豬蹄怎麼燉才好吃

1樓：痴情鐲

材料：豬腳500克、胡蘿蔔一根、山藥300克、幹木耳10克。

豬腳好吃燉法：

1、把新鮮買回來的豬腳用清水浸泡去血水。順便檢查有沒有殘留的豬毛，有就用夾子拔了。

2、開水下鍋去血水（放入一勺料酒和生薑片一起）。

3、在鍋裡煮三分鐘左右就可以撈出。用涼水沖洗一遍。

4、鍋裡放油，油熱之後放入生薑片和蒜瓣爆香。

5、香後放入冰糖。

6、等冰糖化了以後放入晾乾水的豬腳，放入一勺料酒和一勺鹽。

7、兩邊炒至金黃色。

8、放入準備好的水，再加入一勺料酒，八角和香葉。

9、山藥和胡蘿蔔去皮，幹木耳洗淨（木耳要提前兩個小時用溫水發泡），山藥和胡蘿蔔切成滾刀。

10、清燉豬腳成品圖。

2樓：小寧和大旭

豬蹄，一種貼著高卡、肥膩標籤的食物，滷豬蹄吃起來十分有勁道，裡面肉質軟綿，偶爾消遣消遣用來下酒是不錯的。

豬蹄怎麼燉才好吃呢？

豬蹄可以跟花生、黃豆、蓮藕以及栗子一起燉，或者是直接放入冰糖燉2個小時，吃起來香甜軟綿，令人無法自拔。那麼豬蹄跟什麼燉比較好吃呢？或者說豬蹄和什麼配料一起燉味道很贊呢，一起了解一下。

燉豬蹄，料酒、醋是必不可少的，加入料酒後能提升燉豬蹄的口感，加入醋的話豬蹄會更容易煮爛哦，再也不怕明明牙齒很好卻咬不動豬蹄了。除了加入料酒和醋之外，醬料也是不可或缺的哦，其中油、蔥姜、花椒、辣椒、大料、香葉、草果這樣做成醬料是不錯的，當然了燉湯的話不需要都加入這些醬料。

燉美味的豬蹄湯，一般準備料酒、醋、薑片、草果、香葉即可。最後用鹽調味就可以了。其實豬蹄和栗子或者花生一起燉湯口感會比較不錯，豬蹄燉花生燉出起來的湯比較清，顏色比較好看，不足的是比較油膩。

