1樓：林夕的微笑
材料主料：雞蛋10個；
輔料：老滷湯1000ml、糖6g、茶葉6g薰滷蛋1
將雞蛋洗淨水開後煮十五分鐘撈出過涼。
2將雞蛋皮去掉。
3放在滷湯裡煮二十分鐘關火蓋上蓋子燜六個小時入味。
4滷好的雞蛋撈出控水。
5炒鍋裡放上錫紙，把糖和茶葉混合放在錫紙上。
6鍋上放簾子，把雞蛋擺入。
7點火加熱，待鍋邊冒出白煙後轉小火燜五分鐘，關火再燜五分鐘即可。
小貼士雞蛋在煮前把圓的那頭輕輕磕個小坑，煮完的雞蛋很容易去皮。
在滷湯裡泡六個小時以上裡面的蛋黃就很入味了，燜的時間越長味道越重，根據自己的喜好定燜的時間。
2樓：匿名使用者
腎調養食譜 陽痿**食譜 美容菜譜 補陽食譜 營養不良食譜 口味： 清香味 工藝： 薰 薰蛋的製作材料：
主料： 鴿蛋400克 調料： 醬油15克,姜5克,味精2克,鹽6克,香油4克,花椒3克,小蔥20克 薰蛋的特色：
此菜色澤金黃。體態晶瑩，口感鮮嫩，薰香濃郁。 教您薰蛋怎麼做，如何做薰蛋才好吃1.
將鴿蛋洗淨，蒸熟，剝去外皮； 2. 去殼的鴿蛋同清湯300毫升、蔥、姜、花椒、醬油、鹽、味精一起放入鍋內，煮約10～15 分鐘左右，蛋入味後撈出； 3. 在薰鍋底部放上大米100克、茶葉15克，將火點燃後用旺火燒出煙後，把蛋放在薰鍋的屜上，蓋上鍋蓋，改用小火熏製； 4.
薰約5 分鐘後，呈金黃色時取出，塗上香油，晾涼後改刀成二瓣或四瓣均可，碼盤，即可上桌。 薰蛋的製作要訣： 蒸蛋時要注意，把鴿蛋放入碗內，注入冷水，再上鍋蒸，放熱水蛋皮易破。
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3樓：是樣樣啊
輕滷蛋的做法
1.備好滷料：蔥、薑片、陳皮、甘草、桂皮、香葉、八角、小茴、花椒2.
用一個砂鍋，放入適量清水，加入所有滷料，加上一湯匙鹽3.加上料酒、老抽、生抽、魚露、雞粉、冰糖。（豬皮滷好後加入雞蛋，或同時滷均可）
4.雞蛋冷水入鍋，煮熟後撈起過一下涼水，順利剝殼5.剝好殼的雞蛋放入滷水中，大火煮開後調成中火煮20分鐘，關火，在滷水中浸泡半天以上入味即可
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4樓：豪傑飛鴻
步驟醃製滷蛋的做法步驟11.把雞蛋放用開水中煮十分鐘。再放入冷水中冷卻
醃製滷蛋的做法步驟22.把煮好的雞蛋去皮
醃製滷蛋的做法步驟33.雞蛋放入盆中加入醬油。醃製半小時醃製滷蛋的做法步驟44.醃製好的滷蛋
醃製滷蛋的做法步驟55.成品
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5樓：幸福家來
用料雞蛋 20個
大蔥 1棵
祘 6粒
姜 5片
生抽、老抽 1:4
胡椒粉、五香粉 1勺、3勺
多晶冰糖 一小把
鹽 適量
滷蛋的製作方法的做法
把雞蛋放入鍋中，加水，加小勺鹽，煮熟，過涼，剝皮待用；
把大蔥洗淨、去葉，整棵鋪在鍋底，在蔥上放祘6粒，姜5片，雞蛋入鍋，加一些生抽，多放老抽，一勺胡椒粉，兩勺五香粉，加水沒過雞蛋，大火煮開後改小火燜煮30分鐘；
加一小把冰糖（一定要用多晶的），糖化關火；
把雞蛋撈出，晾涼，一小時後再次放入鍋中，加熱30分鐘；
關火，在滷汁醃泡至少一小時以上，後即可食用。
