1樓：帶檔滑行
香辣龍蝦
食材：小龍蝦1斤 小米椒5個 蒜1個 姜1塊 蔥杆1根 香菜1棵 料酒2勺 生抽2勺 老抽1勺 鹽適量
做法：1：掐去蝦頭，從蝦尾部抽出蝦腸，將整好的蝦洗淨瀝乾水分備用
2：小米椒，老薑，大蒜籽和香蔥杆洗淨切好備用
3：鍋燒熱倒入油，將調味料倒入適量小火炒香，倒入龍蝦大火爆炒，要不停的翻炒，避免調味料糊鍋
4：龍蝦爆香，將料酒、香醋倒入鍋中，翻炒均勻後，倒入老抽、鹽和清水，蓋上鍋蓋燜煮5分鐘至入味，收幹水份即可
西紅柿酸辣湯
食材：西紅柿2個 金針菇1小把 紅蘿蔔半個 嫩豆腐1塊 雞蛋2個 醋1勺 蔥花2根 香菜2根 生粉1勺 鹽適量
做法：1：西紅柿、胡蘿蔔切丁，金針菇頭切掉撕成一小結，豆腐切小塊泡在鹽水裡，蔥花香菜切好備用
2：雞蛋打碎備用，調好生粉
3：熱油加入西紅柿胡蘿蔔炒出紅汁放水
4：等水沸騰加入金針菇和豆腐，水沸騰加入雞蛋加入調料，煮開後把生粉水倒入勾芡加入香菜和蔥即可
2樓：
喜歡吃燉菜:魚頭燉豆腐，是一道既營養又美味的菜餚，做法簡單易操作，先將魚頭入鍋煎，然後再加入生薑，大蒜，料酒，生抽，食鹽，水，等水開後加入豆腐燉熟即可。
好吃的燉菜都有什麼呢》？
3樓：神州
小雞燉蘑菇、排骨燉豆角、土豆燉牛肉，土豆熬白菜加五花三層的薄豬片、粉條、黃花菜，相當不錯。蘇伯湯燉菜，以牛肉、土豆、捲心菜、西紅柿一起燉。
4樓：徘徊中糾結
土豆燉牛肉，豬肉燉粉條
5樓：匿名使用者
大鍋菜 土豆燉雞 燉豆腐 西紅柿燉牛腩
什麼燉菜比較好吃？
6樓：十三貝勒爺
小雞燉蘑菇、排骨燉豆角、土豆燉牛肉，土豆熬白菜加五花三層的薄豬片、粉條、黃花菜，
相當不錯。蘇伯湯燉菜，以牛肉、土豆、捲心菜、西紅柿一起燉。
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7樓：飛翔的小瓜牛
土豆燉雞，豬肉粉條，西紅柿牛腩
8樓：依雪de夏天
豬肉燉粉條，小雞燉蘑菇
有哪些好吃的燉菜？
9樓：呂姐姐愛**
吃燉菜是不錯的選擇，葷素搭配，燉出來的菜，有湯有菜，別提多香了，讓寒冷冬季變得熱氣騰騰，天冷就要吃燉菜，熱熱乎乎的8道燉菜，學會了，燉一鍋，暖身又營養，讓你香一冬天，下面分享下做法：
【牛腩燉蘿蔔】所需材料：牛腩1000克、白蘿蔔1根、山楂2個、油鹽適量、蔥1段、姜3片、花椒10粒、大料1個、香葉2片、幹辣椒2個、料酒1湯匙、紅燒醬油1湯匙、白糖1/3湯匙
做法步驟：
1.將牛腩放在清水中浸泡3小時，期間換兩次水，泡去血水。再把牛腩切成大小均勻的塊，不要切得太小，牛腩熟制後會縮小。
2.鍋內加入水，冷水下入牛腩焯水，把水燒開，撇去飄起的浮沫，煮7-8分鐘，將牛肉焯透即可，將牛腩撈出，放到溫水中洗淨，撈出控淨水分待用。
3.鍋加油燒熱，下入蔥段，薑片，花椒，大料，幹辣椒炒香，再下入牛肉翻炒1-2分鐘。
4.加入熱水（水適量的多加一些，要沒過牛肉，牛腩煮制時間較長，後期還要加入蘿蔔燉制），再加入醬油，料酒，白糖，山楂。
5.將牛腩和湯汁一起倒入砂鍋內，大火燒開後，轉中火燉20分鐘去異味，蓋上鍋蓋，小火燉70分鐘（沒有砂鍋直接在鍋內燉制即可）。
6.期間，將白蘿蔔颳去外皮，再把蘿蔔切成滾刀塊。
7.到時間後，下入蘿蔔，鹽，（不用蓋鍋蓋，將蘿蔔不好的氣味，散發出去），將蘿蔔燉制軟糯入味，蘿蔔能用筷子輕鬆扎透即可，牛腩燉蘿蔔就做好了。
【排骨燉豆角】所需材料：豆角 750克 、排骨 750克、土豆 1個、油鹽適量、 醬油 3湯匙、 料酒 1湯匙、冰糖 1湯匙 、蔥 1段 、姜 1塊、 大蒜2瓣、花椒 10粒、大料 1個 、
