1樓：牛一種態度
材料：羊腿肉，蘿蔔，枸杞，甘蔗各適量。
做法：選取山羊腿上或者腹部的肉，將肉切成中等大小的塊，焯一下水，再放入清水中燉，由於羊肉有羶味，可加入一段現在的時令水果甘蔗去羶，而且甘蔗所含有的甜味還能調節湯的味道，同時，放入適量鹽和姜。等羊肉七八成熟時，即筷子能扎入羊肉時，把削了皮、切成塊的白蘿蔔放入鍋中，再放入幾顆紅棗。
如果想要喝清湯，就用小火燉，要喝濃湯，就用大火燉。當蘿蔔燉透時，就可以出鍋了，最後適當的加入一些枸杞和其他的調味品就可以食用了，蘿蔔燉羊肉湯的味道是非常不錯的，相信我們大家都是會喜歡食用蘿蔔燉羊肉湯的。
羊是純食草動物，所以羊肉較牛肉的肉質要細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少。羊肉的維生素b1、b2、b6以及鐵、鋅、硒的含量頗為豐富。用於**脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等症。
羊肉有驅寒，增加抵抗力的作用，可以暖身、養胃。而配上蘿蔔，又不會讓羊肉的這股溫熱補過頭，導致上火，剛好起到平衡的作用，當然，我們大家在生活中經常食用一些蘿蔔燉羊肉湯，既可以幫助我們大家補充氣血，還可以起到不錯的健脾胃的功效，有利於我們人體的健康。
2樓：南風知我意
您好，很樂意為您解答，您的問題我已收到，請給我兩分鐘左右的時間打字，我不是機器人，請不要結束訂單，謝謝☺️☺
食材明細羊腿肉、白蘿蔔、胡蘿蔔、香菜、大蔥、姜、鹽、白胡椒粉、雞精、醬油。1、胡蘿蔔、白蘿蔔各半個去皮洗淨，切片；2、大蔥切絲、薑切片、香菜切段；
3、羊腿剁小塊，放進沸水裡焯水，撈出洗淨瀝水，放入鍋內；4、鍋里加適量水，放入薑片、蔥絲、白蘿蔔，大火燒沸後轉小火煮約40分鐘後，放入切好的胡蘿蔔，煮15分鐘，放適量鹽、醬油、白胡椒粉、雞精調味後，撒入香菜就可以啦。
請問您還有其他的問題嗎？如果您對南風的服務滿意的話麻煩給個評價吧~祝您生活愉快身體健康~
怎樣燉羊肉蘿蔔湯好喝
3樓：抽菸屁的哥哥
【脾胃虛寒調理方羊肉蘿蔔湯】
主料：羊肉1000克、蘿蔔750克、
輔料：香菜1支、橘子皮2克、生薑2克、辣椒幹2克、花椒1克、鹽2克、蔥姜、料酒2克、
步驟：1.羊肉大概2斤宰成塊，放入鍋裡焯水的時候加入蔥姜料酒1勺去味；
2.,羊肉瀝乾水分備用；
3.蘿蔔2個大概1斤半左右，清洗乾淨去皮，切成塊；
4.鍋裡放入幹辣椒1把，花椒1小撮，橘子皮適量，生薑片，然後加入水；
5.放入羊肉燉1個小時，大火湯開轉小火燉；
6.然後倒入蘿蔔燉20分鐘左右；
7.放入鹽1茶匙，吃的時候放點香菜末就好了！
脾胃虛寒調理方羊肉蘿蔔湯。
羊肉的食用效果。
1.溫補脾胃。
用於**脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等症。
2.溫補肝腎。
脾胃虛寒調理方羊肉蘿蔔湯。
用於**腎陽虛所致的腰膝痠軟冷痛、陽痿等症。
3.補血溫經。
用於產後血虛經寒所致的腹冷痛。
4.保護胃黏膜。
羊肉可保護胃壁，增加消化酶的分泌，幫助消化。中醫認為，羊肉還有補腎壯陽的作用，適合男士經常食用。羊全身是寶。
羊肉是絕佳的食療保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊膽等等可用於多種疾病的**，具有較高的藥用價值。
5.補肝明目。
羊肉有益血、補肝、明目之功效，對**產後貧血、肺結核、夜盲、白內障、青光眼等症有很好的效果。羊奶與牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白質，是腎病病人理想的食品之一，也是體虛者的天然補品。
6.增加高溫抗病能力。
在夏季吃些羊肉是有益處的，適時的多吃羊肉可以去溼氣、避寒冷，暖胃生津、保護胃腸，這與《黃帝內經》所載「聖人春夏養陽，秋冬養陰」的觀點也是契合的。 夏天吃羊肉，當因人而異。如果是體質偏熱，陽偏盛的人，則不適合食用羊肉。
