1樓：呵呵呵
這個做法非常的簡單粗暴，首先尖椒洗淨，去梗，用刀一切兩半就可以了
鍋內加少許油，放入五花肉片爆炒，加入蔥花和味極鮮，爆炒到7成熟的時候在倒入辣椒段
幹鍋不要加水，用筷子翻炒到辣椒段微微發軟就可以出鍋了
加入適量的鹽和白糖提鮮，翻炒到不要變色，要保持辣椒的翠綠，又要熟，這是個火候菜，觀察一下，看到辣椒軟了就可以了
看著就好吃，香噴噴的啊，可好吃了，特別下飯，可以配米飯，饅頭來吃，都是非常下飯的，我太喜歡吃這個菜了，辣椒鮮香，肉入味，肥而不膩，太香了
青尖椒學會這樣做，去飯店都難吃到，鮮香下飯，做法簡單，太香了，裝盤盛出，這大塊吃菜，大口吃肉的感覺太爽快了，你喜歡嗎？
2樓：醇味坊
嫩滑的瘦肉和脆嫩微辣的青椒，給你舌尖上的享受
3樓：香蕉食堂
青椒炒肉看起來是很普通的家常菜 但是要炒好確實不容易哦
4樓：超超
肥肉先炒出油，另起鍋炒香辣椒下肉
5樓：狂暎
青椒炒肉絲，下飯又好吃。
6樓：美食林哥
這麼做的青椒肉絲你吃過嗎？好吃又簡單，快來學習！
7樓：2017無聊的時候
青椒炒肉可以做炒肉絲和炒肉片，這裡說下青椒炒肉絲。青椒兩個，洗淨切絲備用。豬肉選瘦肉，切絲後放入少許料酒，醬油，薑絲，攪拌醃製備用。
鍋裡熱油，倒入肉絲炒散。肉絲半熟時加入青椒翻炒，加入鹽調味，待青椒八成熟時關火，加入雞精或味精，盛出即可。
8樓：聽雪飄渺聲
切青椒絲和肉絲，肉絲要切的適中，加入玉米粉拌勻會比較嫩，油要多用大火炒，且炒的時候加入薑絲和大蒜片，再加入幾滴麻油，爆炒時間不要太久，適當即可起鍋。
9樓：卞尋綠
把青椒切成絲，把肉切成片，先把青椒放到鍋裡炒，兩分鐘後再放入肉片，倒入適量花椒油和鹽巴，十分鐘左右出鍋。
10樓：小喬老師**解答
青椒切成絲肉切成片，鍋中油熱，放入肉片炒熟，放入青椒，一同翻炒，放入老抽鹽雞精即可。
11樓：江江問問從
熱鍋倒入食用油，把姜蒜倒入鍋中爆香，然後倒入醃好的肉絲，大火爆炒5分鐘出鍋備用。熱鍋倒入切好的尖辣椒，注意不放油。大火爆炒2分鐘，再倒入炒好的肉絲翻炒均勻，最後放一點食鹽，味精調味翻炒一分鐘即可出鍋裝盤。
冬瓜炒肉怎麼做好吃？
12樓：陳mc樂園
先把肉洗好切好，放紅薯粉，生抽，油下去，攪拌好，如下圖所示。紅薯粉可以多放點，這樣炒出來的肉會比較嫩。
先把肉炒一下，如下圖所示。肉不要炒太久了，不然會炒的很老。炒肉的時候可以少放點油，因為肉本身是有油的。
洗好蔥，切好，冬瓜要去掉皮，切好，如下圖所示。冬瓜不要切太厚了，不然不好煮。
燒熱鍋，放油，然後放冬瓜下去，如下圖所示。
放點生抽，如下圖所示。這樣可以調一下色。生抽也不要放太多啦，不然太黑了，也太鹹了。
放點辣椒，翻炒一下，如下圖所示。
放鹽，如下圖所示。
翻炒一會後，差不多就可以起鍋了。如下圖所示。
好了，可以起鍋了，如下圖所示。
13樓：卑安容鄭攸
材料:豬肉，冬瓜、料酒、醬油、鹽
做法:開中火,一勺油,先倒肥肉進去,把油熬出來待rou變色後,放入瘦肉
翻炒,待肉變色後將冬瓜倒入
翻炒,因為冬瓜水分比較大,翻幾下之後悶鍋
大概5分鐘左右
