1樓：節盈尾豔蕙
我們有道菜叫：臘豬蹄燉爛豆，味道還不錯的，爛豆有那種瓶裝的賣，豬蹄當然要先燉，回鍋時再與爛豆煮一下，放點青紅椒在上面，出鍋時淋小票油，撒一點香油即可，樓主可試試。
臘豬腳燉什麼好吃
2樓：奶味女人
燉花生、黃豆、蓮藕、海帶、白蘿蔔。
燉豬腳是一道菜品，製作原料主要有豬手、黃豆、幹辣椒等，口味鮮美，營養豐富。豬腳異常軟爛、肉色紅潤誘人，甜味自然，醬香濃郁。此菜有益增添食慾，滋補養顏。
燉豬腳肥而不膩，色澤青黃，氣味帶有濃郁的草木清香，口感純厚，自然。將刷洗乾淨的整豬腳從中間劈開，再橫向切成均勻大塊，花生提前泡在加了鹽的水中3小時備用；將豬腳塊放入涼水鍋中加熱至煮沸，撈出瀝乾水分；冰糖加水在電氣鍋內攪動，熬成糖漿後，加入豬腳塊裹上糖色。
再加入泡好的花生、放入蔥段、蒜瓣、老薑片、醬油、蠔油和番茄醬，加溫水兩碗，加熱至沸騰後放氣，再過8分鐘斷電；開鍋蓋，翻轉豬腳塊，加蓋後在依上法加熱8分鐘後斷電；出鍋即可食。為確保豬腳的軟爛，焯過水後就不應當再見涼水，放入足量的溫水燉煮就很容易爛。
3樓：匿名使用者
臘豬腳一般是都拿來燉的，那麼臘豬腳燉什麼好吃？其實臘豬腳燉蓮藕是一個不錯的搭配。我們現在來看一下蓮藕燉臘豬腳的做法：
1、臘豬腳一個，用砍刀砍成大小塊一塊一塊小心洗淨。
2、生薑切片，幹辣椒少許洗淨備用；洗淨的臘豬腳放入紫砂鍋內加入一鍋的清水還有幹辣椒跟薑片開大火煮兩個小時。
3、蓮藕洗淨，滾刀切成塊備用。
4、兩個小時候後把煮好的豬腳撈到碗裡備用；
5、在煮豬腳的湯裡放入切好的蓮藕放入紫砂鍋內煮30分鐘。
6、最後把撈起的豬腳一起放入蓮藕裡煨30分鐘盛出即可。
臘豬腳的做法大全
土家臘豬蹄燉什麼好吃
4樓：匿名使用者
臘豬蹄蘿蔔煲的做法
1.將臘豬蹄斬塊之後，用溫水浸泡半小時，再衝洗乾淨，瀝乾水分備用
——經過醃製風乾的臘豬蹄比較硬，先用溫開水泡一泡，使外皮變軟一些，比較好處理
2.白蘿蔔去皮切塊。花菜掰成小塊，沖洗2遍後用淡鹽水浸泡15分鐘，再衝洗瀝乾
3.鍋中加少許油，下入乾紅椒、八角、草果、花椒、薑片、蒜片，小火炒出香味，再下入瀝乾水的臘豬蹄，煎炒
4.邊炒邊淋入2勺楊梅酒
——我用的楊梅酒是自制的（楊梅酒做法），如果沒有，用普通白酒或者料酒去腥也行。
5.加入開水，水量沒過食材，煮開後轉小火燉2小時
6.待豬蹄燉軟後（可用筷子戳一戳），加入蘿蔔
7.加入1勺老抽，轉中火燉煮
——臘貨一般鹹度都比較高，所以慎重放鹽，最好是嚐嚐鹹淡再決定，我是壓根兒就沒放
8.待蘿蔔變軟後，即可加入花菜，並轉大火開始收汁。花菜很易熟，汁兒收得差不多花菜也就熟了，撒上蔥花即可出鍋
5樓：匿名使用者
臘豬蹄燉海帶好吃有營養，教你做法
1.臘豬蹄洗淨剁塊兒放入鍋中，加入姜蒜、花椒和幹辣椒，加入適量的清水2.加入料酒和生抽大火煮開
