1樓：緣琴奇
豬蹄富含膠原蛋白質，多吃可使皺紋推遲發生和減少，對人體**有較好的保健美容作用。
特別提醒。豬蹄油脂較多，動脈硬化、高血壓等患者少食為宜。
材料。主料：豬蹄。
輔料：茶油適量、鹽適量、醬油適量、姜適量。
茶油豬蹄。1.豬蹄一個。
2.斬件。3.過開水去浮沫。
4.再用清水沖洗瀝乾。
5.備茶油。
6.倒進茶油。
7.備薑片。
8.茶油倒進鍋裡燒開，下入薑片炒香。
9.放進豬蹄加鹽。
10.再淋上醬油。
11.炒勻。
12.裝碗裡，碼上蔥段。
13.放進電壓鍋幹蒸。
14.調至豬蹄檔高壓即可。
小貼士。豬蹄先過油再蒸更香更美味，不信可試試哦。
怎麼燉豬腳好吃
2樓：小萌妹紙不裝萌
砂鍋燉。
燉豬腳是一道菜品，製作原料主要有豬手、黃豆、幹辣椒等，口味鮮美，營養豐富。豬腳異常軟爛、肉色紅潤誘人，甜味自然，醬香濃郁。此菜有益增添食慾，滋補養顏。
燉豬腳肥而不膩，色澤青黃，氣味帶有濃郁的草木清香，口感純厚，自然。
首先將以上四種草藥合併放入高壓鍋加入清水，將其熬湯，備用。將豬腳洗淨，切成塊，在鍋裡倒少許茶油，待油溫升高一定程度，放入豬腳，鞭炒，加入鹽，倒入紅酒，翻炒，蓋上鍋蓋，悶5分鐘。
起鍋，倒入草藥成湯，在高壓鍋裡熬熟（用沙鍋慢火最好）。然畢，加少許味精。
將刷洗乾淨的整豬腳從中間劈開，再橫向切成均勻大塊，花生提前泡在加了鹽的水中3小時備用；將豬腳塊放入涼水鍋中加熱至煮沸，撈出瀝乾水分；冰糖加水在電氣鍋內攪動，熬成糖漿後，加入豬腳塊裹上糖色。
再加入泡好的花生、放入蔥段、蒜瓣、老薑片、醬油、蠔油和番茄醬，加溫水兩碗，加熱至沸騰後放氣，再過8分鐘斷電；開鍋蓋，翻轉豬腳塊，加蓋後在依上法加熱8分鐘後斷電；出鍋即可食。
3樓：匿名使用者
豬腳又叫豬蹄、豬手。分前後兩種，前蹄肉多骨少，呈直形，後蹄肉少骨稍多，呈彎形。中醫認為豬蹄性平，味甘鹹，是一種類似熊掌的美味菜餚及治病「良藥」。
豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，這是一種由生物大分子組成的膠類物質，是構成肌腱、韌帶及結締組織中最主要的蛋白質成分，具有美容養顏的作用。
4樓：悠然的小四月
流口水的黃豆燉豬蹄的做法。
黃豆提前一天涼水泡上。
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買的時候讓人家切小塊，涼水下鍋加入兩勺料酒，涼快薑片焯水去腥去沫請點選輸入**描述。
沖洗乾淨備用。
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準備好料備用。
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冰糖在油裡炒出糖色。
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下豬蹄翻炒變色。
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加入調料，老抽，生抽，蠔油，一勺料酒，翻炒均勻，加入涼白開大火煮開，轉小火慢燉20分鐘，入味且肉筋會軟糯一些。
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放黃豆，小火燉20分鐘。
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大火收汁，搞定美味的黃豆豬腳，軟糯滑口。
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5樓：帥鍋取名真難
下面簡單介紹一下燉豬腳湯--黃豆海帶豬腳湯的做法：
