1樓：壹號美食家
辣椒炒肉到底是先炒辣椒還是先炒肉
炒辣椒炒肉是先放辣椒還是先放肉？
2樓：
1、辣椒炒肉，直接下鍋炒是不對的，牢記1點技巧，便是將豬肉事先加上調味料醃製一會，這樣做可以幫助去除其中的腥味，而且還能使得豬肉變得更加嫩滑多汁，口感特別豐富；
2、這道菜先炒辣椒還是先炒肉？正確做法應該是先炒肉，因為豬肉中含有油脂，所以先將豬肉下鍋炒，逼出其中的油脂，再用來炒菜，整道菜餚的口感都會變得豐富美味；
3、辣椒別炒得太過了，保持清脆的口感更好，所以將青椒炒至八成熟的時候即可放入豬肉混炒，這樣口感更加美味。
3樓：互信互助互愛
原料：五花肉250g、辣椒200g、大蒜1個、蔥、鹽、醬油、蠔油適量1、辣椒洗乾淨切成斜條狀的，大蒜切塊，蔥切好，食材準備好之後我們就可以開始了。
2、起鍋**燒油，放入適量的油，先放入辣椒進行翻炒，炒到辣椒變色斷生，然後盛出來備用，現在大家該知道辣椒炒肉是該先放什麼了吧，對的，就是先炒辣椒至斷生。
3、然後我們重新起鍋把炒五花肉，一定要把豬肉裡面的油炒出來，這樣才香，隨後放入打算翻炒，等到瘦肉變色的時候放一些醬油進去，最後把之前炒好的辣椒給放下去，出鍋之前放入鹽和蠔油，一道美味又下飯的辣椒炒肉就這麼做好了。
4樓：小俊說美食
是以辣椒，五花肉作為主要食材，以豆豉，大蒜子，醬油，油鹽，味精，生薑等作為輔料製作而成的一道菜
5樓：健康又美味
都喜歡的青椒炒肉，雖然簡單，但要炒得好吃也還是有方法的。
6樓：知竹常樂
炒辣椒炒肉是是先放肉，然後再放辣椒。因為辣椒火輕一點就行。吵的時間過長容易破壞維生素c，使營養減少。
7樓：sjz小z電腦
辣椒炒肉，一般來說，肉應該比較難熟，而且辣椒即使是生的也可以吃，而肉如果是生的話，那就沒法吃了，所以，肉肯定是要多炒一會的，因此，個人認為，辣椒炒肉應該是先炒肉，炒的差不多了，再放入辣椒進行翻炒就可以了。
8樓：無級abc老師
炒辣椒肉當然是要先炒肉，等肉炒到顏色稍微變到金黃色時候，再放入辣椒，這樣炒出來的味道才香。
9樓：速達軟體
辣椒炒肉的時候還是先放肉比較好一些，畢竟是要肉要炒熟。炒肉的溫度呢比炒辣椒的溫度要高的多，所以呢先炒肉。而後放辣椒放入辣椒以後，國內的溫度就會降低。
所以呢，先放肉後放辣椒的話是最合理的。
10樓：志在遠方心如願
提前把肉醃製半小時，熱鍋下油放肉炒香，再加入切好的姜蔥蒜和辣椒，這樣炒出來的肉更有嚼勁
11樓：百曉科
炒辣椒應該先放辣椒，因為把那將先放入鍋中，可以有效的把辣味激發出來，再加上肉做更好的入味。
12樓：韋永祥
您好，辣椒炒肉應該先炒肉，最後放辣椒，過程如下，把油倒入鍋內，油溫達到七成以後把花椒大料，炒一下，在放肉爆炒，肉快熟的時候放辣椒用溫火燉一會，最後翻炒，辣椒入味。
13樓：匿名使用者
做辣椒炒肉的話，肯定應該先放入辣椒，首先的話就是往鍋裡面加入一定的食用油，等油燒開之後加入辣椒，蔥薑蒜之類的東西進行炒制幾分鐘之後，再往鍋裡面加入肉，這樣的話就能最大程度地使辣椒炒肉裡面辣椒的味道能滲入到肉裡面。
14樓：不安志
