1樓：匿名使用者
1、雞蛋洗乾淨煮熟
2、剝皮待用
3、鍋內直接放白糖，加一點點水，把糖稀釋開4、小火熬糖，用鏟子不停的鏟，直到糖漿變顏色，有一種近乎焦糊的味道發出
5、倒入少許生抽和老抽，這時的味道很香的
6、倒入適量清水，不要太多，雞蛋放裡可以都沾均勻即可7、倒入雞蛋，輕輕晃動鍋，讓雞蛋均勻著色
8、加入清水及其它調味料，香葉，桂皮，八角大火燒開轉小火滷煮一小時！關火後泡兩小時入味！
輕滷蛋的做法，輕滷蛋怎麼做好吃，輕滷蛋的家常
2樓：林夕的微笑
飄香滷蛋的做法
1、雞蛋洗淨，加入適量的水將雞蛋煮熟;
2、將2個煮熟的雞蛋互相敲打，讓雞蛋的表面產生裂紋，但是蛋殼不要弄破損;
3、把桂皮、八角、香葉、花椒洗淨，用袋裝好;
4、取一個比較深的鍋，根據個人口味加入老抽、料酒、蠔油、白糖和桂皮等調味料;
5、一次性加入充足的水，大火煮開後轉小火煮個30分鐘後關火醃製一夜即可。
滷蛋的做法，五香滷蛋怎麼做好吃，五香滷蛋的家常做法
3樓：道秀珍林棋
用料主料
鵪鶉蛋20個
雞蛋5個
調料食鹽適量
八角適量
桂皮適量
老抽適量
啤酒1罐
茴香適量
甘草適量
草果適量
五香啤酒滷蛋的做法
1.將雞蛋、鵪蛋冷水下鍋，
鍋中的水沒過雞蛋，
再加入適量的鹽
2.將八角、桂皮、小茴香、陳皮、甘草、草果放入調料盒中，放入鍋中3.煮開後1分鐘，撈出鵪鶉蛋，敲破蛋皮，再放回鍋中4.
煮開後1分鐘，撈出雞蛋，敲破蛋皮，再放回鍋中5.倒入啤酒，加入適量的老抽、鹽，再煮5分鐘，關火6.泡上一定的時間，
味道更佳
4樓：慎美媛家午
步驟1.雞蛋煮熟，煮雞蛋火不要太大，開鍋後小火5分鐘停火燜熟即可。
2.煮熟的雞蛋稍涼後，剝去蛋殼。
3.準備調料。（桂皮、八角、香葉、花椒、姜）4.調料過一遍水，放入鍋內，倒入老抽、精鹽，大火煮開，熬製20分鐘。
5.把剝好的雞蛋放入熬好的滷汁中。
6.繼續煮5分鐘。
7.停火，放置一夜。
五香滷蛋的做法，五香滷蛋怎麼做好吃，五香滷蛋的家常
5樓：卜時芳賴嬋
用料主料
鵪鶉蛋20個
雞蛋5個
調料食鹽適量
八角適量
桂皮適量
老抽適量
啤酒1罐
茴香適量
甘草適量
草果適量
五香啤酒滷蛋的做法
1.將雞蛋、鵪蛋冷水下鍋，
鍋中的水沒過雞蛋，
再加入適量的鹽
2.將八角、桂皮、小茴香、陳皮、甘草、草果放入調料盒中，放入鍋中3.煮開後1分鐘，撈出鵪鶉蛋，敲破蛋皮，再放回鍋中4.
