1樓：我是
挑選豬蹄：
1、挑選生豬蹄，一要看蹄顏色，應儘量買接近肉色的，過白、發黑的及顏色不正的不要買。二要用鼻子聞一下，新鮮的豬蹄有肉的味道，經過化學物質處理的，或者腐爛變質的，有刺激性味道或有臭味的千萬不要購買。 三最好挑選有筋的豬蹄，有筋的豬蹄不但好吃，而且含有豐富的膠原蛋白，不但營養豐富，而且還能美容養顏呢，只是**比無筋的稍微貴了一點點。
2、前蹄好些，是因為前蹄的前面有頭部後面有身子，平時豬的前蹄所承受的重量多些，所以比後蹄短肥，相應比較起來，前蹄比後蹄肉多骨少。比較直的就是前蹄，後蹄有個蘑菇似的東西往外鼓著。
豬蹄湯做法：
將豬蹄洗淨，放入壓力鍋，加入適量蔥、姜、料酒、醬油、白糖、泡發的黃豆（也可根據個人口味喜好放入其它調料、配料），加入涼水沒過豬蹄。開大火至壓力鍋上氣（就是呲呲噴氣），轉至小火，30分鐘左右即可。
注意，因為提前加鹽會使豬蹄變硬，不好爛，所以鹽必須在出鍋後再放。又因為壓力鍋自始至終都不用開蓋，不會導致水分蒸發，所以在加水時不用放很多水沒過豬蹄即可，這樣做出來的豬蹄味道會更濃。火候要注意，上氣後必須用小火！
祝你有個好胃口！
2樓：育兒教育張老師
豬蹄湯怎麼做？把豬蹄切塊，加入蔥姜料酒除腥，鍋中起油加入，豬蹄倒入水，鹽胡椒粉，燉即可。
3樓：弘之枝欣德
豬蹄在買的時候叫賣的人剁碎。。。。
放水燒開把豬腳到進去
燒開撈出來
（這樣是為了把豬腳裡的血水什麼的去一去）然後在鍋里加冷水放生薑香蔥
八角把豬腳倒進去
大火燒開
小火慢燉
熟了就好了
你也可以加些冬瓜什麼的都可以
4樓：巧克力冰淇淋
豬蹄花生湯（電飯鍋版）
原料：豬手2個，姜三片，蔥一根，花生芝麻少許做法：1，將豬手洗淨，剁成小節，放入電飯鍋內，加入水沒過豬手，電飯鍋燒開
2，這時，準備姜三片，蔥一根，花生芝麻少許3，將湯內的浮末去除
4，加入姜三片，蔥一根，花生芝麻少許煮一個小時即可。不用擔心水會出來，吃的時候放入少許的鹽就好了。
豬蹄要如何燉才好吃且不油膩，豬蹄湯怎麼煮才能不油膩
善良的 燉豬蹄好吃且不油膩做法推薦如下 主料豬前腿一隻 黃豆50g 薑片10g 八角20g 黃豆燉豬蹄的做法步驟 1.先把剁成塊的豬蹄放清水裡洗乾淨 黃豆提前浸泡好2.鍋里加入清水 料酒 把洗好的豬蹄放入鍋中 煮出血水3.然後把豬蹄撈起過冷水沖洗乾淨 另起一鍋 鍋裡放油 加白糖 小火炒至融化 倒入豬...
怎麼才能讓豬蹄不變形，每次煮豬蹄煮完了豬蹄都已經皮開肉綻了
垕徳載物 豬蹄洗淨用刀從中間骨逢切開到一半左右下鍋，大火燒開改小火燒十分鐘關火悶四十分鐘，時間不是絕對的，用筷子如果輕鬆插進去就熟透了樣不變還入味 豬蹄先燒毛，鋼絲球去黑清洗呈白色，汆水擦乾，油炸至金黃，最後開滷。需要祕方聯絡我 不會吧。豬蹄很耐煮的。你是不是用高壓鍋了 天才雨墨 其實很簡單，就是用...
豬蹄黃豆湯怎麼燉，黃豆燉豬蹄湯的做法
滋補潤燥又美容的黃豆燉豬蹄吧，富含膠原蛋白，經常吃可增加 彈性，美容養顏抗衰老哦，燉好的湯是奶白色的，味道濃香，營養價值豐富哦。愛美的女性朋友可以多喝，可達到養顏美膚的功效哈。工藝 燉。口味 鹹鮮味。熱量 較高熱量。配料 烹飪步驟 1.豬蹄洗乾淨剁成塊，黃豆泡下洗乾淨。2.鍋內加水燒開，放入豬蹄塊 ...