怎麼 燉老鵝湯,滋補燉老鵝湯怎麼做

時間 2021-10-14 20:34:39

1樓:次韋懋

1. 將老鵝切塊,放在沸水中焯燙後洗淨備用2. 鍋中倒水,放入鵝肉、枸杞、蔥、姜、料酒,用中火悶燒20分鐘3. 大火燒沸10分鐘後加鹽調味即可

或1、鵝宰殺治淨去皮,斬成6大塊洗淨,鍋中入沸水放鵝大火汆5分鐘至血水出盡撈出。

2、湖南上等紅蓮、開平老陳皮皇洗淨備用;廣西特級玉竹頭洗淨切6釐米長、0.3釐米厚的片。

3、瓦煲置火上,加清水中火燒開,入全部的調料(味精除外),入清遠老獅頭鵝燒開,用慢火熬6小時至湯汁剩一半時入味精即可出鍋。

滋補燉老鵝湯怎麼做

2樓:小符學姐

材料:生薑、鵝肉、蔥、蘿蔔、花椒、鹽

1.燒一鍋清水,待水開後,放入兩片生薑,放入清洗好的鵝肉,焯水去腥5分鐘。

2.撈出焯好的鵝肉,用清水再清洗一下,去掉煮出來的雜物,裝盤備用。

3.生薑切片,蔥切段備用。

4.蘿蔔切塊,備用。

5.炒鍋燒熱加油,放入蔥、姜、花椒。

6.稍微炒出香味後,加入鵝肉,均勻翻炒,翻炒鵝肉至皮微卷後關火。

7.準備好砂鍋,加入清水,**煮,備用。

8.將翻炒好的鵝肉倒入砂鍋,大火煮20分鐘。

9.再轉小火煮大概一個小時,大概鵝肉鬆軟即可,加入蘿蔔,鹽,繼續煮。

10.15分鐘左右,加入適量雞精出鍋,撒上蔥花。

3樓:雨思卉

老鵝湯食材明細:

主料: 老鵝 輔料: 枸杞 蔥 姜 調料: 鹽 料酒老鵝湯做法(家常湯):

1. 將老鵝切塊,放在沸水中焯燙後洗淨備用2. 鍋中倒水,放入鵝肉、枸杞、蔥、姜、料酒,用中火悶燒20分鐘3. 大火燒沸10分鐘後加鹽調味即可

4樓:林夕的微笑

材料光鵝,滷豆腐乾,蔥薑蒜,香葉,八角,桂皮,料酒,生抽,老抽,糖做法1 光鵝鴨洗淨,斬成4釐米大小的塊,下入沸水鍋中氽2分鐘,撈出洗淨,滷豆腐乾改刀切塊;

2 炒鍋燒熱,放少許植物油,下入蔥段、薑片、蒜頭、姜塊、香葉、八角、桂皮煸香;

3 下鵝塊稍煸,烹入料酒,加入生抽、老抽、糖煸炒上色;

4 加足量清水用大火燒開後,轉小火燉半小時,再下入滷豆腐乾同燉約半小時,盛入易於保溫的器皿中即可。

如何燉老鵝湯

5樓:拔拔

用料:冬bai筍1顆,du白菜半顆,老

鵝4分之一隻

步驟:1,老鵝清洗zhi後焯水

2,加開水,薑片,dao料酒,煮開後放入冬筍片3,文火煮3小時後放入白菜繼續燜燒40分鐘,最後加鹽調味鵝肉:鵝肉含蛋白質,脂肪,維生素a、b族維生素,煙酸,糖。鵝蛋含蛋白質,油脂,卵磷脂,維生素,鈣、鎂、鐵等。

鵝肉蛋白質的含量很高,富含人體必需的多種氨基酸、多種維生素、微量元素,並且脂肪含量很低。鵝肉營養豐富,脂肪含量底,不飽和脂肪酸含量高,對人體健康十分有利.根據測定,鵝肉蛋白質含量比鴨肉、雞肉、牛肉、豬肉都高,賴氨酸含量比肉仔雞高。鵝肉味甘平,有補陰益氣、暖胃開津、祛風溼防衰老之效,是中醫食療的上品。

