1樓：匿名使用者
幹竹筍準確的泡發很煩，把幹筍浸泡在水裡，水要蓋過幹筍。最好是淘米水。每天換水。
要泡15－20天。這樣泡出來的筍好看又好吃。還有就象市場上賣的那樣做用鹼粉或小蘇打粉泡發。
幹筍放在鍋裡，水浸沒幹筍再放鹼粉或小蘇打粉煮2－3個小時，發好後再用清水漂洗乾淨。但是這樣泡出來的筍口味不好。
幹竹筍怎麼發才能比較充分和做出來好吃呢
2樓：手機使用者
幹筍十分堅硬,一般浸泡方法很難浸透浸軟,下面介紹兩種方法: 1.泡發時先將幹筍放入回鐵鍋內,加滿水後煮30分鐘
答,然後用小火煮燜一會兒,再撈出切除老根,洗淨,浸泡在淘米水中待用. 2.先用冷水將幹筍泡軟後切成薄片,再用少許鹼水燒開浸泡5分鐘左右撈出,放清水中漂淨,即可與其它食品一起烹調.
烹調：筍乾先放入鍋內加適量水，大火煮開後熄火放至冷卻，然後換水靜泡約半天，途中多次換水，以去酸味 (夏天最好放入冰箱冷藏淨泡)最後用高湯熬煮約30~40分鐘，即可 ( 用煮雞的湯來煮，筍乾吸收了雞油，變得超香、超好吃的喔...)
幹竹筍如何一小時泡發，幹竹筍怎麼泡發？
幹竹筍的味道很鮮香，但是它有一個問題，就是很難泡發！之前不懂的時候，泡發竹筍只用清水浸泡，浸泡幾天都沒有浸泡好，特別耗時。當時一度想要放棄吃幹竹筍，但是後來我和朋友聊起此事，我從她那裡學到了浸泡幹竹筍的最佳方法。方法總共有兩種，每種都能又快又好的泡發竹筍，下面我就把我學到的這兩種方法分享給你們，大家...
幹竹筍怎麼吃合適，幹竹筍怎麼做好吃
容廷謙汪雪 用溫水泡40分鐘，撈起再在開水焯一下，然後就可以根據自已口味選擇肉類，進行煮或燜了。 幹竹筍燒肉燒雞比較好吃。 冰心檸檬 臘肉炒竹筍 1.臘肉切小片，大概半釐米厚 2.竹筍剝好洗淨後也切小片，然後燒開水焯一下，這樣筍吃著就不會發麻 3.蔥 蒜切末，蒜苗切小短，把幹辣椒掰兩半，或用剪刀剪也...
幹竹筍怎麼涼拌，涼拌幹竹筍怎麼做好吃
1.選擇淡筍乾，將其事先放在溫水浸泡24小時，記得中間要多換幾次水，如果天氣比較炎熱的話，最。2.將泡發好的筍乾撈出來，放入鍋中，加入適量的水煮熟。一般煮十到二十分鐘左右就可以了。3.將煮好的筍乾撈出來，切成絲或者撕成絲都是可以的。煮熟的筍乾是非常好撕開的。撕得越細越好。4.將撕好的筍乾絲放在一個比...