隨後倒入料酒--rou菜必倒,去味,醬油(加色)兩勺鹽(根據自己實際情況，適量增減)
炒勻後關火盛菜
14樓：原懷薇冷斯
把冬瓜切成片，配料有：肉片、青辣椒、蔥薑蒜、首先放少許的花生油、等油溫熱到70度左右，先把切好的肉片加雞蛋清和澱粉來回的攪拌均勻，然後下鍋先炒肉片，肉片炒的差不多的時候，把切好的冬瓜片和青辣椒同時放在鍋裡炒，加上鹽、醬油、醋、炒到8成熟的時候放上蔥薑蒜，然後加點雞精，就可以出鍋了。這是一道很美味的冬瓜炒肉片。
15樓：閻吉敏郎諾
主料：冬瓜500克,瘦豬肉100克
輔料：胡蘿蔔片少許
調料：十三香,蔥花,姜,鹽,味精
做法冬瓜500克去皮去瓤，切2公分見方薄片；瘦豬肉100克切2公分見方薄片；鍋放底油，加十三香、蔥花、姜、胡蘿蔔片少許；炒出香味；加肉片炒熟，加冬瓜炒至變色，加1勺水，繼續炒至水乾，加鹽、味精出鍋裝盤。
16樓：行春嵐飛以
盡是轉的，鄙視~。。。。
冬瓜切片，片
也別太厚了，薄點吧。瘦肉切片，片片。。。
因為炒冬瓜加鹽後會出水，所以，先炒肉片，多整點油，配料整好哈（花椒麵，豆油少許，生薑片或絲絲，大蒜切片，來點上芡的（芡粉），食鹽等等）。炒吧，豆油和芡粉，在最後放，油燒熟後，先放其它料，倒肉，炒炒炒，加鹽（鹽不可以開始就加進去，不解釋）。八成熟時，加豆油和芡粉，1分鐘後起鍋。
剛才炒肉的油別弄起來了，炒冬瓜用的，倒入冬瓜，如果炸得厲害就加點點水，點點，加鹽。冬瓜八成熟時，倒肉在上面，蓋鍋，悶一分鐘。翻均勻~！！！！
加點蔥花，起鍋~！
青椒炒肉，怎麼做好吃？
17樓：香蕉食堂
青椒炒肉看起來是很普通的家常菜 但是要炒好確實不容易哦
18樓：美食林哥
這麼做的青椒肉絲你吃過嗎？好吃又簡單，快來學習！
19樓：kingx皇朝
你好1.青椒切絲裝盤，大蒜姜3克切末備用，豬裡脊肉切絲裝碗，加入料酒，生抽，澱粉，雞蛋清拌勻醃製10分鐘
2.鍋中加入適量油，燒至7成熱，放入肉絲炒熟後，放入蒜末，薑末，青椒，炒至青椒變色;
3.放入鹽1勺，雞精1勺，調味後即可出鍋
有時間可以試一下。
20樓：
青椒炒肉是爽口的菜。
想要做的更好吃，
還是得選好石材。
選擇五花肉是比較不錯的。
然後把肉切成細絲，
切蔥花和薑末，
大勺放油，
七成熱，放入蔥花，薑末，
爆大勺後放入肉絲翻炒，
等肉絲有熟，
然後放入都切好的青椒，
再翻炒青椒有較熟，
再後放點花椒粉，
翻勻後出鍋即可，
好吃的青椒炒肉絲就弄好了。
21樓：互信互助互愛
青椒 1個
薑絲7g
紅椒 0.5個
蒜片7g
蛋清30g
豬裡脊300g
澱粉 3g
鹽1茶匙
白胡椒粉
0.5茶匙
生抽1湯匙
糖1茶匙
雞粉5g
料酒 1湯匙
烹飪步驟
1青紅椒切絲，姜切絲，蒜切片
2切好的肉絲加入雞蛋清、料酒、胡椒粉、生抽、澱粉，用手抓勻。
3起鍋燒油，倒入肉絲煸炒至變色。
4再放入薑絲、蒜片、白糖、雞粉、青紅椒絲煸炒。
5出鍋裝盤即可。
22樓：
青椒炒肉，把肉放在澱粉上，過一下用蔥薑蒜爆香，放入熱肉炒約大概30秒左右，放入青椒醬油，少許醋，少許糖，蠔油鹽，雞精，炒拌均勻，放點兒胡椒粉，大約1分30秒左右出鍋
