1樓：q王小年
每次用鐵鍋做完菜後，清洗乾淨後，在鍋中燒油後晾涼，這樣再使用的時候，鍋體不易生鏽，因為有油的滋潤，也不會再糊鍋。
【操作步驟】
1、將做菜後鍋中的雜質用洗滌靈清洗乾淨。
2、清洗沖洗掉鍋中的泡沫後倒出。
3、將鐵鍋放在煤氣上加熱至鍋體內水分蒸發。
4、在鍋中倒入適量的食用油。
5、晃動鍋體，將食用油粘滿鍋體內側，加熱1分鐘後關火，處理完成的鍋不易生鏽，再做菜也不容易焦糊。
2樓：
電磁爐用的是電磁共振加熱原理、你可以買一口好點的不沾鍋、把油溫燒至5-6成、離爐放入原料、在放在爐上炒就行了，不過放糖的菜式也會避免不了鍋底會焦糊、特別是一些紅燒的菜式最容易焦糊，你可以試一下。
3樓：
蘇泊爾的廚具相比較的話都很容易沾鍋，不信你可以自已試一下，無論用電磁爐還是煤氣，無論是炒鍋還是電飯鍋或高壓鍋
4樓：曉霞妹飽
電磁爐炒菜建議用平底鍋，而且用煎，炒只能炒很少的菜量
5樓：言戴
電磁爐是會有你說的這個現象的。溫度不要太高油熱了之後調解到120度或者1100w。因為電磁爐的受熱不均勻，底部之外的果邊基本上是沒有熱度的。
所以更要多翻炒均勻一下受熱。總之習慣了就會好的。但是如果你非要做到和天然氣炒的一個味道的還是比較困難的。
電磁爐也有自己的優勢，火力控制比較精確，後期摸索一下你就明白多了！
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