一、首先準備好所需的材料：
豬腳兩隻，幹海帶三片，黃豆一小把，蔥姜適量，鹽適量。
二、黃豆海帶豬腳湯的具體步驟做法如下所示：
1、豬腳洗淨從中間劈成兩半，可以先過過開水，去腥。
2、蒸好的幹海帶用水泡發一段時間。
3、把黃豆洗淨泡軟，至少浸泡半天或者以上。
4、海帶切菱形塊，豬腳、海帶、黃豆、蔥段、薑片、鹽一起放進電壓力鍋。
5、把時間調到40分鐘，「蹄筋」檔，插好電源，提示燈變綠後，撥安全閥到放氣位置，放好氣後再開鍋蓋。
6樓：雙龍美食教做菜
豬腳這麼做我一個人能啃一鍋。
7樓：遊走在田野間
豬腳怎麼燉好吃，加入這些東西，做出的豬腳好看又好吃。
清燉豬腳怎麼做？
8樓：娘37444酒秤
豬蹄清理乾淨，縱向一劈為二；新增沒過的水，大火燒開；新增料酒，敞鍋滾煮3分鐘，去除血沫和異味；撈出沖涼，清洗乾淨，用冷水浸泡15分鐘；鍋內下少量油，爆香蔥薑蒜、八角桂皮香葉草果。
烹入醬油，炒香，新增熱水，煮開；新增處理好的豬蹄，大火煮開；新增料酒，繼續敞鍋滾煮3分鐘；用老抽調色，轉小火，蓋蓋繼續燉煮；1至豬蹄七八分熟，新增鹽和少量糖提味；繼續煮至用筷子能輕鬆插透即可關火。
9樓：阿李的生活小集錦
1.把新鮮買回來的豬腳用清水浸泡去血水。順便檢查有沒有殘留的豬毛，有就用夾子拔了。
2.開水下鍋去血水（放入一勺料酒和生薑片一起）3.在鍋裡煮三分鐘左右就可以撈出。用涼水沖洗一遍4.鍋裡放油，油熱之後放入生薑片和蒜瓣爆香。
5.香後放入冰糖。
6.等冰糖化了以後放入晾乾水的豬腳，放入一勺料酒和一勺鹽，兩邊炒至金黃色。
7.放入準備好的水，再加入一勺料酒，八角和香葉。水開後放入高壓鍋，在把準備好的菜也放入鍋裡，壓二十分就好了。
能夠幫助到您我很榮幸
你好請問還有什麼問題嗎？
沒有問題辛苦給個贊謝謝！[觀望]
10樓：長新很搞笑
相信很多湖南夥伴都不會拒絕這道菜。
11樓：網友
豬腳冷水下鍋焯水，起鍋燒油下冰糖炒出糖色倒入豬腳，倒入水沒過豬腳，下辣椒八角姜蒜生抽老抽燉，等水乾了收汁吃飯。
燉豬腳燉多久時間
12樓：匿名使用者
你好，這個燉豬腳一般情況下的話，最少要一個鐘左右，你可以用那個醋和姜一起燉。
13樓：慕桖甜恬
豬腳要看你用什麼鍋燉，如果是用高壓鍋燉，大約燉40分鐘左右，如果用普通的砂鍋燉，大約要燉一個半小時左右才能燉爛的。
14樓：東方尚
你好朋友，燉豬腳燉多久？這次沒有一定的時間，也是要根據製作的正當起來定的，其實也是要根據你的火候大小讓我來定。一般最少也得40分鐘左右。
15樓：華電闖天涯
豬腳湯是民俗廣為流傳的非常合理的下奶食譜之一，豬腳中的營養元素非常合適孕婦來催奶。催奶豬腳湯做法簡易嗎？催奶豬腳湯怎麼做最催奶？
催奶豬腳湯喝過以後有什麼用？在這兒除開詳細介紹催奶豬腳湯做法，還給你對催奶豬腳湯有更全方位的掌握。1、豬腳洗乾淨，切割成一小塊的。
在鍋中放進冷水，把豬腳放進鍋中，**災煮。在煮以前一定要清理掉豬腳的表層髒東西和豬毛哦。
2、大火燒開，水開過以後在鍋中新增米酒和蔥段，再次煮5分鐘。
3、煮好以後熄火，把豬腳撈出，水扔掉。而且去冷水清洗豬腳，把豬腳上邊的泡沫塑料和其他東西衝走，控幹水份放好。
4、把洗完的豬腳放進壓力鍋中，而且新增蒜、姜、八角、八角茴香等輔材，放進適當的冷水，水的份量以吞沒食物為標準。
5、**災，把湯燒開。水開以後把火災轉成文火，漸漸地的再次熬一個小時。一個小時以後就可以搞好了，起鍋以前還記得加食用鹽調料。
16樓：敏鴻遠
這個豬腳最少要燉40分鐘的話比較好吃一點，因為你燉的時間太短暫的就不好吃啦。
17樓：田禾陽光雨露
如果是高壓鍋的話，半個小時就可以了。
18樓：七公主說美食
燉豬腳需要多長時間？
山茶油有什麼功效，一般什麼時候吃最好
誰知道怎樣燉豬腳?要放八角.沙姜嗎?