3.開鍋後加入剁椒轉中火燉四十分鐘，加入海帶再燉二十分鐘，起鍋前適量加鹽即可
臘豬蹄可以燉什麼好吃
6樓：
材料豆腐皮（或鮮腐竹）6張，花生油或玉米油4湯匙，香菇120克，胡蘿蔔80克，熟竹筍40克，醬油1/2湯匙，糖1茶匙，麻油適量，姜蔥水材料︰，生薑1小塊，大蔥蔥白2段，素高湯（或清水）120毫升，醬油1湯匙，糖1/2茶匙
做法1.生薑、大蔥拍成扁平；生薑搗爛成茸，大蔥切末，與素上湯、醬油、糖混和，即成姜蔥水。
2.香菇用水泡軟，與熟竹筍、胡蘿蔔分別切丁。
3.鍋下少許油，加入醬油、糖、麻油炒熟成餡料。
4.每張腐皮切成兩張，均勻抹上姜蔥水。
5.6張豆腐皮疊好，包入適量的餡料。將頭、尾兩端折起，由外向內捲成條狀。
6.油燒熱，將腐皮卷炸至香脆金黃，切塊上桌即可。
臘豬蹄燉什麼好吃又營養？
7樓：桀諾
豬題富含脂肪、膠原蛋白和礦物質。
通常燉主蹄的輔料無非是以下幾種。
黃豆、白蘿蔔、冬瓜、藕塊、海帶、幹豇豆、香菇。
其實個人認為蘿蔔冬瓜藕塊最佳。
配料建議，大料兩個、花椒幾粒、料酒一杯、香菇幾個、姜一塊、蔥一段。鹽少許即可
加花生（可以養胃美容）、大豆【（或黑豆）補充蛋白質，黑豆營養價值更高】、牛蒡（含多種氨基酸）、香菇，枸杞等都可以的，這些都是比較補的，因此可以在此基礎上再加點涼性的食材-藕或海帶之類。
1.豬蹄剁成塊，清洗乾淨；鍋裡放水，加入豬蹄煮開，翻動豬蹄，兩分鐘後關火，再次用水沖洗。
2.鍋裡放一點油，加入一些冰糖翻炒到溶化後改小火；放入豬蹄翻炒幾下。
3.加入料酒、生抽和老抽繼續翻炒。
4.把已經上色的豬蹄倒入高壓鍋；加入薑片和提前浸泡好的1碗黃豆。
5.加水沒過食材，大火煮開高壓鍋發出撲哧聲改中小火25分鐘
8樓：一葉小船
臘豬腳燉什麼好吃
臘豬腳一般是都拿來燉的，那麼臘豬腳燉什麼好吃？其實臘豬腳燉蓮藕是一個不錯的搭配。我們現在來看一下蓮藕燉臘豬腳的做法：
1、臘豬腳一個，用砍刀砍成大小塊一塊一塊小心洗淨。
2、生薑切片，幹辣椒少許洗淨備用；洗淨的臘豬腳放入紫砂鍋內加入一鍋的清水還有幹辣椒跟薑片開大火煮兩個小時。
3、蓮藕洗淨，滾刀切成塊備用。
4、兩個小時候後把煮好的豬腳撈到碗裡備用；
5、在煮豬腳的湯裡放入切好的蓮藕放入紫砂鍋內煮30分鐘。
6、最後把撈起的豬腳一起放入蓮藕裡煨30分鐘盛出即可。
芸豆燉臘豬蹄的做法
原料：臘豬蹄、芸豆
調料：辣椒油、花椒、大料、蔥薑蒜、香葉、桂皮、醬油、料酒、醋、鹽、雞精
做法：1、臘豬蹄
2、洗淨後斬段
3、芸豆要提前一天泡上，因為泡製的時間如果太短，做時就不容易熟。然後放入鍋中加鹽煮至皮破。備用。
4、將臘豬蹄放入鍋中，加入冷水，同時加入少量的鹽、薑片和料酒，用大火燒開，撇去水中浮起的沫子，直到乾淨為止 5、然後將臘豬蹄撈起放入高壓鍋中，加入適量的開水，同時放入花椒、大料、蒜片、生薑（用刀拍散）、香葉、桂皮，加入適量的醬油、醋、鹽、辣椒油。