1.土豆去皮洗淨，豆角掐去兩端，洗淨，再用手掰成兩段。
2.排骨斬成段，土豆切成滾刀塊，放到清水中投洗一下，撈出瀝淨水分。
2.鍋內加水，冷水下入排骨焯水，燒開，撇去浮起的血沫，煮5分鐘左右，將排骨撈出控淨水分。
3.鍋內加油燒熱，下入冰糖化開，熬糖色，待冰糖加熱至顏色變褐色，起小泡，下入排骨翻炒，將排骨翻炒上色。
4.下入蔥薑蒜，幹辣椒，花椒大料，炒出香味，加入適量熱水（要沒過排骨），料酒，加入醬油調一下顏色，大火燒開，轉小火燉制30分鐘。
5.期間，另起一鍋，加入油燒熱，下入豆角，土豆，翻炒至豆角顏色變深綠，將燉好的排骨和湯倒在豆角里，加入鹽調味。中火燉至豆角和土豆熟透即可。
10樓：由美小公舉
好吃的燉菜有豬肉燉粉條，土豆燉牛肉，茄子豆角辣椒土豆亂燉，白菜燉大豆腐五花肉，大鵝燉酸菜，這些燉菜都特別好吃，特別暖胃。
11樓：亞亞不撩小哥哥
小雞燉蘑菇、排骨燉豆角、土豆燉牛肉,土豆熬白菜加五花三層的薄豬片、粉條、黃花菜,相當不錯。蘇伯湯燉菜,以牛肉、土豆、捲心菜、西紅柿一起燉。
12樓：上書遠詩
牛肉燉蘿蔔：
做法：1、準備好牛肉和白蘿蔔，以及香料。牛肉洗淨，切成隨意的小塊。白蘿蔔洗淨，切成方丁。
2、牛肉放入砂鍋中，放入薑片、蔥白、八角、桂皮，調入少許油和老抽，拌勻。保持小火，經常翻抖。（不熟練翻抖可用筷子攪拌），煮待牛肉緊縮，香味濃郁。
3、倒入沒過牛肉的開水，加入乾紅椒和四物包。蓋上蓋子大火燒開轉中小火燉1小時。
4、蘿蔔丁放入無油的幹鍋小火翻炒片刻，至外表微黃。把蘿蔔丁加入牛肉裡。蓋上蓋子大火燒開轉中火煮半小時。調入少許食鹽，加入青蒜，煮幾分鐘就ok啦。
13樓：劉素改
1.豬肉燉粉條 這個豬肉燉粉條用寬粉最好，沒有寬粉用這種粗粉條也行，不能用粉絲
2.茄子燉土豆
茄子燉土豆，作為東北特色菜，將土豆的軟膩馨香發揮到極致3.小雞燉蘑菇
即是用幹蘑菇、雞肉和粉條一同燉制而成。燉雞的蘑菇最好選用野生的榛蘑，細杆小薄傘的那種，榛蘑可以最大程度襯托出雞肉的鮮香。名副其實的山珍野味
好吃的家常燉菜有哪些
14樓：匿名使用者
一、粉葛煲豬骨
粉葛，學名葛根，《本草綱目》載：「葛根，性涼、氣平、味甘，具清熱、降火、排毒諸功效。」現代醫學研究表明，葛根中的異黃酮類化合物葛根素對高血壓、高血脂、高血糖和心腦血管疾病有一定療效。
在廣東地區，粉葛煲豬骨是暑日家庭常見湯品。飲用此湯有健脾養陰、生津止渴和清熱瀉火的作用，不過胃寒溼重者不宜飲用。
原料：粉葛500克、豬骨700克、紅棗4~5枚、陳皮半個、生薑2~3片。
做法1、把大棗去掉核，清洗乾淨，粉葛削掉皮也洗淨，陳皮在清水中泡一段時間，期間去掉表皮的白沫。
2、豬骨洗淨、斬塊。然後與生薑一起放進瓦煲內，加入清水3000毫升(約12碗水量)，先用武火煲沸後改用文火煲3個小時，調入適量的食鹽和少許生油便可。
二、香菇菜心
香菇扒油菜，融合了香菇的清香爽滑，油菜的嫩綠清脆，色香味俱全。而且，二者還都是降脂能手，共同入饌，功效加倍。此外，由於香菇含有一種特有的香味物質--香菇精，因此與油菜同炒，不僅能掩蓋其苦澀味，還能給菜餚增香提鮮。
原料：油菜心、香菇、香蔥、生薑、鹽、白糖、澱粉、雞精、味精均適量。
1、鍋置火上放油燒至八成熱，將菜心放入略煸炒後盛盤裡待用;將鍋洗淨置火上，放油燒八成熱後放入蔥段、薑末炒出香味，再將香菇下鍋炒約一分鐘。
2、然後把菜心讓人鍋中，加入少量的食鹽和白糖，放幾勺水到鍋裡，小火慢燉6分鐘，然後勾芡收汁放入味精，拌勻出鍋即可。
