1樓：foodyvideo吃貨**
普通蛋炒飯太清淡了，要加這些料才更好吃。
2樓：夏筱塵
1、米飯（水份要少點，本人一向用隔夜飯）、雞蛋2個、香蔥適量（只這三樣就很好吃了，至於再加點什麼就都隨你意了。）、胡蘿蔔小半根、青椒半個、芹菜適量、豆腐乾4小塊、玉米粒適量、鹽、胡椒粉各適量。
2、取個大容器，打入兩個雞蛋，打散後倒入米飯，攪拌均勻，使每一粒米都裹上一層蛋液。
3、炒鍋置火上，倒入少許油，燒熱後倒入浸過蛋液的米飯，中小火不停的翻炒，直至米粒鬆散開來，粒粒金黃，然後倒入除香蔥外的所有配菜，繼續翻炒均勻，加鹽和胡椒粉調味，最後臨出鍋前放入香蔥末，拌炒均勻後即可盛出，裝盤後還可以再煎個太陽蛋做裝飾。
3樓：范德薩啊哦
蝦仁，青豆，火腿過水，蔥切珠。（火腿切和青豆一樣大）熱鍋冷油，倒入配料炒幾下。。。在下蛋炒碎。。。在加飯（飯壓碎）加入鹽味精胡椒粉香油（麻油）炒幾下。。。
最後加入料酒很蔥。在稍微炒幾下就可以了。
火腿可以用叉燒肉代替。料酒和蔥要在快出鍋時候方。不要太早了。。蛋要炒碎。。最好讓人看不到蛋花可飯有蛋的顏色）
我老師教的。。我剛剛考過中級烹調師。。相信我 一定好吃。
4樓：匿名使用者
要想讓米飯松而軟，先放油把米飯炒開加少許鹽和作料，熱下出鍋，然後再放油炒蛋，《把攪好的蛋邊往鍋裡倒邊用筷子攪，》最後再把米飯倒在鍋裡翻炒幾下，把火關小燜上五六分鐘即可，這樣做出來的米飯即香而軟。個人認為很好吃。
5樓：匿名使用者
先炒幾個雞蛋再把大米飯也抄了再把超好的大米飯，雞蛋互相抄放些鹽我覺得放一些橄欖油更好吃再到一些辣椒醬就好啦。
6樓：網友
多放菜，黃瓜丁、胡蘿蔔丁等，再放點西紅柿。
7樓：巧克力獅
補充一下，以前聽別人介紹正宗的蛋炒飯米飯要放冰箱裡過夜。
8樓：網友
食物有原本自己的味道，不要改變。
9樓：秦小廚美食
簡單的蛋炒飯也有大門道，一起學習吧！
10樓：網友
99的人不知道蛋炒飯要這樣做。
11樓：小廚神美食
來，一起放肆燃燒你的卡路里吧！
12樓：仰依風
廚房的煙火氣，讓人踏實放鬆又溫暖，今日早餐蛋炒飯配五穀雜糧。
13樓：不容陽師
所需食材：
隔夜冷米飯、醬油、雞蛋、火腿腸/臘腸/臘肉、蔥花、豌豆、鹽、食用油、雞粉、生抽醬油、老抽。
製作步驟：第一步：適量冷米飯放入大碗中，下手把米飯捏散；碗中打入三個雞蛋，充分攪散後把1/3的蛋液倒入米粉中，再下手抓拌均勻，讓每一粒米飯都均勻地裹上雞蛋液即可。
第二步：準備兩根火腿腸，再把這個火腿腸一分為四切成小條，最後改刀切成小丁；適量小蔥切成蔥花備用。
第三步：把鍋燒熱，再加入多一點的油滑鍋；油溫五成熱時下入豌豆過油，過好油之後倒出來控油備用。
第四步：鍋中加入少許食用油，把雞蛋液低油溫下入鍋中；接著用勺子攪動，儘量把雞蛋攪得碎一點；炒得差不多了，把豌豆下入鍋中一起炒香，炒好後盛出來備用。
第五步：鍋中加入少許食用油，再把拌好的米飯下入鍋中，開大火快速翻炒，炒至米飯粒粒分明，在鍋中跳動即可；接著把炒好的雞蛋碎和豌豆加進來，並調味少許鹽和雞粉，翻炒均勻後加入生抽醬油，繼續開大火炒勻；然後把火腿腸下入鍋中，再倒入少許老抽上色，繼續大火炒香。