6、用大火燉上十五分鐘左右即可。
7、將煮好的芸豆放入鍋底，然後加入煮好的臘豬蹄，放入蔥段，灑入雞精即可。
9樓：李樹的戀愛
原材：臘豬蹄一隻、蘿蔔一個、枸杞、料酒、八角、大蔥、生薑、花椒各適量。
做法：1.首先把臘豬蹄用水浸泡一會之後再清洗，要把豬蹄表面的臘味物質全部清洗乾淨，如果臘豬蹄有點鹹的話，可以用水多泡幾次，這樣可以去除一些鹹味。豬蹄清洗乾淨以後剁成塊兒狀備用。
2.然後把大蔥洗淨切斷備用，生薑拍一下或者切片也行，提前把枸杞淘洗乾淨撈起備用。
3.準備工作完成以後就加水熱鍋下豬蹄臘焯水，把豬蹄焯一下水可以減淡鹹味，然後取一個燉鍋加水再把焯水的豬蹄肉直接放到燉鍋裡，加入枸杞、大蔥和生薑、料酒後直接開大火先把水燒開，水開以後再轉中小火慢慢燉煮，一般要煮一個小時左右。
4.燉煮豬蹄期間把蘿蔔去皮洗淨切塊備用，等到豬蹄快要起鍋的前20分鐘再把蘿蔔放到鍋裡一起燉，蘿蔔熟了之後就可以加調料調味起鍋了;一般最後就加點雞精，起鍋得我時候撒上點蔥花即可。
川味臘豬腳燉什麼好吃
10樓：首先焉日方對他
【食材】
主料 蘿蔔乾150克、豬蹄(臘)1000克輔料 姜1塊、水適量、細香蔥5克
【做法詳解】
1.準備好原材料，臘豬腳洗淨斬塊提前泡軟，蘿蔔乾提前泡兩個小時2.臘豬腳放入鍋裡煮，開後再煮幾分鐘
3.姜稍微拍碎
4.蘿蔔乾切成合適長短的段
5.蘿蔔乾和姜放入砂鍋，放入適量水，燒開
6.將煮了的臘豬腳夾入砂鍋裡
7.小火燉兩個小時，撒上蔥花
8.出鍋了
鹹豬蹄燉什麼好吃，臘豬蹄燉什麼好吃又營養？
做法食材 芸豆50克 豬蹄1只 大蔥半根 生薑1塊 枸杞1小撮 鹽3克 料酒1大匙 花椒2克 八角1個。做法 1 先準備各種配料，芸豆提前泡發好。2 豬蹄剁成塊後用清水浸泡3小時，中間換一次水。3 電磁爐燒一鍋清水，放入生薑和大蔥，下入豬蹄焯水。4 將焯水後的豬蹄用溫水清洗乾淨，放入電燉鍋中。重新加...
臘豬腳和什麼食材燉營養又美味？臘豬腳搭配什麼食材燉營養又美味？
燉蓮藕啊，主要材料 豬前蹄2只 蓮藕一節。輔材 花生仁一把 薑片一小塊 食用鹽 味精作法 1 臘豬腳一個，用菜刀劈成尺寸塊一塊一塊當心清洗 2 生薑切成片，辣椒幹少量清洗預留 3 清洗的臘豬腳放進紫砂鍋內新增一鍋的冷水也有辣椒幹跟生薑片 災煮兩個小時 4 蓮藕清洗，滾刀切成塊預留 5 2個兒時後把煮...
茶油燉豬蹄？怎麼燉豬腳好吃
豬蹄富含膠原蛋白質，多吃可使皺紋推遲發生和減少，對人體 有較好的保健美容作用。特別提醒。豬蹄油脂較多，動脈硬化 高血壓等患者少食為宜。材料。主料 豬蹄。輔料 茶油適量 鹽適量 醬油適量 姜適量。茶油豬蹄。1.豬蹄一個。2.斬件。3.過開水去浮沫。4.再用清水沖洗瀝乾。5.備茶油。6.倒進茶油。7.備...