蘿蔔燉羊肉怎麼燉好吃
4樓：盡心的云云老師
冬季，羊肉湯在四川人的生活裡非常「重要」，除了中午和晚餐有很多人吃以外，有很多人早餐也很吃它；還有人夜宵也會吃它。尤其是天氣特別冷的天氣裡，在四川生意最好的館子，那不是火鍋店，也不是串串店，而是羊肉湯店。從早餐賣到午餐，再賣到晚餐，接著到前半夜和後半夜的夜宵，一天到晚都會有人去喝羊肉湯。
除了上館子喝羊肉湯外，更多的人會自己在家燉羊肉湯。有了館子的先例（用羊肉燉白蘿蔔），很多人會依樣畫葫蘆，自己在家燉羊肉湯的時候，也會用上白蘿蔔。
冬季，除了喜愛羊肉滋補外，白蘿蔔也是冬季裡時令蔬菜，清香甘甜，味道非常好。白蘿蔔的營養價值非常好，素有「小人參」的美譽。冬天的羊肉非常好吃，但美中不足的是它有羶味，還不好清理。
白蘿蔔不僅味道非常清爽甘甜，它還能吸收羊肉散發出來的羶味，讓羊肉湯喝起來更加鮮美。因此，冬季用這兩大食材一起做出的美食，不僅鮮美好吃，營養價值還特別的豐富，滋補效果非常好。那麼羊肉燉白蘿蔔要怎麼做才好吃呢？
羊肉燉前要不要焯水呢？
【羊肉燉白蘿蔔】
【準備食材】：幾斤羊肉，2大個白蘿蔔，幾塊老薑，一小把香菜，一小勺食鹽、
【製作過程】：
1、先把羊肉放入清水裡，泡1個小時，中途換2次水。再把太大塊的羊肉分成小塊。（為什麼不直接切成片呢？稍後解釋）。
2、起鍋放入適量清水，把老薑全部洗淨切成片放入鍋裡，再把羊肉大塊放入鍋裡，點火煮沸，轉中小火燉，敞開鍋蓋燉90分鐘至180分鐘。（為什麼時間差距這麼大呢？稍後解釋）。
3、在燉羊肉的時候，把白蘿蔔皮刮一下，洗淨，切成大塊，備用。（為什麼要把白蘿蔔片刮一下呢？稍後解釋）。
4、用筷子去試試羊肉是否能輕易插穿，如果能，就把羊肉全都撈出來，晾涼切成薄片。
5、再把羊肉撈出來之後，就把白蘿蔔放入鍋裡，燉煮20分鐘，把白蘿蔔燉熟煮軟，再把羊肉片放入鍋裡，湯汁沸騰熄火，出鍋裝碗的時候，加上一勺食鹽以及適量香菜，上桌開吃。（為什麼要單獨燉煮白蘿蔔呢？稍後解釋）。
一大鍋鮮香美味的羊肉燉白蘿蔔湯就輕鬆做好了，香味濃郁，而且不帶一絲羶味。羊肉燉白蘿蔔湯的做法比較簡單，可是卻容易產生很多的疑問，對於這些疑問咱們該如何解決呢？做好羊肉燉白蘿蔔湯需要哪些烹飪小技巧呢？
5樓：仉玉軒
食材準備。
羊肉800克。
白蘿蔔1根。
姜3片大蔥2小段。
米醋10毫升。
花椒15粒。
料酒10毫升。
鹽適量胡椒粉少許。
枸杞10粒。
白蘿蔔燉羊肉湯的烹飪過程。
1. 將羊肉清洗乾淨，切成4釐米左右見方的塊。
2. 羊肉塊用清水浸泡2個小時，把血水泡出來，中間多換幾次水。
3. 先把白蘿蔔切掉2大片（焯羊肉時用來去羶味），剩下切成4釐米的三角塊，生薑切3片，大蔥切兩段。
4. 鍋裡倒入適量清水，下入泡好的羊肉，把兩片白蘿蔔放進去，再放入花椒和10毫升米醋去羶味，大火燒開。
5. 煮出浮沫後，用漏網勺不斷的把浮沫撇出來，大約煮5分鐘不再出沫即可。
6. 羊肉焯水好後盛出來，兩片白蘿蔔撈出扔掉。
7. 把焯好的羊肉放進電飯鍋裡，再加入適量熱水，放入蔥段和薑片，倒入10毫升料酒，開始清燉，大約燉2個小時。
8. 羊肉燉到個小時，把白蘿蔔塊放進去，蓋上鍋蓋再燉半個小時，直到蘿蔔和羊肉都熟透。
9. 出鍋前10分鐘，放入枸杞子，最後加入適量鹽和少許胡椒粉調味即可。
10. 出鍋裝盤，白蘿蔔燉羊肉湯大功告成！
6樓：北海數碼站
蘿蔔燉羊肉是如今比較多見的一種湯品，在冬天的時候去喝這種湯就會讓營養物質因此變得更高，要是能夠掌握好其中的竅門還會讓蘿蔔燉羊肉的味道更加的完美一些，而且這道美食當中所使用到的蘿蔔往往都是白蘿蔔，主要就是因為白蘿蔔在熬煮以後味道上就會帶來微微的甜膩，更加好吃。
做法一食材準備。
主料：羊肉400克，白蘿蔔50克，蒜苗15克，生薑1小塊，大料適量，桂皮適量。
