吧！
21樓：網友
食物有原本自己的味道，不要改變。
如何做蛋炒飯詳細過程
22樓：闞幻蕾
蛋炒飯的做法詳盡流程：
1.生雞蛋解決，把生雞蛋磕著碗裡，加一點鹽，用筷子用勁攪拌，把雞蛋液混和勻稱。
2.鍋加熱，給油，油燒後，把生雞蛋倒進，煎，至生雞蛋成形，擺盤備用3.另起油鍋，油燒後，把蔥段放進，進行爆香，放進白米飯，煸炒4.
白米飯炒至撒啦，基本上是一粒一粒的，把生雞蛋倒進，放鹽，再次煸炒5.白米飯，雞蛋炒勻，就可以出鍋。ok！
雞蛋炒飯大獲全勝！
傳統式作法：
方式一、 它是最傳統式的蛋炒飯的做法。但絕大多數人不清楚。將燒開燒開後，將洗乾淨的米倒進水裡過慮撈起來，記牢，一下下就可以了。
隨後，將米放到火爐上煮熟後，與生雞蛋混在一起炒。那樣作出的雞蛋炒飯，不但白米飯香和蛋香不容易混和，並且哦，米是一顆顆分離，不容易粘在一起的。
方式。二、白米飯要先在冷藏室2-3鐘頭，而且不必蓋上；蛋炒飯前飯內加少量素油翻拌，讓米粒分離，再倒進一半雞蛋液翻拌侵泡20分鐘；灶火鍋中下拌好油和雞蛋液的白米飯，快速炒勻炒幹，使生雞蛋包起來每片白米飯，行語叫「金包銀」。隨後下熟青豌豆及跑馬蛋，放鹽、蔥段，煸炒一會兒後起鍋。
23樓：掏新學長
吃膩了饅頭，家裡也是隔三差五會蒸一次米飯的，不知道大家是不是我家一樣，每次蒸的米飯不是多了就是少了，少了還好，再吃點別的，也不怕浪費，但是多了也有點發愁了，畢竟米飯下一頓再加熱就不好吃了。
孩子愛吃外面買的蛋炒飯，所以每次吃不完的米飯，我都會第二頓拿來做蛋炒飯。蛋炒飯好吃，做法也不難，但也是很考驗烹飪技術的，即使你平時做飯挺好吃的，那麼做出來的蛋炒飯也不一定會好吃。
蛋炒飯用到的主要食材是雞蛋和米飯，很多人在做的時候就拿不定主意，應該先炒雞蛋還是先炒飯呢？其實做蛋炒飯的時候，把雞蛋和米飯分開炒就是不對的，學會掌握2個訣竅，炒飯才會色澤金黃不粘鍋，蛋液也包裹的均勻，又好看還好吃。
【蛋炒飯的做法】
步驟一：蔥剝皮洗乾淨切碎，火腿去皮切小丁，胡蘿蔔洗乾淨切小丁。
步驟二：雞蛋打入碗中，打勻成細膩的雞蛋液，然後加入一點點清水攪拌均勻。
步驟三：把攪勻的雞蛋液倒入剩米飯中，撒入適量食鹽全部攪拌均勻，剩米飯最好不要太軟或者太硬。
步驟四：起鍋熱油，油熱後放入蔥碎煸炒出香味，然後倒入火腿和胡蘿蔔炒出香味。
步驟五：然後倒入攪拌好的米飯蛋液，小火慢炒，直到蛋液凝固，米飯受熱均勻，就可以關火盛出食用了。
烹飪小技巧：
1、做蛋炒飯的時候，雞蛋和米飯是不能分開炒的，提前把它們混合均勻，這樣才好吃入味。
2、在打勻蛋液的時候，記得多加一點清水，因為這樣更容易被米飯吸收，米飯就不會發幹了，有蛋液的包裹，米飯也不容易粘鍋了。
3、在做蛋炒飯的整個過程裡，一定要全程用小火慢炒，這樣炒飯才不會被炒糊。
蛋炒飯怎麼做，蛋炒飯怎麼做啊
一人廚 教你 蛋炒飯簡單又美味的做法 foodyvideo吃貨 普通蛋炒飯太清淡了，要加這些料才更好吃。 吉寒天 火腿蛋炒飯的做法步驟1將火腿切成小粒 2黃瓜洗淨,剖開去瓤,籽,切成豆粒大小的丁 仰依風 廚房的煙火氣，讓人踏實放鬆又溫暖，今日早餐蛋炒飯配五穀雜糧 秦小廚美食 簡單的蛋炒飯也有大門道，...
蛋炒飯的做法？蛋炒飯怎麼做？
原料 米飯 雞蛋 鹽 醬油。輔料 香腸 蔥 青豆 香菇 胡蘿蔔 蝦仁 根據個人口味填加，不加也可。做法 米飯一中碗，新做的或是上頓的剩飯都可，乾爽為佳。米飯做法 大米洗淨，加水蒸米飯，米與水比例1 5，水面可滴兩滴食用油 加油後煮熟的飯光鮮爽滑有嚼勁，後邊再炒飯的時候只需少許油即可，不會油膩 開鍋後...
蛋炒飯具體怎麼做？蛋炒飯具體怎麼做呢？
普通蛋炒飯太清淡了，要加這些料才更好吃。食物有原本自己的味道，不要改變。簡單的蛋炒飯也有大門道，一起學習吧！廚房的煙火氣，讓人踏實放鬆又溫暖，今日早餐蛋炒飯配五穀雜糧。首先要準備一些冷飯，最好是前一天吃剩的隔夜飯，這樣炒蛋炒飯的效果會比較好，然後準備一些火腿粒 玉米粒 豌豆 蝦仁等等，放在一起炒就可...