23樓：
青椒炒肉，最重要的一點就是肉要嫩。
肉要首先醃一道，用蛋清，料酒，胡椒，放少許鹽醃。
青椒、姜、大蒜切成細絲備用。
最關鍵的一步就是肉下鍋的時間不能長。
24樓：醇味坊
嫩滑的瘦肉和脆嫩微辣的青椒，給你舌尖上的享受
25樓：p**en武
青椒炒肉想要做的好吃的話，首先就是不能要吵得太久，青椒和肉都是稍微炒一下就出鍋才會弄，炒的太久的話會變老。再有就是各種調料啦，只要你調料搭配的好就會很好吃的。
26樓：但禕木
青椒切成三角形塊，裡脊肉切片，先把青椒在開水中焯一下，再把肉片放點雞蛋清澱粉抓勻放到六層油熱鍋裡焯一下待用，油鍋剩適量油放入蔥薑末爆鍋下入青椒肉片爆炒即可
27樓：令狐芝
青椒炒肉就是先把油。炒一下。把肉炒成。八分熟的情況下再少放一點點油再把青椒放裡爆炒一下，這樣就可以了，這樣做非常好吃。
28樓：狂暎
青椒炒肉絲，下飯又好吃。
29樓：超超
肥肉先炒出油，另起鍋炒香辣椒下肉
30樓：匿名使用者
把肉提前用澱粉少許鹽抓抓，再洗青椒，掰或切青椒，放入盤中，切好蔥薑蒜待用。鍋中放好油燒熱放入蔥薑蒜炒出香味，放入肉炒，放少許鹽炒熟，在放青椒繼續，放蠔油醬油味精翻炒，炒熟出鍋就可以了
31樓：萍萍姐姐
首先肉一定要選擇好，生薑蔥蒜生抽料酒糖醋都備好，稍微醃製一會兒爆炒一下放到旁邊再炒青椒，然後再合在一起爆炒！起鍋的時候放點青祘葉子和味精。
32樓：
首先先要把肉用鹽澱粉抓勻醃製一下 然後往油鍋裡爆炒一會兒再放入青椒炒 這樣炒出來的肉質潤滑 青椒顏色翠綠很是好吃
33樓：
青椒炒肉，先將肉放入鍋中翻炒，七八分熟後然後加入青椒翻炒，是否好時這因人而異，如果你很餓，任何食物都會覺得很好吃，如果你吃得過飽，會對一切菜式都會失去的胃口。
34樓：柔和
每個人的做法都是不一樣的，可以根據自己的口味，把青椒紅椒切成菱形狀。然後再配上蔥薑辣椒，然後將肉切成薄片，用澱粉瘦肉粉加上調味料。攪拌均勻，準備入鍋。
然後將油燒熱，將瘦肉下進油鍋。在出鍋之時，將青紅椒也放進油鍋。記得出國的時候加上淺粉和香油。
35樓：匿名使用者
選用五花肉，先把肉切片，下鍋炒一下，把油逼出來，在放入青椒翻炒。最好加入點豆鼓，味道更鮮美。
36樓：小快樂
肉切薄片，青椒切小段，油鍋下肉，爆炒至變色，加鹽，醬油，糖，翻炒一下，再加青椒，繼續爆炒，加雞精，炒至五六分鐘，岀鍋即可
37樓：體娛荒原
青椒炒肉一定要注意三點，一個就是大火快炒一個就是要用料酒，就是拌一下肉。另外就是一定要及時的出鍋
肉炒冬瓜青椒的做法，肉炒冬瓜青椒怎麼做好吃
主料豬瘦肉 50g冬瓜 200g 青椒100g輔料油 適量鹽適量醬油適量蔥 適量蒜適量泡發木耳 50g步驟 1.準備食材。2.肉切片，冬瓜去皮和瓤切塊，青椒掰塊，臨時又新增了些焯水後的木耳和西紅柿塊，蔥蒜備好。3.鍋中油熱後先放入肉片炒至變色。4.在放入蔥蒜炒香。5.然後將所有食材全部放入翻炒。6....
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