第六步： 出鍋之前把米飯攤開來稍微煎一會兒，然後翻炒均勻；接著把準備好的蔥花加進來，再次大火翻炒均勻就可以出鍋了。
14樓：南行山水南
**蔥油蛋炒飯好吃：
用熬製的蔥油炒飯，特別香濃。
原料：米飯1碗、雞蛋2個、胡蘿蔔2/1個、蔥少許、鹽2/1茶匙。
做法：1、材料準備好。
2、蔥一部分切段，一部分切沫，胡蘿蔔切小丁。
3、雞蛋打成蛋液待用。
4、鍋裡熱油，放入蔥段。
5、用最小火慢慢煎至蔥微焦。
6、熬出蔥油後，夾去蔥段，放入胡蘿蔔丁。
7、炒至胡蘿蔔斷生後放入米飯炒散。
8、倒入蛋液。
9、大火翻炒，讓米飯均勻的裹上蛋液。
10、調入適量鹽，出鍋前撒上蔥花即可。
15樓：苦瓜不苦
先將飯下鍋炒散炒熱，然後再將打散的雞蛋液均勻的倒在米飯上，然後再用筷子快速的將米飯與雞蛋液進行翻炒。這樣炒出來的蛋炒飯每一粒都是金黃色的，而且還不會有大雞蛋塊。在做蛋炒飯之前，先將準備好的米飯和打好的雞蛋液混合在一起，使雞蛋液全部沾到米飯上。
然後再將將其倒入熱鍋中快速翻炒即可。這樣炒好的蛋炒蛋粒粒分明且都裹著蛋。
開個炒飯店需要什麼？開炒飯店：先拿身份證原件及影印件到當地工商所登記名稱，記住這只是登記一個名稱，還沒到申領工商營業執照的時候。
因為在領取工商執照之前，必須先到轄區內的環保部門和衛生監督所申領排汙許可證和衛生許可證。【自己開一家飯店當老闆】
怎樣炒蛋炒飯又香又好吃？選擇軟硬適中的米飯，蛋炒飯如果想要好吃的話，在炒蛋炒飯的時候儘量選擇軟硬適中的米飯，這樣炒出來的炒飯會比較的嚼勁，太軟或者太硬都會影響口感。適量多加一點油，炒蛋炒飯的時候可以適量多加一點點油，這樣炒出來的蛋炒飯不僅更香，顏色也更加有光澤。
但不建議經常食用油脂含量高的食物。加入香蔥，在蛋炒飯出鍋前，可以撒上一把蔥花，這樣可以使蛋炒飯更加香，更能喚起食慾。
蛋炒飯不僅味道香甜可口，而且營養價值也是非常豐富的。米飯的主要成份是碳水化合物，米飯中的蛋白質主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收。米飯中還含有礦物質、膳食纖維、b族維生素和賴氨酸。
大米性平、味甘；有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。雞蛋還有其它重要的微營養素，如鉀、鈉、鎂、磷，特別是蛋黃中的鐵質達7毫克/100克。嬰兒食用雞蛋可以補充奶類中鐵的匱乏。
想要**紅潤光滑都不能缺少鐵元素的補充。
16樓：陶陶學長
蛋炒飯。1.首先我們準備準備適量的大米，用清水反覆淘洗乾淨後倒入電煲鍋中鋪平，再加入適量的清水，水量以沒過大米8毫米為宜，做蛋炒飯米要蒸的稍微硬一點，水要比平時少一些，然後蓋上鍋蓋用精煮飯模式把大米蒸熟。
2.電煲鍋跳停以後，把米飯盛出來放在一邊充分晾乾水分天熱的時候可以放到冰箱裡冷凍一會，這樣炒的時候不會粘連、坨塊。
3.接著我們準備輔料，火腿先切成條再切成丁，香菇洗乾淨擠幹水分，去除硬根後切成小粒，碗中打入兩個全蛋，再打入兩個蛋黃，攪拌打散成蛋液，飯店經常只用蛋黃，炒出來更加的金黃漂亮。