19樓：瑣碎
要放。材料：
豬腳半邊，八角，香葉，桂皮，大蒜，薑片，冰糖，油一點點，老抽，鹽適量。
做法：豬腳半邊、五香材料：八角、香葉、桂皮、大蒜、薑片，用料包裝起來，這樣方便處理殘渣。
豬腳飛水，瀝乾水份下鍋放些冰糖幹炒，需要的話下一點點油以免糊鍋，炒至豬腳有點焦黃加醬油、老抽上色。
把豬腳、五香料包放到砂鍋（沒砂鍋也可用其他鍋代替）加一壺開水以沒過豬腳以準。
大火燒開加適量的鹽，中小火燉至豬腳酥爛，大概90分鐘。但是注意別燒乾了水，要留一些收汁，這樣才香糯。
20樓：下雪
1. 先將豬蹄用火燒去皮上的毛根，放溫水中浸泡，再用小刀刮乾淨，用刀將豬蹄從中間劈開；
2. 將炒鍋置火上，放入水，將水燒開，下入豬蹄燙透，撈出後，再用小刀刮洗乾淨；
3. 胡蘿蔔洗淨切成塊；
4. 火上坐一大沙鍋，放入清水燒開，下入豬蹄、紅棗，改用小火燉至八成熟，下入胡蘿蔔； 5. 待豬蹄軟爛，湯濃時，下入鹽，味精，料酒，胡椒麵，調好口味，連沙鍋一起上桌，即可食用。
21樓：匿名使用者
是燉湯的嗎？如果是就不用放八角。
豬蹄煮多久?
22樓：小han說生活
1.砂鍋燉豬蹄：先大火去燒開，然後中火繼續燉兩三個小時就可以了。
2.高壓鍋燉豬蹄：大火沸騰兩分鐘後，小火燉煮30分鐘是比較軟爛的。
而小火燉煮15~20分鐘左右的話，就稍微硬一點，沒有那麼的軟爛。
通常情況豬蹄燉湯的話，一個半小時，或者是燉上兩個小時就可以了。有些人燉豬蹄，燉了好久都沒有燉爛，可能是因為火候沒有掌握好，所以就出現這種情況了。若是想快點吃到好吃的豬蹄的話，或者是想節省一點煤氣，電氣的，可以在一開始的時候就用猛火去燉煮開，也可以用猛火燉上半個小時，再慢火一兩個小時就可以了。
有些人會覺得燉煮豬蹄的時候當然是越久越好了，有沒有燉熟根本就不再他們的考慮範圍之內，一直放在鍋裡面燉著，燉久一點也就會熟得更透，營養自然也會更加的好。但其實不是的，燉豬蹄最好的時間就是一兩個小時左右的時間，若是超過了的話，豬蹄裡面的營養元素就會流失。
在燉豬腳之前也要先進行焯水工作，這樣不僅可以去除血水和髒東西，還能有效縮短烹飪時間。
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