1樓：真雅容洋美
把米飯盛出來，放在盤子裡，然後加水，放隔層里加熱。
洗米：洗米一定不要超過3次，如果超過3次後，米里的營養就會大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會減少。記住洗米不要超過3次。
泡米：先把米在冷水裡浸泡1個小時。這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。
米和水的比例：蒸米飯時，米和水的比例應該是1：1.2。有一個特別簡單的方法來測量水的量，用食指放入米水裡，只要水超出米有食指的第一個關節就可以。
隔水蒸之前水與米浸泡的比例是1：1.5，浸泡過之後就可以上火蒸了，要注意鍋中的水不要乾了。
還有一種古老的方法，用煤火蒸最好，將水煮開後下米，煮到半熟後將水舀出剩下一點燜制就可以了。
2樓：
不用,蒸飯可能麻煩點.先把米清洗好了,用清水泡上一段時間,當米變成奶白色的時候就可以做了.
第一,鍋裡放入一定的水(多點),煮沸,把泡好的米放入鍋裡煮,米剛入鍋的時候,不用經常攪動,等鍋開了以後多攪動幾次.
第二,可以拿一粒煮過的米在手上捏一下,可以感覺到外面已經軟了,但是裡面還有點硬.關鍵的來了,如果想吃硬點,米里面捏起來好象有一顆(兩顆)硬的東西就可以了;如果,要吃軟點的話,有一顆小點的就可以.
第三,把那煮好的"飯"放在容器裡面隔水蒸就ok.等看到鍋出很多蒸汽的時候,等上5分鐘左右,就可以看以下可以吃了不?
ps:煮米的那鍋"湯"不要倒了,可以等炒完菜後,倒入炒菜鍋裡隨便加熱稍微加點鹽,吃起來也很可口
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