大龍蝦具體怎麼吃?其中那些部分不能吃

時間 2021-06-13 17:24:39

1樓:小月亮

龍蝦頭一定要清洗乾淨

活龍蝦在買來後,最好放在清水裡養24—36小時,使其吐淨體內的泥沙等雜質,殺死細菌。在加工龍蝦時,鰓裡的髒東西要清除,因為鰓毛裡面吸附了很多細菌,蝦殼最好用刷子刷洗。龍蝦細爪的根部最容易藏汙納垢,一定要剪掉。

蝦腸不能吃,要去除

要用刷子洗淨其身體上的髒物,同時隱藏了大量泥沙和細菌的腸線也必須剔除乾淨,再用清水充分地清洗2-3次。小龍蝦的腸道等消化系統,和大多數動物一樣,是鉛元素最集中的部位。烹飪前把腸線拉出來,可以降低小龍蝦的重金屬含量。

煮蝦一定要煮透

龍蝦和蟹類都是肺吸蟲的中間宿主,用烤、炒或醃等加工方法,不能保證將龍蝦體內可能攜帶的肺吸蟲囊蚴(幼蟲)全部殺死。為確保安全,在烹飪時,蒸煮溫度要保持在100℃以上,時間不少於10分鐘。

龍蝦的頭不要吃

在被汙染的環境中,龍蝦吸附的能力特別強,它有可能把對人體有害的重金屬吸附進去,當它吸附重金屬元素後,頭部會自然產生一個「囊」,把重金屬包裹起來。同樣,龍蝦頭部是最易積聚寄生蟲的部位,所以吃的時候要去頭,能在煮之前將頭去掉就更好。另外,蝦殼也要去掉,裡面的蝦肉、蝦黃含重金屬並不高,可以放心食用。

這幾類龍蝦不能吃

買龍蝦一定要到正規市場購買,挑選個頭大、殼青鰓白、活力強的龍蝦。

1.現吃現做,隔夜的龍蝦儘量不要食用。

2.不要食用有濃烈腥味、蝦體散開發直、肉體鬆軟無彈性、顏色變暗、殼身有較多黏性物質的龍蝦。

3.龍蝦不要與柿子、石榴、葡萄和山楂等水果一起食用,防止這些原料中的鞣酸與蝦中的鈣形成不溶性物質,引起腸胃不適。

2樓:tk夢丿還在

龍蝦的頭不能吃,尤其是頭殼裡面的沙囊是它的消化器官,更不能吃。 一般來說,蝦頭是含有大量的蛋白質,營養豐富,但是由於現在無論是海里,還是河裡江裡,汙染和洩露問題嚴重,而蝦的頭部血管密集,魚蝦類吸收到體內的有害物質主要是通過血液來流通,所以,現在吃魚吃蝦,最好要把血洗乾淨,蝦頭最好不要吃,魚子也儘量少吃.蝦頭裡的蝦腦膽固醇過高。

3樓:偷心海盜

一般大蝦,我們只吃裡邊的肉,而殼和頭部是不吃的。

希望能夠幫到您,望採納

大龍蝦身上哪些部位不能吃?

4樓:二十四道驅邪符

大龍蝦不能吃的部位有:

1、頭部:

大龍蝦的頭部是吸收並處理毒素最多的地方,也是最容易積聚病原菌和寄生蟲的部分。大龍蝦的蝦頭部分千萬不能食用。

2、腸道:

大龍蝦的腸道等消化系統,往往更加容易聚集重金屬。

3、蝦黃:

蝦黃是龍蝦的性腺,與肝臟挨一起,也比較容易受到汙染。

拓展資料:

龍蝦的簡介:

淡水龍蝦,學名克氏螯蝦,又稱龍蝦、大龍蝦、大紅蝦,在分類上屬節肢動物門甲殼綱軟甲亞綱十足目刺蛄科。

該蝦原產於美國,克氏螯蝦(procambarus clarkii),英文名red swamp crayfish,俗稱龍蝦、是淡水經濟蝦類,喜歡生活在水體較淺、水草豐盛的溼地、湖泊和河溝內,繁殖季節喜掘穴。

它頭胸部較粗大,外殼堅硬,色彩斑斕,腹部短小,體長一般在20釐米-40釐米之間,重0.5公斤上下,是蝦類中最大的一類。因肉味鮮美,便於養殖,**便宜而廣受人們歡迎。

5樓:hecaihui無悔

小龍蝦的頭不能吃

從健康角度來說,不建議吃蝦的頭部。蝦的迴圈系統和呼吸系統和生殖系統都集中在頭胸部,腹部可以說只是運動器官。小龍蝦的頭部是吸收並處理毒素最多的地方,也是最易積聚病原菌和寄生蟲的部分。