同時鵝肉作為綠色食品於2023年被聯合國糧農組織列為21世紀重點發展的綠色食品之一。

飲食禁忌:

1、不宜與鴨梨同吃。同食容易使人生熱病發燒。

2、忌雞蛋,同食會傷元氣。

3、鵝肉忌茄子——同食傷腎臟。

6樓:三石等風來

用料bai:鵝肉1/4只,當歸10克,黨蔘du10克,冰糖3粒,zhi白胡椒dao數粒,大蔥1根,生薑專數片,大棗3個,百合幹屬適量,白蓮子適量,水適量,鹽適量。

滋補燉老鵝湯的做法:

1、準備好所有材料,將鵝肉清洗乾淨,去掉不要的部位。黨蔘當歸冷水浸泡十分鐘左右清洗乾淨,大蔥大棗蓮子百合洗乾淨備用。

2、冷水將鵝肉放鍋裡,加入大蔥半根、生薑少許、白胡椒粒一起,水開後再煮約2分鐘,沖洗乾淨血沫。

3、高壓鍋里加入適量清水燒熱,放入煮過的鵝肉以及其他配料(大蔥、黨蔘、當歸、薑片、百合幹、蓮子、冰糖、大棗),水開後壓30分鐘左右。然後盛進砂鍋小火煲半個小時左右,出鍋前加入鹽調味。

4、營養健康的鵝湯即可享用啦,鵝肉細嫩化渣,吃一口就停不下來。

7樓:寥寥無幾

如何燉老鵝湯?多喝水消災夥伴們頓。to幾個小時。

8樓:羅家房鎮房申村

燉老鵝湯的話,先應該大火燒開十分鐘左右,再小火燉上兩個小時左右,這樣就能燉出可口的老鵝湯。

9樓:示**淦卯

煲湯食譜大全-老鵝湯

做法老鵝湯食材明細:

主料:老鵝版

輔料:枸杞蔥姜

調料:鹽

料酒老鵝湯做法權(家常湯):

