1樓：枚樂悅
滋補潤燥又美容的黃豆燉豬蹄吧，富含膠原蛋白，經常吃可增加**彈性，美容養顏抗衰老哦，燉好的湯是奶白色的，味道濃香，營養價值豐富哦。愛美的女性朋友可以多喝，可達到養顏美膚的功效哈。
工藝：燉。口味：鹹鮮味。
熱量：較高熱量。
配料：烹飪步驟：
1.豬蹄洗乾淨剁成塊，黃豆泡下洗乾淨。
2.鍋內加水燒開，放入豬蹄塊、料酒和5片姜，用大火煮去豬蹄的血水。
3.撈出的豬蹄洗乾淨。
4.砂鍋內加入水、黃豆、豬蹄和蔥斷、薑片。
5.開始用大火燉15分鐘，這期間不要蓋鍋蓋，可有效的散發些醒味，然後用小火燉約1個半小時至湯汁白，放入鹽、撒入胡椒粉調味即可。
6.成品。烹飪小貼士：
要一次加足夠量的水，中間不要再加水了哦。
2樓：北海數碼站
在生活中湯品是很多人喜愛吃的菜餚，豬蹄燉黃豆湯也是其中的一種。但是很多人都不太瞭解豬蹄燉黃豆湯該怎麼做。為了滿足我們對美食的追求，我們要好好的瞭解一下豬蹄燉黃豆湯的做法。
那麼到底豬蹄燉黃豆湯的做法是什麼？下面我們就來看看權威的專家依據多年的臨床經驗為大家是怎麼樣解答這一問題的吧。
豬蹄中含有豐富的膠質，是沒用潤燥的佳品，特別是入秋後空氣乾燥，**容易發乾，發緊，適當補充含有膠質的豬蹄是比較方便的美容食療方法。
一、食材。1、主料：豬蹄800g、黃豆100g
2、輔料：花生油適量、鹽適量、八角適量、桂皮適量、蔥花適量、生薑適量、大蒜適量、冰糖適量。
二、步驟。1.買來的豬蹄清洗乾淨分割成小塊，用開水焯過，去除血沫。
2.熱鍋入油稍熱酒倒入適量的冰糖燒至冰糖溶化，3.倒入適量的開水，燒成冰糖汁，盛出備用。
4.重新洗鍋子熱鍋入油倒入焯好的豬蹄翻炒。
5.倒入蔥薑蒜八角桂皮等炒出香味，倒入備好的冰糖水，水要沒過豬蹄。
6.水開後倒入提前泡發好的黃豆一起燉，大火煮開，小火慢燉，40分鐘。
7.燉至豬蹄酥爛收汁取出點綴點蔥花即可。
小貼士：豬蹄要提前焯水黃豆要提前泡發。
豬蹄燉黃豆湯的做法是什麼？通過以上的這些內容，相信大家已經對於這一問題有了一個全面的瞭解了。雖然聽到豬蹄燉黃豆湯這個食物的時候，我們中有很多人都覺得是比較難做的。
但是我們要明白，只要這種食物對於我們的身體沒有壞處，並且有比較大的益處的時候，我們就可以接受它。
黃豆燉豬蹄湯的做法
3樓：生活小當家小欣
回答親親您好，稍等幾分鐘，正在為您查詢親親您好，很高興可以為您解答問題，黃豆燉豬蹄的做法首先黃豆洗乾淨用冷水浸泡，然後把豬蹄洗乾淨，豬蹄入鍋焯水後瀝乾水，備好蔥姜、大料，碗中加鹽、白砂糖加醬油、料酒勾兌成汁備用，蔥姜、大料放入壓力鍋內膽，浸泡好的黃豆放入壓力鍋內膽，然後焯過水的豬蹄放入壓力鍋內膽倒入料汁，攪拌均勻，放幾片檸檬片後將壓力鍋內膽放入壓力鍋通電。
選擇營養燉，軟爛檔，壓力鍋開始工作。程式結束，解壓後即可盛出享用，希望可以幫助到您
4樓：拾萬里之外
黃豆燉豬蹄湯的做法如下：
一、材料。二、做法。
1、準備材料。
2、溫水放下豬蹄，再放入料酒煮8分鐘。
3、將豬蹄沖洗血沫，瀝乾水分。
4、胡蘿蔔削皮切塊，紅棗切塊去核。
5、煮沸水後倒入黃豆和花生。
6、加入薑片、紅棗、胡蘿蔔和豬蹄。
7、蓋上蓋子煲90分鐘，關火前加入食鹽調味即可。
5樓：安徽新東方烹飪學院
主料：黃豆 豬蹄。
做法：1.準備好材料，豬蹄洗乾淨剁成塊。
2.黃豆和花生提前泡40分鐘，其他材料洗乾淨備用。
3.鍋內加水燒開，放入豬蹄塊和4片姜，用大火煮去豬蹄的血水，撈出備用。