辣椒炒肉，辣椒和肉都要分開炒，如果是五花肉，先也要把五花肉爆香，然後下辣椒一起炒，如果是辣椒炒瘦肉，瘦肉先用生粉，味精，生抽醃製20分鐘，然後炒熟就撈起來，在炒辣椒，辣椒焯熟後再把瘦肉放在一起，下上調料就可以起鍋。
15樓：匿名使用者
辣椒炒肉，當然是先放肉了。先把肉放炒到八成熟，再放辣椒。這樣炒出的肉不容易夾生還香。而且辣椒也很容易熟。
16樓：情感生活答疑師
炒辣椒炒肉肯定是先放肉，把肉炒到熟了，然後裝起來重新起鍋，把辣椒翻炒一下再放肉下去就可以了。
17樓：匿名使用者
炒辣椒炒肉的時候，應該是先放油，然後把辣椒煸一下，炸出香味，然後再放入肉繼續編制，燉一會功夫 就差不多可以了。
18樓：基業長青通天下
我覺得炒辣椒牛肉的話，應該是先放肉，把肉炒好了以後再放辣椒。要不然先放辣椒的話容易把辣椒炒爛。最後的味道也不好，而且看起來也不好。
19樓：
辣椒炒肉肯定是應該先放肉絲，先把肉絲炒熟熟，以後再放入辣椒。炒至斷生，放入佐料，再稍微翻炒幾下就可以出鍋了。這個辣椒不要炒得太過火了，過了會兒就不好吃了。
20樓：一念老師
辣椒炒肉，這道菜是非常好吃的，炒的時候肯定是先放肉，先把肉過一下，油煎一下，然後炒至八成熟的時候再放辣椒，再清炒一下就可以了
21樓：無雨
先放辣椒還是先放肉差別很大，這決定著你菜最後成品好不好吃。先炒辣椒，辣椒炒出鍋後容易炒老。先炒肉，肉和辣椒放在一起就不能入味。
告訴你關於這道菜的正獨門祕訣，讓你做出來的辣椒炒肉，肉質細緻嫩滑，鮮嫩可口。這個獨門祕訣就是，先炒辣椒再炒肉，辣椒炒的半熟就可以撈出放盤，接著炒肉，再放辣椒和肉一起炒熟。
22樓：匿名使用者
炒辣椒炒肉先放肉，後放辣椒。因為肉熟的時間比辣椒長，要控制一起出鍋，自然是要先放肉。
青椒炒肉是先放肉，還是先放青椒？
23樓：匿名使用者
首先我們準備食材，青椒，五花肉一塊，蒜苗兩棵，生薑一塊第一步，先把青椒清洗乾淨之後，從中間切開，取出裡面的辣椒籽。然後把已經成兩半的辣椒再從中間切斷，橫著切成小塊。那叫塊放在盤子中備用，然後我們把五花肉切成薄片兒，切好之後，放在碗中，加入適量的料酒，生抽，切兩塊薑片放在肉裡，再加入適量的花椒，攪拌均勻之後，醃製15分鐘左右。
第二步，鍋中加入適量的食用油，開大火，油熱之後放入花椒和幹辣椒，爆炒出香味之後，用勺子把花椒和幹辣椒，從一熱油中撈出來扔掉。
第三步，這一步是很重要的一步，在炒青椒炒肉的時候，很多人第一步就做錯了。其實就是把這一步給搞錯了，我們在炒的時候，油熱之後要先放青椒，把青椒炒成虎皮色。然後再把醃製好的肉片兒倒入鍋中，和青椒一起翻炒。
為了更加香嫩可口，可以放少量的辣椒醬或者是豆瓣醬。炒收汁後，加入適量的食用鹽和雞精，再把蒜苗切成小段，放入鍋中翻炒一分鐘就可以出鍋啦！
24樓：老許願
我覺得大家應該都吃過青椒炒肉吧，這算是一道很家常的菜了。可是有人說它總是做不好這道菜，做出來總是不好吃，要麼就是他的辣椒炒出來沒有香味兒，要麼就是他的肉炒出來發柴，總之就是口感很差。其實我想在這裡問一下大家在做青椒炒肉的時候，你們是先去炒的肉還是先去炒的青椒，這是有講究的，一旦選擇錯了，做出來的也不會一樣。