煮開後1分鐘，撈出雞蛋，敲破蛋皮，再放回鍋中5.倒入啤酒，加入適量的老抽、鹽，再煮5分鐘，關火6.泡上一定的時間，
味道更佳
6樓：橋蘭英夙緞
步驟1.雞蛋煮熟，煮雞蛋火不要太大，開鍋後小火5分鐘停火燜熟即可。
2.煮熟的雞蛋稍涼後，剝去蛋殼。
3.準備調料。（桂皮、八角、香葉、花椒、姜）4.調料過一遍水，放入鍋內，倒入老抽、精鹽，大火煮開，熬製20分鐘。
5.把剝好的雞蛋放入熬好的滷汁中。
6.繼續煮5分鐘。
7.停火，放置一夜。
薰滷蛋的做法，薰滷蛋怎麼做好吃，薰滷蛋的家常
7樓：林夕的微笑
材料主料：雞蛋10個；
輔料：老滷湯1000ml、糖6g、茶葉6g薰滷蛋1
將雞蛋洗淨水開後煮十五分鐘撈出過涼。
2將雞蛋皮去掉。
3放在滷湯裡煮二十分鐘關火蓋上蓋子燜六個小時入味。
4滷好的雞蛋撈出控水。
5炒鍋裡放上錫紙，把糖和茶葉混合放在錫紙上。
6鍋上放簾子，把雞蛋擺入。
7點火加熱，待鍋邊冒出白煙後轉小火燜五分鐘，關火再燜五分鐘即可。
小貼士雞蛋在煮前把圓的那頭輕輕磕個小坑，煮完的雞蛋很容易去皮。
在滷湯裡泡六個小時以上裡面的蛋黃就很入味了，燜的時間越長味道越重，根據自己的喜好定燜的時間。
8樓：匿名使用者
腎調養食譜 陽痿**食譜 美容菜譜 補陽食譜 營養不良食譜 口味： 清香味 工藝： 薰 薰蛋的製作材料：
主料： 鴿蛋400克 調料： 醬油15克,姜5克,味精2克,鹽6克,香油4克,花椒3克,小蔥20克 薰蛋的特色：
此菜色澤金黃。體態晶瑩，口感鮮嫩，薰香濃郁。 教您薰蛋怎麼做，如何做薰蛋才好吃1.
將鴿蛋洗淨，蒸熟，剝去外皮； 2. 去殼的鴿蛋同清湯300毫升、蔥、姜、花椒、醬油、鹽、味精一起放入鍋內，煮約10～15 分鐘左右，蛋入味後撈出； 3. 在薰鍋底部放上大米100克、茶葉15克，將火點燃後用旺火燒出煙後，把蛋放在薰鍋的屜上，蓋上鍋蓋，改用小火熏製； 4.
薰約5 分鐘後，呈金黃色時取出，塗上香油，晾涼後改刀成二瓣或四瓣均可，碼盤，即可上桌。 薰蛋的製作要訣： 蒸蛋時要注意，把鴿蛋放入碗內，注入冷水，再上鍋蒸，放熱水蛋皮易破。
香菇滷蛋的做法，香菇滷蛋怎麼做好吃，香菇滷蛋的家常
做法，鄉巴佬滷蛋怎麼做好吃，鄉巴佬滷蛋的家常做法
9樓：匿名使用者
食材主料
雞蛋6個
輔料白糖
10毫升鹽3克
滷料5毫升
啤酒1瓶
生抽15毫升
老抽15毫升
步驟1.雞蛋煮熟剝去蛋殼。
2.雞蛋放入小鍋裡，倒入一聽啤酒沒過雞蛋。
3.加入糖。
4.加入生抽和老抽。
5.加入一點滷料。
6.湯汁攪拌均勻，放在火上中火燒開。
7.改小火煮20分鐘-30分鐘。
8.滷好的雞蛋浸泡一個晚上，第二天就可以吃了。
10樓：林夕的微笑
製作材料
菜系:滷醬 做法:滷菜 口味:五香味 主料:雞蛋適量
調料: 老抽適量、料酒適量、蠔油少許、白糖適量、桂皮適量、八角少許、香葉適量、花椒適量
飄香滷蛋的做法
1、雞蛋洗淨，加入適量的水將雞蛋煮熟;
2、將2個煮熟的雞蛋互相敲打，讓雞蛋的表面產生裂紋，但是蛋殼不要弄破損;
3、把桂皮、八角、香葉、花椒洗淨，用袋裝好;
4、取一個比較深的鍋，根據個人口味加入老抽、料酒、蠔油、白糖和桂皮等調味料;
5、一次性加入充足的水，大火煮開後轉小火煮個30分鐘後關火醃製一夜即可。
輕滷蛋的做法，輕滷蛋怎麼做好吃，輕滷蛋的家常做法
11樓：是樣樣啊
輕滷蛋的做法
1.備好滷料：蔥、薑片、陳皮、甘草、桂皮、香葉、八角、小茴、花椒2.
