1樓：書玄童
選擇好的白殼雞蛋，用清水洗乾淨，放在備用，開始準備滷料，八角，花椒茴香，香葉，少許辣椒，用紗布包起來，放在鍋裡煮，涼水下雞蛋，水中倒入少許醬油調色，紅茶也可以。
五香滷蛋的做法
2樓：匿名使用者
雞蛋放入冷水中煮開，十分鐘後關火倒入涼水中，然後把雞蛋去殼，放入鍋中，再在鍋中放水沒過雞蛋，加入適量，桂皮，香葉，八角，小茴，花椒 ，鹽，醬油，糖，一起煮開，再小火煮四十分鐘關火，再悶四個小時，即可食用！
3樓：貿旋兆冷霜
前言材料
主料：雞蛋5顆、水適量；
輔料：八角2粒、幹辣椒適量、
桂皮適量、小茴香適量、香葉適量
五香滷蛋
1雞蛋煮熟，去皮待用
2八角，桂皮，幹辣椒，小茴香，香葉放入水中3，加入醬油，老抽，鹽，白糖
4加入雞蛋煮開，轉小火煮15分鐘，浸泡24小時，入味即可食用
4樓：檀健六靈萱
前言滷味食品是我國傳統的熟食製品，滷味食品具有滷味濃郁、口感鬆軟的特點，很受消費者喜愛，滷味食品製作簡單、成本低、技術含量不高，易學易做。
材料主料：雞蛋500g、滷料100g；
輔料：老抽適量、鹽適量、糖適量
五香滷蛋
1雞蛋清洗幹爭。
2煮熟去殼。
3滷料適量。
4鍋裡放清水，放進滷料，鹽，老抽，糖燒開，放進雞蛋，同時再滷點豬肉，這樣蛋才更好吃。
5用中火滷一小時。
6等自然冷卻，滷好的蛋放進冰箱隨吃隨取。
小貼士滷蛋的時候，同時再滷點豬肉，這樣蛋才更好吃。
五香滷蛋的做法竅門
5樓：來自歡樂谷仁慈的橘貓
五香滷蛋是先把雞蛋煮熟，然後放入滷汁中，再煮半個小時左右。
6樓：敬真一
像滷蛋的教程竅門兒可能就是要新增茶葉 然後了讓滷蛋做的更入味兒一些 然後新增一些嗯各種香料 這個如嗯 喜歡填什麼項料是要看你自己的口味
7樓：無謂人生
你可以去自**平臺看一下，裡面很多做法，而且學起來容易。
五香滷蛋的做法步驟圖，五香滷蛋怎麼做好吃
8樓：畸心的豬
食材明細
主料土雞蛋8個
輔料小蔥兩棵
八角兩顆
桂皮一塊
姜一塊香葉兩片
砂仁一顆
花椒一撮
醬油適量
鹽適量清水 一碗
五香口味
滷工藝數小時耗時
簡單難度
【北京】五香滷蛋的做法步驟
18個土雞蛋準備好清洗之後入涼水鍋中；中小火煮熟
2煮蛋的時候，將滷蛋的香料準備好：兩根小蔥打成蔥結，八角、桂皮、花椒、香葉、砂仁、姜準備好
3煮好的蛋剝皮
4將香料全部入鍋中，倒入適量的醬油，想要顏色深可以用老抽，加點鹽，再加一碗水
5雞蛋入滷料中煮10分鐘
6倒入大碗中，讓雞蛋全部泡在滷汁中，一晚上就可以了
7很彈，滷味十足
8連裡面都入味了
小竅門煮雞蛋時火不要太大，防止煮裂，水開後煮10分鐘雞蛋就能全部熟了；
滷料中的香料全是常見的，量可以根據蛋的多少來調整，鹽一定要放，不鹹不好吃；
用過的滷料不要倒掉，還可以再酌情加些香料，熬煮之後可再滷其它食物。
請問五香麻辣滷雞蛋的做法！
9樓：匿名使用者
1.香料配方:綠茶10克、八角2枚、桂皮1塊（8克）、花椒20粒、生薑5片、香葉3片、老抽200毫升（大約20小勺）、孜然粉15克（一定要放，這是關鍵）、糖1勺
2.如何輕鬆剝皮:取20個雞蛋煮熟後,趁熱將雞蛋放入一個大的微波爐塑料盒中（其它器皿也可），加冷水到盒中雞蛋的中部（冷水不可沒過雞蛋），蓋上蓋子開始順時針快速旋轉（速度快些，大概轉50圈），這樣雞蛋皮輕輕一剝就下來了。
然後用牙籤在雞蛋不同方向扎兩個小孔.