4.鍋內燒水，放入切好的香菇先汆水1分鐘，再倒入蝦仁繼續煮10秒鐘倒出來控水備用，香菇和蝦仁不能久煮鮮味容易散失。
5.把鍋燒熱多倒一些植物油，油溫六成熱時，把蛋液淋入鍋中，並不停的用勺子攪拌把蛋液飄成蛋穗，然後倒出來擠壓出裡面的油脂備用。
6.鍋內留底油，放入蝦仁、香菇翻炒幾下，倒入火腿一起翻炒出香味，再放入青豆和雞蛋翻炒均勻，然後放入晾乾水分的米飯，經常用勺子背敲打，這樣更容易把米飯中的水分炒幹，大約炒2分鐘，米飯炒出香味以後，加入食鹽2克，雞精2克，撒入蔥花，翻炒均勻後美味即成。
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蛋炒飯怎樣做好吃
17樓：掏新學長
1、將雞蛋打散。注意：蛋和飯的比例，一般來說，一小碗飯一枚蛋；打的時候要順著一個方向打，儘量不要打出太多泡沫；要完全打勻，炒出來的蛋才不會黃黃白白。
蛋液裡可以少放一點點鹽，如果口味清淡的，不放也沒關係，因為蛋裡本來就帶一點點鹹味。
2、米飯。有些人認為炒蛋炒飯要用隔夜飯，也有名廚說要用新鮮的飯。其實，竊以為，炒飯用的米飯，最主要是「不幹不溼，軟硬適中」。
如果是新鮮米飯，要事先盛出要用的，讓它散散熱氣，讓表面水分收幹，以免粘鍋；如果是隔夜飯，注意不要用完全乾得發硬的，炒出來同樣影響口感。
3、炒蛋。油鍋要旺，蛋液倒入鍋中後快炒，收幹既可出鍋。要炒得勻、蛋塊散而嫩。
4、配料。單單是蛋和飯未免太單調，可以視各人口味，準備些蘑菇丁、黃瓜丁、肉絲、蝦仁等配料。注意，都切成小丁，事先用油快速煸炒後，瀝油待用。
5、鍋裡留少量油，爆蔥姜，香味出來後，倒入米飯，炒散炒勻。注意，這個時候，油一定要少，只要不粘鍋就可以了，油多了，炒出來的飯油汪汪的，口感差。
6、飯炒勻後就可加入蛋和其他配料，澆少許肉汁（可以用前面炒肉絲炒出來的肉汁），少許鹽調味。 再翻炒幾下，就可以出鍋了。
注意事項。配料、蛋與米飯的比例，菜多了，就變成炒菜而不是炒飯了，米飯表面要略幹，這樣炒起來不會粘鍋，
18樓：南行山水南
**蔥油蛋炒飯好吃：
用熬製的蔥油炒飯，特別香濃。
原料：米飯1碗、雞蛋2個、胡蘿蔔2/1個、蔥少許、鹽2/1茶匙做法：1、材料準備好。
2、蔥一部分切段，一部分切沫，胡蘿蔔切小丁。
3、雞蛋打成蛋液待用。
4、鍋裡熱油，放入蔥段。
5、用最小火慢慢煎至蔥微焦。
6、熬出蔥油後，夾去蔥段，放入胡蘿蔔丁。
7、炒至胡蘿蔔斷生後放入米飯炒散。
8、倒入蛋液。
9、大火翻炒，讓米飯均勻的裹上蛋液。
10、調入適量鹽，出鍋前撒上蔥花即可。
蛋炒飯怎樣做好吃
19樓：歡迎褐噸
米飯150g、雞蛋2個、蔥80g ，油適量、鹽適量。
方法將雞蛋打散，要徹底打均勻。如果沒打散，那麼炒的時候，就不容易炒出雞蛋花。
將蔥洗淨切碎。
鍋中放油加入雞蛋炒散。注意：油不要太少，太少了雞蛋都炒不香。油溫不要高，中低油溫就夠了，火也是中小火，等到雞蛋顏色從淺黃，變成深黃、土黃的時候，倒入米飯繼續翻炒，這時候的雞蛋就特別香。注意：米飯倒進去以後，快速用鍋鏟去碾壓飯坨，全部碾碎，快速翻炒。