要知道這個菜如果做的好吃的話，能多吃好幾碗飯，大家應該都知道這道菜非常的下飯。其實做起來是很簡單的，我今天就交大家怎麼做好這道菜。首先我們要準備好新鮮的青椒和豬肉。
我們可以先把它們洗乾淨，然後這兩樣東西我們可以切成片或者切成絲都可以，然後準備好兩瓣兒蒜，把它們切成蒜片，接下來往肉裡面加入蠔油澱粉，生抽，再加上少量的鹽，最後放上一點兒白胡椒粉稍微的攪拌一下，然後醃製十分鐘左右，這一步其實是很關鍵的。這步做好的話可以保證我們在後面準備炒肉的時候不會讓肉口感發生變化。
準備好鍋，然後把油倒進去，等油溫上來之後就把肉放到鍋裡面開始翻炒，一直到炒出肉香味。然後撈出來，接下來再準備一個鍋，倒進去油，再把大蒜放進去炒出香味兒，然後再把青椒下到鍋裡面炒出來之後，把肉一起倒進去，讓肉的味道和青椒的味道結合起來。最後讓它們的香味全都飄出來，等到肉的顏色變的。
金黃色的時候就可以出鍋了。
其實這樣做的話，炒出來的肉會很香，而且肉也不會發生變化。如果是我們先放青椒，再放肉的話可能味道就不一樣了。而且肉炒出來不會很香，可能我們肉還沒有熟，青椒已經炒的老了。
如果是先放肉，再放青椒一起炒的話，這樣青椒就不會很香，而且這樣的話肉的話早就已經炒得不能吃了，青椒還是不熟的。
所以一定要學會這個，可以先去炒一炒肉，把肉炒出香味兒來之後，大約肉已經快熟的時候，把它們迅速的撈出來，然後再另起一個鍋重新炒青椒和大蒜，然後在接下來把肉放進去，大約翻炒幾分鐘，這樣就可以了，這樣做覺得肉才會很香。大家在選擇青椒的時候要選好，要選那種細細長長的，而且皮薄的青椒，這樣的話，炒起來比較香，口感會很好。
25樓：匿名使用者
我認為，青椒炒肉應該要先放肉，然後再放青椒的。鍋中油熱，先放入花椒和八角爆香，然後放入醃好的肉片快速翻炒，這時可將切好的蒜和姜倒入鍋中翻炒，整個過程持續2分鐘，不必將肉炒至全熟，爆炒2分鐘後倒入青椒，翻炒均勻就可加點純淨水去煮，下點鹽，雞精調味，煮熟即可出鍋。
26樓：遺忘記憶
我們可以先把它們洗乾淨，然後這兩樣東西我們可以切成片或者切成絲都可以，然後準備好兩瓣兒蒜，把它們切成蒜片，接下來往肉裡面加入蠔油澱粉，生抽，再加上少量的鹽，最後放上一點兒白胡椒粉稍微的攪拌一下，然後醃製十分鐘左右，這一步其實是很關鍵的。這步做好的話可以保證我們在後面準備炒肉的時候不會讓肉口感發生變化。
準備好鍋，然後把油倒進去，等油溫上來之後就把肉放到鍋裡面開始翻炒，一直到炒出肉香味。然後撈出來，接下來再準備一個鍋，倒進去油，再把大蒜放進去炒出香味兒，然後再把青椒下到鍋裡面炒出來之後，把肉一起倒進去，讓肉的味道和青椒的味道結合起來。最後讓它們的香味全都飄出來，等到肉的顏色變的。
金黃色的時候就可以出鍋了。
其實這樣做的話，炒出來的肉會很香，而且肉也不會發生變化。如果是我們先放青椒，再放肉的話可能味道就不一樣了。而且肉炒出來不會很香，可能我們肉還沒有熟，青椒已經炒的老了。
如果是先放肉，再放青椒一起炒的話，這樣青椒就不會很香，而且這樣的話肉的話早就已經炒得不能吃了，青椒還是不熟的。