4.除了枸杞外，所有材料和豬蹄連同4片姜一起放進鍋中，加適量的水。
5.用大火把湯燒開，轉小火慢燉2小時左右，出鍋前5分鐘調入枸杞火和食鹽即可。
6樓：匿名使用者
原料：豬蹄、黃豆、蔥、姜、八角、糖、鹽、雞精。
做法：1、需將黃豆提前浸泡半天。豬蹄超市有的賣，菜場也有的賣，但一定要叫菜場師傅切好，我們自己家的刀不行，將豬蹄洗淨焯水2-3分後沖洗乾淨；
2、鍋內下油，待油熱時下生薑片、蔥段，八角，豬蹄爆炒，然後加醬油，料酒翻炒下。
3、加水沒過豬蹄，大火燒開。然後轉小火，燒20分鐘這樣；
4、加入黃豆大火燒開，加些糖，鹽。然後小火慢慢煨了，直到豬蹄爛為止。沒有熟的話可以再加些開水，繼續煨一下，黃豆也一定要熟哦；
5、放入味精，蔥花，出鍋即可。
至於口味調料，看個人喜好加減哦。
7樓：悠兒一
沸水過豬蹄（加薑片）去血水。幾分鐘後，倒掉水將豬蹄衝淨備用，倒油將豬蹄和黃豆過一下，過的時候加點花椒和姜。然後加水煮沸，小火慢燉一小時左右，加少量鹽，味精，雞精。就可以了。
8樓：謝謝大家回答吧
主料：豬蹄250克，大豆250克。
調料：黃酒10克，大蔥8克，姜5克，鹽3克具體做法如下：
1. 豬蹄用沸水燙後拔淨毛，颳起去浮皮；
2. 黃豆提前浸泡1小時，備用；
3. 姜洗淨切片；
4. 大蔥切段；
5. 豬蹄內加入清水、薑片煮沸，撇沫；
6. 加上酒、蔥及黃豆，加蓋，用文火燜煮；
7. 至半酥，加精鹽，再煮1小時；
8. 調入味精，即可。
黃豆燉豬蹄湯怎麼做
9樓：匿名使用者
食材準備。
豬腳 2只 黃豆60克 枸杞若干 胡蘿蔔1根 大蔥 姜1小塊 花椒15粒左右 料酒。
2小勺 鹽。
製作步驟。1、黃豆浸泡過夜泡發。
2、冷水入鍋，放入薑片、八角、料酒，再放洗淨的豬手除血水；
3、待水開後馬上關火撈出豬手。
4、胡蘿蔔切滾刀塊。
5、將泡好的黃豆和豬手入高壓鍋內，加入胡蘿蔔塊、蔥段、薑片；
6、再加入花椒和半鍋水，大火[1]燒開高壓鍋上氣後轉中小火，高壓鍋25分鐘。
7、高壓鍋自然跑氣後，掀蓋加入枸杞，放鹽，再燉5分鐘即可。這個時候不用再蓋限壓閥了。
注意事項。在去除豬腳血水時要冷水下鍋，可以將血水慢慢釋放出來。如果開水下鍋的話，肉會突然遇熱鎖住血水。
10樓：點墨金牛
黃豆豬蹄湯是眾所周知的美容靚湯，做法很簡單，關鍵是豬蹄去腥這一步。豬蹄入鍋煲湯之前要先汆水——豬蹄入冷水鍋慢慢煮開，可以把大部分的血水和腥臭味都煮出來；煮的時候加一些花椒或白醋也能很好地去腥臭味；煮完後一定要用流水沖洗乾淨，這樣處理後的豬蹄就基本沒有腥臭味了。不需要加太多的香辛料，只需一點蔥姜就能很好地提味，慢火燉制幾個小時後，一碗湯白、豆爛、蹄酥的美容湯就燉好了。
材料 豬蹄 1000 克，黃豆 100 克，蔥、姜、花椒適量調料 鹽 5 茶匙，水 8 湯碗。
1.將豬蹄洗淨倒入冷水鍋，加花椒煮開後再煮幾分鐘，去腥、去血水。
2.將汆完水的豬蹄用流水沖洗乾淨，重新入鍋加水，加入薑片和蔥結。
3.煮開後加淘洗乾淨的黃豆轉小火燉 2 小時左右。
4.煮至豬蹄軟爛，湯色發白，出鍋前 15 分鐘調入鹽。
廚藝筆記。1. 汆水時加些花椒能很好地去除豬蹄的腥臭味。
2. 汆完水用流水把豬蹄上的血沫充分洗淨，同時也把腥臭味沖洗掉。
11樓：匿名使用者
食材準備。
黃豆250克（最好為當春產的新鮮小種黃豆），豬腳兩隻，重約1000克。
製作步驟。1、將豬腳洗淨，一定要洗得特別乾淨，如表皮有毛請用男士們常用的刮鬍刀將豬毛刨刮乾淨，斬成三釐米寬的塊狀，備用。