剩餘滷汁可依次滷製雞翅、豆皮、海帶
6樓：花生米
和滷肉一個意思啊，放醬油 鹽，大料，桂皮
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7樓：
滷水做法：
1.將所有香料（八角（大料）3塊、小茴香1茶匙（5ml）、花椒1茶匙（5ml）、甘草3片、桂皮1塊、草果1個、肉寇1個、陳皮1片、生抽1湯匙（15ml）、老抽1茶匙（5ml）、鹽適量、冰糖適量、焯過水的帶皮肥豬肉1小塊（我覺得滷蛋要有肉味才好吃，如果是滷肉或者滷花生之類就不用放肉了））用紗布或者一次性藥包、或者料盒裝起來。
2.鍋中放入足夠多的水（能沒過將要滷製的食物），放入所有材料，煮開。
3.轉小火煮40分鐘左右即可，放一晚更好，味道更濃郁。
4.撈出香料渣即可使用。滷水可反覆使用，越陳越香，根據情況不斷新增味料，長時間不使用時，過濾以後放入冰箱冷藏或者冷凍室儲存即可。
快樂滷蛋做法：
1.鍋中放入適量水燒開，輕輕將雞蛋放入水中，加蓋煮15分鐘。
2.將煮好的雞蛋浸入冰水中，便於剝殼，待雞蛋冷卻後將雞蛋的殼去掉。
3.用刀尖在雞蛋表面劃出想要的圖案，笑臉、苦臉、生氣的臉、鬱悶的臉。。。。。。或者花鳥魚蟲，憑您的喜歡。
4.將雞蛋放入滷水中煮開，轉小火煮30分鐘即可，滷的時間越長越入味
豬肉滷蛋的做法，豬肉滷蛋怎麼做好吃，豬肉滷蛋的家常
8樓：鄭州_西京翳院
用料主料
五花肉500g
雞蛋（煮）10個
調料冰糖適量蔥
適量八角
適量花椒
適量生抽
適量老抽
適量豬肉滷蛋的做法
1.熟雞蛋去皮。
2.五花肉洗淨切塊。
3.入鍋中煸至出油。
4.下生抽，老抽，少許冰糖，花椒和八角翻炒勻。
5.加水，下雞蛋和蔥結，大火煮開，小火熬至豬肉軟爛。
9樓：匿名使用者
主料豬肉
1000g
雞蛋5個
輔料花椒
適量八角
適量大蔥適量姜
適量檸檬片
一片山楂幹
五片冰糖適量鹽
適量食用油
適量步驟
1.輔料
2.豬肉洗好，水煮去血！
3.雞蛋煮熟剝好
4.用的電飯鍋，可以小火慢燉，鍋裡放適量油，放入蔥姜花椒八角辣椒爆香5.加入肉翻炒，倒老抽，料酒，翻炒一會兒
6.再加入剩下的作料
7.加水沒過肉，然後蓋鍋蓋，慢燉，隨時觀察水量，然後一會後加入剝好的雞蛋
醬油滷蛋的做法步驟圖，醬油滷蛋怎麼做好吃
10樓：匿名使用者
用料 生雞蛋 6個 老抽 適量 黑豆釀造醬油 適量 大蔥 1/2根 八角 2粒 冰糖 50克 清水 適量
醬油滷蛋的做法
1.取出六顆雞蛋放入清水中浸泡，洗淨備用。
2.把洗好的雞蛋，放入冷水鍋中。
3.中火煮開後8分鐘即熟。
4.把蔥切段和八角粒，放在鍋的底部。
5.把去皮的雞蛋，放在蔥段上面。
6.加入適量老抽和黑豆醬油。
7.再加入適量的清水，最好沒過雞蛋，水開後煮15分鐘。
8.準備稱量好冰糖備用。
9.冰糖加入煮好的雞蛋中，如果水少，再加點清水，火開後再煮15分鐘。
10.煮好後在醬油湯中浸泡一夜,第二天取出醬油蛋，色澤非常紅潤髮亮，醬香味十足。
11.吃不完的雞蛋可以在醬油中繼續浸泡。
12.泡好的醬油蛋顏色非常的靚麗。
13.早餐將它切開，配粥進食既健康又美味。
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