三、清炒苦瓜
苦瓜具有很強的抗氧化作用，這種抗氧化成分可以強化毛細血管收縮，有利於血液迴圈，還能預防動脈硬化。苦瓜還具有清熱解暑、消腫解毒的功效。苦瓜含有豐富的維生素b、c、鈣、鐵等，並具有明顯的降血糖作用，對糖尿病有一定療效。
它還有一定的抗病毒能力和防癌的功效。
原料：苦瓜500克，花生油50克，鹽4克，料酒10克，味精2可，香油5克。
1、將苦瓜用清水洗淨，切成兩半，去掉瓤和籽，再切成長5釐米、1釐米見方的長條，放入沸水鍋內稍燙，撈出控淨水分。
2、淨鍋置旺火上，放花生油燒至八成熟，放入苦瓜條爆炒幾分，加上鹽、料酒、味精，淋上香油，出鍋裝盤上桌。
四、西芹百合炒腰果
西芹和芹菜具有相同的營養和食療價值。西芹性涼、味甘。含有芳香油、vp及多種維生素、多種遊離氨基酸等物質，有促進食慾、降低血壓、健腦、清腸利便、解毒消腫、促進血液迴圈、降壓等功效。
而百合止咳，還可以**失眠。火氣重的男人常吃它可以清火，還可以清心明目。抽菸多的男人吃它，還可以潤肺。
女人多吃它會加快**細胞的新陳代謝，它還可以起到美容養顏的作用、幫助老年人提高身體免疫能力、防治癌症。
原料：西芹100克，百合50克，胡蘿蔔50克，腰果50克，食鹽、白砂糖、食用油適量
1、將百合切去頭尾分成幾瓣，西芹洗淨後切丁，胡蘿蔔洗淨後切成薄片;炒鍋內下入食用油，冷油小火放入腰果炸至酥脆後撈出控油備用。
2、將油倒出一半，開大火將剩下的油燒熱後下入胡蘿蔔及西芹丁，大火翻炒約1分鐘。
3、下入百合，加入少量食鹽及白砂糖翻炒約1分鐘，關火後撒入腰果，均勻混合後即可盛盤食用。
這些家常菜也不錯
1、芝麻醬拌菠菜
芝麻醬是鈣的「寶庫」，每100克含鈣870毫克，高於豆類和蔬菜。而菠菜中富含的維生素k是骨鈣的形成要素，如果在補充鈣的同時增加維生素k，可以大大提高補鈣的效果，促進鈣沉積在骨骼當中。芝麻醬拌菠菜，香而不膩，是完美的補鈣冷盤。
2、黃豆燉豬蹄
黃豆鈣含量豐富，豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，可以作為鈣沉積的骨架，從而更有利於黃豆中鈣的吸收。需要提醒的是，豬蹄中飽和脂肪含量較高，不宜常吃。
3、青椒炒雞蛋
雞蛋含有優質蛋白，其鈣含量也較高，而青椒中富含維生素c，兩者一塊炒，不但色澤美觀，還能提高鈣的吸收率。
4、醋溜小油菜
不少綠葉菜在補鈣效果上並不遜色，其中小油菜的鈣含量超過同樣重量的牛奶。而醋有利於鈣從不溶狀態變成可溶狀態，促進鈣的吸收利用。此外，小油菜中還含有大量有助於鈣吸收的礦物質和維生素k。
5、豆腐燉魚
豆腐是大家熟知的高鈣食物，只要吃200克北豆腐，就可以滿足一日鈣需要量的1/3，比喝半斤奶還要多。而魚肉中豐富的維生素d能加強人體對鈣的吸收。因此，豆腐燉魚，不僅味道鮮美，更是補鈣健骨的絕配。
需要提醒的是，選豆腐時要選含鈣量較高的南豆腐或北豆腐。
6、紫菜腐竹湯
鈣與鎂就像一對雙胞胎，總是成雙成對地出現，當鈣與鎂的比例為2∶1時，最利於鈣的吸收利用。腐竹是富含鈣的豆製品之一，而紫菜被稱為「鎂元素的寶庫」，兩者一起煲湯，可謂補鈣健骨的完美搭配。
總結：看了這麼多家常菜的做法，你是不是都已經躍躍欲試想嘗試一下新的菜品了呢。我們每天吃飯一定要葷素搭配這吃，這樣才能均衡營養，讓人體補充非常的元素來維持生命的運轉。
希望小編為你推薦的這幾款家常菜能夠為你的飲食增加食慾哦。
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