3.將香料配方和雞蛋放入鍋中,加水沒過雞蛋,大火煮開後小火再加熱10分鐘。關火後不用管它。五小時後才可食用。（主要是在冷卻過程中滷汁會慢慢浸透入雞蛋中）
五香茶葉蛋
原料：雞蛋10個
配料：茶葉1錢、精鹽4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2錢，料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少許
製法：將配料加水1斤煮開，待用；用清水煮雞蛋至蛋清凝固（中火煮蛋水開後再改小火煮5分鐘），撈出後用冷水浸2分鐘，然後輕輕敲碎至皮碎蛋膜相連，然後放入料鍋中煮1小時，然後給蛋翻身，靜置2小時以上入味，再次加熱便可食用。
注：茶葉要用80至90度的水浸泡15分鐘，倒掉茶水才將茶葉放進鍋裡，去其澀味，鍋要使用瓦鍋或搪瓷鍋。
特點：茶葉的清香與香料的濃香混然一體。鮮美嫩滑、 芳香可口。
五香茶葉蛋
[原料/調料]
雞蛋10個、茶葉、水1000cc、醬油1杯、鹽2小匙、萬用滷包1包
[製作流程]
1.將雞蛋外殼仔細洗淨，放入鍋中，倒入清水，直到蓋過雞蛋上方。
2.在水中加入1小匙鹽，先用大火將水煮開，煮的時候將雞蛋翻動數次，可讓煮出來的蛋黃集中在雞蛋中間。水開後轉小火，煮10分鐘後熄火，再燜5分鐘，即可取出待涼備用。
3.將萬用滷包及其他所有材料一起放入鍋中煮開，把雞蛋鈍端輕輕敲出裂痕，放入鍋中，用小火慢慢煮約1小時，熄火後再浸泡2小時即可。
五香茶葉蛋
原料: 雞蛋十隻；醬油一兩二錢；茶葉一錢；白糖一錢；桂皮兩小塊；＞
10樓：匿名使用者
白水煮蛋,煮好以後把皮剝掉，放到鍋裡
加入花椒、大料
薑切片，洋蔥切塊
薑片洋蔥一同入鍋，加鹽和雞精，鹽可以稍多點，比較容易入味加水，水與雞蛋齊平即可，略低於雞蛋也行
蓋上鍋蓋慢慢煮吧，火不要太大，小火才能更好的把滋味煨進去半個小時後，雞蛋就開始泛黃了，如果時間足夠，現在撈出來吃也可以
11樓：匿名使用者
上面的回答都是copy的
我就做過，很簡單。
把五香，八角，回香，花椒，辣椒，鹽，姜等調料（根據個人喜好），可以去超市調料區買各種各樣的調料，多放點辣椒花椒，放到水裡開了後，用小火熬半個小時然後再放雞蛋。雞蛋要全部淹在水裡面，煮上3分鐘，用工具輕敲雞蛋，聽到有裂痕了就可以了，然後再小火煮雞蛋，煮上5-6分鐘，就可以撈起來吃了。
煮後的水不要倒了，以後可以繼續煮，越熬越香。但要注意保質哈，可以把水盛起來冷藏起
南京阿婆五香蛋的配方
12樓：匿名使用者
1.雞蛋洗淨後入鍋小火煮至外面蛋白基本上熟了就可以了2.撈出防區冷水裡
3.全部將表面砸開裂，別太用勁哈，小心砸裂了4.剛剛煮蛋的水中放入醬油，鹽，八角，將蛋放入，開小火煮就好了，半個小時左右（過程中也可以酌情加鹽）
5.關火後可以就放在鍋中浸泡，也可以盛出浸泡，吃的時候就很入味
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