用一個砂鍋，放入適量清水，加入所有滷料，加上一湯匙鹽3.加上料酒、老抽、生抽、魚露、雞粉、冰糖。（豬皮滷好後加入雞蛋，或同時滷均可）
4.雞蛋冷水入鍋，煮熟後撈起過一下涼水，順利剝殼5.剝好殼的雞蛋放入滷水中，大火煮開後調成中火煮20分鐘，關火，在滷水中浸泡半天以上入味即可
怎樣煮滷蛋又香又好吃
12樓：北海數碼站
吃一些滷蛋來調動胃口，讓腸胃動起來是不少人都喜歡的一種方式，因為滷蛋當中滷味香非常誘人，能夠讓人在飲食當中食量大增，而且滷蛋的營養價值不比雞蛋低，甚至還會超過雞蛋的營養，因此，非常的受歡迎，下面就來看看怎樣煮滷蛋又香又好吃呢?希望大家能夠了解一下。
印花滷蛋
食材：雞蛋300g、滷料適量、滷湯適量
做法：1)雞蛋洗淨煮熟2)剝去外皮3)取一塊紗布和香菜葉4)去皮的蛋上放上香菜葉包上紗布紮緊5)放進滷湯中6)加入醬油7)香料8)滷熟後浸泡半天取出9)解開紗布10)去掉香菜葉即可。
虎皮滷蛋
食材：雞蛋300g、老滷1碗、冰糖適量、鹽適量、花椒適量、大料適量、桂皮適量、香葉適量、山楂幹適量、陳皮適量
做法：1)雞蛋洗淨，冷水下鍋，小火煮熟。2)煮好的雞蛋剝殼後用廚房紙擦乾。
3)放入油鍋中慢火炸。4)炸至虎皮色時撈出。5)鍋內留少許底油，放入冰糖。
6)小火熬到起大泡。7)放入炸好的雞蛋翻炒。8)炒到雞蛋表皮顏色發紅。
9)放入以前的老滷。10)加上各種香料。11)蓋上鍋蓋，慢火咕嘟大約15分鐘，湯快收干時關火，根據口味適量調入食鹽。
臺灣滷蛋
食材：雞蛋12個、姜適量、老抽適量、鹽適量、冰糖1把、八角6個、蔥適量、蒜適量、生抽適量
做法：1)清洗雞蛋2)雞蛋涼水下鍋，加少許鹽，防止爆裂炸開，煮12分鐘。3)切蔥段平鋪鍋底，切薑片(7-8)片，平鋪鍋底，放八角6個。
4)煮好後的雞蛋放入涼水中。5)雞蛋剝皮放入鍋中6)老抽半碗，先澆入上色7)再放入半碗生抽8)倒涼水沒入雞蛋，大火燒開轉小火，燜20分鐘。9)撈出雞蛋放涼，撈出蔥段。
10)把雞蛋再次放入鍋中11)放一把冰糖，中火燜20分鐘即可大功告成。12)放涼吃更筋道。
滷水溏心蛋
食材：雞蛋4枚、鹽適量、滷水汁適量、蔥適量、蒜適量、辣椒適量
做法：1)滷汁加蔥、姜和幹辣椒大火燒開後煮10分鐘。2)倒入大碗，晾涼待用。
3)另起一鍋，倒入清水，水量要能沒過雞蛋，放入兩小勺鹽，將水燒開。4)放入雞蛋5)雞蛋放入後，將火略微調小，保持微微沸騰，加蓋燜煮7分鐘6)雞蛋撈出後立刻沖涼水，直至完全涼透。7)雞蛋剝去皮，放入涼透的滷水中。
8)浸泡4個小時或者覆上保鮮膜放入冰箱浸泡一夜更佳。