1.將老鵝切塊,放在沸水中焯燙後洗淨備用

2.鍋中倒水,放入鵝肉、枸杞、蔥、姜、料酒,用中火悶燒20分鐘3.大火燒沸10分鐘後加鹽調味即可

【老鵝湯烹飪小貼士】

1.鵝肉是理想的高蛋白、低脂肪、低膽固醇的營養健康食品2.鵝肉具有養胃生津、補氣、能解五臟之熱,補陰益氣,暖胃開津和緩解鉛毒的功效

3.鵝肉中含脂肪量較低,且多為有益健康的不飽和脂肪酸,還有藥用食療功能

老鵝肉不容易煮熟,最好是用高壓鍋,這樣鵝肉會更美味

10樓:答答大

用料:冬筍1顆,白菜半顆,老鵝4分之一隻 步驟: 1,老鵝清洗後焯水 2,加開水,薑片,料酒,煮開後放入冬筍片 3,小火燉就可以了。

11樓:風吹簾落

1. 將老鵝

復切塊,放在沸水中焯制

燙後洗淨備用

2. 鍋中倒水,放入鵝肉、枸杞、蔥、姜、料酒,用中火悶燒20分鐘3. 大火燒沸10分鐘後加鹽調味即可

或1、鵝宰殺治淨去皮,斬成6大塊洗淨,鍋中入沸水放鵝大火汆5分鐘至血水出盡撈出。

2、湖南上等紅蓮、開平老陳皮皇洗淨備用;廣西特級玉竹頭洗淨切6釐米長、0.3釐米厚的片。

3、瓦煲置火上,加清水中火燒開,入全部的調料(味精除外),入清遠老獅頭鵝燒開,用慢火熬6小時至湯汁剩一半時入味精即可出鍋。

12樓:匿名使用者

用砂鍋,用一些紅棗,大蒜、姜、白糖、精鹽加水,將鵝斬塊放在砂鍋裡面,用火煲上一小時即可

13樓:隨_風

首先把老鵝斬成塊,裡面略加一些山楂,這樣能熟的更快一些,剩下的就可以了

老鵝湯的做法,如何做,怎麼做

14樓:有錢哥哥

猴頭菇鵝肉湯的做法

準備材料:鵝肉2斤、猴頭菇4朵、鹽適量、姜1坨、幹尖椒2克、蔥結5克、水適量

步驟:1、猴頭菇頭天晚上泡發,切去根部雜質,用小盆倒入溫熱水,加少量鹼攪勻。

2、把姑子放入盆內用手攥幹再放,多攥幾次後泡1小時後用清水攥幹後泡著第二天用。

3、泡好的猴頭菇換道水。

4、用手撕成隨意大小塊和鵝肉放入電壓鍋。

5、加入姜,尖椒,蔥結,鹽,我放了幾粒花椒,按肉/雞健。燉好後撿去蔥,辣椒。飯前來上一碗,加少量蔥花。

6、成品。

15樓:李李米

材料:鵝肉,桂皮,八角,茴香,橘皮等香料。

步驟:取鵝肉放入鍋中燉大概二十分鐘即可。

1.把新鮮的鵝肉取出來,放案板上,切成肉塊

2.切好之後 將鵝肉放入高壓鍋中 用清水清洗2-3遍

3.洗好之後,高壓鍋中放入清水,大約4l的水量 水位大約在高壓鍋螺帽的中間的位置

4.放入清水後將配料全部倒入高壓鍋中

5.蓋上高壓鍋蓋然後把氣帽也蓋上,開啟燃氣灶調成大火

6.大約20分鐘左右,等到高壓鍋開始帽熱氣,同時氣帽開始旋轉時候,將燃氣灶調成中小火,用中小火再燉13分鐘,13分鐘後關閉燃氣灶

7.拿出計時器計時,繼續讓鵝湯在高壓鍋中燜20分鐘,20分鐘後,放掉高壓鍋中的蒸汽,然後就可以開啟鍋蓋

8將燉好的鵝肉倒入砂鍋中,然後在金黃的鵝湯上面撒上一把小蔥花味道會更加的鮮美

擴充套件資料

鵝肉:鵝肉不可與柿子、鴨梨同食。與雞蛋同食損傷脾胃。

豬肉(瘦):豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。

牛奶與瘦肉不合適同食,因為牛奶裡含有大量的鈣,而瘦肉裡則含磷,這兩種營養素不能同時吸收,國外醫學界稱之為磷鈣相剋。鈣磷最佳比為1:1到1:1.5之間,此時互相促進吸收。

山藥:山藥與甘遂不要一同食用;也不可與鹼性藥物同服。

北沙蔘:北沙蔘反藜蘆、惡防己。

16樓:拔拔

用料: 鵝肉    1/4只,當歸10克,黨蔘10克,冰糖3粒,白胡椒數粒,大蔥1根,生薑數片,大棗3個,百合幹適量,白蓮子適量,水適量,鹽適量

步驟:1,準備好所有材料,將鵝肉清洗乾淨,去掉不要的部位。黨蔘當歸冷水浸泡十分鐘左右清洗乾淨,大蔥大棗蓮子百合洗乾淨備用。

2,冷水將鵝肉放鍋裡,加入大蔥半根、生薑少許、白胡椒粒一起,水開後再煮約2分鐘,沖洗乾淨血沫。

3,高壓鍋里加入適量清水燒熱,放入煮過的鵝肉以及其他配料(大蔥、黨蔘、當歸、薑片、百合幹、蓮子、冰糖、大棗),水開後壓30分鐘左右。然後盛進砂鍋小火煲半個小時左右,出鍋前加入鹽調味。

4,營養健康的鵝湯即可享用啦。

鵝肉與以下食物相剋,食用時要儘量避免:

1、不宜與鴨梨同吃。同食容易使人生熱病發燒。

2、忌雞蛋,同食會傷元氣。

3、鵝肉忌茄子——同食傷腎臟。

17樓:雪蓮花

煲湯食譜大全-老鵝湯做法

老鵝湯食材明細:

主料: 老鵝 輔料: 枸杞 蔥 姜 調料: 鹽 料酒老鵝湯做法(家常湯):

1. 將老鵝切塊,放在沸水中焯燙後洗淨備用2. 鍋中倒水,放入鵝肉、枸杞、蔥、姜、料酒,用中火悶燒20分鐘3. 大火燒沸10分鐘後加鹽調味即可

【老鵝湯烹飪小貼士】

1.鵝肉是理想的高蛋白、低脂肪、低膽固醇的營養健康食品2.鵝肉具有養胃生津、補氣、能解五臟之熱,補陰益氣,暖胃開津和緩解鉛毒的功效

3.鵝肉中含脂肪量較低,且多為有益健康的不飽和脂肪酸,還有藥用食療功能

老鵝肉不容易煮熟,最好是用高壓鍋,這樣鵝肉會更美味

18樓:狼嘯極行

老鵝洗淨,剁塊,慢火燉3小時,即成味道鮮美的老鵝湯。

老鵝湯的做法

19樓:匿名使用者

主料老鵝半隻

輔料香菇冬瓜適量

做法1. 鵝切塊,清洗一下。鍋裡放水和鵝一起煮,撈起漂浮物,2. 加料酒 生薑片 煮,再加冬瓜一起煮。鵝肉煮爛後 ,加香菇煮。小火煮。最後放雞精和蔥花就好

20樓:

你好,我家一隻鵝10多年了,我不知道怎麼燉湯,不知道傢什麼菜之內的

21樓:鵝肉火鍋

老鵝湯,用文火慢燉,新鮮鵝處理,使其不油膩。安徽神廚老鵝湯,工藝獨特

老鵝湯在家怎麼做

22樓:匿名使用者

用砂鍋,用一些紅棗,大蒜、姜、白糖、精鹽加水,將鵝斬塊放在砂鍋裡面,用火煲上一小時即可

23樓:病得了

賣點枸杞,放點草果,放點姜 煮出來味道鮮美還甜。炒了以後再放水煮噶。

24樓:空空行子

最好的湯,就是什麼原材料也不放,就放水,最多一片姜,放在高壓鍋裡,就ok 了

25樓:匿名使用者

把老鵝放進水裡煮,加點鹽

26樓:匿名使用者

這個的做法和老鴨煲的做法差不多的吧

老鵝湯的做法,如何燉老鵝湯

主料老鵝半隻 輔料香菇冬瓜適量 做法1.鵝切塊,清洗一下。鍋裡放水和鵝一起煮,撈起漂浮物,2.加料酒 生薑片 煮,再加冬瓜一起煮。鵝肉煮爛後 加香菇煮。小火煮。最後放雞精和蔥花就好 你好,我家一隻鵝10多年了,我不知道怎麼燉湯,不知道傢什麼菜之內的 鵝肉火鍋 老鵝湯,用文火慢燉,新鮮鵝處理,使其不油...

怎樣燉鵝湯好喝又營養,如何燉老鵝湯

盆栽植物養護 你好朋友,啤酒燉鵝湯好喝,又有營養,步驟1 大鵝處理乾淨剪去腳趾,剁成小塊,青紅椒去蒂切菱形塊,大蔥切馬蹄片,生薑切片,大蒜切小粒,碗中放幾個八角 一把幹辣椒 一小把花椒 幾片香葉 一節桂皮備用 步驟2 冷水放入鵝肉焯水,倒入料酒 兩勺食鹽,水開撇去浮沫,焯兩分鐘倒出鵝肉,清洗乾淨瀝乾...

看一下老鵝湯怎麼做,老鵝湯的做法大全

你好 我們知道對身體滋補最好的食物就是各種湯類,湯類集聚了所有食物的精華所在,而且經常喝一些湯能夠有效的改善我們身體狀況,而且湯也是很容易被身體所吸收,尤其是在嚴寒冷的冬天多喝一些湯對身體有很好的滋補作用,老鵝湯就是生活中比較受歡迎的一種,它有著豐富的營養價值,無論老人還是小孩經常食用鵝肉都對身體有...