小龍蝦的蝦頭部千萬不要食用,更不能生吃,可能引起過敏和急性腸胃炎,嚴重的會導致肺吸蟲病。

小龍蝦的蝦線不能吃

小龍蝦腸道等消化系統,往往容易聚集重金屬,烹飪前應把蝦線拉出來。蝦線就是蝦的消化道,在蝦的背部。有的很黑,有的顏色很淡,幾乎看不出來,和其中的髒東西有關係。

小龍蝦的蝦黃不宜吃

在搞不清楚蝦子乾淨與否的情況下,蝦黃要少吃,最好是不吃。蝦黃是龍蝦的性腺,與肝臟挨一起,也容易受到汙染。從檢測來看,蝦肉很安全,一般沒有什麼重金屬汙染,但是有一些樣本,蝦子腦部重金屬會有一點超標。

蝦黃位於頭部,容易遭到汙染。

小龍蝦的蝦腮不能吃

蝦頭中主要集中了蝦的胃、肝臟、心臟等內臟,而大家常說最「髒」的地方,其實是位於蝦的鰓部。蝦主要靠鰓來過濾,所以有害物質都集中於鰓和體表,食用時最好不要吃鰓以上的部位。

擴充套件資料:

安全吃小龍蝦的原則

1、一定要清洗乾淨

活龍蝦在買來後,最好放在清水裡養24—36小時,使其吐淨體內的泥沙等雜質,殺死細菌。在加工龍蝦時,是兩腮裡的髒東西要清除,因為腮毛裡面吸附了很多細菌,蝦殼最好用刷子刷洗。龍蝦細爪的根部最容易藏汙納垢,一定要剪掉。

另外要用刷子洗淨其身體上的髒物,同時隱藏了大量泥沙和細菌的腸線也必須剔除乾淨,再用清水充分地清洗2-3次。

2、煮蝦前去頭要煮透

在被汙染的環境中,小龍蝦吸附的能力特別強,它有可能把對人體有害的重金屬吸附進去,當它吸附重金屬元素後,頭部會自然產生一個「囊」,把重金屬包裹起來。同樣,龍蝦頭部是最易積聚寄生蟲的部分,所以吃的時候要去頭。要是煮之前能將頭去掉最好。

3、吃蝦要有節制

吃蝦時要有節制,不要一次食用過多,因為蝦是高蛋白食物,部分過敏體質者會對小龍蝦產生過敏症狀,如身上起紅點、起疙瘩等等,最好不要食用小龍蝦。小龍蝦是含嘌呤較高的水產品,痛風病人也不要食用。

4、死掉的小龍蝦不要吃

小龍蝦體內蛋白質構成中含有大量組氨酸。小龍蝦死後,組氨酸迅速轉化成有毒物質組胺,就是燒熟後也很難消除,因此對人體有較大危害。

5、過敏者不吃

對於小龍蝦過敏體質者,食用後確能引發強烈過敏反應,過敏反應體現在**、呼吸道黏膜上,過敏反應有時立即發作,也有間隔發作的。外地曾有人吃龍蝦過敏致死的病例。另外,小龍蝦是含嘌呤較高的水產品,痛風病人也不要食用。

參考資料:吃小龍蝦有危害嗎?小龍蝦的哪些部位不能吃?--人民網

龍蝦哪些部位能吃

6樓:風不停息

龍蝦的大量營養物質藏於尾部。除了龍蝦的頭部,蝦線,都可以吃,龍蝦的頭部是吸收並處理毒素最多的地方,也是最易積聚病原菌和寄生蟲的部分。龍蝦的腸道等消化系統,往往容易聚集重金屬,烹飪前應把蝦線拉出來。

7樓:匿名使用者

除了龍蝦頭以外,其他地方

都可以吃。

分析如下:

1、小龍蝦的頭部是吸收並處理毒素最多的地方,也是最易積聚病原菌和寄生蟲的部分。小龍蝦的蝦頭部分千萬不能食用。更不能生吃,嚴重的會導致肺吸蟲病。

2、小龍蝦的腸道等消化系統,往往容易聚集重金屬,烹飪前應把蝦線拉出來。

3、在搞不清楚蝦子乾淨與否的情況下,蝦黃要少吃,最好不吃。蝦黃是龍蝦的性腺,與肝臟挨一起,也容易受到汙染。

8樓:匿名使用者

淡水龍蝦的身體分為頭胸部、腹部、尾部,我們可以食用的部分,主要是腹部的肌肉、頭胸部裡面的肝臟和性腺。

吃小龍蝦的禁忌:

1、在家烹飪加工前清水餵養24小時

專家說,市民在家烹飪小龍蝦時,一定要高溫煮熟煮透,可通過觀察蝦仁橫截面顏色是否一致來判斷是否煮熟。建議在烹飪加工前,一定要清水餵養24小時左右,讓蝦體吐出代謝物。另外,要用刷子洗淨其身體上的髒物,同時隱藏了大量泥沙和細菌的腸線也必須剔除乾淨,再用清水充分地清洗2-3次。