13樓：騎著蝸牛當房車
食材：雞蛋12個，姜適量，老抽適量，鹽適量，冰糖1把，八角6個，蔥蒜適量，生抽適量
1.洗淨洗淨，涼水下鍋，加入少許鹽，防止爆裂炸開，煮12分鐘
2.切蔥段平鋪鍋底，切薑片(7-8)片，平鋪鍋底，放八角6個
3.煮好後的雞蛋放入涼水中，雞蛋剝皮放入鍋中
4.老抽半碗，先澆入上色，再放入半碗生抽，倒涼水沒入雞蛋，大火燒開轉小火，燜20分鐘
5.撈出雞蛋放涼，撈出蔥段，把雞蛋再次放入鍋中，放一把冰糖，中火燜20分鐘即可大功告成，放涼吃更筋道
滷水溏心蛋
食材：雞蛋4枚、鹽適量、滷水汁適量、蔥適量、蒜適量、辣椒適量
1.滷汁加蔥、姜和幹辣椒大火燒開後煮10分鐘，倒入大碗，晾涼待用
2.另起一鍋，倒入清水，水量要能沒過雞蛋，放入兩小勺鹽，將水燒開，放入雞蛋
3.雞蛋放入後，將火略微調小，保持微微沸騰，加蓋燜煮7分鐘，雞蛋撈出後立刻沖涼水，直至完全涼透
4.雞蛋剝去皮，放入涼透的滷水中，浸泡4個小時或者覆上保鮮膜放入冰箱浸泡一夜更佳
印花滷蛋
食材：雞蛋300克，滷汁適量，滷湯適量
1.雞蛋洗淨煮熟，剝去外皮，取一塊紗布和香菜葉
2.去皮的蛋上放上香菜葉包上紗布紮緊，放進滷湯中
3.加入醬油，香料，滷熟後浸泡半天取出
4.解開紗布，去掉香菜葉即可
滷蛋的做法，臺灣滷蛋怎麼做好吃，臺灣滷蛋的家常做法
幸福家來 用料雞蛋 20個 大蔥 1棵 祘 6粒 姜 5片 生抽 老抽 1 4 胡椒粉 五香粉 1勺 3勺 多晶冰糖 一小把 鹽 適量 滷蛋的製作方法的做法 把雞蛋放入鍋中，加水，加小勺鹽，煮熟，過涼，剝皮待用 把大蔥洗淨 去葉，整棵鋪在鍋底，在蔥上放祘6粒，姜5片，雞蛋入鍋，加一些生抽，多放老抽，...
五香滷蛋的做法，五香滷蛋的做法竅門
書玄童 選擇好的白殼雞蛋，用清水洗乾淨，放在備用，開始準備滷料，八角，花椒茴香，香葉，少許辣椒，用紗布包起來，放在鍋裡煮，涼水下雞蛋，水中倒入少許醬油調色，紅茶也可以。五香滷蛋的做法 雞蛋放入冷水中煮開，十分鐘後關火倒入涼水中，然後把雞蛋去殼，放入鍋中，再在鍋中放水沒過雞蛋，加入適量，桂皮，香葉，八...
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林夕的微笑 材料主料 雞蛋10個 輔料 老滷湯1000ml 糖6g 茶葉6g薰滷蛋1 將雞蛋洗淨水開後煮十五分鐘撈出過涼。2將雞蛋皮去掉。3放在滷湯裡煮二十分鐘關火蓋上蓋子燜六個小時入味。4滷好的雞蛋撈出控水。5炒鍋裡放上錫紙，把糖和茶葉混合放在錫紙上。6鍋上放簾子，把雞蛋擺入。7點火加熱，待鍋邊冒...