1樓：清溪看世界
一、性質不同
1、煨姜：是經過爐火烘煨的生薑製品，通常為中藥。
2、生薑：為常用調味植物。
二、作用不同
1、煨姜：具有和中止嘔之功效。
2、生薑：能夠吸收其中的薑辣素、二苯基庚烷等物質，這些物質具有較強的抗氧化性，對於清除體內自由基有較好的作用；可刺激唾液、胃液和消化液分泌，增加胃腸蠕動，增進食慾。
三、特點不同
1、煨姜：煨姜解表作用減弱，煨後已除去藥物中部分揮發性及刺激性成分，使其藥性緩和。
2、生薑：該品薄壁組織中散有油細胞，薄壁細胞含澱粉粒。
老薑和生薑有什麼不同？分別幹什麼的
2樓：舞璇瀅
1、外表區別：
老薑，外表是土黃色，表皮比生薑要粗糙，老薑便面紋路重，其味道偏辛辣。
生薑，表皮比較光滑，辛辣味比較淡。
2、內裡區別：
老薑，掰開後，水分感覺比較少，肉很實，纖維絲很多，味道濃。
生薑，姜塊很柔嫩，水分比較多、纖維含量也也比較少，顏色也是偏白色的。
3、用途區別：
老薑可以用於脘腹的冷痛、寒嘔、冷瀉等症狀。老薑因辛熱且燥烈，主要入脾胃，長於溫中求散寒。
生薑的藥用主要用於解表，主要**風寒的發散，多用於**感冒較輕的症狀。
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食用姜的禁忌：
姜在發芽過程中，會消耗掉部分的營養物質，導致營養價值降低，但是並沒有產生有毒物質，姜及長出的芽姜皆可食用，不過腐爛的姜可能會產生黃樟素，它被認定是第二類致癌物。
雖然姜發芽沒有毒，但是腐爛的姜可能會產生黃樟素，目前黃樟素被國際癌症研究機構(iarc)列為第2b類物質，雖無證據顯示會對人類致癌，且對動物致癌性證據有限或不足，仍不建議民眾使用。
地生薑和生薑有什麼區別呀，老薑和生薑有什麼不同？分別幹什麼的
飯桶茶壺菸嘴 生薑和地姜不屬於同一科植物 生薑的學名叫zingiber officinale.屬於姜科 根莖狀 生薑可以入藥 主要功效是溫中散寒 地姜又名洋姜 菊芋 屬於菊科 學名叫helianthus tuberosus l.塊莖狀 是果糖多聚物 具有很高的調節血糖的功效 地生薑可以炒菜吃,生薑當...
生薑和山姜有什麼區別
暴走少女 一 形態特徵不同 1 生薑 多年生宿根草本。根莖肉質 肥厚 扁平，有芳香和辛辣味。葉子列，披釷形至條狀披針形，長15 30釐米，寬約2釐米，先端漸尖基部漸狹，平滑 有抱莖的葉鞘，無柄。2 山姜 多年生草本，高35 70cm。根莖橫生，分枝。葉片通常2 5片 近無柄至具長達2cm的葉柄 葉舌...
沙姜和生薑的味道有什麼區別
清溪看世界 1 氣味不同 沙姜的質地脆嫩，帶有獨特的芳香中帶辛辣味，生薑的氣味帶有輕微辛辣氣味 生薑比沙姜辛辣氣味重。2 氣味作用不同 沙姜的辛辣味，不僅能去腥，還有提鮮增香的作用，這是生薑所不具備的特點。沙姜比姜的體積小些，呈圓形或尖圓形，表面外皮褐色略帶光澤，斷面白色光滑而細膩，但富於粉質，故質...