今晚吃剩的菜，放冰箱3天還能吃嗎，？經常這樣會怎樣

1樓：匿名使用者

日常生活水平在不斷的提高，冰箱已經是家家戶戶必備的家用電器，冰箱可以幫助食物蔬菜保鮮，讓蔬菜存放的時間長久一些，平時吃剩的剩飯剩菜也是可以放進冰箱儲存的，但是冰箱雖然可以儲存剩飯剩菜，但是剩飯剩如果長時間放在冰箱儲存，剩飯剩菜也是會變質的，如果剩菜冰箱放三天能吃嗎?

剩菜冰箱放三天能吃嗎?

剩菜冰箱放三天最好不要在吃了，剩下吃不完的肉類，或者瓜果蔬菜，用保鮮膜密封，放在冰箱冷藏可以儲存兩天。但是放進冰箱之前最好用淺口的碗裝好，等剩菜放涼到常溫的時候再入冰箱，這樣食物溫度會比較均勻，不會那麼容易變質。

剩菜冰凍可以放7天以上

如果剩的菜很多，估計兩天內吃不完，可以用小碗分裝好，密封，依次放入冰箱中冷凍，每次吃就拿出一小份。切忌反覆拿出來加熱，然後又返回去冷凍。食物在拿出來的時候會被空氣中的細菌汙染，最好是吃多少拿多少，取出來就不要放回去了。

雖然冷凍的話，剩菜的保質期會加長，但是也不是永遠保質的。通常是建議1周以內吃完，至多不要超過2周。就算不變質，冷凍的時間越長，食物的營養價值也會越低。

剩菜到底能不能吃

放置半小時

出鍋後半小時，炒青菜、韭菜炒蛋、紅燒肉這三個菜的檢測結果是，亞硝酸鹽含量都沒有超過我國《食品中汙染物限量標準》的最高限值。但紅燒肉中亞硝酸鹽含量比韭菜炒蛋和炒青菜要高。

對此實驗人員說，肉類菜餚一般比蔬菜類加入更多的調味料，調味料中本身就含有硝酸鹽，這些硝酸鹽被微生物轉化為亞硝酸鹽，就導致了紅燒肉中亞硝酸鹽含量較高。

半小時的剩菜小結：

雖然才短短半個小時，肉還是溫熱的就被判處了“剩菜”的命運。想要吃得健康，不妨在烹飪肉類的時候做得清淡一點，不要一次性煮食太多的肉類!

放置6小時

6小時後，差不多為中飯到晚飯的時間間隔。許多老年人或者雙職工家庭在中午燒的菜，晚上再吃很普遍。

實驗人員把貼有“6小時”標籤四個菜取出來，放進微波爐，用中低火加熱1分鐘，拿出微波爐後，這些菜餚看起來仍然很新鮮。

實驗人員對這些菜餚的亞硝酸鹽含量進行了測定，結果發現，亞硝酸鹽含量都有所增加，炒青菜增加了16%，韭菜炒蛋增加了6%，紅燒肉增加了70%，其中，紅燒肉中亞硝酸鹽含量已超過了國家《食品中汙染物限量標準》中“肉類3mg/kg”的限量標準。

6小時的剩菜小結：

紅燒肉已經華麗麗地變“剩”菜了，雖然看著還是新鮮的模樣，但細菌們已經汙染了它。只能在此建議大家，肉類剩菜還是放在冰箱零度以下冷凍儲存吧!而且最好是在第二次加熱後儘快食用完畢。

放置18小時

18小時後，實驗人員又從冰箱中拿出貼有“18小時”標籤的4個菜，用微波爐加熱後作檢測。檢測結果發現，炒青菜中亞硝酸鹽含量增幅非常大，比6小時增加了443%，紅燒鯽魚增加54%，韭菜炒蛋增加47%，紅燒肉中亞硝酸鹽含量變化不大。

隔夜菜放到第二天中午，炒青菜、紅燒肉、紅燒鯽魚亞硝酸鹽含量都超過了國家標準。

2樓：薔薇瑞拉_麻美

不能吃了，因為菜會變質。經常吃的話會對身體有一定傷害的。

3樓：go海上看日出

這樣不好的，對身體不好，以後儘量做夠吃的就好，不要總吃剩菜。

4樓：古月山石飛

地溝油都吃了防腐劑都吃了你還有啥是不能吃的？

5樓：小騏

2天可以吃，3天不可以吃

煮熟的菜放冰箱幾天了還能不能吃呢?

6樓：匿名使用者

隔夜菜因受到食用時的汙染，又存了一段時間，菜中微生物含量較高，確實存在衛生問題，食用不當會影響健康。那麼，隔夜菜處理有什麼竅門呢？

1.食用後儘快放入冰箱，縮短在常溫下的存放時間，以減慢菜中細菌中生長繁殖速度。

2.下頓食用前必須經過加熱回燒，因為有些致病細菌雖不會致食物變質，但能致人生病。如將食品加熱，可殺滅食品中大部分的微生物。

3.微波爐能在較短時間內破壞微生物內部結構，殺菌效果較傳統“火燒”好。當然，加熱滅菌的同時，會使蔬菜類食品中的維生素c遭到破壞，損失些營養成分。

隔夜菜的存放期限

1.隔夜菜在5度以下的低溫環境，可存放1—2天。如存放3天以上，蔬菜中天然存在的硝酸鹽會轉化為亞硝酸鹽，有致癌作用，加熱也不能去除。

2.動物性食品在25—30度時，3—4小時即變質。

3.色拉、海蜇之類的涼拌菜，由於加工時就受到了較多汙染，即使冷藏，隔夜後也很有可能已經變質，應該現制現吃。

4.醃製食品鹽分多，安全食用期限可延長到3—4天。

7樓：匿名使用者

為健康著想，最好不要吃了。