2、過敏病患者注意蝦並非人人可食

某些過敏性疾病的患者,如支氣管哮喘、反**作的過敏性皮炎、過敏性腹瀉等等,約有20%的病員可由食蝦激起發作。因此,已明確對蝦過敏的,在緩解期和發作期都不要進食。

3、積聚毒素病原菌蝦頭千萬不要吃

「小龍蝦的蝦頭部分千萬不能食用。」專家提醒,小龍蝦的頭部是吸收並處理毒素最多的地方,也是最易積聚病原菌和寄生蟲的部分。http://www.yiytz.com/

9樓:紅豆◎芋頭

肚子因為如果有汙染,會在頭部

10樓:匿名使用者

我朋友是整隻放進嘴裡,嚼幾下,全都吞肚裡。

11樓:鄺飛圭建德

頭部裡的蝦膏很好的

在背部其實不能吃的極少不用怕誤食

不吸頭裡的膏便是浪費了

12樓:老妹用力

我都是整隻吃的,嘎嘣脆

大龍蝦怎麼吃**

13樓:最後天使毀滅

清蒸澳洲大龍蝦

材料大龍蝦兩隻,醬油、姜、蒜、香油

做法1.將龍蝦洗乾淨,放在籠屜裡蒸半小時出鍋。

2.醬汁的調製:將少量姜剁成末、蒜搗成末,加入生抽、幾滴香油。龍蝦大卸八塊,即可蘸食。

芝士焗松茸加拿大龍蝦

材料原料:加拿大龍蝦、鹿芝島松茸、鮮蘑菇各適量調料:白蘭地、黃芥末、奶油、鹽、胡椒粉、巴馬臣乾酪碎、幹蔥各適量做法1、龍蝦肉去殼,切塊。

2、松茸泡於40℃溫水中20分鐘備用,鮮蘑菇切塊。

3、鍋上火,下橄欖油煸幹蔥碎。

4、下松茸,加白蘭地酒後下龍蝦。

5、下龍蝦後,點明火。

6、當白蘭地酒揮發一半時,加黃芥末、奶油、鹽、胡椒粉調味。

7、收汁後,把炒好的料倒入,下入乾酪出鍋,然後撒上乾酪,最後上焗爐焗上色,即可裝盤

14樓:酸檸檬嘿

大龍蝦吃法:

1、移除**物,將龍蝦腹部朝上,沿著尾部的兩側,分別剪開蝦殼。

2、將殼朝後拉,露出龍蝦尾部的肉。

3、將尾部的肉蔥殼內拉出,保持其完整。沿著內側彎曲的地方淺淺地刻劃一刀,取出裡面黑色的血管。

4、從龍蝦尾部的前端切掉白色部分的肉,再把龍蝦肉切成厚薄一致的片,重疊擺放在龍蝦殼上。當刷上膠凍後,這種裝盤方法就稱en bellevue——貝爾維爾式龍蝦。

大龍蝦吃什麼的,大龍蝦吃什麼?

小龍蝦 學名 克氏螯蝦 屬雜食性,植物性飼料和動物性飼料都能食用.以植物性飼料為主.植物性飼料有植物秸稈,水草,水生植物的根葉,著生藻類,絲裝藻類,有機碎屑等.動物性飼料包括水生昆蟲及螺絲,河蚌,魚肉等.小龍蝦常常為食物河棲居洞穴而互相爭鬥,在食物缺乏時互相殘殺,大蝦吃小蝦,殼硬的吃殼軟的.因此,小...

大龍蝦頭能燉湯吃嗎,大龍蝦的頭可以吃嗎?

燉粥,燉湯沒什麼喝得 付費內容限時免費檢視 回答平時我們吃的小龍蝦的頭基本是不吃的,原因有以下5點 1 小龍蝦生存的水質環境不好 無論是人工養殖的小龍蝦還是野生的小龍蝦,多是生存在一些水質不大好的環境中,其中除了淤泥,可能還會有重金屬等汙染,而且這種龍蝦還極易成為血吸蟲 肝吸蟲等寄生蟲的宿主。而小龍...

如何處理大龍蝦

從素芹佘寅 準備好所有工具和大龍蝦 1從背面握住龍蝦,把龍蝦腿部朝外,用筷.2取出筷子,排水,這時龍蝦就不動了。3蝦尾和蝦頭分開,用手握住用力一扭就可.4頭部處理 先卸掉大鰲,翻開頭部的蓋子。5清理取出腮,頭部的胃囊清除。取出龍蝦.6這樣龍蝦就基本清理乾淨了, 庹愛景鄞環 最簡單的方法 殺龍蝦.用毛...