配料：食用油30克，紅油3小匙，醬油3小匙，高湯3大匙，料酒1/3大匙，胡椒粉少許，豆瓣醬3小匙，精鹽2小匙，味精1/2小匙，製作步驟。
1.羊肉洗淨切塊，白蘿蔔洗淨去皮切塊，生薑洗淨拍松，蒜苗洗淨切段。
2.往鍋裡放油，燒熱，放入姜、大料、桂皮、豆瓣醬、羊肉爆炒出香味，注。
3.然後加入白蘿蔔、鹽、味精、胡椒粉、醬油燒透至入味，放入蒜苗、紅油稍燒片刻即可。
做法二食材準備。
主料：羊肉500克、蘿蔔1000克，陳皮10克。
配料：料酒15克、蔥20克、姜6克、鹽3克、味精1克。
製作步驟。1、將蘿蔔洗淨，去皮切成塊狀。羊肉洗淨切成條或塊。陳皮洗淨，姜洗淨拍破，蔥洗淨切成節。
2、把羊肉、陳皮放入鍋內用武火燒開，打去浮沫，改用炆火煮半小時。
3、加入蘿蔔、姜、蔥、料酒、鹽，燉至蘿蔔熟透，加味精，裝碗即成。
晉北做法。食材準備。
主料：羊肉400克，白蘿蔔50克，蒜苗15克，生薑1小塊，大料適量，桂皮適量，配料：食用油30克，紅油3小匙，醬油3小匙，高湯3大匙，料酒1/3大匙，胡椒粉少。
製作步驟。1、將羊肉剁成三尖塊，下開水鍋氽透，撈出放在冷清水鍋中。
2、把洗淨的胡蘿蔔切塊，放入羊肉鍋中，配上醬油、食鹽、蔥段、薑片、小茴香、花椒，然後將鍋放到旺火上加熱。
3、開鍋後再改用溫水燉，燉至爛熟即成。
白蘿蔔1.增強機體免疫功能：蘿蔔含豐富的維生素c和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力；
2.幫助消化：蘿蔔中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食慾，幫助消化；
3.幫助營養物質的吸收：蘿蔔中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪、使之得到充分的吸收；
防癌抗癌：蘿蔔含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿蔔所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。
7樓：乍暖
【蘿蔔羊肉湯】
食材：羊頭肉幾塊、白蘿蔔1根、姜1塊、蔥白半根、鹽1勺、胡椒粉少許。
做法：1、把半成品的羊頭肉切成塊狀片或者條狀。
2、蘿蔔去皮切滾刀塊，薑切片，蔥切段。
3、鍋內加水燒開，把羊頭肉倒入鍋，加入1勺料酒，幾片生薑和蔥段，在鍋內煮上幾分鐘撈出，主要是去把羊頭肉的羶味和雜質。
4、撈出，用熱水沖洗乾淨，放入雙喜電壓力鍋中，放入蔥姜段，薑片，加足量的清水，接著再加入蘿蔔塊。
5、電壓力鍋蓋上蓋子，接通電源，按選單鍵，，我就選擇蹄筋鍵，指示燈亮顯示20分鐘，開始自動進行保壓烹飪狀態。
6、20分鐘到響鈴提示，烹飪結束，進入保溫狀態，是不是很簡單，排氣後浮子閥落下，開蓋，香氣撲鼻而來，撒上蔥花，加入鹽，胡椒粉拌勻即可。
蘿蔔燉羊肉
羊肉250g，白蘿蔔150g，枸杞1茶匙 5g 大料1枚，大蔥2段，鮮姜2片，料酒 2茶匙 10ml 鹽1茶匙 5g 胡椒粉1 2茶匙 3g 油1茶匙 5ml 1 羊肉洗淨，切成5cm大小的塊 白蘿蔔洗淨，切成5cm大小的滾刀塊，備用。將羊肉塊放入滾水中汆燙片刻，去除血沫，撈出用流動水衝淨。2 中火...
燉羊肉是白蘿蔔還是青蘿蔔，羊肉可以燉青蘿蔔嗎
燉羊肉時需要加白蘿蔔燉出來才好吃 蘿蔔燉羊肉是用白蘿蔔 羊肉製作的一道家常菜。蘿蔔軟爛，清香味淡，具有清痰止咳，溫中益氣之功效。增強機體免疫功能 蘿蔔含豐富的維生素c和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力。中文名蘿蔔燉羊肉英文名turnip stewed mutton主要食材羊肉，白蘿...
羊肉燉蘿蔔的步驟，蘿蔔燉羊肉怎麼做竅門
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