2、用清水搓洗黃豆，然後換乾淨的清水浸泡黃豆約30分鐘，以水能沒過黃豆為宜。
3、將鐵鍋燒熱，注入約一小湯匙花生油，開始冒煙時倒入斬成件的豬腳略為翻炒一分鐘。然後轉入事先準備好的砂鍋內，加清水1500毫升，同時，放入已經泡好的黃豆，另加三塊切薄的薑片和約20粒拍碎的胡椒，旺火燒開後改文火連續燉上150分鐘。
火候以湯水不外溢為佳，中途不掀開蓋子檢視，燉好準備享用時才下鹽調味，如不是特別追求很鮮的口味，最好不要下味精或雞精，這鍋湯本身已經夠鮮，是黃豆和豬腳合燉產生的很獨特的鮮，此湯允許稍微偏鹹一點。
12樓：小管家美食
黃豆燉豬手，豬腳砍塊，清水下鍋煮去血水，黃豆提前侵泡，煸炒出香味，同時放入鍋中燉熟。
13樓：耿鈮
只需4步做出黃豆燉豬蹄。
14樓：四姐愛做美食
黃豆燉豬蹄怎麼做？把豬蹄清理乾淨，切塊過水撈出，鍋中起油加入豬蹄燉，生抽耗油豆瓣醬，鹽，炒熟。
15樓：梨渦不淺笑
這個首先就是你把黃豆放在水裡面泡發之後，然後把豬腳放在高壓鍋壓熟，加入黃豆，煮熟就可以了。
豬蹄黃豆湯的做法？
16樓：史省三
豬蹄黃豆湯的做法如下所示：
1、準備好所有食材：蔥兩根、姜兩塊、花椒10粒、白酒適量、椒鹽適量、黑胡椒粉適量、鹽2克。
2、鍋裡放入適量清水加入豬蹄和蔥姜花椒白酒煮沸。
3、撈出豬蹄冷水沖洗，鍋裡的血水倒掉。
4、再次倒入剛剛焯水的豬蹄，鍋裡放入三大碗清水，蓋上鍋蓋燜煮。
5、半小時後倒入浸泡好的黃豆。
6、繼續煮一個半小時後加入適量鹽。
7、加入適量椒鹽。
8、再加入適量黑胡椒粉即可。
17樓：網友
主料：豬蹄1只、黃豆50克。
輔料：蔥適量、姜適量、清水適量、鹽適量。
具體步驟：1、黃豆洗淨後用清水浸泡1小時以上。
2、把豬蹄浸泡一下，清洗乾淨瀝去水分。
3、洗淨的豬蹄放入冷水鍋中，沸騰後繼續煮5分鐘以上。
4、把豬蹄撈出，用流動水沖洗乾淨。
5、把豬蹄和浸泡好的黃豆放入砂鍋中，加入適量蔥和姜。
6、一次性在砂鍋中加入足量的清水。
7、砂鍋置於灶上，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉小火煲小時。
8、出鍋前撒入適量鹽調味，盛入湯碗中即可。
18樓：網友
1.提前將黃豆洗淨用適量清水泡軟，最好提前一天浸泡。
2.將豬蹄洗淨去除雜毛，剁成大塊（最好買收拾乾淨躲好塊的），放沸水中煮5分鐘，撈出洗淨待用。
3.湯煲內放入適量清水，放入除鹽以外所有材料，燒開以後保持大火狀態燒20分鐘，直到湯汁發白，然後轉小火煲約3小時，至豬蹄酥爛，撈出陳皮不要，用鹽和蔥花調味即可。
用醬油、醋、香油、花椒粉、剁椒、蔥花調成蘸水，蘸豬蹄吃。
鍋中放入豬腳，黃豆，薑片和料酒加入足夠的清水，大火煮開後關小火燉一個半到兩個小時，出鍋前加鹽調味即可。
19樓：匿名使用者
材料：豬蹄2只（雖然**只有1只）、花生米100克、黃豆100克、龍眼肉15克、陳皮1片、薑片2片、鹽適量做法：1、花生、黃豆用清水洗淨，浸軟待用。
龍眼肉、陳皮洗淨待用2、豬蹄斬大件（讓肉檔工作人員完成），去雜毛洗淨，放沸水中汆5分鐘，撈出洗淨待用3、瓦煲內放入適量清水，猛火燒至水開，放入除鹽以外所有材料，再滾時轉小火煲約3小時，撈出陳皮棄之，用鹽和蔥花調味即可我喜歡用剁椒和蔥花調製的小料蘸豬蹄吃，真。。。好吃啊！
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