所以一定要學會這個，可以先去炒一炒肉，把肉炒出香味兒來之後，大約肉已經快熟的時候，把它們迅速的撈出來，然後再另起一個鍋重新炒青椒和大蒜，然後在接下來把肉放進去，大約翻炒幾分鐘，這樣就可以了，這樣做覺得肉才會很香。大家在選擇青椒的時候要選好，要選那種細細長長的，而且皮薄的青椒，這樣的話，炒起來比較香，口感會很好。
27樓：匿名使用者
我今天就交大家怎麼做好這道菜。首先我們要準備好新鮮的青椒和豬肉。
我們可以先把它們洗乾淨，然後這兩樣東西我們可以切成片或者切成絲都可以，然後準備好兩瓣兒蒜，把它們切成蒜片，接下來往肉裡面加入蠔油澱粉，生抽，再加上少量的鹽，最後放上一點兒白胡椒粉稍微的攪拌一下，然後醃製十分鐘左右，這一步其實是很關鍵的。這步做好的話可以保證我們在後面準備炒肉的時候不會讓肉口感發生變化。
準備好鍋，然後把油倒進去，等油溫上來之後就把肉放到鍋裡面開始翻炒，一直到炒出肉香味。然後撈出來，接下來再準備一個鍋，倒進去油，再把大蒜放進去炒出香味兒，然後再把青椒下到鍋裡面炒出來之後，把肉一起倒進去，讓肉的味道和青椒的味道結合起來。最後讓它們的香味全都飄出來，等到肉的顏色變的。
金黃色的時候就可以出鍋了。
其實這樣做的話，炒出來的肉會很香，而且肉也不會發生變化。如果是我們先放青椒，再放肉的話可能味道就不一樣了。而且肉炒出來不會很香，可能我們肉還沒有熟，青椒已經炒的老了。
如果是先放肉，再放青椒一起炒的話，這樣青椒就不會很香，而且這樣的話肉的話早就已經炒得不能吃了，青椒還是不熟的。
所以一定要學會這個，可以先去炒一炒肉，把肉炒出香味兒來之後，大約肉已經快熟的時候，把它們迅速的撈出來，然後再另起一個鍋重新炒青椒和大蒜，然後在接下來把肉放進去，大約翻炒幾分鐘，這樣就可以了，這樣做覺得肉才會很香。大家在選擇青椒的時候要選好，要選那種細細長長的，而且皮薄的青椒，這樣的話，炒起來比較香，口感會很好。
青椒炒肉是先放肉，還是先放青椒，青椒炒肉是先放青椒還是先放肉
首先我們準備食材，青椒，五花肉一塊，蒜苗兩棵，生薑一塊第一步，先把青椒清洗乾淨之後，從中間切開，取出裡面的辣椒籽。然後把已經成兩半的辣椒再從中間切斷，橫著切成小塊。那叫塊放在盤子中備用，然後我們把五花肉切成薄片兒，切好之後，放在碗中，加入適量的料酒，生抽，切兩塊薑片放在肉裡，再加入適量的花椒，攪拌均...
辣椒炒肉到底先炒辣椒，還是先炒肉？
引言 好多家常菜都是大家非常喜歡吃的，也非常的下飯。有很多的年輕人會遠離家鄉，單獨在大城市當中工作打拼，想要吃到家的味道就會做一些家常菜，而辣椒炒肉便是其中一種，但是對於不經常掌勺做飯的人來說，會很糾結是先炒辣椒還是先炒肉，那麼順序到底是怎麼樣的呢？當看到辣椒炒肉是先炒辣椒還是先炒肉的時候，就想起了...
辣椒炒肉沫是先炒辣椒還是炒肉
先放辣椒吧，這樣肉末更容易入味，而且時間炒長了，肉末容易老。做法 材料 辣椒末 豬肉沫 雞精 鹽 蒜 姜 小蘇打 生抽 肉沫放入一點點生抽 鹽 蘇打粉 雞精並將其攪拌均勻。鍋中放油，燒熱，然後放入蒜沫和姜沫爆香。加入辣椒，炒了一會兒後放入肉沫，炒至肉沫變了顏色後變中火，加鹽 雞精和生抽。然後變小火，...