下面介紹豬蹄燉花生糖，胸部是否會up起堅挺呢？是不是很期待？那平時可以喝點，不過不能多喝哦，因為豬蹄的熱量比較高，食用太多小肚腩就起來，多不划算。

【豬蹄燉花生】

原料：豬腳、花生、姜、鹽。

做法：1.將豬手洗淨，剁成小節，放入電飯鍋內，加入水沒過豬手，電飯鍋燒開

2.這時，準備姜三片，蔥一根，花生芝麻少許

3.將湯內的浮末去除

4.加入姜三片，蔥一根，花生芝麻少許煮一個小時即可。不用擔心水會出來，吃的時候放入少許的鹽就好了。

3樓：匿名使用者

主料：豬蹄2個黃豆200克

方法/步驟：

1.準備食材；

2.豬蹄冷水下鍋，焯水一遍，期間撇去浮沫；撈出瀝乾水分；

3.黃豆提前泡發；

4.大蔥、生薑切片；

5.鍋內放適量的色拉油，放入花椒八角生薑爆香；

6.放入豬蹄翻炒均勻；

7.倒入生抽；

8.倒入老抽；

9.放入鹽；

10.翻炒均勻，放入大蔥；

11.倒入可以沒過豬蹄的清水；

12.放入香葉；燜煮40分鐘之後；

13.放入黃豆，繼續燉至熟爛；

4樓：匿名使用者

用料豬蹄如圖

姜切片

花椒八角蔥一把，打結

冰糖兩塊

老抽料酒冰糖燉豬蹄的做法

燒開一鍋水，剛開既可下豬蹄，焯水幾分鐘，會慢慢出浮沫，關火。

取出豬蹄用冷水沖洗，仔細洗去還殘留的贓物。

再燒一鍋清水，入薑片、花椒、八角。水開下豬蹄，蔥打成結加入。水再次開時倒入少量料酒，蓋鍋蓋轉小火燜煮約1小時。

一小時後，湯基本燉出白色了。另取一新鍋，放入豬蹄，倒入剛剛一起燉的湯（約沒過豬蹄一半）。

加老抽（今天加了紅燒醬油），冰糖。煮開後轉小火，蓋鍋蓋轉小火繼續燜煮，煮至豬蹄上色、酥爛，（約1小時不到）最後大火收汁。

小貼士1. 前前後後，差不多2小時。第一次燜煮約1小時，第二次加老抽冰糖後也是約1小時。

2. 蜜汁醬油裡已經配好了味道，如果是用老抽，按自己口味酌情放鹽和糖調整。

3. 第一次燜煮後用剩下的肉湯，再放些蔬菜，芋艿等煮一下，就是非常鮮美的湯了。

4. 另外分享個小心得：燉大肉時，放少許山楂片，既解膩又提味。

5樓：匿名使用者

食材明細

主料豬腳適量

輔料大魷魚乾一隻

枸杞適量

配料鹽適量

料酒適量

紅酒適量（自家釀的）

醬油適量

原味口味

燉工藝數小時耗時

普通難度

燉豬腳的做法步驟

材料：豬腳，枸杞，幹魷魚

鹽，料酒，醬油，自釀紅酒（可用米酒或白酒代替）先把幹魷魚用溫水泡上，一會方便把魷魚背上的薄膜撕掉這是處理完的幹魷魚，剪成理想的大小，旁邊這個是我們所謂的「船」，老一輩都這樣說，聽說這個可以當用食用，是很好的東西哦。千萬別以為不能用，給扔了哦，那就實在太可惜了

接著把這些主料，配料都往燉鍋裡放，加水。水按照料的多少去比配，加上這道菜至少要燉上1小時左右，所以千萬別讓糊底了，中間也要適當得去翻下。

再上一張成品圖，這是第一次上菜，有什麼需要改進的地方，請各位前輩多多指導！！

6樓：虞未鹹芳

美食食譜醬燒豬蹄的做法

原料：豬蹄400g、料酒、薑片、蔥段、花椒、八角、尖椒、蒜瓣、鹽、生抽、老抽。

做法：1、豬蹄買好後就讓商販斬件，拿回家沖洗乾淨。入沸水煮盡血水後撈起。

2、飛水後的豬蹄用涼水再衝洗一遍，控幹。（這一熱一涼，讓豬蹄口感更q，更好吃～）

3、電壓力鍋（或者高壓鍋）內倒入豬蹄，加水（以剛沒過豬蹄為宜），放適量料酒、薑片、蔥段、少許花椒、2片八角，燉40分鐘左右。

4、將燉好的豬蹄撈起控幹水分，並將燉豬蹄的湯汁留用。

5、炒鍋內倒油，放尖椒、薑片、蒜瓣爆香，倒入豬蹄翻炒，調入適量鹽、生抽、老抽（稍多一些），繼續翻炒。

6、將燉豬蹄剩下的湯汁分次加入鍋中，並不斷翻炒，加鍋蓋，大火煮開後小火燉；這樣操作2次，直到湯汁全部用完，豬蹄完全燉軟爛後，調入雞精，即可裝盤

7樓：魯姐美食

燉豬蹄怎麼做才能色香味俱全？豬蹄兒放料酒擼水洗淨，放入蔥段姜料，加入奧爾良調料，加入老抽用手攪拌均勻，倒入一瓶啤酒，小火燉50分鐘。

8樓：雙龍美食教做菜

豬蹄這麼做真香，閉麼咔呲眼就是造

9樓：愛別等

年夜飯給家人露一手，你準備好了嗎

10樓：金幼碧魯高義

加醬油，料酒，精鹽，老抽，糖，姜，蔥，大料，丁香，肉桂，山萘，白芷，砂仁，豆蔻(香料每種只加一小粒)，大火燒開，微火慢燉，直至軟爛撈出涼後食用，香！爛！

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