1樓：表哥做美食
大廚八哥教你廣東燉湯「鐵皮石斛烏龜燉湯」用心教程
2樓：善禕枋
龜科動物烏龜的肉。烏龜又稱龜、水龜、金龜、神龜。分佈於我國河北、河南、江蘇、山東、安徽、廣東、廣西、湖北、四川、雲南、陝西等地。
獲得後，殺死（去頭）或煮死，剔除龜甲、內臟，取肉用。 [效能]味甘，性平。能滋陰補血，止血。
[參考]含蛋白質、脂肪、無機鹽等成分。 [用途]用於虛勞發熱，潮熱骨蒸，咳嗽上氣；陰虛血熱，咯血、**、便血；肝腎陰虛，經閉。 [用法]煮湯，蒸食，入菜餚。
[附方] 1，燒龜肉：烏龜1只，取肉切塊，用食油煸炒後，放入蔥、花椒、醬油、白糖、食鹽等混勻，加水適量，以小火煨燉熟。 源於《便民食療》。
龜肉能滋肝腎之陰以降火。用於虛勞發熱，咳嗽咯血；亦可用於**、便血，痔瘡出血。 2，水龜羊肉湯：
烏龜1只，取肉切塊；羊肉250g，切塊。加水適量，以小火燉湯，放豬脂、食鹽調味服食。 烏龜肉偏補腎陰，羊肉偏補腎陽，配伍應用，有陰陽雙補之妙。
用於精血不足，腎陽虛衰，眩暈耳鳴，陽痿尿頻，或小兒遺尿等。
常見燉法可加靈芝、冬蟲夏草或參類
3樓：冰雪陽光久久
清燉烏龜的方法：
1、烏龜先放盆中,衝入熱水,使之排尿乾淨;然後宰殺洗淨,去內臟,頭爪。
2、把烏龜切成小塊，先用油炒，然後加姜，蔥等佐料和少量水。
3、取淨鍋上火，放入色拉油將烏龜微炸一下。
4、淨鍋上火，放入清水，薑片，烏龜，土茯苓，陳皮，瘦肉，大火燒開轉小火燉1小時，加鹽調味即可食用。
4樓：冰藍
把龜淨身後，用開水燙一下把表面的外皮燙掉，然後放入清水裡放入料酒和姜、枸杞之類的，大火燒滾後轉小火慢燉就好了，最後放點蔥花
5樓：紅辣椒蟲
1. 將龜放冷水鍋中，以慢火加熱至微沸，使龜在沸水中燙死，取出，放入冷水中，颳去黑色衣膜，撬開龜殼，去內臟，洗淨，放入沸水中，加姜（5 克），白酒（5 克），燒沸半分鐘，取出。
2. 將光雞、豬骨放入沸水鍋中，燒沸半分鐘，取出。將鮮茯苓颳去外皮，洗淨，切成片狀。
3. 將清水（5000 克）、龜、豬骨、鮮茯苓、光雞、白酒（10 克）、生薑（10 克）放入沙鍋，加蓋，旺火煮沸，改用慢火熬2 小時，取出龜和雞，撕肉成絲，將龜骨、雞骨放回沙鍋內續熬4 小時；去骨和茯苓片，用潔淨紗布將湯的渣屑濾出；再將湯和龜肉、雞肉放回沙鍋內，加精鹽、味精燒沸，轉用湯盆盛載上席。
6樓：微笑中的憂傷
食材明細：烏龜800克，香油5克，豬油(煉製)5克，大蔥5克，姜5克烏龜湯的做法詳細步驟：
1. 將活龜砸破龜殼，再用小刀刮淨殼內肉，洗淨五臟；
2. 去掉頭尾、腳尖、膽、龜皮，剁成小塊；
3. 蔥白切成條；
4. 生薑拍破；
5. 將豬油倒鍋內燒熱，下蔥、姜煸炒；
6. 再下龜肉用熱油**，加精鹽，放適量水，裝大沙鍋煨至爛熟；
7. 加味精，裝入盤內即成。
怎麼燉烏龜比較補
7樓：匿名使用者
要愛護動物嗎！如果實在要燉，就放冬蟲夏草吧或人蔘，但別放太多
8樓：
補的話就買條蛇老母雞 烏龜要吃鮮美好像沒聽說過
龜燉什麼最有營養，烏龜燉什麼最補？
土茯苓烏龜湯。材料 土茯苓 草龜 瘦肉 陳皮 姜 色拉油 清水 鹽 雞精 糖 胡椒粉。做法 1 首先將草龜清洗乾淨以後斬成小塊。再將瘦肉切丁以後備用。2 將生薑切片以後備用。3 鍋內加入適量的清水，大火煮開以後，將肉丁放入到鍋內燙2分鐘取出瀝乾水分。4 鍋內加入適量的油，油熱了以後，將龜肉放入到鍋內...
冬季燉補湯有哪些，步驟
冬季食補幾款絕佳靚湯 紫菜湯 潤腸最佳選擇 冬季空氣乾燥 寒冷，便祕者增多，潤腸最好的食物就是紫菜。紫菜含有異常柔軟的粗纖維，用它做湯，味道鮮美。能清理腸腔內積留的黏液 積氣和腐敗物，有助於 便祕。魚頭魚尾湯 驅寒開胃，低膽固醇 魚肉屬於優質蛋白，所含脂肪 膽固醇不高，不易引起肥胖，如果將做魚剩下的...
怎麼燉藕湯，排骨藕湯怎麼燉
唸經打坐 步驟如下 花生米提前用冷水浸泡一會兒 2.豬筒骨下鍋煮開後煮2分鐘左右 3.蓮藕洗淨去皮切成塊，骨頭綽水後撈出備用4.把蓮藕豬筒骨花生米一同倒入高壓鍋中，倒入足夠的清水。蓋上鍋蓋大火煮開上氣壓10分鐘左右轉小火半個小時。時間到了自然排氣，開蓋加入適量鹽調味即可食用了 芸豆蓮藕豬蹄湯 主料 ...