炒散後加入調料，放一小勺鹽、蔥花繼續翻炒。（可根據自己喜好加醬油等調料蔥花，比較喜歡吃原味的就只放了）
關火出鍋。
20樓：書慧捷
蛋炒飯是很多人都有吃過的一種食物，當發現家裡有吃剩的米飯時，很多的人都會把它做成蛋炒飯來吃。蛋炒飯做起來簡單，而且比較美味，但是有很多的人發現，飯店做出的蛋炒飯非常的香，自己在家裡怎麼做都做不出那麼香的味道。很多的人不知道該先炒飯還是先炒蛋，其實在做第一步的時候，很多人都做錯了。
在家裡做蛋炒飯的時候，不用糾結於先炒飯還是先炒蛋，在下鍋之前，將雞蛋打到剩飯裡面，然後把它們攪拌均勻，再放到鍋裡炒制。這樣做的好處就是，能讓每一粒米飯都粘上蛋液，炒起來會很均勻，吃起來就會特別的香。酒店的大廚練習了多年，會先炒飯，再放入雞蛋，但是翻炒的手法和普通人不同，能把雞蛋和米飯炒得很均勻，大多數的人都做不到這一點，因此炒出來的飯沒有那麼香。
在做蛋炒飯的時候，將米飯和雞蛋攪勻後，把鍋燒熱，並倒入適量的油，燒熱之後，往裡面加入一些蝦米，然後把米飯倒進去，用中大火快速的翻炒。不要讓米飯糊成一團，用鍋鏟把米飯快速的攤開，不斷的翻炒，等到米飯炒得有些幹了，往裡面加點食鹽就可以出鍋了。這樣炒出來的米飯特別香，而且吃起來也很美味。
對於大多數人來說，用這樣的方法就能做出極為可口的**炒飯了，色香味俱全，好吃得不得了。如果家裡還有其他的食材，有可以加到裡面，香腸、蝦米等都有很香的味道，先放進去炒出香味之後，就可以把米飯放進去了。加入了其他的食材，這道飯的味道更加的香了，而且吃起來也更有營養。
在做蛋炒飯的時候，不需要糾結於先炒飯還是雞蛋，只需要將雞蛋打到飯裡面，然後再下鍋進行翻炒，就可以做出很美味的蛋炒飯了。如果廚藝不是很好的話，第一步做錯了，炒出來的蛋炒飯就沒有飯店炒的香了。
蛋炒飯怎麼做好吃，蛋炒飯怎麼樣做才好吃
小廚神美食 來，一起放肆燃燒你的卡路里吧！ 99的人不知道蛋炒飯要這樣做 蛋炒飯這樣做超級好吃 秦小廚美食 簡單的蛋炒飯也有大門道，一起學習吧！ 仰依風 廚房的煙火氣，讓人踏實放鬆又溫暖，今日早餐蛋炒飯配五穀雜糧 foodyvideo吃貨 普通蛋炒飯太清淡了，要加這些料才更好吃。 泥博士矽藻泥 火腿...
蛋炒飯怎麼樣做比較好吃？蛋炒飯怎麼做好吃？
法 語音。1 雞蛋打散成蛋液，待鍋中的油燒到六成熱時，把蛋液倒入。2 迅速用筷子在蛋液中做畫圓圈的動作，直至蛋液凝固並攪成碎粒，待雞蛋出香味後，盛出備用。3 鍋中倒入約煎1個荷包蛋所用的油，把米飯放入鍋中炒散，待米粒的表面裹上油後，將蔥花放入，翻炒均勻。4 把雞蛋碎倒入鍋中，與米飯翻炒均勻後用鹽調味...
怎樣做蛋炒飯，簡單的蛋炒飯怎麼做
做蛋炒飯的步驟 點火，倒油。放入雞蛋炒。雞蛋熟後，倒入飯一起再炒。適當地撒一些鹽。飯 雞蛋都差不多好後，就可以關火了。這樣一盤香噴噴 熱乎乎的蛋炒飯就做好了 小竅門 飯在炒之前可以用筷子打散，這樣就不會黏在一起。炒時還可以適當的加入一些胡蘿蔔 香腸 玉米。飯儘量是熱的。為了美觀，可以先把飯盛入圓形或...