1樓：陳其喜
五香豬蹄。口味：五香，菜譜難度：配菜(中級)
菜譜分類：大眾菜，豬肉，老少皆宜。
〖材料〗去骨蹄肉200g.香菇100g.冬筍100g.
蛋皮6張， 香辣醬30g.胡椒粉1g.蔥花5g.
香油2g.五香水100g.料酒5g.
薑片5g.水澱粉15g.蒜末2g.
老抽醬油5g.雞粉2g.
〖做法〗將五香醬豬蹄去骨切成粒狀，冬筍、香菇切粒放入有鹽沸水中焯透撈出。
2.鍋中底油燒至120℃放入蔥花、薑片、蒜末爆香加入辣醬、放入三里胡椒粉煸炒，加入五香水，用料酒、雞粉、鹽調味，老抽找色，水澱粉勾芡離火。
3.腐皮用溫水泡開，空幹水分平鋪在案板上，切成正方形，中間包入餡心，包起封幾處用蛋糊粘合，鍋中燒熱用油涮鍋，用溫油半煎炸呈**色上桌，食用時切成數段即可。
〖特點〗酥香滑嫩 醬香濃郁 營養互補。
2樓：清河嘔換
五香滷豬蹄。
〖調味料〗以八角，桂皮，小茴香，花椒，草果湊成了五味，是為＂五香＂(菜譜上給的五香是肉桂，八角，白果，白芷，茴香)〖做法〗豬前蹄一隻，蹄膀去骨用棉線紮緊，和豬爪子一起放入清水中，煮至沸，一是定定型，一是去血水．
第一鍋水倒掉，洗乾淨鍋，加少許水並50克白糖，炒至糖化開，小火再炒，一直到糖色呈黃色．此時加入適量的水、鹽、醬油，放入＂五香＂，放入豬蹄．待水沸後再用中小火煮1小時左右就可以了。
五香醬餅的做法及配料？
西安 冠香興 小吃培訓。方法一 將精白麵粉 酵母 溫水 黃油 糖在盆中和成麵糰，加蓋發酵，發酵時間約兩小時，切開面團，見斷面有許多小孔即成發麵。將肉鬆 小蔥剁成碎末待用。將牛肉與蒜一起剁碎，使蒜香充分進入牛肉末中。將麵糰揪成大小一致的面劑，壓成兩寸的薄餅，用牙籤在上面扎出小洞，以免在烤的時候鼓起來。...
五香豬蹄家常做法，正宗五香豬蹄怎麼做
五香豬蹄 主料豬蹄3只 八角2個 香葉2張 麻椒5g 薑片3片 桂皮2片 陳皮2片 辣椒醬10g 料酒15g 胡椒粉5g 清水適量 蠔油10g 醬油10g 老抽8g 豆瓣醬10g 五香豬蹄的做法步驟1.豬蹄用火燒烤表皮至幹黃，用刀颳去乾焦表皮洗淨，破開兩半2.把豬蹄放入鍋內，倒入適量冷水，煮開後再煮...
五香滷牛肉怎麼做？滷煮五香牛肉怎麼做？
牛肉焯水，炒糖色，蔥姜八角大料，生抽蠔油老抽，精鹽雞粉，燉一小時既可。零難度電飯煲滷牛肉！用電飯鍋做出滷味界的人氣王 滷牛肉，這招簡直太適合懶癌附體的吃貨們了。家常滷牛肉做法，吃完了還想吃。主要是要把牛肉醃製入味，牛肉可用適量的豆瓣醬 鹽 老抽 糖醃製一整夜，醃到肉變成醬黃色。然後再放入砂鍋中慢慢燉...